"ยีสต์นิรันดร์" มันฝรั่งฮอป (Sourdough without flour). สูตรการอบ

เราหยุดที่นั่นที่ไหน? โอ้ใช่แล้วเกี่ยวกับขนมปังในอนาคต! หอมกรุบกรอบ! แต่ก่อนอื่นคุณต้องดูว่ามีอะไรบ้างเมื่อแป้งขึ้นครั้งสุดท้ายในแบบฟอร์ม แต่ทุกอย่างดีมาก
ลุกขึ้นแล้วพร้อมเข้าเตาอบ!

ฉันอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 10 นาทีจากนั้นลดลงเหลือ 180-190 ° C ตั้งเวลาอบหนึ่งชั่วโมง (ฉันมีมันโดยไม่ต้องพาความร้อน) ใส่ฝาโลหะที่มีน้ำอยู่ที่ด้านล่างของ เตาอบและรอ
และนี่คือผลลัพธ์ da-da-da-da !!!!! วันนี้ขนมปังออกมาแบบนี้ดูเหมือนว่าฉันจะน่ารักทีเดียวตอนนี้ปล่อยให้มันเย็นลงแล้วคุณจะเห็นว่ามีอะไรอยู่ในบริบทของเศษขนมปังโครงสร้างของมัน

ตา - ดา - ดาเมะตัวจริง !!!

และนี่คือผลลัพธ์ตาดาเมะ !!

จากความสุขสู่สายตาคนนี้ !!!

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, แมรี่ยา 27ขอบคุณสำหรับความสนใจ

[ยูริเค]

ก็เลยสนใจส่าเหล้านี้ ฉันเคยปลูกพวกที่ต้องเลี้ยงตลอด มันไม่ใช่ของฉัน
ยูริเคขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันพบฮ็อปในร้าน Samogonych เรามีร้านค้าหลายแห่งในเครือข่ายนี้ในเมืองของเราแม้ว่าฉันจะยังไม่ได้ซื้อก็ตาม 100 กรัม 99 รูเบิล ฉันพบร้านนี้ผ่าน Avito

[ยูริเค]

ยูริเค, สุดยอด!

[AlisaZ]

AlisaZได้โปรดเสมอตัวฉันเองรู้สึกยินดีที่มีเชื้อเช่นนี้ไม่น่าที่ฉันจะต้องกังวลกับการแต่งกายและการปรุงอาหาร ... และที่นี่ทุกอย่างเรียบง่าย



ไอริ ณ พ, ขอบคุณ! วันที่ผ่านไปฉันเขียนว่าเวลากลางวันบนใบขนมปังไม่นับคืนที่แป้งสุก

[ยูริเค]

ยูริเคขอบคุณสำหรับการทดลองของคุณหรือมากกว่าสำหรับคลาสมาสเตอร์! เป็นภาพที่น่าหลงใหลในการชมพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์นี้!
ขอปรบมือขณะยืน! :-)
เจาะรูสำหรับการสั่งซื้อ ;-)

[ยูริเค]

ยูริเค, ยูโรชกะคุณเป็นนักมายากล! ฉันหวังว่าพวกเขาจะนำฮ็อปมาให้ฉันในวันพรุ่งนี้ ฉันจะทำให้เชื้อของคุณ!
ยังไงก็ตามคุณจะไม่อบขนมปังในเตาด้วยแป้งของคุณด้วยเสน่ห์อันยอดเยี่ยมนี้หรือไม่ (ฉันกำลังพูดถึง sourdough)? ฉันไม่มีแบบฟอร์ม และที่นี่เตาไฟจะพยายาม ใช่แล้วลูกสะใภ้คนโตของฉันก็อบขนมปังโดยไม่ต้องปั้น สำหรับแป้งที่นำเข้าที่มีราคาแพงมาก เธอต้องการทำสิ่งนี้ ... ทดแทนการนำเข้า
กรุณาอบเพื่อลอง!

ยูร่า! คุณเป็นแค่พ่อมด !!! ช่างเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมมาก เจ้านายชั้นสูง !!!

อย่างไรก็ตามคุณไม่ได้อบขนมปังจากแป้งของคุณหรือไม่?

