โปรดบอกฉันว่าพวกเขาทำงานเงียบและดังแค่ไหน
ฉันคิดว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้คือการอธิบายแง่มุมทางทฤษฎีแล้วแบ่งปันความรู้สึกส่วนตัวของฉันจากเทคนิคที่ฉันใช้
เสียงทฤษฎีดังที่วิกิพีเดียภาษารัสเซียบอกเราว่าเสียงเป็นปรากฏการณ์ทางกายภาพซึ่งเป็นการแพร่กระจายของการสั่นสะเทือนทางกลในรูปแบบของคลื่นยืดหยุ่นใน
ของแข็งของเหลวหรือ
ก๊าซ สิ่งแวดล้อม. แหล่งที่มาของเสียงคือร่างกายที่สั่นสะเทือนต่างๆ
Melanger ประกอบด้วยองค์ประกอบจำนวนค่อนข้างน้อยและฉันขอเสนอให้พิจารณาองค์ประกอบเหล่านั้นที่ทำให้เกิดเสียงรบกวนที่มาจากมัน:
- เครื่องยนต์;
- ลด;
- ชาม;
- ปฏิสัมพันธ์ทางกลของหินแกรนิตม้วนและหินแกรนิตด้านล่าง
เสียงรบกวนจากการรวมตัวแพร่กระจายสู่สิ่งแวดล้อมได้อย่างไร? ที่จริงแล้วก็เหมือนกับกลไกอื่น ๆ ทั้งหมด: ทางอากาศและผ่านตัวกลางที่เป็นของแข็ง ในคู่มือเกี่ยวกับเสียงและการป้องกันเสียงจะเรียกอย่างแรกว่า
เสียงดังในอากาศและที่สอง
เสียงที่เกิดจากโครงสร้าง.
เสียงรบกวนจากการหลอมรวมของฉันและตอนนี้ฉันจะพิจารณาสิ่งที่เราได้รับจากมุมมองที่ใช้งานได้จริงและฉันจะอธิบายผู้ทำละลายของฉัน Rawmid Dream Classic MDC-01 (ชื่อเดิม Prestige Wet Grinder PWG 02) และ Premier Lifestyle Chocolate Refiner PG 508
เครื่องยนต์ด้วยมอเตอร์ทุกอย่างค่อนข้างดี: ในตัวประสานทั้งสองมีมอเตอร์สองเฟสสี่ขั้ว (1350 รอบต่อนาที) แบบอะซิงโครนัสพร้อมตัวเก็บประจุที่ใช้งานได้ในรูปแบบเดียวกันซึ่งค่อนข้างเงียบในตัวเอง
หากคุณมองอย่างใกล้ชิดคุณจะเห็นว่าใน Rawmid MDC-01 มีเครื่องยนต์ที่ไม่มีชื่อซึ่งผลิตในสภาพงานศิลปะบางส่วน (สามารถเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าโรเตอร์สมดุลกับดินน้ำมันด้วยตนเอง) ซึ่งกินกระแสจากเครือข่ายไม่แย่พอ แต่ไม่สมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่นด้วยการผสมผสานที่ไม่มีชามจะมีลักษณะดังนี้:
นั่นคือเมื่อใช้พลังงานที่ใช้งานอยู่ (มีประโยชน์) 115W จากเครือข่ายปริมาณการใช้ทั้งหมดคือ 128VA: ตัวประกอบกำลังไฟฟ้าλ = 90% (คุณภาพของการใช้พลังงานอยู่ในระดับดี)
Premier PG 508 มีสถานการณ์ที่ดีขึ้นเล็กน้อยมีมอเตอร์ยี่ห้อ Lawkim LM200LK 0376 ซึ่งดีกว่าโดยอัตวิสัย (ไม่มีดินน้ำมัน) การบริโภคจากเครือข่ายภายใต้เงื่อนไขเดียวกันจะดีกว่า:
ด้วยกำลังไฟฟ้าที่ใช้งานอยู่ (มีประโยชน์) 117W ปริมาณการใช้ทั้งหมดคือ 118VA: ตัวประกอบกำลังλ = 99% (คุณภาพกำลังไฟฟ้าสูง)
Premier PG 508 มีมอเตอร์ที่เงียบกว่า Rawmid MDC-01 เล็กน้อย
ลดกระปุกเกียร์ Rawmid MDC-01 ค่อนข้างดีในแง่ของเสียงรบกวน: มีสายพานขับแบบขั้นตอนเดียว Premier PG 508 มีสถานการณ์ที่แย่กว่าเล็กน้อย: มีกระปุกเกียร์สองขั้นตอนขั้นตอนแรกคือการขับเคลื่อนด้วยสายพานและที่สองคือไดรฟ์เกียร์เดือย ฉันคาดว่าการส่งสัญญาณจาก Premier PG 508 จะดังกว่าอย่างเห็นได้ชัด แต่มันดังกว่าของ Rawmid MDC-01 อย่างแน่นอน แต่ก็ไม่มากนัก
