ซาลาเปาไส้เนย

[แป้งโด:]

ซาลาเปาไส้เนย

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง (ช่วงเวลาที่ปลอดภัย)	4 ก. (2 ช้อนชา)
น้ำ	300 มล
แป้งสาลี	200 ก
แป้งโด:
แป้งโด
แป้งสาลี	300-330 ก
น้ำตาลทราย	50 กรัม
เกลือ	1.25 ช้อนชา
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)	60 ก
นอกจากนี้:
งา	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล
ชาหวาน	2 ช้อนโต๊ะ. ล

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• ผสมแป้งกับยีสต์เติมน้ำอุ่น (38-40 องศาเซลเซียส) แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 4-5 นาที ขันแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาที
• แป้งโด:
• ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสม
• ผสมแป้ง (ใช้เวลา 300 กรัม) กับเกลือและน้ำตาลทรายใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ทันทีที่แป้งได้รับการชุบอย่างสม่ำเสมอและแป้ง "จับ" เป็นก้อนเดียวให้หยุดการนวดทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นนวดจนยืดหยุ่นและเนียน ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังในโหมด "เกี๊ยว" หลังจากผ่านไป 10 นาทีแบตช์ก็หยุดหยุดชั่วคราวแล้วนวดในโหมดเดียวกัน (20 นาที)
• ปล่อยให้แป้งหมักเป็นเวลา 90 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาด 2 ครั้งทุกครึ่งชั่วโมง
• ใส่แป้งสำเร็จรูปลงบนโต๊ะนวดปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 10 นาที
• แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ชิ้น (แบ่งเป็น 8 ชิ้น ๆ ละ 112g) ปั้นเป็นขนมปังกลมแล้ววางในจานอบหรือแผ่นรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ การพิสูจน์อักษร - 1 ชั่วโมงภายใต้ฟอยล์
• ก่อนอบให้ทาขนมปังด้วยชาหวานเบา ๆ แล้วโรยด้วยงา (ฉันมีธัญพืชสำเร็จรูปผสมเมล็ดแฟลกซ์งาและเมล็ดทานตะวัน)
• อบด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 220C (การพาความร้อน 200C) องศาหลังจาก 7 นาทีลดอุณหภูมิเป็น 200C (การพาความร้อน 180C) องศาและอบจนสุกอีก 15-20 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบเวลาอบทั้งหมดของฉันคือ 35 นาที
• ใส่ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรงพักให้เย็น
• 
• 
• 
• 
• เนื้อซาลาเปาฟูนุ่ม ไม่มีใครคาดเดาได้ว่าพวกเขาเป็นแบบลีนลองดูสิ!

บันทึก

ฉันใช้สูตรของ Vadim Tarabrin เป็นพื้นฐาน: 🔗 ขนมปังฮอทดอก

[Manyash]

Manyashช่างเป็นปุยฝ้าย !!

Manechka คุณเป็นที่รักของเราคุณจะทำทุกอย่างให้สวยงามได้อย่างไร?

[มาริชา]

มาริชา น่ารักอะไรเบอร์นั้น !!!

ช่างยั่วยวนอะไรเช่นนี้! เพื่อบุ๊กมาร์ก!

ช่างสวยงามฉันขอโทษฉันอยู่ในเน็คไทน้ำหนักของบางสิ่งท่วมไป

[Ksyusha, Tanechka, Marisha, Olga, Lyulyoka]

Ksyusha, Tanechka, Marisha, Olga, Lyulyoka! สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับคำพูดและการสนับสนุนที่ดีของคุณ!

ฉันขอโทษที่ฉันไม่ได้ปรับแต่ง

รอจนกว่าทุกอย่างจะกลับมาเป็นปกติ!

อะไรสวย !!! โอ้ยยยยยยยยยย !!! แย่จังการซ่อมแซมไม่อนุญาตให้หันไปรอบ ๆ มากนัก แต่ม้วนดีมาก!

[Marishka]

Marishkaซาลาเปาก็อร่อยนะเธอคือสมาร์ทเกิร์ลของเรา!
ดำเนินการอย่างเชี่ยวชาญไชโย !!!

