ชาเขียว - การหมักในเครื่องทำโยเกิร์ต Brand 100 และ Multicooker ยี่ห้อ 701

[จาก Irina (Florichka)]

ชาเขียว - การหมักในเครื่องทำโยเกิร์ต Brand 100 และ Multicooker ยี่ห้อ 701

ประเภท: เครื่องดื่ม

ส่วนผสม
ใบอ่อนและยอดอ่อน (ยอด) ของไฟร์วีดใบแคบ, ยอดสนและต้นสน, ใบราสเบอร์รี่, ลูกเกด, พลัม, ต้นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, พีช, สตรอเบอร์รี่ในสวน, chokeberry, ทะเล buckthorn, กราวิลาตาในเมือง, สีน้ำตาลม้า, ใบบลูเบอร์รี่ตาไม้เลื้อย (หญ้าชนิดหนึ่งสุนัขมินต์)	องค์ประกอบเป็นไปโดยพลการ

วิธีทำอาหาร

• มีหลายวิธีในการทำชาหมักจากไฟร์วีดใบแคบ - ชาอีวานและมีพืชสวนและสมุนไพรมากมายในฟอรัมคุณเพียงแค่ต้องเลือกให้เหมาะกับตัวเอง!
• จาก Irina (Florichka)
• จากผู้เชี่ยวชาญด้านชาฟอรัม Lyudmila ที่ได้รับการยอมรับ - จาก Fireweed
• จากใบไม้ในสวนและพืชป่า
• จาก Elena (Borisenok)
• จากลีน่า (Linadoc)
• จากเศคาริยาห์
• สำหรับทุกรสนิยม!
• ปีนั้นฉันอาจจะลองทำชาจากไฟร์วีดและพืชในสวนทั้งหมด
• สำหรับตัวฉันเองฉันเลือกสีเขียวจากใบอ่อนหมักอย่างอ่อนโดยไม่ต้องทอด
• ช่วยลดความยุ่งยากในการหมักวัตถุดิบในเครื่องใช้ภายในบ้าน - เครื่องทำโยเกิร์ตเครื่องทำหลายเมนูพร้อมโหมด "โยเกิร์ต" และ "ด้วยตนเอง"
• ผู้เขียนหลายคนแนะนำอุณหภูมิการหมักที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่ 20 ถึง 50 องศา ฉันกำหนดให้ตัวเอง T จาก 30 ถึง 40 องศา
• ฉันหมักในเครื่องทำโยเกิร์ตและหม้อหุงช้าเนื่องจากมีโอกาสตั้งอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการได้มาก
• มิถุนายนออกจากราสเบอร์รี่ลูกเกดพลัมแอปเปิ้ลลูกแพร์เชอร์รี่พีชสตรอเบอร์รี่ในสวน chokeberry ทะเล buckthorn กราวิลาตาสีน้ำตาลม้าใบบลูเบอร์รี่ไอวี่ budra (หญ้าชนิดหนึ่งสุนัขมินต์) - ทุกอย่างเล็กน้อย!
• เหี่ยวบิดหมักในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา ฉันทำให้แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าธรรมดาในเครื่องอบผ้าของฉันอุณหภูมิสูงสุด 70 องศา
• 
• ชุดที่สอง (เพิ่มสะโพกกุหลาบ) - ในโหมดเล่นหลายคนในโหมดแมนนวลที่ T 35 องศา 7 ชั่วโมง
• จากยอดอ่อนของต้นสนและต้นสน - หมักในเครื่องทำโยเกิร์ตที่อุณหภูมิ 40 องศา
• 
• จากยอดอ่อนและใบของไฟร์วีด - เลื่อนในเครื่องบดเนื้อหมักในหม้อหุงช้า 35 องศา 6 ชั่วโมง
• 
• ตามคำแนะนำของผู้เขียนที่ได้รับการยอมรับขอแนะนำให้ปล่อยให้ชาที่เตรียมไว้ "สุก" เป็นเวลาหนึ่งเดือนในขวดโหลถุง ฯลฯ
• 
• แต่ยากที่จะต้านทาน! อร่อยหอม!

