Sprouted Wheat Bread - สูตรอาหารบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ขนมปังข้าวสาลีงอก

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
* ข้าวสาลี (แห้ง)	1 ช้อนโต๊ะล. (250 มล.)
* Potato-hop เริ่มต้น	50 มล.
* แป้งสาลี	1 ช้อนโต๊ะล. สำหรับแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ ในชุด (แก้ว 250 มล.)
* น้ำ	200 มล.
* น้ำตาล	2-3 ช้อนชา
* เกลือ	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ข้าวสาลีงอก 1 แก้ว (ถั่วงอก 1-2 มม.)
ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งผ่านตะแกรง
เติม 200 มล. น้ำแป้งสาลีหนึ่งแก้วนวดแป้ง
แยก 1/3 ส่วนเพิ่มสตาร์ทคนให้เข้ากัน
ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ข้ามคืน
ปิดฝาแป้งที่เหลือ (2/3) แล้วทิ้งไว้ให้หมักข้ามคืน
ในตอนเช้าใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง ผสม. รวมกับแป้งหมัก (แป้งจะลอยขึ้นได้แม้ไม่ได้ใช้แป้ง) ผัดจนเนียน
ใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วนวดให้เข้ากัน แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
ใส่ในจานสำหรับยก (เพิ่ม 2 เท่าตามที่คาดไว้)
ตอนนี้เราวางไว้บนโต๊ะแป้งที่มีฝุ่นและรูปร่างขนมปัง ฉันชอบที่จะยืดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนเป็นม้วนตามความยาวของแบบฟอร์ม
หล่อลื่นแบบฟอร์มนี้วางเมล็ดพืชว่างไว้ ถัดมาคือการพิสูจน์อักษรที่อบอุ่น
อบขนมปังที่อุณหภูมิ T = 220 * C เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 * แล้วอบต่ออีก 40 นาที
ถ้าขนมปังขึ้นสีอย่างรวดเร็วให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
ขนมปังถูกทำให้เย็นบนตะแกรงใต้ผ้าขนหนู

บันทึก

"เชื้อชั่วนิรันดร์" (ไม่มีแป้ง). ยีสต์มันฝรั่ง
(ยูริเค)

ฉันไม่แนะนำให้คุณหั่นขนมปังธัญพืชโดยไม่ให้มันสุก ความจริงก็คือในขณะที่เศษขนมปังไม่คงตัวมันเปียก ขนมปังของฉันมักจะนอนในตู้เย็น และในตอนเช้า - voila - ขนมปังธัญพืชที่ยอดเยี่ยม