มะเขือม่วงดอง

มะเขือม่วงดอง

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
มะเขือ	2 กก
แครอท	300 กรัม
หัวหอม	300 กรัม
พริกหยวก	300 กรัม
มะเขือเทศ	200 ก
กระเทียม	1 หัว
ผักชีและผักชีฝรั่ง
Rast. เนย	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ	1 ล
เกลือ	50 กรัม
น้ำตาล	50 กรัม
น้ำส้มสายชู	50 มล

วิธีทำอาหาร

• 1. ต้มน้ำใส่เกลืออัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างมะเขือยาวใส่กระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที สะเด็ดน้ำ. ปล่อยให้มะเขือยาวเย็น
• 2. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้น ล้างพริกไทยหั่นเป็น 4 ส่วนเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นเส้น ๆ ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและทอดผักเป็นเวลา 6 นาที ลบออกจากความร้อน ปอกเปลือกและสับกระเทียมล้างสมุนไพรแห้งและสับ ใส่ลงในไส้ผสมให้เข้ากัน
• * ดังนั้นเมื่อทอดผักน้ำจำนวนมากไม่โดดเด่นเนื้อสับไม่จำเป็นต้องเค็ม
• 3. หั่นมะเขือยาวตามยาวแล้วใส่ส่วนผสมผักลงไป
• 4. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ใส่มะเขือยาวลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทลงในน้ำดอง ทิ้งไว้ให้หมักไว้ในที่เย็น
• ------
• เป็นสูตรดั้งเดิมฉันมีร้านขายของชำขนาดเล็กจำนวนไม่ถึง 100% และฉันเทน้ำส้มสายชูเพิ่มอีก 2 เท่าเนื่องจากน้ำส้มสายชูในท้องถิ่นนั้นอ่อน ฉันใส่ผักชีฝรั่งและผักชีจากผักใบเขียว (ตามความทรงจำของชาวคอเคเชียนฉันจำผักชีฝรั่งในผักดองไม่ได้
• ฉันหั่นมะเขือยาวก่อนปรุงอาหาร (ผิวหนัง) ฉันเพิ่มพริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์ด้วยตัวฉันเอง
• เกิดอะไรขึ้นในธนาคาร
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10 เสิร์ฟ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มะเขือม่วงดอง (Caprice)

มะเขือยาวในน้ำมันหมัก (สำหรับฤดูหนาว) (Mikhaska)

มะเขือยาวเหมือนเห็ด (Frau)

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมแสนอร่อยโดยละเอียด!

อาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อ๊ะ! มะเขือเปราะอะไรที่ฉันไม่เคยเห็น .... อาหารทานเล่นนี้สามารถเตรียมจากมะเขือยาวสับขนาดใหญ่ได้หรือไม่

ดังนั้นสูตรสำหรับมะเขือยาวขนาดใหญ่ ผมใช้ตัวเล็ก

ดังนั้นสูตรสำหรับมะเขือยาวขนาดใหญ่ ผมใช้ตัวเล็ก

ขอบคุณสำหรับสูตรบุ๊กมาร์กจนถึงฤดูใบไม้ร่วง