ขนมปังกับแยมและสเตรูเซลป่นบนแป้งสาลี "นิรันดร์"

ขนมปังกับแยมและสเตรูเซลป่นบนแป้งสาลี "นิรันดร์"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งโด:
เชื้อข้าวสาลี	50 กรัม
น้ำ	50 กรัม
แป้งสาลี	50 กรัม
แป้งโด:
แป้งโด	150 กรัม
นม / คีเฟอร์ / เวย์	220 กรัม
น้ำมันพืช / เนย	60 กรัม
เกลือ	0.5 ชม
น้ำตาล	100 กรัม
แป้ง	410-420 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เป็นปีที่สองแล้วที่ฉันอบขนมปังกับแป้งข้าวไรย์ขนมปังและพายกับยีสต์มันไม่เป็นไปตามลำดับ
• ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าฤดูร้อนนี้จะเปลี่ยนไปใช้การอบแบบ sourdough โดยนำข้าวสาลีออกจากแป้งสาลีและพายทอดที่เชี่ยวชาญตอนนี้ขนมปังและตัดสินใจแบ่งปันสูตรของฉัน
• ส่วนของฉันมีขนาดเล็กดังนั้นสำหรับแป้งฉันใช้แป้งสาลี 50 กรัมจากตู้เย็นเติมน้ำ 50 กรัมแป้ง 50 กรัมผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้ววางไว้บนตู้ (มันอุ่นกว่าที่นั่น) ข้ามคืน
• ในตอนเช้าในนมอุ่นฉันเจือจางเกลือน้ำตาลครึ่งเนยใส่แป้งและเริ่มแป้งเมื่ออยู่ในเครื่องทำขนมปังเมื่อใช้มือ
• แป้งกลายเป็นเหนียวเล็กน้อย แต่ฉันไม่ได้เพิ่มแป้งอีกต่อไป แต่เทน้ำมันที่เหลือแล้วนวดอีกเล็กน้อย
• ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
• ฉันแบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 12 ส่วนม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนแผ่นปูด้วยพรมหรือทาน้ำมัน
• คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 0.5 - 1 ชั่วโมง
• จากนั้นตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูกฉันจะสร้างความหดหู่อย่างระมัดระวัง (ถ้าเป็นขนมปังก็จะเล็กและถ้าเป็นชีสเค้กก็ให้กว้างขึ้น)
• ฉันชโลมด้วยนมอุ่น ๆ หรือไข่ใส่ไส้ในร่องโรยด้วยแป้งสเตรูเซลด้านบนสำหรับขนมปัง
• (สำหรับส่วนนี้สำหรับเศษแป้งให้สะเด็ดน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
• และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 * เป็นเวลา 20 นาที
• ในเตาอบซาลาเปาจะฟูขึ้นมาอีกนิดก็จะออกสีเขียวชอุ่มและนุ่มเหมือนปุยนุ่นสวยงามและอร่อยมาก
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

6-10 ชั่วโมง 4-5 ชั่วโมง 1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องทำขนมปังเตาอบ

บันทึก

แป้งที่ขึ้นฟูกลายเป็นนุ่มนุ่มน่าใช้มาก ๆ ขนมอบมีกลิ่นหอมและอร่อย
จากแป้งตามสูตรนี้ฉันอบขนมปังชีสเค้กพายหวานถักเปียและม้วน
ฉันหวังว่าใครบางคนจะพบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปัง Vyborg กับแยมบนพื้นผิว (โซนาโดรา)

เบเกิลแยมแอปเปิ้ล (นาทัสสิก)

ขนมปัง Buhtle กับแยมและซอสวานิลลา (ของลิสสสส)

แน่นอนว่าสูตรจะมีประโยชน์ฉันมีอยู่แล้วในบุ๊กมาร์กของฉัน! และด้วย Streusel เราชื่นชอบขนมปังโดยทั่วไป! ขอบคุณสำหรับสูตร Svetochka!

[Svetochka]

Svetochkaขอบคุณสำหรับสูตร!
ซาลาเปาสุดเก๋. ดังนั้นกรงเล็บ hozza ที่ด้านข้าง
ฉันไม่มีวัตถุดิบอะไรเลยฉันจะต้องศึกษา ฉันต้องการขนมปังเหล่านี้จริงๆ
ขอบคุณ Svetochka!

