หอยทากกับเบคอนบนข้าวไรย์ sourdough (เตาอบ) - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

หอยทากกับเบคอนบนแป้งข้าวไรย์ (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ข้าวไรย์ sourdough 1: 1	250 ก
น้ำ	200 ก
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี 1 ชั้น	380 ก
semolina	20 ก
เกลือ	2 ช้อนชา
ยีสต์แห้งปลอดภัยทันที	0.5 ช้อนชา
ชีส (ขูดละเอียด)	60 ก
กระเทียมอบ	60 ก
เบคอน (หั่นบาง ๆ )	1 ห่อ 200 กรัม
รำ (สำหรับโรยโต๊ะ)	4 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากหนังสือของ Richard Bertinet
เราเอาเชื้อผสมกับน้ำแล้วเทใส่ถัง HP
เราเติมน้ำมัน (ฉันมีน้ำมันมะกอก แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าน้ำมันดอกทานตะวันก็เป็นไปได้เช่นกัน) เกลือเซโมลินาแป้งสาลียีสต์ (ฉันคิดว่ามันจะไม่เป็นอันตรายและเร่งกระบวนการ)
เราเปิดโหมด "แป้ง" การพิสูจน์อักษรครั้งแรกใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
เรากระจายแป้งบนโต๊ะที่ปกคลุมด้วยแป้งข้าวไรย์แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นลูกหลวม ๆ จากแต่ละอัน
เราทิ้งไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 20-40 นาที มันเย็นในครัวของฉันมันยืนได้ 40 นาที
ปัดฝุ่นโต๊ะด้วยแป้งข้าวไรย์และโรยด้วยรำ (ฉันมีส่วนผสม 3 ชนิดบดค่อนข้างหยาบ) คุณต้องชดเชยความเป็นอันตรายของเบคอนด้วย!
รีดแป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 25 X 40 เซนติเมตร
โรยด้วยชีส (ชีสยิ่งแข็งยิ่งดี)
เกลี่ยเบคอนด้านสั้น ๆ ให้เท่า ๆ กัน จากนั้นสับกระเทียมอบ
ฉันยังโรยด้วยใบโรสแมรี่คุณสามารถลิ้มรสสมุนไพรสดหรือแห้งอื่น ๆ
ด้านสั้นม้วนให้แน่น 2 ม้วนแล้วตัดเป็น 10 ชิ้น
ม้วนแป้งและรำชิ้นหนึ่งเบา ๆ แล้ววางชิ้นนี้ลงบนแผ่นอบ 2 แผ่นทาน้ำมันพืช
ทาน้ำมันพืชที่ด้านบนของช่องว่างเบา ๆ
ฉันเก็บหอยทากไว้ในเตาอบเพราะความเย็นในครัวอุ่นไว้ที่ 50 องศาแล้วปิดเครื่อง ในขณะที่คุณใส่แผ่นอบลงในเตาอบและมันจะเย็นลงเล็กน้อยแถมแผ่นอบและชิ้นงานก็เย็นดังนั้นสำหรับการพิสูจน์อักษรที่นั่นจึงได้รับอุณหภูมิปกติ
การพิสูจน์อักษรใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที
ฉันเปิดเตาอบ 180 องศาโดยไม่ต้องถอดแผ่นอบออกจากเตาอบ
เวลาอบคือ 18 นาที
นี่คือผลลัพธ์:

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

20 ชิ้น

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมด

บันทึก

แป้งข้าวไรย์ของฉันเริ่มเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและตั้งแต่ฉันให้นมกับเวย์ (บางครั้งก็ผสมนมเปรี้ยวอื่น) เป็นเวลาหกเดือนตอนนี้ก็เป็นนมเปรี้ยว หลังจากอ่านเรื่องนี้เกี่ยวกับเชื้อแล้วฉันก็ระบุอย่างนี้
แต่เขายังคงมีชีวิตอยู่และทำให้ฉันมีความสุข
และที่นี่ประการแรกสามีของฉันให้หนังสือ 2 เล่มแก่ Bertina สำหรับปีใหม่และประการที่สองฉันอ่านหนังสือเล่มนี้ส่วนใหญ่เป็นเวลากลางคืนและมีจำนวนมากจนสองสามเดือนไม่มีเวลาทดลองและไม่ใช่สำหรับฟอรัม และประการที่สามการอดอาหารกำลังจะมาถึงในไม่ช้าและเบคอนก็ปรากฏในตู้เย็นมันเป็นเรื่องเร่งด่วนที่ต้องทำลาย ...
นั่นคือผลลัพธ์
ภายใต้ Borscht หยิกกรอบเหล่านี้ดีมาก!
และตอนเย็นกับถั่วตุ๋น ...
ทานให้อร่อย!