ขนมปังเวย์ชีสข้าวสาลี (เตาอบ)

[การแก้ไขสูตรของฉันและการอบขนมปังของฉัน]

ขนมปังเวย์ชีสข้าวสาลี (เตาอบ)

หมวดหมู่: ขนมปังยีสต์

	ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก +6 ศิลปะ ล.
นมผง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ชีสกระท่อมไขมันนุ่ม	220 ก
เซรั่มนมเปรี้ยว	250 มล
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
ยีสต์	2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• การแก้ไขสูตรของฉันและการอบขนมปังของฉัน
• คำอธิบายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์: คอทเทจชีสและเวย์ถูกนำมาจากผลิตภัณฑ์ปรุงรสเก่าเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ น้ำมันพืชเอา "วอลนัท".
• ด้วยการเพิ่มปริมาณชีสกระท่อมจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแป้งขึ้น 6 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ถ้าคุณอบในเครื่องทำขนมปังคุณต้องใส่แป้งอีกอย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. มองไปที่ kolobok คุณต้องเพิ่มเกลือมากขึ้นถึง 1.5 ช้อนชามิฉะนั้นจะกลายเป็นสดเล็กน้อยในรูปแบบสำเร็จรูปมีเกลือไม่เพียงพอ
• สิ่งที่ต้องทำ:
• ก่อนอื่นเราใส่เวย์น้ำมันพืชน้ำผึ้งเหลวคอทเทจชีสนุ่ม ๆ
• จากนั้นใส่แป้งนมผงแล้วใส่เกลือและยีสต์ด้านบน
• เราเปิดเตาในโหมด "แป้ง" ที่ 1.40 ตรวจสอบสถานะของ kolobok ฉันต่อสู้เพื่อ "ถูกต้อง" เป็นเวลานานฉันเพิ่มแป้งจนเตาไปพิสูจน์ตามโปรแกรมและแป้งของฉันยังคงบางเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร แป้งขึ้นได้ดีมากมันจะนุ่มและโปร่งสบาย
• ในตอนท้ายของโปรแกรมเรานำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกมาวางบนโต๊ะปั้นไส้กรอกยาววางเป็นทรงกลม (ของฉันคือ 27 ซม.) ตัดด้านบนของชิ้นงานด้วยกรรไกรแล้วทิ้งไว้ 30 นาที .
• ในช่วงเวลานี้เราเปิดเตาอบที่ 180 * ก่อนปลูกในเตาอบจาระบีชิ้นงานด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา จากนั้นนำแป้งขนมปังเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมของขนมปังด้วยหัววัดอุณหภูมิถึง T ภายในขนมปัง 94-96 *

บันทึก

สูตร Alinchik ถูกนำมาเป็นพื้นฐาน - ขนมปัง "ชีส - เต้าหู้"
ยีสต์ - 2 ช้อนชา (มิติ)
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. l (วัด) หรือน้ำตาลทรายแดง "Mistral"
นมผง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (มิติ)
เกลือ - 1 ช้อนชา (วัด)
นมอุ่น - 250 มล
แป้งสาลี - 500 กรัม
คอทเทจชีส (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) - 110 กรัม
เนยนุ่ม - 30 กรัม
ชีสขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (มิติ)
โหมดอบเร็ว (ฉันมี Panas-255 นี่คือ 1 ชั่วโมง 55 นาที) ขนาดกลางเปลือกปานกลาง
และอร่อยมากและโปร่งสบาย

บอกวิธีทำนมเปรี้ยว ฉันชอบหน้าตาของขนมปังของคุณมากฉันก็อยากลองด้วย

บอกวิธีทำนมเปรี้ยว ฉันชอบหน้าตาของขนมปังของคุณมากฉันก็อยากลองด้วย

นมเปรี้ยวเป็นสารย้อนกลับ (ของเหลว) ที่ยังคงอยู่หลังจากการเตรียมนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ชีสกระท่อมยังคงอยู่ในผ้ากอซและถูกระงับและเวย์ไหลจากมันลงในชามของเหลวนี้ไม่จำเป็นต้องเทออกนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากสำหรับแป้งขนมปังเพิ่มการเพิ่มขึ้นของแป้งให้ รอบการทำงานของแป้ง
ใส่เวย์ลงในแป้งทุกประเภททั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งด้วยน้ำนมคีเฟอร์น้ำซุปมันฝรั่ง
นมเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและละลายได้ตามต้องการ

โชคดี.

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายขอบคุณมาก! ทำเวย์กับคีเฟอร์นมเปรี้ยวหรืออย่างอื่นดีกว่าไหม? หรือไม่สำคัญ?
และยังเล็ก คำถาม - บางครั้งคุณเขียนสูตรอาหารในถ้วย - คุณหาได้ไหมว่าถ้วยของคุณมีกี่มิลลิลิตร

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายขอบคุณมาก! ทำเวย์กับคีเฟอร์นมเปรี้ยวหรืออย่างอื่นดีกว่าไหม? หรือไม่สำคัญ?
และยังเล็ก คำถาม - บางครั้งคุณเขียนสูตรอาหารในถ้วย - คุณหาได้ไหมว่าถ้วยของคุณมีกี่มิลลิลิตรหรือกรัม?

เวย์ไม่ได้ทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์ แต่จะได้รับไม่ว่าในกรณีใด ๆ เมื่อเตรียมชีสกระท่อมหรือชีสโฮมเมดโปรดดูรายละเอียดในหัวข้อการปรุงผลิตภัณฑ์นมที่บ้าน

ถ้วย 240 มล.