Girls, Ilona และ Marisha ขอบคุณ! : ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบซาลาเปา

[Manya]

Manyaขนมปังของคุณอยู่ในขนมของฉันแล้วแม้ว่าจะเป็นการ์ตูนเพราะที่ทำงานไม่มีเตาอบฉันขอโทษด้วย!
และสิ่งที่ยากที่สุดคือ: "นำซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็น" ฉันกลัวว่าตัวเองยังฉลาด ใช่แม้เพื่อนบ้านจะอยู่ในสตูดิโอในช่วงสุดสัปดาห์คุณจะต้องกินทุกอย่างด้วยตัวเอง จมูก, ฉันไม่ได้อึโอ้นั่นคือฉัน ... ในใบหน้าที่ค่อนข้างดี!

Vkusnoooo !!! สูงมาก. กล้องลงที่นี่ไม่ได้ทำงานฉันถ่ายรูปแค่ 2 ซาลาเปา แต่ไม่มีเวลาเอาออก - ฉันกลับมาทำงานอีกแล้ว!

[Ilona]

Ilona! ดีใจที่คุณชอบมัน! ระเบิดเพื่อสุขภาพของคุณ!

เพียง แต่ฉันไม่ใช่ Ksyusha แน่ใจเหรอว่านี่คือซาลาเปาที่อบ?

นี่คือสิ่งที่เราได้รับ อร่อยไม่ธรรมดา !!! นักชิมที่สำคัญที่สุดให้คะแนนที่ 5 !!!

[ทัตยา]

ทัตยาคู่หูที่มีเสน่ห์และซาลาเปาที่ยอดเยี่ยม! ฉันดีใจมากที่คุณชอบ!

Marina ขอบคุณสำหรับคำชม !!! : rose: เราพยายามมาก !!! และเนื่องจากซาลาเปาเป็น "Lenten" เราจึงลองสามครั้งในวันนี้ !!!

ซาลาเปามารีน่าเป็นสิ่งที่ดี



ขอบคุณอร่อยมาก !!

Galina ซาลาเปาแสนอร่อยเปิดออก! แป้งนุ่มมากและเปลือกบาง!

สเวตลาน่าสุขภาพดี!

[Ilona]

Ilona! ดีใจที่เราชอบ! ระเบิดเพื่อสุขภาพของคุณ!

เพียง แต่ฉันไม่ใช่ Ksyusha แน่ใจเหรอว่านี่คือซาลาเปาที่อบ?

Maaan ฉันสารภาพ ฉันรู้ว่าคุณกับมิสเซิลโทมีโรลอร่อย ๆ แบบนี้ และในขณะที่ฉันกำลังจะทำมันด้วยความคิด ... สั้น ๆ ฉันสารภาพว่าฉันเขียนม้วนของคุณไปที่ Oksana ... ฉันจะแก้ไขความเข้าใจผิดม้วนอร่อย !!! อบไป 2 รอบแล้ว !!! จะยังงัย !!!

[Ilona]

Ilona, ปักกิ่งสู่สุขภาพ! มันดีที่สูตรติด

[Sonadora]

Sonadoraวันนี้ฉันอบขนมปังของคุณ โอ้ - อร่อยมาก! ฉันแนะนำให้ทุกคนลองมันดูเหมือนการเต้นรำกับรำมะนา - นวดหยุดหลายครั้งมันไม่ใช่สำหรับฉัน แต่สิ่งนี้ส่งผลต่อผลลัพธ์ในวิธีที่ดีที่สุด เยื่อกระดาษเป็นชั้นโปร่ง สิ่งเดียวที่เก็บเมล็ดงาไว้ไม่ดีแม้ว่ามันจะหล่อลื่นด้วยน้ำก็ตาม บนขนมปังของคุณมีแป้งโรยอยู่อย่างหนาแน่นมีความลับหรือไม่? ร้อน
แต่ในกระทะพวกมันรวมกันเป็นก้อนเดียวระหว่างการพิสูจน์อักษร ถ้าคุณลองคุณสามารถตัดขนมปังออกได้หนึ่งชิ้น แต่ขอบเขตนั้นแทบจะมองไม่เห็น การอบทีละชิ้นเป็นเรื่องลึกลับสำหรับฉัน