อ้อจำเป็นต้องอ่านว่ามันคืออะไร ... โดยทั่วไปฉันรู้เพียงแต่ว่าฉันไม่มีเตาไฟหรืออะไรนะ?
ใช่รูปแบบไม่ใช่ปัญหา - สามารถซื้อมัฟฟินทรงกลมได้เช่นกันมันก็ออกมาสวยงามเช่นกัน)))



ขอบคุณสาว ๆ สำหรับความอดทนและความอยากรู้อยากเห็นของคุณฉันจะไม่รำคาญกับคำอธิบายและรูปถ่ายของคุณทุกคน

[ยูริเค]

ยูริเคเตาไฟนี่คือขนมปังไร้รูปร่างนั่นคือทั้งหมด อบบนถาดอบหรือสิ่งที่คล้ายกัน n

[ยูริเค]

และสำหรับของว่างพูดให้หมดสิ้น! นี่คือโครงสร้างที่เป็นเศษเล็กเศษน้อยและมีรสนิยม!


และฉันพบความเปรี้ยวที่แทบจะมองไม่เห็นเหมือนในขนมปังล้าหลังราคา 60kop เพื่อนแนะนำคราวนี้ฉันเพิ่ม kefir 70-100 กรัมลงในแป้ง!

ยูริเคเตาไฟนี่คือขนมปังไร้รูปร่างนั่นคือทั้งหมด มันอบในกระทะหรืออะไรที่คล้ายกัน

เข้าใจแล้วเราจะทำเพื่อความสุขของ Radushka-Ana ฉันเพิ่งอ่าน - มันจะไม่เบลอเมื่อยกแป้งไปด้านข้างได้อย่างไร?

Yura ช่างเป็นขนมปังที่หอมกรุ่น (กลิ่นหอมโชยมาจากจอมอนิเตอร์) !!!
ฮ็อปอยู่ที่บ้านแล้วฉันหวังว่าเร็ว ๆ นี้ฉันจะอบขนมปังซาวโดว์ด้วย

ฮ็อปอยู่ที่บ้านแล้วฉันหวังว่าเร็ว ๆ นี้ฉันจะอบขนมปังซาวโดว์ด้วย

ฉันตั้งหน้าตั้งตารอจริงๆอยากเห็นว่าคนอื่นจะประสบความสำเร็จได้อย่างไร !!!! นี่คือคำชมที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา!



สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับความเปรี้ยว "โรงงาน" ให้เพิ่ม kefir เล็กน้อย! วันนี้ฉันรู้แล้วว่ามีอะไรหายไปในขนมปังของฉัน!

ฉันไปร้านขายยา 5 รอบ - ไม่

เรื่องเดียวกัน. และเมื่อประมาณ 4 ปีที่แล้วฉันยังมองหาฮ็อพกับแทมบูรีน ร้านขายยาที่อยู่ห่างไกลมีที่ไหนสักแห่ง แต่ราคาของการเดินทางนั้นแพงกว่าฮอปส์ถึงสองเท่า ฉันรอจนกว่ามันจะปรากฏในร้านขายยาที่ใกล้ที่สุด

[ทริเซีย]

ทริเซียแต่บนอินเทอร์เน็ตด้วยวิธีใด? ฉันมักจะใช้ Pharmacy ru .... สะดวกมากฉันสั่งซื้อเลือกร้านขายยาที่ใกล้ที่สุดที่มีการจัดส่งและรอรับ SMS เกี่ยวกับการรับใบสั่งซื้อ โดยปกติเรามีการเบิกสินค้าและจัดส่งเป็นเวลาสองหรือสามวัน
🔗

เราหยุดที่นั่นที่ไหน? โอ้ใช่แล้วเกี่ยวกับขนมปังในอนาคต! หอมกรุบกรอบ! แต่ก่อนอื่นคุณต้องดูว่ามีอะไรบ้างเมื่อแป้งขึ้นครั้งสุดท้ายในแบบฟอร์ม แต่ทุกอย่างดีมาก
ตื่นขึ้นมาแล้วพร้อมเข้าเตาอบ!

ฉันอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 10 นาทีจากนั้นลดลงเหลือ 180-190 ° C ตั้งเวลาอบหนึ่งชั่วโมง (ฉันมีมันโดยไม่ต้องพาความร้อน) ใส่ฝาโลหะที่มีน้ำอยู่ที่ด้านล่างของ เตาอบและรอ
และนี่คือผลลัพธ์ da-da-da-da !!!!! วันนี้ขนมปังออกมาแบบนี้ดูเหมือนว่าฉันจะน่ารักทีเดียวตอนนี้ปล่อยให้มันเย็นลงแล้วคุณจะเห็นว่ามีอะไรอยู่ในบริบทของเศษขนมปังโครงสร้างของมัน

ขนมปัง !!!

ว้าวราคาไปที่ร้านขายยา รุ ....

ร้านขายยารุ ..

และฉันพบเขาที่นั่น

[ตรีชกา]

ว้าวราคาไปที่ร้านขายยา รุ ....

