2 ไส้กรอกในแป้งในเครื่องทำไส้กรอกวาฟเฟิล "Pyshka-3"

เฉยๆ.
ฉันเขียนรายละเอียดเพราะในเดือนมกราคมเมื่อฉันปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานที่คล้ายกันของฉันกับสิ่งนี้ - “ นักสู้เพื่อความยุติธรรม” ฉันถูกถามคำถามที่ไม่คาดคิดมากมายเกี่ยวกับเทคโนโลยี
ผู้ดูแลผลประโยชน์. เนย
ที่ทางออก 30 ชิ้น (6 ไส้ของ Pyshki-3)
แป้งโด ยีสต์. ฉันใช้ HP "Panasonic SD-256" ในการผสม

และ. แป้งโด
แป้ง 200 กรัม 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 150 น้ำนวด HP เป็นเวลา 20 นาทีโหมด "เกี๊ยว"
เพิ่มแป้ง 20-30 นาที (เพิ่มปริมาณ 2-2.5)

ข. แป้งหลัก
พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นในถัง
แป้ง 280 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัมนมข้น 110 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม (1 ซอง), ไข่ 1 ฟอง (C0)
โดยเติมนม (น้ำ) 10-30 มล. น้ำหนักรวมของที่คั่น นำไป 900 กรัม
นวด HP เป็นเวลา 10 นาทีโหมด "เกี๊ยว" หยุด 2-5 นาที นวดต่อไปอีก 10 นาทีในโหมด "พิซซ่า"
ยกแป้งขึ้นเป็นเวลา 20-40 นาทีจนปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นวดสกัดแป้งจาก HP

หารด้วย 10 กระบวนการที่คล่องตัว (คณิตศาสตร์ yo-my ... )
ชิ้นส่วน 180 กรัมถูกตัดออกจากแป้งที่ได้โดยมีน้ำหนักรวม 900 กรัมจากนั้นแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ๆ ละ 90 กรัม ชิ้นส่วนถูกพักไว้ ส่วนที่เหลือของ 720 ก. แบ่งครึ่ง (อันละ 360 ก.) หารด้วย 2 (180 ก.) และอีก 2 (90 ก.)
โดยรวมแล้วที่เอาต์พุต (โดยคำนึงถึงสองรายการแรก) จะได้รับ 10 ชิ้น

นำไส้ที่เตรียมไว้มา

ตอนนี้ฉันมีแอปเปิ้ลแห้งเหล่านี้ละลายในหม้อนึ่งผสมกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมที่เหลือจากการตกจากการเตรียมเปลือกแตงโมแห้งด้วยน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีการใช้ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการอุดฟัน - แอปริคอตแห้ง (ตอนนี้ราคายังไม่ใช่สำหรับฉัน) แอปเปิ้ลสดจากผลไม้แช่อิ่มบวบแห้ง ...

ถัดไปหนึ่งในแป้ง 10 ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกนำมาและโดยไม่ต้องชั่งด้วยตาจะแบ่งออกเป็นสามส่วน แต่ละชิ้นรีดออกมาประมาณ 12: 6 ซม.

ไส้วางอยู่บนขอบของการรีดและรีดลงในแป้งด้วยหลอด ปลายถูกหยิก

พายที่เตรียมไว้จะแบ่งออกเป็น 5 ชุด ๆ ละ 6 ชิ้น อย่าลืมจำคนที่เริ่มงานด้วย - พวกเขาจะเป็นคนแรกที่ไปทำขนม

จากนั้นเราให้ทั้ง บริษัท เป็นระยะทาง 20-30 นาทีและวิ่งหกชิ้นในไส้กรอกที่อุ่นและทาน้ำมันเบา ๆ
เวลาอบหนึ่งชุด - 13 นาที (ฉันเริ่มจับเวลาบนมือถือและไปที่คอมพิวเตอร์ของฉัน) จากนั้นทำซ้ำ 5 ครั้ง

**************

นอกจากเวอร์ชั่นหวาน ๆ นี้แล้ว "ชาย" รุ่นของผู้ดูแล แป้งมีความเข้มข้น แต่ไม่หวานด้วยการเติมแป้งข้าวไรย์เห็ดหรือไส้ปลา น่าเสียดายที่ซากเห็ดในช่องแช่แข็งหมดลงอย่างรวดเร็ว