[MariV]

MariV, Olya ขอบคุณจริงๆขอบคุณ! น่าทึ่งขนาดไหน! ตอนนี้อุปกรณ์ของเราเริ่มใช้งานได้แล้ว! สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก! และชามีกี่แบบ! และถึงแม้ว่าฉันจะชอบชาเขียวดำ แต่ฉันก็จะพยายามทำอย่างแน่นอน ฉันจะใช้เทคโนโลยีนี้ไม่เช่นนั้นหม้อหุงช้าของฉันจะไม่อนุญาตให้ตั้งอุณหภูมิ ... สำหรับรูปถ่าย - ขอบคุณเป็นพิเศษ! สวยมาก!
ฉันจะทำลิงค์ไปยังสูตรอาหารใน Gazebo

[MariV]

MariV, Olya ฉันชอบชาเขียวมาก เปิดตัวสูตรเด็ด!

[MariV]

MariV, Olgaขอบคุณสำหรับสูตร และวิธีการใส่กี่ใบในหม้อหุงช้า. ฉันมี 5 ลิตร

[lappl1]

lappl1, ลูดาย้อนกลับไปในฤดูกาลนั้นฉันเริ่มหมักในเครื่องทำโยเกิร์ตแบบธรรมดา - มีค่า T คงที่หนึ่งค่าและความสามารถในการเพิ่มเวลา ชาดำ - จนถึงฤดูใบไม้ผลิของปีนี้สามีของฉันชอบชาดำเป็นพิเศษ แต่แล้วรสนิยมของเขาก็เปลี่ยนไปเขาเริ่มดื่มชาเขียวกับฉัน ง่ายกว่าสำหรับฉัน!

ฝรั่งเศส, อัลลา, !

เบาฉันไม่ได้รวบรวมวัตถุดิบจำนวนมากในคราวเดียวฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักทุกอย่างด้วยสายตาฉันไม่คิดมากเกินไปบนอุปกรณ์กึ่งอัตโนมัติ

ใบไม่กี่ใบ - ในชามในถังหมัก เพิ่มเติม - ในผู้เล่นหลายคน

[เบา]

เบาปีที่แล้วฉันทำมัลเบอร์รี่แบบหลายเมนู (ฉันเอาอาหารจากตัวไหม) มีคนเหี่ยวเยอะ ฉันไม่ได้ชั่งมัน ฉันแค่กดให้แน่นด้วยมือของฉัน อยู่ในแพ็คเกจแพคเกจเปิดอยู่ด้านบน แต่กดลงด้วยแผ่นเรียบ นี่ฉันเปิดวาล์ว ฉันไม่คิดว่ามันจำเป็น อุณหภูมิไม่สูง (ฉันมีขั้นต่ำ 40) ชาก็เข้ากันดี แต่สำหรับฉันแล้วหม่อนกลับกลายเป็นไม่จืดดังนั้นที่จะพูด ฉันจะลองราสเบอร์รี่และลูกเกดดำปีนี้
OLGAขอบคุณสำหรับสูตร!

[Radushka]

Radushka, !

[ดังกล่าว]

สูตรเด็ด!
ถึงแม้ว่าทุกคนจะชอบสีดำที่บ้าน แต่ฉันก็เอาสูตรไปใส่กระปุกออมสิน - จากแก้ว ดังกล่าว ไม่มีใครปฏิเสธชาเขียวได้!

[MariV]

MariV, Olga, Radushka, ขอบคุณ!

สาว ๆ และฉันมีพานาโซนิคตัวน้อยมีเครื่องทำความร้อนกี่อุณหภูมิ? ทำไมหาคำสั่งไม่เจอและมีข้อมูลนี้ ... และฉันอยากทำนกนางนวลจริงๆ ...

[หวัง]

หวังดูบนอินเทอร์เน็ต พารามิเตอร์ของโมเดลของคุณ

[เบา]

เบา, ขอบคุณครับผมเดาไม่ถูก .....

ตอนนี้ฉันมีใบแบล็คเคอร์แรนท์อ่อน ๆ อยู่ในช่องแช่แข็ง คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าฉันจะทำถูกต้อง: ละลายน้ำแข็งบิดตัดและทำให้แห้ง นอกจากนี้ยังมีเครื่องทำโยเกิร์ตและหม้อหุงช้า

[OlgaYUB]

ละลายน้ำแข็ง

OlgaYUBแต่ในความคิดของฉันใบไม่แข็งสำหรับชาเขียว

สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะไม่หยุดนิ่ง
ฉันสงสัยว่าคุณทำใบไม้สีเขียวจากใบไม้แช่แข็งหรือไม่? ฉันมีหม่อนของปีที่แล้วสองสามชุด

