พายไส้หัวหอมและไข่

พายไส้หัวหอมและไข่
หมวดหมู่: เบเกอรี่
ส่วนผสม
แป้งสาลี 1250 ก
นม 300 มล
ไข่แดง 3 ชิ้น
น้ำตาล 150 ก
เนย 70 ก
Rast. น้ำมัน 70 มล
ยีสต์สด 70 ก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
การกรอก:
หัวหอมสีเขียว 300 ก
เนย 100 ก
ไข่ 8 ชิ้น
เกลือพริกไทยขาวป่นตามชอบ
วิธีทำอาหาร

รวมยีสต์ 50 กรัม น้ำตาล 200 มล. นมอุ่นและแป้งครึ่งหนึ่ง ผัดและให้ความร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่ไข่แดงเจือจางใน 1 ช้อนชา เกลือน้ำและน้ำตาลที่เหลือ ผสม. จะเพิ่ม b ผักและเนยละลาย นวดแป้งค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้หมักไว้ 1 ชั่วโมง ระหว่างนี้นวดแป้ง 1-2 ครั้ง วางแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแบ่งเป็น 30 ชิ้นคลุมด้วยผ้าขนหนู ทนทานจนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากพิสูจน์แล้วให้ปั้นไส้

สับหัวหอมสีเขียวและทอดในเนยไม่เกิน 5 นาที ต้มไข่ให้เดือดสับให้ละเอียดผสมกับหัวหอมเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยขาว

ใส่ก้อนแป้งลงในฝ่ามือนวดด้วยมืออีกข้างเล็กน้อย วางไส้ตรงกลางแล้วบีบแป้ง วางพายบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งทาผิวพายด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 7-8 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 0 С

บันทึก
พายที่ทำจากแป้งนี้อร่อยมาก ฉันแนะนำ

มีกี่คน - หัวหอมและไข่มากมาย!
หัวหอม + เกลือ - เพดาน + ไข่.

Krosh แป้งนี้อร่อยกว่าการอบหรือทอดหรือไม่?

[ลีน่า]

ลีน่า
บอกตามตรงว่าฉันไม่ได้ลองทอดแป้งนี้ แต่พายอบนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ!

ที่ทำงานของเราพวกเขาเรียกพายแบบนี้ว่า "Robin Hoods" เพราะ "ด้วยหัวหอมเขา ... และด้วยไข่")))