Elenochka และถ้าคุณไม่ได้ทำคอทเทจชีสและชีสที่บ้านคุณสามารถซื้อเวย์ในร้านได้ในถุง (เช่นนม)

แอดมินขอขอบคุณมาก
ฉันไม่สามารถเอาขนมปังออกจากตาฉันดึงมันออกจากหูไม่ได้ ... ฉันไม่รอจนกว่ามันจะเย็น

แอดมินขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับวิทยาศาสตร์! ฉันอบขนมปังนี้แม้ว่าฉันจะเปลี่ยนเวย์ด้วยสารละลายแกทกา (โยเกิร์ตธรรมชาติ) 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่น ฉันนวดแป้งยีสต์ในโหมด (1.25) เนื่องจากแป้งบางปิดเตาอบเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเปิดเครื่องนวดอีกครั้งขนมปังเป็นรูปเป็นร่าง แต่ยังนุ่มอยู่ หลังจากโปรแกรมสิ้นสุดลงฉันเปิดเครื่องอีกครั้งเตาอบนวดแป้งหลังจากนั้นก็เพิ่มขึ้นอีก 30 นาที ก่อนอบฉันตัดขนมปังทาน้ำมันด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา อบ 60 นาที หลังจากอบแล้วด้านบนและด้านข้างจะเป็นสีน้ำตาล แต่ก้อนก็ "โคลงเคลง" หลังจากเย็นลงทุกอย่างก็โอเค ขนมปังดูยอดเยี่ยมมากในขั้นตอนการอบมันถูกยกขึ้นไปที่หน้าต่างมันน่าตื่นเต้นมาก)) กล่าวโดยย่อขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับคำอธิบายที่ชัดเจน ทุกครั้งที่อบตามสูตรของคุณจะให้อารมณ์เชิงบวกมากมาย) ฉันจะถ่ายรูปในครั้งต่อไป)

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี

ฉันดีใจที่สามารถช่วยคุณในการอบขนมปังอบและกินเพื่อสุขภาพของคุณ

สวัสดีผู้ดูแลระบบ!
ฉันอยากจะกล่าวขอบคุณ (Alinchik ได้กล่าวขอบคุณแล้ว)!
บนพื้นฐานของสูตรอาหารของคุณเมื่อวานนี้ฉันอบอร่อยมากหอมด้วยรสชาติของคอทเทจชีสขนมปังโปร่งและพรุน! ฉันขูดนมที่เหลืออยู่ที่ก้นตู้เย็นแล้วขูดออก!
จริงอยู่ฉันไม่มีคอทเทจชีส แต่เป็นคอทเทจอายุ 12 เปอร์เซ็นต์นี่คือคอทเทจชีส - โยเกิร์ตชนิดเม็ดที่เราขายฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะนิยามอย่างไร เหลือเพียง 100 กรัมเมื่อวานของเหลวของฉันคือ kefir-sour cream-milk-water ในอัตราส่วนของ kefir 40 มล. ครีมเปรี้ยว 60 กรัมนม 100 มล. และน้ำ 100 ฉันแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำตาล
ขนมปังอร่อยมาก!
หลังคาปราด้าในที่เดียวทรุดลงเล็กน้อยจากนั้นอาจเป็นเพราะมันไม่ได้ดึงออกจาก HB ในทันที
ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าขนมปังเต้าหู้อร่อยมาก!
ในฐานะที่เป็นบทกวีวันนี้ฉันได้อ่านหน้าของฟอรัมที่อุทิศให้กับขนมปังนมเปรี้ยวของคุณ อบไฟ! แล้วรูปอะไร! ความสวยงามของขนมปังน่ามอง! เพลงไม่ใช่ขนมปัง!
ขอบคุณ! และธนูต่ำเพื่อวิทยาศาสตร์!

ใช่ แต่ขนมปังนี้ก็จมลงที่ฉันด้วย ฉันไม่สามารถแบกรับน้ำหนักของตัวเองได้ แม้ว่ามันจะดูเบามากก็ตาม! ภาพสามารถมองเห็นได้
นุ่มมากโปร่ง!

เมื่อวานของเหลวของฉันคือ kefir-sour cream-milk-water ในอัตราส่วนของ kefir 40 มล. ครีมเปรี้ยว 60 กรัมนม 100 มล. และน้ำ 100 ฉันแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำตาล
ขนมปังอร่อยมาก!

ขอบคุณ! และธนูต่ำเพื่อวิทยาศาสตร์!

Ulitych ส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - มีทุกอย่างเล็กน้อย แต่ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! ทำได้ดี!!! 🔗

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี 🔗

สุดยอดขนมปังเปิดออก !!! ขอบคุณสำหรับสูตรที่ฉันยังโพสต์รูปไม่ได้ แต่กลับกลายเป็นเพียงการผสมผสานที่น่าทึ่งของคอทเทจชีสที่ไม่คาดคิดที่สุดในขนมปัง! ฉันมีความสุขมากที่นอกเหนือจากไชโยแล้วฉันไม่มีอะไรจะพูด

[มาช่า 22]

มาช่า 22ฉันเข้าใจความสุขของคุณขนมปังคอทเทจชีสใช่กับเวย์ ... มันอร่อย!

อบเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ!

[ธุรการ]

ธุรการฉันพอใจมากกับสูตรนี้มันไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เมื่อจู่ๆลูกสะใภ้ของฉันบอกว่าขนมปังมีรสเปรี้ยว
มันเปรี้ยวจริงๆ มันเป็นแค่ฉัน?
ส่วนผสม 2 อย่าง: เวย์และคอทเทจชีสอาจให้ความเปรี้ยว

เป็นไปได้มาก!

ฉันพยายามใช้คอทเทจชีสที่มีอายุมากในขนมปังและเวย์ไม่ใช่ความสดครั้งแรกหรือหลังจากแช่แข็งอ่านรายละเอียดได้ที่นี่การใช้คอทเทจชีสในแป้งขนมปัง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

ลองทำตามนี้ดู