สาว ๆ ฉันคิดว่าคุณสามารถทำชาจากการแช่แข็งได้ การแช่แข็งเก็บทุกอย่างไว้ที่ใบ

[ลุดมิลา]

สาว ๆ ฉันคิดว่าคุณสามารถทำชาจากการแช่แข็งได้ การแช่แข็งเก็บทุกอย่างไว้ที่ใบ

ลุดมิลาพวกเขาก็มืดลงด้วย เอาสีดำแทนสีเขียวไม่ได้เหรอ?
ฉันอยากจะแช่แข็งด้วย แต่ในสูตร Zakhary ไม่แข็งตัว

[เบา]

เบา, เป๊ะ! สิ่งที่ฉันคิดไม่ถึง! ขอบคุณที่ให้เหตุผล ...

[ทริเซีย]

ทริเซีย, Nastya, ขอบคุณ!

เกี่ยวกับอุณหภูมิในเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านของคุณ จะดีกว่าที่จะวัดด้วยตัวเองเนื่องจากอุณหภูมิที่ผู้ผลิตประกาศและอุณหภูมิจริงมักไม่ตรงกัน!

เกี่ยวกับสี - ดำ - เขียว - ทั้งหมดแตกต่างกันเฉพาะในช่วงเวลาของการหมัก (การหมักการออกซิเดชั่น)
ชาขาว - ผ่านขั้นตอนการผลิตขั้นต่ำในกระบวนการผลิต โดยปกติจะเหี่ยวเฉาและแห้ง แม้จะมีชื่อชาขาวก็มีระดับการหมัก (ออกซิเดชัน) สูงกว่าชาเขียวส่วนใหญ่ถึง 12% ดังนั้นจึงให้การแช่ เข้มขึ้นตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยม

ชาเขียว - มักจะติดตั้งล่วงหน้าด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 170 - 180 ° C (ไม่จำเป็น!); การเกิดออกซิเดชันเป็นเวลาไม่เกินสองวันหลังจากนั้นมักจะหยุดโดยการให้ความร้อน: (ในหม้อตามธรรมเนียมของประเทศจีนโดยใช้ไอน้ำเช่นเดียวกับที่เป็นธรรมเนียมในญี่ปุ่น) หรือไม่ทำเลย ชาจะถูกออกซิไดซ์ 3–12%
.
ชาเหลือง - ออกซิไดซ์ 3-12% เกือบเหมือนสีเขียว แต่ผ่านไปก่อนทำให้แห้ง ปิดขั้นตอน "อิดโรย". - ที่นี่ในหม้อหุงช้าคุณทำได้!

ชาอู่หลงอูหลงหรือชาแดง - ออกซิเดชั่นเป็นเวลาสองถึงสามวันถึง 30–70%

สีน้ำเงิน (หรือเขียวอมฟ้า) ชาบางครั้งเรียกว่าอูหลงออกซิไดซ์สูง (50-70%) ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับชาดำ

ชาดำ (เรียกว่าสีแดงในประเทศจีน) - มันถูกออกซิไดซ์เกือบทั้งหมด (80%) จากสองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนแม้ว่าจะมีกระบวนการที่สั้นลงก็ตาม
ตัวอย่างของชาดำ: - ทำจากใบที่โตเต็มที่จากพุ่มไม้เก่าหลังจากนำไปสู่สภาพของชาเขียวแล้วจะถูกหมักตามความหมายของคำเป็นเวลาหลายปี

นั่นคือที่บ้านก็เพียงพอที่จะเก็บชาเขียวของคุณไว้เป็นเวลานานขึ้นหรือทำจากใบเก่าและนั่นก็คือชาดำ!

เกี่ยวกับการแช่แข็ง.

เมื่อใบไม้สีเขียวถูกแช่แข็งน้ำที่อยู่ในเซลล์พืช - ในแวคิวโอลจะแข็งตัวและกลายเป็นน้ำแข็ง น้ำแข็งจะทำลายเยื่อหุ้มเซลล์และแวคิวโอลและเมื่อละลายน้ำในเซลล์ซึ่งมีน้ำและสารที่ละลายอยู่ ได้แก่ โมโนแซ็กคาไรด์ไดแซ็กคาไรด์แทนนินคาร์โบไฮเดรตสารอนินทรีย์ (ไนเตรตฟอสเฟตคลอไรด์ ฯลฯ ) และกรดอินทรีย์คือ เทลงในใบจึงเปลี่ยนสี

แต่การหมักจะอ่อนหรือเข้มข้นนั้นขึ้นอยู่กับการปรุงแต่งเพิ่มเติมด้วย

จะเป็นยังไง ...

