ยาสูบไก่จาก Ilya Lazerson

[เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับกระทะเหล็กหล่อพร้อมที่กดสกรูสำหรับยาสูบไก่จากแม่สามีของฉัน และในการค้นหาสูตรอาหารฉันหันไปหา Ilya Lazerson อีกครั้ง]

ยาสูบไก่จาก Ilya Lazerson

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไก่ย่างประมาณ 700 กรัม	1 ชิ้น
มะนาว	1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือ
พริกไทยแดงและดำ
กระเทียม	2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับกระทะเหล็กหล่อพร้อมที่กดสกรูสำหรับยาสูบไก่จากแม่สามีของฉัน และในการค้นหาสูตรอาหารฉันหันไปหา Ilya Lazerson อีกครั้ง
• เราตัดไก่ในเต้านมเปิดซาก เราลบสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก เราล้างออก
• เราพลิกคว่ำปิดด้วยฟิล์มยึดและตีออกที่ข้อต่อ แท้จริงแล้วการเป่าสองครั้งเพื่อไม่ให้ข้อต่อลอยขึ้นระหว่างการทอด
• สำหรับน้ำดองบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกเกลือและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เป็นไปได้ในเวลากลางคืน
• ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยวางด้านผิวหนังลงบนไก่แล้วทอดด้วยไฟแรงปานกลางกดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม พลิกกลับ ทอดอีกด้าน จากนั้นดับไฟเล็กน้อยแล้วพักไก่ไว้อีก 10 นาที
• เตรียมน้ำสลัด: สับกระเทียมใส่พริกไทยดำร้อนๆน้ำมันพืชน้ำและเกลือเล็กน้อย
• แช่ไก่ด้วยน้ำสลัดด้านหนึ่งพลิกกลับและแช่อีกด้านหนึ่งกดฝาปิดและอุ่นเครื่องสักสองสามนาที
• ไก่ยาสูบพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

บันทึก

ประวัติเล็กน้อยของที่มาของชื่ออาหาร

ความจริงก็คืออาหารจานนี้มีรากแบบจอร์เจียและในต้นฉบับมีชื่อ "Chicken Tapaka" Tapa เป็นกระทะพิเศษสำหรับปรุงอาหาร สำหรับเนื้อสัตว์นี่คือไก่ทอดที่พบมากที่สุด เนื่องจากเราชาวรัสเซียคุ้นเคยกับการพูดด้วยคำภาษารัสเซียมากขึ้นคำว่า "ยาสูบ" จึงมีรากมาจากชื่อของอาหารจานนี้ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับพืชที่มีชื่อเดียวกัน

ที่มา - ช่อง Food TV.

[Fomca]

Fomca,
Svetik แสดงให้ฉันดูหน่อยกระทะทอดฉันกลัวว่าไก่ที่สวยงามเช่นนี้จะไม่ออกมาถ้าไม่มีมัน

[ลีนา]

ลีนานี่คือกระทะ ฉันมี
🔗
คำแนะนำจาก Ilya Lazerson: หากคุณไม่มีกระทะพิเศษสำหรับทอดไก่ยาสูบอยู่ในมือคุณสามารถใช้หม้อกดน้ำธรรมดาได้

[Fomca]

Fomca,
ช่างสวยงามหายากเลย)))
หม้อน้ำไม่เสถียรมาก - ทดสอบกับตัวเอง

[Fomca]

Fomca,
ช่างสวยงามหายากเลย)))

: สาว - ใช่: ราคา - 4 รูเบิล 20 kopecks
ภาพจากอินเตอร์เน็ต แต่มีเหมือนกัน ...

แม่สามีของฉันก็เคยมีกระทะแบบนี้ เก่าน่ากลัว แต่ไก่เปิดออก ...
อืม ... เลียนิ้ว!
สูตรเด็ดเบา ๆ ! ดูน่ากินมาก!