ผู้ใช้ที่ลงทะเบียนจะแสดงราคาที่แตกต่างกัน มันอาจขึ้นอยู่กับภูมิภาค ฉันเห็น 60 รูเบิลที่นี่ ฉันไม่รู้ว่าคุณมีเท่าไหร่))

และฉันพบเขาที่นั่น

บริการที่สะดวกมากมีเพียงลบเล็กน้อยเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ - คุณต้องสั่งซื้อจำนวนหนึ่ง



ตรีชกา, ขอบคุณ!

ผู้ใช้ที่ลงทะเบียนจะแสดงราคาที่แตกต่างกัน มันอาจขึ้นอยู่กับภูมิภาค ฉันเห็น 60 รูเบิลที่นี่ ฉันไม่รู้ว่าคุณมีเท่าไหร่))

ฉันลงทะเบียนที่นั่นมันแสดง 88 พร้อมเพนนี

ไม่ฉันสามารถทำได้ในจำนวนเท่าใดก็ได้และการจัดส่งฟรี

มันแสดงให้ฉันเห็น 88 พร้อมเพนนี

ขึ้นอยู่กับภูมิภาคนั้น ๆ

ฉันเขียนว่าฉันพบแพ็คเกจ 50 กรัม 67 รูเบิล - สวยกว่ามาก))

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ฉันสามารถทำได้ในจำนวนเท่าใดก็ได้และจัดส่งฟรี

ว้าว! เราสามารถจัดส่งไปยังร้านขายยาที่จ่ายเงินได้ฟรี แต่ฉันจำได้ว่าฉันต้องโทรไป 600 รูเบิลหรืออะไรสักอย่าง ... ตอนนี้ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้สั่งซื้อมานานแล้ว



ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, แน่นอน



และฉันก็โอ้อวด - เพื่อนคนหนึ่งบอกว่าฉันจะเอาฮ็อพทั้งถุงไม่งั้นเขาจะโยนมันทิ้ง เกิดภาวะอุปทานล้นตลาด แต่ฉันมีเพียงพอสำหรับฤดูหนาว!

และฉันก็โอ้อวด - เพื่อนคนหนึ่งบอกว่าฉันจะเอาฮ็อพทั้งถุงไม่งั้นเขาจะโยนมันทิ้ง เกิดภาวะอุปทานล้นตลาด แต่ฉันมีเพียงพอสำหรับฤดูหนาว!

มันเจ๋งมากของขวัญแบบนี้ ฉันอิจฉาสีขาว - ขาว))

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมเขาใช้ยีสต์ / sourdough นี้เท่าที่จำเป็น พูดว่า - ฉันเป็นคนสิ้นเปลืองทุกครั้งที่เขาทิ้งแป้งสดเล็กน้อยและนำไปหมักกับแป้งใหม่! แต่มีข้อบกพร่องเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลายคนไม่ชอบความเป็นกรดฉาวโฉ่นี้

ทุกครั้งที่เขาออกจากแป้งสดเพียงเล็กน้อยและแล้วก็นำแป้งใหม่มาหมัก! แต่มีข้อบกพร่องเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลายคนไม่ชอบความเป็นกรดฉาวโฉ่นี้

ใช่ ... นี่คือความแตกต่างเล็กน้อย เราจะได้ทฤษฎี

ใช่ ... นี่คือความแตกต่างเล็กน้อย เราจะได้ทฤษฎี

ดูเหมือนว่าทุกคนที่อบขนมจะรู้เรื่องนี้มานานแล้ว? โอเคอาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้จริงๆ

ดูเหมือนว่าทุกคนที่อบขนมจะรู้เรื่องนี้มานานแล้ว? โอเคอาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้จริงๆ

ตัวอย่างเช่น "นิรันดร์" แบบคลาสสิกมักจะมีรสเปรี้ยวอยู่เสมออย่างน้อยตราบใดที่คุณถอดมันออกก็เปลี่ยนมัน))

มีข้อบกพร่องเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

และข้อบกพร่องนี้จะไม่ปรากฏหากเชื้อจะยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่ใช้?

และข้อบกพร่องนี้จะไม่ปรากฏหากเชื้อจะยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่ใช้?

ไม่ตรวจสอบ! มีเกลือทั้งหมดที่แป้งอยู่บนแป้งแล้ว! แต่ไม่มีเชื้อ



โดยทั่วไปฉันสร้างสูตรนี้ในเธรดโปรไฟล์ แล้วมันก็น่าเสียดายอยู่แล้วใน sourdough เรากำลังคุยเรื่องการอบขนมปัง ...

ข้าวสาลีกับ Sourdough มันฝรั่ง "นิรันดร์" (ไร้แป้ง) (ยูริเค)

สูตรในเธรดโปรไฟล์

ตอนนี้!