[รดา -dms]

รดา -dms, Rituslyaดีใจจังที่ชอบสูตรซาลาเปาอร่อยมาก
ริต้ามันไม่ยากที่จะปลูก sourdough สำหรับการเริ่มต้นมันจะดีกว่าที่จะปลูกมันบนแป้งข้าวไรย์และเมื่อมันพร้อมแล้วให้กินแป้งสาลีมากเกินไปและคุณจะมีความสุขข้าวไรย์สำหรับขนมปังข้าวสาลีสำหรับขนมปังและ พาย

โอ้ยายของฉันเคยทำแบบนั้นในวัยเด็กของฉัน!
ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

[ผนัง -e]

ผนัง -e,

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, เบาหวิว !!!! ซาลาเปาในรูปน่ากินมากดูเหมือนขนมปังไวบอร์ก ตอนนี้ไม่มีเชื้อเป็นของตัวเองมีเพียงฉันเท่านั้นที่นำออกมาเป็นขนมปังชั่วนิรันดร์ ฉันไม่สามารถอบขนมปังด้วยยีสต์เป็นเวลานาน))) ขอบคุณสำหรับสูตรฉันต้องลองที่คั่นหน้าอย่างแน่นอน ...

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Svetlana ขนมปังอะไร: อ้วน, ทอง ...น่ากินจัง! เราต้องเรียนรู้วิธีทำ sourdough แต่ตอนนี้บุ๊กมาร์กขอบคุณสำหรับสูตร!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, ไอรีน Malyshevaขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร
ทำแป้งและอบซาลาเปาไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมาก
และถ้าคุณทำแผลด้วยให้ชโลมด้วยน้ำมันแล้วเทโกโก้ / กาแฟหนึ่งแก้วอืมมม ...

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Sveta อย่าล่อลวงฉันรู้ว่ามันอร่อยมาก แต่อนิจจาไม่มีเชื้อมิฉะนั้นฉันจะใส่ขนมปังของคุณทันที)))) ...

ฉันเพียงนำขนมปังออกมาเป็นนิรันดร์

อิราคุณกำลังนำข้าวไรย์ออกมาใช่ไหม ฉันลดข้าวไรย์ลงครึ่งหนึ่งและใส่ข้าวสาลีมากเกินไปสำหรับพายและซาลาเปา
ตอนนี้อยู่ในตู้เย็นสองขวดของ sourdough สด

วันนี้ฉันอบพายปลาจากแป้งนี้ใส่น้ำตาลน้อยลงและเกลือมากขึ้น
เนื้อพอลล็อคผัดกับหัวหอมเกลือพริกไทยอยากใส่ผักชีฝรั่ง แต่ลืมไป
ตัดสินใจครั้งนี้ในรูปแบบของการถักเปียถูกพาไปและลืมผักชีฝรั่ง
แต่ก็ยังอร่อยและฉ่ำมากแม้ว่าน้ำจะหยดลงเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการอบก็ตาม
เช่นนี้เมื่อกัดออกน้ำผลไม้จะไหลตรง

Sveta ฉันมี 2 คนด้วยจากนั้นฉันก็ทิ้งข้าวไรย์ไว้เป็นขนมปัง ฉันต้องการอบขนมฉันให้อาหารข้าวสาลีมากเกินไปและอบขนมปังพาย แต่ในช่วงต้นฤดูร้อนเชื้อของฉันเริ่มและหายไปมันมีรสเปรี้ยว มันแย่มากถ้าไม่มีเธอ)))



ม้วนสวย ๆ ))) แต่พอลลอคน่าจะอร่อย แต่ในฐานะไส้ฉันไม่ได้ลอง

มันแย่มากถ้าไม่มีเธอ)))

อิราแน่นอนว่าตอนนี้ฉันเก็บแค่ขนมปังในงานปาร์ตี้และทุกครั้งที่ฉันสังเกตว่าของฉันอร่อยกว่ามาก
และเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ฉันพยายามอบและนำส่วนผสมของ sourdough มาในรูปแบบของปัจจุบันมันจะถูกกินทันที)))

ข้อดีอีกอย่างคือความแตกต่างระหว่างขนมปัง sourdough ฉันไม่ได้เพิ่มน้ำหนัก แต่ด้วยยีสต์ฉันสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นจริงๆ โดยสิ่งของและตามรูป)))