[MariV]

MariV, Olga, ขอบคุณสำหรับข้อมูล! มีข้อสรุปเพียงข้อเดียว - ต้องทำ!

[Radushka]

Radushkaแน่นอนว่าต้องทำ! ฉันคิดสูตรชาไฟวีดหมักมานานแล้ว แต่มีเวลาไม่พอดูเหมือนว่าทุกอย่างจะนานมาก

ในปีนั้นฉันบังคับตัวเองให้อ่านทุกอย่างใหม่อย่างถูกต้องและตามที่ฉันเขียน ลูดาอย่างรวดเร็วและไม่มีตำหนิคุณต้องเริ่ม! และขอบเขตสำหรับการทดลอง!

[Olga]

Olgaคุณสามารถแช่แข็งสำหรับชาเขียวได้หรือไม่?

[เบา]

เบาทำไมไม่? วิธี "จากไฟสู่ไฟ" และย้อนกลับเหมือนเดิมคือการหมักและการแปรรูปใบไม้ที่ง่ายดาย

[Olga]

Olgaแล้วในหม้อหุงช้าและหลังจากการอบแห้ง? ขอโทษที่น่าเบื่อ

[เบา]

เบาใช่แล้วสำหรับการหมัก - ไม่นานมากเนื่องจากใบไม้ได้รับการแปรรูปแล้วและสำหรับการอบแห้ง ฉันยังไม่ได้เลื่อนวัตถุดิบในเครื่องบดเนื้อ - เนื่องจากการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งทำให้โครงสร้างของแผ่นมีรูปร่างผิดปกติ

และชาที่รีดแห้งแล้วหั่นบาง ๆ มีคุณภาพสูงกว่าแบบเม็ด

ใช่มันเกิดขึ้นมากกว่านี้ แต่อย่างที่พวกเขาเคยพูดว่า pah-pah ศักดิ์สิทธิ์ศักดิ์สิทธิ์

"ดีน้อยกว่า แต่ดีกว่า" เป็นผลงานชิ้นสุดท้ายของ V. I. Lenin เขียนเมื่อ 2 มีนาคม 2466; เป็นความต่อเนื่องของบทความ "เราจะจัดระเบียบแรบกรินได้อย่างไร"

แท้จริงแล้วเป็นการดีกว่าที่จะชงชาน้อยลง แต่มีคุณภาพดีกว่า

[Olga]

Olga, ขอบคุณ! การหมักในหม้อหุงช้าหรือไม่? กี่โมงแล้ว?
ฉันแค่ต้องการแผ่นงาน บางทีฉันจะไม่ตัดมันด้วยซ้ำ

[เบา]

เบาใช่การหมักในหม้อหุงข้าวหลายชั้นที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ในโหมด "แมนนวล" 35 องศาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ฉันคิดว่าใบไม้เป็นเด็กหรือไม่? ชนิดไหน?

[MariV]

MariV, Olya ขอบคุณสำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับประเภทของชา แน่นอนเราทุกคนต้องรู้เรื่องนี้ คุณลองทำชาแดงแล้วหรือยัง? เราเหลาฟันเขามาตั้งแต่ปี 2557 ... อยากทำจริงๆ
ฉันคิดว่าทฤษฎีจะต้องแยกออกเป็นหัวข้อ ๆ มิฉะนั้นจะสูญหายไปท่ามกลางความคิดเห็น อย่างน้อยทำลิงค์อย่างน้อยก็ไม่ และจะมีหัวข้อแยกออกมาอาจจะมีคนอ่านก็ได้

[lappl1]

lappl1Lyudochka ฉันคิดว่าทฤษฎีนี้เป็นหัวข้อแยกต่างหาก
เพื่อนให้ลิงค์ไปที่ชาของเราพอเห็นจำนวนหน้าก็บอกทันทีว่าไม่มีเวลาอ่าน

[Olga]

Olgaไม่ได้ตั้งค่า t ด้วยตนเอง แอปเปิ้ลเชอร์รี่ลูกแพร์และใบหม่อนเล็กน้อย (เลือกเพราะผลเบอร์รี่ไม่ดี)
ขอบคุณสำหรับคำอธิบาย