ด้วยเหตุนี้หากคุณใช้เครื่องปั่นทั้งสองแบบโดยไม่ใช้ชาม Rawmid MDC-01 ทั้งหมดจะมีเสียงดังฟ้าร้องเล็กน้อยเนื่องจากเครื่องยนต์มากกว่า Premier PG 508 แต่นี่จะเป็นความแตกต่างที่ไม่มีนัยสำคัญมากและใน โดยทั่วไปเสียงในการกำหนดค่านี้จะต่ำมากเนื่องจากมอเตอร์สี่ขั้วแบบอะซิงโครนัสและสายพานขับดีมากในแง่ของเสียงรบกวน
ชามและนี่มันก็สนุกขึ้นเล็กน้อยใน Rawmid MDC-01 ของฉันจุดศูนย์กลางมวลของชามค่อนข้างแตกต่างจากจุดศูนย์กลางการหมุนของชาม ในระหว่างการทำงานของเครื่องหลอมจะมองเห็นได้ค่อนข้างชัดเจนแม้ระยะห่างจากคลิปพลาสติกถึงผนังโถจะเปลี่ยนไปอย่างไร ในกรณีนี้เสียงรบกวนจะไม่โปร่งโล่งมากเท่ากับเสียงของโครงสร้างซึ่งส่งผ่านสิ่งที่ Melanger ยืนอยู่ไม่ว่าจะเป็นกระเบื้องปูพื้นหรือเคาน์เตอร์ครัว Premier PG 508 ของฉันก็มีเอฟเฟกต์นี้เช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก
แต่อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วเมลางายเออร์ทั้งสองที่ทำงานกับชามเปล่ายังสามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างเงียบแม้ว่าจะทำงานเป็นเวลานานและปิดพวกเขาจะ "ดีขึ้น" อย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากเสียงส่วนใหญ่ค่อนข้างมาก ค่อนข้างมีความถี่ต่ำแม้ว่าจะมีความเข้มเล็กน้อย และตอนนี้จุดเด่นของโปรแกรมของเรา:
ปฏิสัมพันธ์ทางกลของหินแกรนิตม้วนและหินแกรนิตด้านล่างการทำงานร่วมกันของหินแกรนิตขนาดใหญ่สองชิ้นต่อกันทำให้เกิดเสียงดังมาก แต่ระหว่างวัตถุเหล่านี้อาจมี "ไขมัน" ซึ่งสามารถลดเสียงรบกวนนี้ลงได้อย่างมาก
สิ่งนี้ให้อะไรกับเราในทางปฏิบัติ? หากมีผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีอนุภาคค่อนข้างใหญ่ระหว่างม้วนจะไม่มีเสียงรบกวนเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นในระหว่างการบุ๊กมาร์กของผลิตภัณฑ์ Melanger จะเงียบมาก:
แต่เมื่อเวลาผ่านไปขนาดอนุภาคของผลิตภัณฑ์จะลดลงและเสียงรบกวนจากหินแกรนิตก็เริ่มปรากฏให้เห็น และถ้าเราต้องการให้ได้พื้นผิวที่ดีเราจะมีเสียงรบกวนจากหินแกรนิตที่เห็นได้ชัดเจน:
โดยทั่วไปเสียงจะไม่ใหญ่มาก ฉันสามารถนอนหลับได้โดยไม่มีปัญหากับการทำงานร่วมกันในห้องครัว - คุณสามารถได้ยินมันในห้อง แต่ไม่มากนัก แต่การอยู่ใกล้เมลินจ์นั้นไม่ค่อยสบายตัว
แต่ถ้าเราเริ่มผสมกับน้ำแทนผลิตภัณฑ์ (เหมือนตอนที่ฉัน "ถู") เสียงจะดังมากและฉันไม่สามารถนอนหลับได้โดยที่ Melange ในห้องครัวกำลังทำงาน - ฉันใส่ Melange บนระเบียงเคลือบ
ทั้งหมด: เมอแลงเกอร์จะส่งเสียงรบกวนเล็กน้อยเมื่อเรามีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก / มันยังค่อนข้างหยาบถึงปานกลางเมื่อเนื้อสัมผัสเป็นของเหลว หากคุณไม่ได้อยู่ในห้องที่เครื่องเป่าลมทำงานเสียงของมันจะไม่รบกวน ถ้าคุณอยู่ใกล้แล้วเสียงไม่แรง แต่มันทำให้ฉัน / ภรรยาของฉันรำคาญ Rawmid MDC-01 ดังกว่าเล็กน้อยเนื่องจากความไม่สมดุลของโถที่เห็นได้ชัดเจนกว่า Premier PG 508
ขาฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่าการแก้ไขครั้งแรกของ Rawmid MDC-01 คือการที่ฉันถอดขาพื้นเมืองและสร้างขึ้นเอง:
ตามด้วยสองความคิดเห็น:
Melanger ไม่เคลื่อนออกจากที่เป็นมิลลิเมตรในระหว่างการใช้งาน
แต่ขา "chirkash" สีดำสามารถออก!