[Irina]

Irina เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่สูตรมีประโยชน์และผลลัพธ์ก็พอใจ

สิ่งเดียวที่เก็บเมล็ดงาไว้ไม่ดีแม้ว่ามันจะหล่อลื่นด้วยน้ำก็ตาม บนขนมปังของคุณมีแป้งโรยอยู่อย่างหนาแน่นมีความลับหรือไม่? ร้อน

ฉันฉีด ก่อนปลูกในเตาอบฉันทาขนมปังด้วยชาหวาน (มีเขียนไว้ในสูตร) แทนชาคุณสามารถทาขนมปังด้วยนมหรือน้ำที่มีแป้งเจือจางอยู่ (แป้ง 0.25 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

แต่ในกระทะพวกมันรวมกันเป็นก้อนเดียวระหว่างการพิสูจน์อักษร ถ้าคุณลองคุณสามารถตัดขนมปังออกได้หนึ่งชิ้น แต่ขอบเขตนั้นแทบจะมองไม่เห็น การอบทีละชิ้นเป็นเรื่องลึกลับสำหรับฉัน

นักกินของฉันชอบที่จะตัดขนมปังออกดังนั้นฉันจึงมักจะอบในแม่พิมพ์ ในการทำให้ขนมปังแต่ละชิ้น "แยกจากกัน" - คุณต้องอบบนถาดอบ

ชล Irinaถ้าเป็นไปได้สำหรับฉันที่ "คุณ"

คำถาม)))
อบครั้งเดียว แต่ในช่วงบ่ายรสชาติดี พี่สาวของฉันทุกคนประหลาดใจที่ลีน ...
ตอนนี้อยากตื่น แต่เช้าเอาเข้าเตาอบ แต่ไม่รู้ว่าคุ้มไหม ..
ตอนนี้ถ้าฉันผสมทุกอย่างในวันนี้ให้ยืนแบ่งมันใส่ในแม่พิมพ์และในตู้เย็น .... และพรุ่งนี้เช้าอุ่นและอบ ... ฉันจะไม่ทำลายม้วน ???
ช่วยด้วย

[ทัตยา]

ทัตยาคุณสามารถนวดแป้งได้ทันที (ด้วยวิธีที่ปลอดภัยและอย่าหยุดชั่วคราวขณะนวด) นำภาชนะที่มีแป้งออกจากตู้เย็นชั้นล่างและในรูปแบบขนมปังตอนเช้าให้พนักงานพิสูจน์อักษรประมาณหนึ่งชั่วโมงและ ครึ่งหนึ่งแล้วอบ

[Sonadora]

Sonadoraขอบคุณฉันอาจจะ))))

bliiin อร่อยแค่ไหน !!!!!
อาจจะอร่อยกว่าถ้าคุณไม่ทิ้งไว้ค้างคืน
พวกเขาอยู่ในปากของคุณ

ขอบคุณสำหรับสูตร ...
ครึ่งม้วนด้วยน้ำตาลและอบเชยเปิดออก))))

[ทัตยา]

ทัตยาดีมากที่ซาลาเปาอร่อยมาก!

ซาลาเปาวิเศษมาก! Myakish ประหลาดใจ - ปุยมาก! และอร่อย!



ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซีย, อะไรสวย! เศษขนมปังไร้น้ำหนักและฟูอย่างเหลือเชื่อ!

ราศีกันย์และใครจะแน่ใจได้อย่างไรว่าเมล็ดจะไม่สลาย? ฉันทาด้วยน้ำแป้ง - มันแตก ฉันถือถ้าไข่เมล็ด - ไข่เท่านั้น

ยอมรับคำขอบคุณมากมายสำหรับสูตรมหัศจรรย์! ฉันยังใหม่กับการทำขนม แต่ด้วยความช่วยเหลือของคุณจากผู้หญิงคนหนึ่งฉันทำมันแล้ว ทุกอย่างง่ายและสะดวกและเด็ก ๆ ได้รับการเลี้ยงดู

[แอนนา]

แอนนา ฉันยังมีการโรยเล็กน้อยในม้วนเหล่านี้

Butska! ฉันดีใจที่คุณและเด็ก ๆ ชอบ!

