สาว ๆ เป็นผู้ดูแลฉันไม่รู้ว่าจะติดตรงไหนดีกว่า พบในอินเทอร์เน็ตก็ดูน่าสนใจ หากไม่ตรงกับหัวข้อให้แก้ไข (อาจจะเป็น "Back to XXX" ก็ได้)
โครงการทำอาหารและวัฒนธรรม "โซเวียตซูชิ"ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเป็นที่นิยมสำหรับเราในการบริโภคอาหารต่างๆที่ถือว่าแปลกใหม่ แม้ว่าในบ้านเกิดของอาหารเหล่านี้พวกเขาถือว่าเป็นอาหารที่ถูกต้องโดยไม่ได้รับการขัดเกลาในชีวิตประจำวันและน่าเบื่อ แต่ในรัสเซียพวกเขาใช้เงินเป็นจำนวนมากสำหรับพวกเขาและเปลี่ยนการกินอาหารเหล่านี้ให้กลายเป็นพิธีกรรมเชิงสัญลักษณ์ แน่นอนว่าอาหารเหล่านี้มีพิซซ่าและซูชิเป็นหลัก
พิซซ่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนซึ่งเราจะไม่พูดถึงที่นี่ด้วยซ้ำลองนึกถึงพายและแพนเค้กที่มีไส้และประหลาดใจกับความนิยมของคู่ค้าในต่างประเทศ และพิธีกรรมที่มาพร้อมกับพิซซ่าก็ไม่น่าสนใจ
ซูชิเป็นคนละเรื่อง อาหารของชาวประมงและชาวนาญี่ปุ่นที่ยากจนได้กลายเป็นลัทธิอย่างแท้จริงในประเทศของเรา ผู้คนใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมากในซูชิบาร์สั่งทำอาหารที่บ้านเรียนรู้วิธีทำอาหารจดจำคำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นที่เข้าใจยากเช่นพรมไม้ไผ่สาหร่ายทะเลแห้งและอื่น ๆ ผู้คนพร้อมที่จะเริ่มรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ - เพราะอะไร? ท้ายที่สุดแล้วอะไรคือส่วนประกอบหลักของซูชิและโรล? ข้าวต้มธรรมดา. อันดับที่สองคือสาหร่ายทะเลแห้งหรือไข่เจียวที่มาแทนที่ และแน่นอนว่าปลาและอาหารทะเลและในเงื่อนไขของเราเราต้องใช้ต้มเค็มหรือแปรรูปเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ
แล้ววันหนึ่งเมื่อตัดสินใจทำโรลเองที่บ้าน (อย่าถามว่าทำไม!) ด้วยปลาแซลมอนและความสุขอื่น ๆ เราจึงคิดอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับคำถามข้างต้น และเราจำได้ว่าเราอาศัยอยู่ในประเทศที่ครั้งหนึ่งเคยเรียกว่าสหภาพโซเวียต และเราจำได้ว่าประเพณีการทำอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในประเทศนี้ไม่เพียง แต่ร่ำรวย แต่ยังใกล้ชิดกับเรามากกว่าชาวญี่ปุ่นและ "อาหารรสเลิศ" อื่น ๆ และเราได้กำหนดหลักการดังต่อไปนี้:
1. ชาวโซเวียตไม่ต้องการสารเติมเต็มเช่นข้าวสำหรับอาหาร หากมีอาหารไม่เพียงพอคนโซเวียตจะจับมันด้วยขนมปังหรือโจ๊ก แต่จะไม่ห่ออาหารในโจ๊ก
2. ชาวโซเวียตไม่ต้องการสาหร่ายทะเลแห้งในการห่ออาหาร อาหารสามารถห่อด้วยอาหารอื่น ๆ ได้และไม่ควรใช้สิ่งที่ไม่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
3. ชาวโซเวียตไม่จำเป็นต้องบริโภคซีอิ๊วเค็มที่เป็นอันตรายและฮอร์สราดิชวาซาบิรสเผ็ดอย่างไร้เหตุผล คุณสามารถและควรทำซอสที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
4. ชาวโซเวียตไม่ควรรับประทานอาหารด้วยตะเกียบ ไม่สะดวกที่จะกินด้วยตะเกียบ ส้อมช้อนและแค่มือไม่ให้โอกาสตะเกียบ
5. ชาวโซเวียตเป็นคนใจดีมีอัธยาศัยดีและมีความรัก ซูชิของสหภาพโซเวียตควรมีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายและสวยงาม
จากข้อมูลข้างต้นเราได้รวบรวมรายการส่วนผสมพัฒนาสูตรดั้งเดิมและเตรียม (จากนั้นใช้อย่างมีความสุข) ดังต่อไปนี้:
ต่อไปเราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารของเราอธิบายการเตรียมการและสาธิตรูปถ่าย
เริ่มกันที่ซอส
อย่างแรกเราใช้วอดก้ารัสเซียแบบธรรมดาและมะรุมขูดธรรมดา (ไม่ใช่วาซาบิ!) จากนั้นเราก็ผสมให้เข้ากันในอัตราส่วน 1/1 เติมเกลือแกงเล็กน้อย หากคุณรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือคุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ นี่คือซอสหลักสำหรับซูชิของสหภาพโซเวียต จุ่มซูชิลงไปคุณดื่มและกินในเวลาเดียวกัน
ซอสที่สองเผ็ดน้อยกว่าสำหรับแผลและ teetotalers ทำจาก kefir พร้อมกับมัสตาร์ดรัสเซีย (ประมาณช้อนโต๊ะต่อ 200 มล.) ขอแนะนำให้เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่สับละเอียดได้ แทนที่จะใช้ขิงดองแน่นอนว่าเราใช้กะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
ซูชิของสหภาพโซเวียตสามารถรับประทานได้ด้วยขนมปังขาวดำล้างด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ต่างๆแล้วนำเข้าปากได้ตามสะดวก คนโซเวียตไม่ต้องการกฎที่เข้มงวดสำหรับงานเลี้ยง!
มาเริ่มทำซูชิกันเลย ลองมาดูสูตรง่ายๆที่มีส่วนประกอบขั้นต่ำเป็นตัวเลขแรก รวมมันฝรั่งต้มชิ้นหนึ่งกับไก่ทอดชิ้นหนึ่งห่อด้วยกลีบแตงกวาดองตามยาวบาง ๆ และยึดด้วยหัวหอม เราตั้งชื่อสูตรนี้ว่า Rest House ชิมซอสที่จุ่มลงในซอสหลักแล้วหลับตา ... ดูเหมือนว่าคุณกำลังนั่งอยู่ในห้องอาหารของบ้านพักตากอากาศเรียบง่ายของสหภาพโซเวียตในรัสเซียตอนกลางหรือไม่?
สูตรต่อไปจะคล้ายกันมากดูเหมือน แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมสามารถบรรลุเอฟเฟกต์ที่น่าทึ่งได้ เรียกง่ายๆว่า: "With vodka"ดังนั้นใช้มันฝรั่งต้ม (ในทุกสูตรเราแนะนำให้ใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ต) และแฮร์ริ่งที่ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังห่อด้วยแตงกวาสดที่ปอกเปลือกออกและยึดด้วยหัวหอม โรยหน้าด้วยผักชีลาวและกุ้ยช่าย
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสองสูตรโดยที่ (ในรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย) จะไม่สามารถทำได้ในงานเลี้ยงของโซเวียต แน่นอนว่านี่คือ "Olivier" และ "Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ดูเหมือนว่าทุกคนจะรู้จักสูตรอาหารเหล่านี้เป็นอย่างดีดังนั้นทุกคนจึงสามารถเตรียมซูชิเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายตามความชอบ (ตัวอย่างเช่นเราไม่ได้ใส่แอปเปิ้ลสดลงในแฮร์ริ่งและหลายคนคิดว่ามันคิดไม่ถึง) โปรดทราบว่าสองสูตรนี้ใช้มายองเนสแม้ว่าเราจะไม่ชอบซอสฝรั่งเศสนี้มากเกินไป
แต่สูตรสำหรับ "School Years" ก็ตรงไปตรงมามากเช่นกัน ห่อพาสต้าสามชิ้น (หนาเทาโซเวียตจริง!) และไส้กรอกต้มหนึ่งในสามในสลัดผักสด ยึดด้วยแหวนมะเขือเทศ เราเสริมจานด้วยไข่และมายองเนส แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ
อย่างไรก็ตามอาหารรัสเซียไม่ได้เป็นเพียงแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจเท่านั้น ตัวอย่างเช่นซูชิบอลติก: ปลาทะเลชนิดหนึ่งชีสหัวหอมสีเขียว ไม่จำเป็นต้องแก้ไขเนื่องจากชีสที่ทาด้วยน้ำมันปลาทะเลชนิดหนึ่งจะยึดตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราตกแต่งด้วยผักชีลาวสด
เห็นด้วยในสมัยโซเวียตโปแลนด์ (และประเทศส่วนใหญ่ในค่ายสังคมนิยม) ถูกมองว่าเราเหมือนญาติพี่น้อง ในความทรงจำของสิ่งนี้ - ซูชิโปแลนด์: บนใบผักกาดหอมสดในวงแหวนมะเขือเทศชิ้นเบคอนเค็มไข่แดงและไส้กรอกคราคูฟที่ใส่ลงไป และไม่จำเป็นต้องคิดถึง "เนื้อม้าเน่า": ไส้กรอกคราคูฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีเยี่ยม
ซูชิ "ฝรั่ง" ที่เตรียมยากที่สุดอุทิศให้กับอาหารคอเคเซียนที่ร่ำรวยที่สุด ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชกับเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ห่อมะเขือยาวลงในแถบอาร์เมเนียที่หั่นเรียบร้อยแล้ววางถั่วแดงต้มและกานพลูสับของกระเทียมดองไว้ด้านบน ใส่กระเทียมป่าเค็มใบผักชีสองใบแล้วห่อจากนั้นมัดผักชีฝรั่งสดที่มีความยาวพอเหมาะ เรารับรองว่าเอะอะทั้งหมดนี้มีเหตุผลอย่างเต็มที่! รสชาติสุดยอดมาก เสิร์ฟพร้อมผักชีและซอส tkemali
เราไม่สามารถเพิกเฉยต่ออาหารประจำชาติอีกอย่างหนึ่งนั่นคือชาวยิว - และสร้างซูชิดินแดนแห่งคำสัญญา แครอทต้มหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นก็ตัดแกนกลางออก วางลูกพรุนชิ้นหนึ่งลงในหลุมที่เกิดขึ้นและวางหัวหอมสองวงไว้ด้านบนของแครอท ซูชิเสิร์ฟบน matzo และน้ำผึ้งสดเสมอ ของแห้งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องจุ่มลงในสองซอสแรก แต่ควรจุ่มลงในน้ำผึ้งและจับด้วย matzo อร่อยมาก!
และในที่สุดสูตรที่ค่อนข้างแปลก: ซูชิ "สำหรับเบียร์" ครึ่งหนึ่งของซากที่แบนเรียบของมิงค์สีเหลืองวางชีส Druzhba ที่ผ่านการประมวลผล (เรายืนยันในความหลากหลายนี้โดยเฉพาะ!) บนชีส - croutons สองชิ้นเพื่อลิ้มรสและที่ด้านข้างของ croutons ให้วางสองชิ้น ปลาหมึกหายด้วยแหวน ทั้งหมดนี้ต้อง (!) โรยด้วยยาสูบจากบุหรี่เบโลมอร์ ซูชินี้สามารถจุ่มลงใน "Baltika" ที่เก้าแล้วล้างออกด้วย ดังนั้นสูตรนี้จึงไม่เหมาะสำหรับธรรมชาติด้านความงาม
สรุปได้ว่าเราต้องการให้คำแนะนำทั่วไปสองสามข้อ
แม้ว่าคุณจะสามารถทำซูชิของโซเวียตและรับประทานได้ทันที แต่เรายังคงแนะนำให้คุณเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มีอากาศถ่ายเทเล็กน้อยและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งหมดของพวกเขาจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่
เราขอแนะนำให้เสิร์ฟซูชิของสหภาพโซเวียตในอาหารโซเวียตเก่าโดยมีคำว่า "จัดเลี้ยงสาธารณะ" แต่คุณสามารถใช้อาหารเช็กหรือโปแลนด์ในเวลาเดียวกันได้ แว่นตาเป็นสิ่งที่ต้องเผชิญอย่างเคร่งครัด หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้การดื่มด่ำกับยุคสมัยจะเต็มอิ่มและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นในรสชาติ
คุณสามารถคิดค้นสูตรอาหารใด ๆ - เราหวังว่าคุณจะได้รับแนวคิดทั่วไป สร้างคิดค้นและลอง!
ขอให้โชคดีจินตนาการและเรียกน้ำย่อย!
__________________