[ตรีชกา]

ตรีชกาแน่นอนว่าฉันทำมันด้วยความเหนื่อยล้า แต่ดูเหมือนว่าจะอ่านได้

ใช่เช่นเดียวกับกฎทั้งหมด

โดยทั่วไปฉันสร้างสูตรนี้ในเธรดโปรไฟล์

[Radushka]

Radushkaใช่แล้วกระปุกออมสินของสูตรอาหารไม่ได้ถูกเติมเต็มด้วยการวิจัยชาเท่านั้น

[ยูริเค]

ยูริเคจุดใหญ่ถูกที่แล้ว! กับสูตรอาหาร!
เพียงเท่านี้ฉันก็เตรียมการเพาะเลี้ยง Hops starter 30g พอดีกำมือแล้ว

ดูเหมือนน้ำซุปข้นลูกแพร์

ความเหนียวแน่นเหมือนเยลลี่ รสชาติดีมาก

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27ฮ็อพแห้งจากร้านขายยา?
ลูกชายของฉันเอากรวยฮอปมาให้ฉันทั้งหมดฉันคิดว่าจะต้องใช้กี่กรัม

[Allochka]

Allochkaกรวยวัดได้ แต่มันเก่ามากแล้ว สดจะมาถึงในสัปดาห์หน้า ในขณะที่ฮ็อพแห้งจากร้านขายยาเข้าไปในเชื้อ
ด้วยกรวยมันกลายเป็น 26 กรัม ฉันเอา 30g สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรสำหรับการนับรอบ

ร้านขายยาสามแห่งผ่าน ...

[เฮเลน]

เฮเลน, ความน่ารำคาญ

ความเหนียวแน่นเหมือนเยลลี่ รสชาติดีมาก

หนึ่งต่อหนึ่งเหมือนของฉัน !!!!
สิ่งสำคัญคือปล่อยให้หมักได้ดีจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเท่านั้น
ตอนนี้เกี่ยวกับความขมขื่น - มันเหมือนจีน แต่จะไม่รู้สึกถึงขนมปังอย่างแน่นอนไม่ต้องกังวล
แสดงความยินดีได้เกือบหมด !!!

อรุณสวัสดิ์ทุกคน! ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับเชื้อมันเติบโตขึ้นมากและคุณต้องการพื้นที่ว่างในขวดมากขึ้น และคุณต้องใส่ในตู้เย็นเมื่อมันจะไม่เติบโตอีกต่อไปหมักและสงบลง ฉันมีข้อผิดพลาดกับชุดแรกวางไว้ในตู้เย็นเร็วเกินไปและกลายเป็นเหมือนแชมเปญ แน่นอนว่าขนมปังสามารถอบได้และดูเหมือนจะไม่มีอะไร แต่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง และคุณไม่รู้ว่าจะทำงานอย่างไรก่อนอื่นคุณต้องยกแป้งนวดแป้งยกขึ้นครั้งเดียวเก็บแป้งและนั่นก็คือเกือบจะเงียบและแม้กระทั่งในรูปแบบมันก็ไม่ได้ดีขึ้นเลย ฉันอยากจะยอมแพ้ แต่ก็เริ่มหายูราในไซต์หนึ่งและนำแป้งที่แท้จริงออกมา ขนมปังจะอร่อยมากโดยไม่มีความขมเลยถ้าคุณใส่นมเปรี้ยวก็จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยไม่เกะกะ อร่อยกับเวย์

[ลิอุเซีย]

ลิอุเซีย, เยี่ยมมาก! และเมื่อวานนี้ฉันเพิ่ม kefir ลงในแป้งเป็นครั้งแรก! และขนมปังก็กลายร่างทันที! และก่อนหน้านั้นมีกี่สนามฉันไม่เข้าใจอ่อนโยนว่ามีบางอย่างหายไปในนั้น

โอ้ฉันเป็นอย่างไรทั้งหมด nDraviTsTsa-ah-ah-ah ...
ยูราคุณยังเด็กที่คุณได้สร้างหัวข้อนี้และเติมสูตรขนมปัง

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมน่าพอใจที่สุดจากงานที่ทำขอบคุณทุกคนที่ช่วยผลักดัน

ขอบคุณทุกคนสำหรับการผลักดัน

เวทมนตร์เพนเดลเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพเสมอมา

ฉันพอใจมากกับงานที่ทำขอบคุณทุกคนสำหรับการผลักดัน

ร่วมกัน - เราคือพลัง)))

กล่องสูตรถูกเติมเต็มไม่เพียง แต่กับการวิจัยชาเท่านั้น

สำหรับชาด้วย - กราบ !!!