ขอบคุณสำหรับซาลาเปาที่ละเอียดอ่อนอร่อยโปร่งและไร้น้ำหนัก

ฉันเพิ่มวานิลลาฉันขาดไม่ได้เหมือนแมวที่ฉันตอบสนองต่อวาเลอเรียนฉันอบขนมปังแบบไม่ติดมันเป็นครั้งแรกฉันไม่ได้คาดหวังว่าถ้าไม่มีนมและไข่จะเกิดปาฏิหาริย์เช่นนี้ ลูกชาวนาของฉัน (สามีลูกชายสองคน) ส่งคำขอบคุณอย่างมากให้คุณ

[Sonadora]

Sonadoraดูดวงอาทิตย์ที่ฉันได้รับ ไม่ใช่ตัวเลือกที่ไม่ติดมันแน่นอน ... ทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง อร่อย!

[Irina]

Irinaม้วนสวย! จะเห็นได้ว่าอากาศเปิดออก

[Manya]

Manyaมาพร้อมกับความสุขวันนี้ฉันอบขนมของ Tina ไส้ยังคงอยู่ แต่ฉันได้ตั้งเป้าไว้ที่ขนมปังของคุณแล้ว ผลลัพธ์คือชีสเค้ก สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ชีสเค้กเป็นเพลงที่นุ่มนวลและโปร่งสบายเด็ก ๆ ก็กวาดออกไป

[เอลวิร่า]

เอลวิร่าเพื่อสุขภาพของคุณ! เป็นเรื่องดีเมื่อเด็ก ๆ มีความสุข

31 มีนาคม Lazarev วันเสาร์คุณสามารถกินคาเวียร์ มีคาเวียร์และฉันจะอบขนมปังเหล่านี้ แล้วผมจะกลับมารายงาน

[Manyunechka]

Manyunechkaขนมปังโปร่งสบายอะไรอย่างนี้!
ไม่ใช่ซาลาเปา แต่เป็นถาดขนปุย! ยำ!
ฉันนั่งชื่นชม!
Manechka ขอบคุณสำหรับปาฏิหาริย์ขนนก! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! นุ่มฟู.

[Irina]

Irinaอะไรเด็ดปุย!

ริทัส ขอบใจจ้ะที่รัก.

ผู้ชายม้วน otpad !!!!
เมื่อคืนเด็กนั่งอ่านออกเสียง Warm Bread ของ Paustovsky และตอนนี้เขาก็ถามแม่! ฉันอยากได้ขนมปังอุ่น ๆ แสนอร่อยแสนอร่อย!
แม่ของฉันไปหาขนมปังที่ไม่ติดมันและเธอก็พบมัน!))))
พวกเขายอดเยี่ยมมาก! เศษก็ฟู!
ฉันเอามันไปเป็นอาวุธถาวร!
เด็ก ๆ ทุกเย็นของพวกเขาว่าถ้ากลับกลอก)

[Irina]

Irinaให้ม้วนไปที่เด็กเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ

[Manechka]

Manechkaใคร ๆ ก็ชอบซาลาเปาแป้งพรีเมี่ยมหอมนุ่มฟู
ฉันจะทำซ้ำ!
ขอบคุณ!

[Manya]

Manyaนี่คือซาลาเปาของคุณเฉพาะ sourdough

ขนมปังแบบลีน "เนย" กับแป้งมันฝรั่งฮอป ใส่แป้งไว้ 12 - 24 ชั่วโมงนวดแป้งแป้งทั้งหมดเนยน้ำตาลเกลือแป้ง ... แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นนวดต่ออีก 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้พักอีก 10 นาทีและ ...เฮเลน

[Sonadora, Manya]

Sonadora, Manyaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ซาลาเปานั้นอร่อยและคุณไม่สามารถพูดได้ว่ามันไม่ติดมันเลย ฉันอยากจะอบซาลาเปาบ้าง แต่พวกเขาเติบโตขึ้นมากจากเครื่องพิสูจน์อักษรที่พวกเขายังติดกัน

[เฮเลนา]

เฮเลนาม้วนที่ยอดเยี่ยม เศษเป็นเพียงลูกไม้