และฉันไม่รู้เกี่ยวกับ chirkash ฉันก็มีเคาน์เตอร์สีเข้มเช่นกัน แต่มันก็ไม่สำคัญสำหรับฉัน ถูออกและโอเค
แต่เคล็ดลับคือฉันไม่ได้เปลี่ยนมันเพราะทิ้งร่องรอยไว้
Rawmid MDC-01 มีขามากมาก
มีกลิ่นแรงซึ่งเป็นผลมาจากการใช้ยางราคาถูกสารเติมแต่งจะถูกปล่อยออกสู่อากาศและทำให้เป็นพิษ ในยาง / พลาสติกที่ดีสารเติมแต่งยังคงอยู่ภายในและคงคุณสมบัติที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน หลังจากสามสัปดาห์ผ่านไปหลังจากการซื้อเมลาเจอร์นี้และกลิ่นไม่หายไปฉันตัดสินใจว่ามันไม่คุ้มที่จะรักษาแหล่งที่มาของกลิ่นพิษฉุนในบ้านดังนั้นขาจึงถูกตัดออก
สำหรับการเปรียบเทียบ Rawmid MDC-01 มีสายพานเกียร์ของอินเดียในตอนแรกที่มีขาหนีบที่เห็นได้ชัด (แม้ว่าจะน้อยกว่าขาก็ตาม) แต่ในช่วงสามสัปดาห์ที่ผ่านมากลิ่นก็หายไปค่อนข้างดีมันหยุดโรยอย่างแข็งขันและฉันไม่มีข้อตำหนิใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ .
เท้ายาง Premier PG 508 มีกลิ่นเฉพาะในกรณีที่คุณนำจมูกมาสัมผัสและเป็นเช่นนั้นตั้งแต่แรกเริ่ม แน่นอนดีกว่า แต่ไม่สมบูรณ์แบบ
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด: ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันเริ่มเขียนเกี่ยวกับขาในโพสต์เกี่ยวกับเสียงรบกวน ในเมลากูร์ทั้งสองขายังคงไม่ได้ทำสิ่งที่สำคัญมาก: พวกมันไม่ได้ชดเชยสัญญาณรบกวนที่เกิดจากโครงสร้างที่ส่งจากเมลากูร์ไปยังพื้นผิวที่มันยืนอยู่ ในทางปฏิบัติจะมีลักษณะเช่นนี้: ไม่ว่าจะอยู่บนพื้นผิวอะไรก็ตาม: บนพื้นด้วยกระเบื้องปูพื้นหรือบนเคาน์เตอร์ครัวถ้า Melange กำลังทำงานอยู่เสียงรบกวนจากมันจะดังกว่าเมื่อมีการยืนมากกว่าเวลาที่หยิบขึ้นมา ขึ้นและจึงลบการสัมผัสระหว่างขาของ Melangeur กับโต๊ะ / พื้น ยิ่งไปกว่านั้นหากเมอแลงก์ทำงานและวางมือของคุณบนโต๊ะ / พื้นที่พวกเขายืนอยู่มือจะรู้สึกสั่นสะเทือนซึ่งเป็นเสียงที่มีโครงสร้างที่ฉันเขียนถึงในตอนต้นของโพสต์
เพื่อต่อสู้กับเสียงรบกวนที่เกิดจากโครงสร้างจะใช้การแยกการสั่นสะเทือน (วัสดุลดการสั่นสะเทือน) ซึ่งคำนวณในลักษณะเฉพาะสำหรับแต่ละกรณี: ปัญหาเหล่านี้ได้รับการศึกษาโดยระเบียบวินัยเช่นอะคูสติก โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้วัสดุจาก Getzner Werkstoffe GmbH ชื่อ Sylomer SR 110 25mm ซึ่งคำนวณสำหรับมวลการทำงานเพื่อลดความถี่ธรรมชาติและเพิ่มประสิทธิภาพในการลดการสั่นสะเทือน