และฉันทิ้งใบไม้ให้เหี่ยวเฉาในคืนนี้เพื่อดื่มชาเขียวและปิดไฟให้พวกเรา ฉันม้วนในผ้าแล้วยัดลงในกระเป๋า ตอนนี้ฉันกำลังละลายน้ำแข็งในตู้เย็น หากคุณหมักในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมงมันจะสายเกินไปที่จะแห้ง พรุ่งนี้ฉันต้องไปทำงาน หรือเอาเข้าตู้เย็นหลัง CF ได้มั้ยคะ? ชาดำหลังหมักใส่ตู้เย็นได้อย่างไร?

[เบา]

เบา, Svetik ไม่เป็นไรถ้าคุณทิ้งไว้ในตู้เย็น

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส, อัลลา, อืม.

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 09 มิ.ย. 2559 เวลา 05:46 น

Devchuli, zaphuli ทิ้งไว้ใน MV (กระทะเต็ม) และเพิ่งเปิดโยเกิร์ต? t ไม่ได้ตั้งค่าจากโปรแกรม 6 ชั่วโมง อย่างถูกต้อง? หมัก 3-4 ชม. ได้มั้ยคะ?

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 10 มิ.ย. 2559 09:00 น

ใบไม้ของฉันไม่เปลี่ยนสีหลังจาก 5 ชั่วโมงในหม้อหุงช้า มีกลิ่นผลไม้ที่รุนแรงและฉันก็เอามันออก แคสติ้งไม่ได้กลิ่นมาก ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น พรุ่งนี้ฉันจะตัดและทำให้แห้ง (วันนี้ฉันคงไม่มีเวลาตากมัน)

[lappl1]

lappl1, ลูดาแยกหัวข้อ? เพื่ออะไร? ฉันคงไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง ...

เกี่ยวกับชาแดง - มันคืออะไร? ตามการจัดประเภทของจีน? "การออกซิเดชั่น (การหมักการหมัก) ใช้เวลาสองถึงสามวันถึง 30–70%“ แล้วดูเหมือนว่าอรญา - รดาทำแบบนี้

ถ้าเป็นสีแดง (ในประเทศจีน) ในยุโรป - สีดำนี่คือชาจากใบชาวิลโลว์ในฤดูใบไม้ร่วงนั่นคือจากชาเก่า



หลังจากการหมักไม่นานและทำให้แห้งสีน้ำตาลแดงเข้ม


ฉันเก็บยอด (เคล็ดลับ) ของไฟร์วีด



เป็นเวลาสามวันที่เธอนอนอยู่ในห้องที่เย็นสบายภายใต้ผ้าลินิน



จากนั้นเธอก็บิด




ใส่ให้แน่นในชามอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตร


วางโปรแกรม ขอให้เป็นเช่นนั้น ชาเหลือง พร้อมปิดท้ายเบื้องต้น!

ชาเขียวลูกแพร์ของฉัน:

[เบา]

เบา,

[MariV]

MariV, Olga,

[MariV]

lappl1 Luda หัวข้อแยกต่างหาก? เพื่ออะไร? ฉันคงไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง ...

MariV, Olya ฉันหมายความว่าคุณแค่ต้องแยกหัวข้อเกี่ยวกับทฤษฎีการชงชา ฉันมีลิงก์ไปยังหนังสือเกี่ยวกับชาในสูตรอาหารของฉัน ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงมีเพียงไม่กี่คนที่อ่านหนังสือเล่มนี้หรือตัดตอนมาจากหนังสือเล่มนี้ มีเพียงไม่กี่คนที่เข้าถึงลิงก์เหล่านี้ ดังนั้นฉันคิดว่าเป็นไปได้ที่จะจัดเรียงข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือเป็นหัวข้อแยกต่างหาก

เกี่ยวกับชาแดง - มันคืออะไร? ตามการจัดประเภทของจีน?