[Fomca]

Fomca,
คุณโชคดีที่มีแม่สามีและกระทะ)))))

[เฮเลนา]

แม่สามีของฉันก็เคยมีกระทะแบบนี้ เก่าน่ากลัว

เฮเลนาและนำสิ่งนี้ - ล้างให้เงา !!!!! พวกเขากล่าวว่า - ไม่ใช่ของฉัน ... ไม่ใช่ของฉันมันจะติด ...
ขอบคุณลีน่า!

สาว ๆ ! เคยมีอันนึง แต่แพ้ครั้งแรก !!!
ใครจะรู้ว่าตอนนี้คุณสามารถหาซื้อกระทะแบบมีเกลียวได้ที่ไหน?

เพิ่งซื้อมาแบบกดก็ไม่ว่ากัน

ในอินเทอร์เน็ตฉันพบ 2 ประโยคจนถึงตอนนี้ - ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและในมอสโกว ค้นหา - มีมากมาย แต่ไม่เหมือนกับในภาพ

ไก่มีความสวยงาม ฉันรักคุรุทาปากะ และฉันมีกระทะที่คล้ายกันมีเพียงอลูมิเนียม แต่หนาและหนัก ครั้งหนึ่งเธอกำลังพาเธอจากเลนินกราด ฉันใช้มันบ่อยครั้งและจากนั้นก็ทิ้งมันไป เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเอามันออก แต่ไก่ติดอยู่กับมันไม่ติดมันก่อน ฉันหงุดหงิดและโยนมันกลับไปที่ชั้นลอย ฉันรู้วิธีชุบเหล็กหล่อ แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม ไม่มีใครรู้?

จากนั้นสามารถใช้หม้อน้ำธรรมดาเป็นแบบกดได้

หม้อใส่น้ำไม่เสถียรมาก

ฉันมีกระทะกึ่งเหล็กสองอันที่เหมือนกัน = สำหรับไก่หนึ่งตัวบนกระทะที่สองกับก้นฉันใส่ของที่เหมาะสมกับขนาดของกระทะลงในกระทะ - ในช่วงเวลาที่แตกต่างกันมีอิฐและหินก็มาขวาง เกือบจะกลม - พันด้วยลวดเพื่อความสะดวกในการถอดและยกถุงใส่เกลือหรือทรายหรือกรวดล้างที่สะอาด โดยทั่วไปกระเป๋าจะสะดวกที่สุด - กระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วพื้นที่ของกระทะด้านบนโดยที่ด้านข้างไม่อนุญาตให้หลุดออก

ครั้งหนึ่งฉันใส่ภาระจากกระดานวาดภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนำกลับบ้านจากที่ทำงาน

ฉันรู้วิธีชุบเหล็กหล่อ แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม ไม่มีใครรู้?

ฉันรู้ว่า . ฉันใช้วิธีนี้เป็นประจำ

ฉันใส่เกลือธรรมดาที่ก้นกระทะวางไว้บนกองไฟเล็ก ๆ และทั้งหมดก็อยู่ได้จนถึงช่วงเวลาที่เกลือเปลี่ยนสีเล็กน้อย ฉันปิดมันและเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยฉันก็สลัดเกลือออกแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก

[Qween]

Qweenนั่นคือในทางปฏิบัติเหมือนเหล็กหล่อ? ขอบคุณ

ยินดี! ฉันไม่ชอบกระทะเหล็กหล่อ

และฉันมีหนึ่งเดียวไม่มีอะไรเกาะติด ฉันเริ่มใช้มันเมื่อการไม่ติดครั้งต่อไปล้มเหลว

ฉันยังไม่ได้ทิ้งของเก่าของฉันทั้งหมด - เส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันความหนาต่างกันสำหรับอาหารที่แตกต่างกันมันสะดวก ... และอร่อยในนั้นจริงๆ
ฉันทำภาระดังนี้ฉันปิดฝาไก่ด้วยฝาขนาดใหญ่ขนาดเล็กกว่ากระทะเล็กน้อย ฉันวางชามที่เหมาะสมคว่ำลงบนฝาและใส่ขวดหรือหม้อใส่น้ำไว้บนนั้น

ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กมันกลายเป็นไก่ที่น่ากิน ฉันใส่น้ำหนึ่งหม้อทุกอย่างก็ทำงานได้ดีเช่นกันฉันมีการเติมน้ำมันที่แตกต่างกันเท่านั้นตอนนี้ฉันจะลองว่าคุณทำอย่างไร

น่าสนใจแค่ไหน!
เห็นกระทะแบบนี้ครั้งแรก! เย็นสบายแค่ไหน!
ในขณะที่ฉันพบมันในหนึ่ง inetmag 🔗
ฉันจะหาข้อมูลเพิ่มเติม

สาว ๆ ! ขอบคุณทุกคำติชม! ในความเป็นจริงไก่ที่อร่อยมากกลายเป็น! นี่เป็นครั้งที่สามที่ฉันทำ ... ปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

[valushka-s]

valushka-s,
ฉันก็ขุดเมื่อวานนี้และพบมันเช่นกัน))
แต่การออกแบบที่บอบบางทำให้สับสน ฐานเป็นเหล็กหล่อ แต่อุปกรณ์สกรูเป็นอลูมิเนียม ลูกบิดของฉันมีช่อง (สามารถบิดได้สะดวกกว่าการหมุนเพียงรอบเดียว)
และราคา ...

อาจจะเป็นเรื่องจริงที่จะซื้อที่ไหนสักแห่งที่ตลาดนัด?

ถั่ว,
ที่ไหนกันแน่? (ในส่วนตัว)

ฉันซื้อยาสูบไก่ฝา Gipfel - น้ำหนักเกือบ 2 กก. โดยหลักการแล้วถ้าไม่มีปลาก็เป็นเรื่องปกติสำหรับตอนนี้ หากมีน้ำหนักไม่เพียงพอฉันจะเพิ่มด้วยวิธีชั่วคราว ฉันจะพยายามทำตามสูตรนี้เราชอบไก่ยาสูบมาก ใครไม่รักพวกเขา!

สูตรเด็ดมาก! ขอบคุณมาก! สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือไก่ที่เหลืออีกสองสามชิ้นและนำมาอุ่นใหม่ในวันถัดไปก็อร่อยพอ ๆ กับปรุงสด

สรุปสั้น ๆ ว่าเจอในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นของเรา !!! ในส่วน "ขาย" โซเวียตทำจาก duralumin พรุ่งนี้ฉันจะไปดู ขอให้คุณโชคดี.

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียดีมากที่ได้ลองทำไก่แล้วชอบ !!!! ฉันดีใจมาก! กินเพื่อสุขภาพ!

[Fomca]

Fomca, Svetik วันนี้ฉันกำลังทำไก่ตามสูตรของคุณ (Lazerson) ฉันอ่านหัวข้อนี้ซ้ำและตัดสินใจเพิ่มข้อความ ฉันเขียนว่ามันเริ่มติดกับกระทะเก่าของฉันซึ่งใช้สกรู ตอนนี้ฉันเอาเสื่อแบบกลมไม่ติดมัน (โชคดีที่ตอนนี้มีเยอะมาก) และทุกอย่างก็ทอดอย่างน่าอัศจรรย์ และตอนนี้ยาสูบเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา ดังนั้นฉันขอขอบคุณอีกครั้ง และชอบปั๊มน้ำมันอย่างไร ...

[สเวตลานา]

สเวตลานาไม่มีภาพ แต่ไก่ออกมาน่ากลัวน้ำสลัดอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันไม่เห็นข้อความใด ๆ ! ขอบคุณสำหรับแฮ็คชีวิต! ฉันดีใจมากที่ผู้ใช้มีสูตร!
ยาโรสลาฟนา, และขอบคุณ!