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Sveta นี่คือผลลัพธ์ ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นตัว แต่ฉันทำให้พวกเขาหน้าแดงเป็นเวลานานฉันมักจะทาขนมปังด้วยไข่แดงและนม))) ขอบคุณสำหรับสูตรฉันกลัวว่าจะมีอยู่ไม่กี่ชิ้นและไม่น่าจะอยู่จนถึงวันพรุ่งนี้

[ไอรา]

ไอราขอบคุณสำหรับรูปถ่ายมันออกมาสวยงามขนาดไหน

แต่สำหรับฉันพวกเขาหน้าแดงเป็นเวลานาน

อาจขึ้นอยู่กับเตาอบสำหรับของฉันมันเพียงพอที่จะชโลมด้วยนมหรือน้ำหวาน
ฉันอบส่วนเล็ก ๆ เป็นส่วนใหญ่ไข่ยังคงอยู่และน่าเสียดายที่จะทิ้งในภายหลัง

ฉันกลัวว่าจะมีไม่กี่คนและไม่น่าจะอยู่จนถึงวันพรุ่งนี้

หากมีคนจำนวนมากคุณต้องแบ่งเป็นสองส่วน

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Sveta, ฉันอยากจะเพิ่มว่าฉันลืมใส่วานิลลินในแป้ง, มันจะได้ไม่เจ็บ. แต่แป้งไม่ค่อยอร่อยและไม่มีไข่จึงเบา และฉันจะสังเกตสูตรขนม sourdough โดย Natasha ANGElina BLACK morlet กับเมล็ดงาดำและ Natasha Kuznez24- ขนม sourdough อร่อยมากและได้ลิ้มรสมากกว่าหนึ่งครั้ง

[ไอรา]

ไอราใช่แป้งไม่อร่อยมากฉันปรุงแบบนั้นโดยทั่วไปโดยไม่ต้องใส่ไข่และในน้ำมันพืช
เพื่อที่จะพูดการผสมที่อ่อนโยนมากขึ้นสำหรับตับ))
ตามสูตรของนาตาชาฉันอบด้วยเมล็ดงาดำมันอร่อยมาก

เบาความจริงที่ว่าไม่มีไข่และน้ำมันพืชก็ไม่มีอะไร เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเพิ่มชาถังจงลงในสูตรของคุณขนมปังที่มีความนุ่มฟู และอบมากยิ่งขึ้น ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวญี่ปุ่นจะเพิ่มลงในขนมอบ ความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดนั้นเรียบง่าย

มันน่าสนใจที่จะเพิ่มชาถังจงลงในสูตรของคุณ

ลองใช้แล้วแบ่งปันผลลัพธ์

Sveta ฉันลองต้มเบียร์มีเพียงสูตรการอบเท่านั้นที่เป็นของฉันเองและใน kefir sourdough มันอร่อยมากและโปร่งสบาย คราวหน้าจะเอาไปอบตามสูตรนะคะ และมีประโยชน์ต่อตับมีการอบน้อยรสชาติก็น่าจะโอเค ...

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, Sveta คุณเคยลองแป้ง Sveta ของคุณก่อนที่จะอบมัฟฟินเพื่อให้อาหารไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่เป็นนมหรือไม่? ฉันทำแป้งด้วยแป้งสาลีโดยใช้วิธีการทำแป้งแบบเวียนนานั่นคือฉันใส่แป้งที่มีแป้งเปรี้ยวที่ป้อนแล้วด้วยน้ำตาลนมและไข่ในชั่วข้ามคืนสำหรับการอบวิธีการแบบเวียนนานี้เป็นเพียงขั้นตอนจากสวรรค์ไม่มีความเปรี้ยวและเป็นขนมอบที่นุ่มฟู

[ไอรีน Malysheva]

ไอรีน Malysheva, อิราฉันสงสัยว่าฉันต้องลองแม้ว่าขนมของฉันจะไม่เปรี้ยวอยู่แล้ว แต่ฉันจะพยายามต่อไปขอบคุณ

มันไม่ได้ผลในครั้งแรก แต่มันยังไม่จบ ฉันจะส่งรูปถ่ายให้ในภายหลัง

[chel00]

chel00และอะไรที่ไม่ได้ผล? บอกอะไรได้บ้าง?