ใช่แบบนั้นเป๊ะ

แล้วดูเหมือนว่าอรญา - รดาก็ทำแบบนี้

ใช่ฉันคิดถึงชาของเธอด้วยหรือเปล่า? ฉันจะดู! ขอบคุณ Olya สำหรับการพูด

ถ้าเป็นสีแดง (ในประเทศจีน) ในยุโรป - สีดำนี่คือชาจากใบชาวิลโลว์ในฤดูใบไม้ร่วงนั่นคือจากชาเก่า

สายของวันนี้พรุ่งนี้ฉันจะได้เห็นว่าชาวจีนมีความคิดอย่างไร ฉันไม่ได้พิจารณาทฤษฎีมานานแล้ว ดูเหมือนว่าไม่เพียง แต่ใบเก่าสำหรับชงชาเท่านั้นที่ถูกนำไปที่นั่น เทคโนโลยีนี้มีความพิเศษ

เพิ่มอาทิตย์ 12 มิ.ย. 2559 00:39 น

ฉันเก็บยอด (เคล็ดลับ) ของไฟร์วีด

ขอให้เหมือนชาเหลืองด้วยการเคี่ยวแบบปิดเบื้องต้น!

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! แต่สิ่งนี้จำเป็นต้องทำในสูตรแยกต่างหาก ไม่เคยมีใครทำชาแบบนี้ในประเทศของเรา

[lappl1]

MariV, Olya ฉันหมายความว่าคุณต้องสร้างหัวข้อแยกต่างหากเกี่ยวกับทฤษฎีชา ฉันมีลิงก์ไปยังหนังสือเกี่ยวกับชาในสูตรอาหารของฉัน ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงมีเพียงไม่กี่คนที่อ่านหนังสือเล่มนี้หรือตัดตอนมาจากหนังสือเล่มนี้ มีเพียงไม่กี่คนที่เข้าถึงลิงก์เหล่านี้ ดังนั้นฉันคิดว่าเป็นไปได้ที่จะจัดเรียงข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือเป็นหัวข้อแยกต่างหาก

lappl1, ลูดาใช่อาจจำเป็น

หลังจากหมัก 4 ชั่วโมงในโหมดเคี่ยวและอบแห้งแบบปิด
สีเหลืองจะกลายเป็นอย่างไร

Olya และสีเหลืองจริงๆ! น่าดูมาก. รสชาติเป็นอย่างไร?

[ลูดา]

ลูดา ผ่านการทดสอบแล้ว - แน่นอนว่าชาไฟวีดนั้นเหนือกว่าการแข่งขันใด ๆ !

หอมและอร่อยมากและ สีเหลือง, ใช่! และการบิดด้วยมือก็ยังดีกว่าเครื่องบดเนื้อ



วิธีการชงชาที่ผ่านการตรวจสอบทางคณิตศาสตร์ "วิทยาศาสตร์กับชีวิต", "ชาในสมการ".

ฟรานซิสกัลตันนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษดีเด่น (1822-1911) ลูกพี่ลูกน้องของชาร์ลส์ดาร์วินสนใจปัญหาทางวิทยาศาสตร์และวิทยาศาสตร์เทียมมากมายในช่วงชีวิตของเขา เขาศึกษาสถิติจิตวิทยามานุษยวิทยาภูมิศาสตร์พันธุศาสตร์สร้างศาสตร์แห่งสุพันธุศาสตร์เสนอคำว่า "แอนติไซโคลน" รวบรวมคู่มือการอยู่รอดในป่าสำหรับนักเดินทางวางรากฐานสำหรับการพิมพ์ลายนิ้วมือ ...
ในปี 1859 Galton ได้จัดการกับปัญหาที่สำคัญที่สุดสำหรับชาวอังกฤษนั่นคือการชงชาอย่างถูกวิธี? เป็นเวลาสามเดือนวันละสองครั้งเขาชงเครื่องดื่มนี้ในกาน้ำชาที่สั่งทำพิเศษพร้อมฝาปิดซึ่งมีรูสำหรับเทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้ความแน่นไหลผ่านจุกไม้ก๊อก ด้วยปริมาณชาแห้งอุณหภูมิของน้ำและระยะเวลาในการชงที่แตกต่างกันเขาได้สัมผัสกับผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นกับตัวเขาเองภรรยาแขกและคนรับใช้ เขาเขียนไว้ในสมุดบันทึกประจำห้องปฏิบัติการว่า“ ใช้เวลา 3 นาทีในการอุ่นกาน้ำชาด้วยน้ำเดือดก่อนชง มันเย็นลง 2 องศาต่อนาที " สมการต่อไปนี้:
C = n (อี - ที) / (เสื้อ - 1)
โดยที่ n คือมวลของน้ำในหน่วยออนซ์ e คือความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างน้ำและกาต้มน้ำที่เท เสื้อ - อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของกาต้มน้ำหลังจากเทน้ำร้อน C คือความจุความร้อนของกาน้ำชา
Galton ไม่ได้ทิ้งคำอธิบายใด ๆ ไว้: ไม่ว่าจะใช้สมการนี้ในทางปฏิบัติอย่างไรและเหตุใดขนาดทางด้านขวาและด้านซ้ายของสมการจึงไม่ตรงกัน เขาเก็บบันทึกสำหรับตัวเองเป็นการส่วนตัว แต่ไม่กี่ปีต่อมาเขาได้ตีพิมพ์คำแนะนำต่อไปนี้ในหนังสือสำหรับนักเดินทาง: "ถ้วยชาในอุดมคติจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่ออุณหภูมิของน้ำในกาน้ำชาอยู่ที่ 180-190 องศาฟาเรนไฮต์ (82-87.8 องศาเซลเซียส) และชาแห้งนั้น อบอวลไปแปดนาทีพอดี "... บันทึกการทดลองที่ยังมีชีวิตอยู่แสดงให้เห็นว่ากัลตันชอบการฉีดยาที่เข้มข้นมาก การดื่มชาตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าควรเป็นช่วงที่อุณหภูมิของเครื่องดื่มลดลงมากจนเกินอุณหภูมิในห้อง 32.22 องศาเซลเซียสบนท้องถนนเขาแนะนำให้ใช้ไข่ปรุหรือตาข่ายสำหรับต้มเบียร์ "
แน่นอนฉันไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้อย่างเคร่งครัด แต่ฉันไม่ชงชาด้วยน้ำเดือดที่สูงชันและฉันไม่ใช้กระติกน้ำร้อนยกเว้นชากา