เป็นผลให้ฉันได้รับเสียงรบกวนความถี่ต่ำลดลงจากการหลอมรวมและเสียงของเมล็นจ์ที่ยืนอยู่บนพื้นผิวและยกมือขึ้นก็เหมือนเดิม ตามธรรมชาติแล้วจะไม่มี "chirkash" อีกต่อไปเนื่องจากไม่มีการสั่นสะเทือนอย่างมีนัยสำคัญที่จุดสัมผัสระหว่างขากับพื้นผิวที่ Melanger ยืนอยู่
การปรับเปลี่ยนนี้ออกแบบมาเพื่อลดเสียงรบกวนของการผสมผสานเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับทั้งสองการผสมผสานของฉัน แต่ Rawmid MDC-01 มีความสำคัญมากกว่ามากเนื่องจากขาพื้นเมืองของมันมีกลิ่นเหม็นมากและความไม่สมดุลของชามนั้นสูงกว่าของ Premier อย่างเห็นได้ชัด PG 508
หากผู้ผลิตดูแลผู้บริโภคของตน แต่ปัญหาการสั่นสะเทือนจะถูกลบความสนใจมากขึ้นและไม่มีอะไรต้องทำฟาร์ม แต่ในระหว่างนี้คุณต้องออกจากสถานการณ์ให้ดีที่สุด
เล็กน้อยเกี่ยวกับช็อคโกแลตดูเหมือนว่า dimonml จะพยายามชี้ให้ Galina เห็นว่าเธอทำทุกอย่างผิดพลาดไม่ใช่เพราะเทคโนโลยี
ไม่ฉันไม่ต้องการบอกอะไรกับเธอ: ฉันต้องการ
การอ่าน หัวข้อนี้เข้าใจว่าสมมติฐานใดถูกสร้างขึ้น
ในสูตรอาหาร และสิ่งที่พวกเขาจะนำไปสู่ผลลัพธ์ ตัวอย่างเช่นหากบุคคลต้องการรับ
ช็อคโกแลตฝีมือคุณภาพสูง ในทำนองเดียวกันกับสิ่งที่ผลิตเช่น "Fresh Cocoa", "Sweet Fairy Svetlana Ponomareva", "MaRussia", "Mast Brothers", "KudVik" เป็นต้นดังนั้นจึงต้องทำด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อธิบาย
ในโพสต์... หากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับบุคคลที่จะไม่ได้รับพิษจากช็อคโกแลตของเขาเขาก็จะย่างเมล็ดโกโก้หรืออีกวิธีหนึ่งเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทางชีวภาพที่มีอยู่ในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจนในเมล็ดโกโก้หมัก จะทำอย่างไรทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองฉันแค่ต้องการให้ข้อมูลที่เพียงพอเกี่ยวกับเรื่องนี้
การเปรียบเทียบเมล็ดโกโก้กับยาสูบและสารหนูไม่ถูกต้องและไร้เหตุผล
โปรดแสดงให้ฉันเห็นว่านี่คือที่ไหน น่าสนใจมาก.