[MariV]

ฉันไม่ชงชาด้วยน้ำเดือดและไม่ใช้กระติกน้ำร้อน

MariV, Olgaและฉันก็ชงชา "ขาว - เขียว" ในกระติกน้ำร้อน ฉันจะดูว่ามันกลายเป็นสีอะไร

และฉันก็ชงชา "ขาวและเขียว" ในกระติกน้ำร้อน

โอ้ฉันสงสัยว่ามันจะดูแลกระติกน้ำร้อนอย่างไร! รสชาติจะเข้มข้นขึ้นอย่างแน่นอน แต่สีล่ะ?

สาว ๆ วิธีชงชาเป็นเรื่องของรสชาติล้วนๆ!

ฉันไม่ชอบมันในกระติกน้ำร้อนยกเว้น chaga - ฉันเขียนไปแล้ว!

[Olga]

Olga, ขอบคุณสำหรับข้อมูล. ฉันมักจะล้างกาน้ำชาด้วยน้ำเดือดชงชาด้วยน้ำร้อนเนื่องจากสามารถตั้งกระติกน้ำร้อนได้ตามอุณหภูมิที่ต้องการ การชงนี้มีกลิ่นหอมที่นุ่มนวลกว่า

อัลลาใช่!

ฉันไม่มีกระติกน้ำร้อน แต่ฉันมีกาต้มน้ำไฟฟ้าของ Brand ซึ่งคุณสามารถตั้งค่า T ที่คุณต้องการได้ ฉันใส่ชา 80 เสมอ!

[ฟิลิริน่า]

โอ้ฉันสงสัยว่ามันจะดูแลกระติกน้ำร้อนอย่างไร! รสชาติจะเข้มข้นขึ้นอย่างแน่นอน แต่สีล่ะ?

ฟิลิริน่า, Irina,

มันเกิดขึ้นเขายืนอยู่เป็นเวลานาน และเขาก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นของ lavrushka ฉันชงในกระติกน้ำร้อน

และอบอวลไปด้วยกลิ่นของ lavrushka

สเวเทียชกา!

[ฟิลิริน่า]

สเวเทียชกา!

ฟิลิริน่า, Irinaรสชาติถูกใจ lavrushka กลายเป็นแสงสีไม่ได้เปลี่ยนไปมากเลย

Svetiashka การดื่มชาขาวเป็นความฝันของฉัน! ฉันรักผู่เอ๋อสีขาวจริงๆ! แต่มันยืนเหมือนยานอวกาศ! มีคนเขียนว่ามันกลายเป็นสีขาวจากตัวดูด แต่ตัวดูดนั้นไม่อยู่หรือเติบโตไปตามเส้นทาง ฉันไม่เคยลอง!