ช็อคโกแลต / เออร์เบคจะไม่มีประโยชน์มากขึ้นจากการที่มันจะถูกทำให้กลายเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลาสามวัน
นี่เป็นความเข้าใจผิด: การศึกษาข้อมูลเล็กน้อยที่มีอยู่อย่างอิสระก็เพียงพอแล้ว ในระหว่างการต้มช็อกโกแลตจะเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีอย่างมีนัยสำคัญปริมาณของสารระเหย (รวมถึงแทนนิน) จะลดลงความชื้นลดลงปริมาณกรดไขมันต่ำจะลดลง: กรดอะซิติก 3-4 เท่ากรดไอโซบิวทีริก 2-2.5 ครั้ง, กรดไอโซวาเลริก 1.5-2 เท่าช็อคโกแลตจะได้กลิ่นและรสชาติของตัวเอง หลังจาก Rudolf Lindt ชาวสวิสได้คิดค้น Conching ในปีพ. ศ. 2422 ช็อกโกแลตแข็งคุณภาพสูงไม่สามารถทำได้หากไม่มีขั้นตอนทางเทคโนโลยีนี้
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบว่าในปัจจุบันอุตสาหกรรมนี้ใช้เครื่องจักรที่มีประสิทธิภาพสูงในการแปรรูปซึ่งสามารถลดเวลาในการประมวลผลลงอย่างมากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมดังตัวอย่าง:
- แม็คอินไทร์ 45
macintyre.co.uk/macintyre45
- เครื่อง Conching ทั่วไป:
x-
ในกรณีของการละลายการผสมค่อนข้างช้าและใช้เวลานาน ตัวอย่างเช่น kudwick ในวิดีโอนี้จะนำช็อกโกแลตออกจากเครื่องปั่นหลังจากผ่านไป 99 ชั่วโมง:
youtube. com / watch? v = 63qTk9xMBas
นั่นคือเมื่อเราพูดถึงช่วงเวลาของการหมักนอกเหนือไปจากความหลากหลายและสถานที่เติบโตของเมล็ดโกโก้วิธีการหมักและการคั่วเราต้องคำนึงถึงเทคนิคที่จะใช้ในการต้มนี้ด้วย
ฉันต้องการทราบด้วยว่าผู้ผลิตช็อคโกแลตฝีมือดีเพียงแค่ลดความเป็นกรดให้ตรวจสอบว่าเมื่อใดควรหยุดกระบวนการต้มในกรณีนี้: หลังจากหนึ่งวันหลังจากสามหรือหลังห้า นั่นคือการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดในรสชาติของช็อคโกแลตในระหว่างการต้มเป็นความจริงที่สามารถระบุตัวตนได้ง่าย
มนุษยชาติมีความรู้มากมายเกี่ยวกับวิธีการทำสิ่งต่างๆมากมายรวมถึงช็อกโกแลตด้วยเพียงแค่ศึกษาประเด็นนี้ก็เพียงพอแล้ว จากประสบการณ์ของตัวเองบอกได้เลยว่าลองดูแหล่งข้อมูลต่างประเทศของคนรักช็อกโกแลตดีกว่า
โปรดพยายามทำความเข้าใจสิ่งนี้ dimonml
ฉันพยายามระมัดระวังอย่างมากกับการเลือกแหล่งข้อมูลที่ฉันใช้ในการตัดสินใจ ฉันได้อ่าน / ดูผู้คนมากมายที่ทำช็อคโกแลตด้วยตัวเองหรือทำช็อคโกแลตแบบผสมผสานในเชิงพาณิชย์มาหลายปีแล้วและพวกเขาต่างก็พูดตรงกันข้ามกับวิทยานิพนธ์ของคุณ เป็นผลให้ฉันไม่เข้าใจฉันควรเข้าใจอะไร?
แน่นอนว่าบางครั้งฉันเข้าใจผิด (ตัวอย่างเช่นเมื่อศึกษาปัญหาไม่เพียงพอฉันซื้อ Rawmid MDC-01 melanger) แต่ทันทีที่ฉันเข้าถึงแหล่งความรู้ที่ดีขึ้นฉันก็พยายามแก้ไขข้อผิดพลาดของฉัน แต่คุณไม่สนับสนุนวิทยานิพนธ์ของคุณด้วยอะไรเลยและด้วยเหตุนี้ฉันจึงชอบฟังคนที่มีความสามารถในด้านนี้มากกว่าไม่ใช่คุณ
ตัวอย่างเช่น Ritter Sport เชื่อว่าการแข่งขันมีความสำคัญมาก: ritter-sport.de/ru/cultivation_preparation/Conching_rus/
ยังคงมีคำถามของฉันเกี่ยวกับ dimonml ที่ยังไม่มีคำตอบ
ตามลำดับก่อนหลังฉันยังไม่ได้ตอบ
ทุกคำถาม เคารพ
mish... ฉันพยายามข้ามบรรทัดเพื่อเขียนเฉพาะประเด็นที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัย ในความเป็นจริงฉันจัดโครงสร้างคำตอบเพื่อไม่ให้ซ้ำตัวเองดังนั้นเนื่องจากฉันไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับฟอรัมนี้ได้มากนักคำถามบางส่วนจะยังไม่มีคำตอบในบางครั้ง
pe4nikเนื่องจากคุณสนใจในหัวข้อนี้ในขณะที่ฉันเขียนอยู่คุณสามารถแบ่งปันสูตรอาหารของคุณได้ไหม: คุณทำอะไรพร้อมรูปภาพและคำอธิบายลำดับการกระทำ นี่คือสิ่งที่ผู้คนสามารถเข้ามาที่หัวข้อนี้ได้
