แฮมไก่และหมูในเครื่องทำแฮม Tescoma

แฮมด้วยการนวดคุณภาพสูงและอุณหภูมิต่ำในเครื่องทำแฮมใด ๆ ก็จะเปิดออก - อย่าลังเล!

แม้แต่ฉันยังสงสัยว่ามันจะใช้งานได้ในเรือใด ๆ หากมีผู้เล่นหลายคนอยู่ในบ้าน
ฉันต้องลองมันในถุงและพลาสติกอะไรสักอย่างจนกว่าฉันจะตัดสินใจ - ไม่ว่าจะเป็นขวดที่ตัดแล้ว 6 ขวดหรือในแก้วจาก 6 เหลี่ยม อย่างน้อยในการประมาณครั้งแรกฉันเข้าใจว่าฉันต้องการหน่วยดังกล่าวหรือไม่หรือผลลัพธ์จะเดินไปรอบ ๆ ตู้เย็น )

พลาสติกอะไรสักอย่างจนกว่าฉันจะตัดสินใจ - ไม่ว่าจะเป็นในขวดที่ตัดแล้ว 6 ขวดหรือในแก้วจาก 6 เหลี่ยม

ในถุงน้ำผลไม้หรือนม

ลีน่าทำแฮมโฮมเมดง่ายๆ ฉันเองก็เคยคิดที่จะทำมันในกระป๋อง ...

ลองดูที่ลิงค์นี้

ฉันทำในสมัยที่ฉันใส่ถุงน้ำผลไม้ฉันไม่ชอบมัน กดไม่ได้น้ำผลไม้หมด (

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิมขอบคุณสำหรับแฮม มันกลายเป็นแค่ชั้นเรียน!
ทำในแฮมเรดมอนด์ ในตอนเย็นฉันผสมทุกอย่างและใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากผ่านไป 12-14 ชั่วโมงฉันก็ปรุงมัน แฮมกลายเป็นเนื้อเดียวกันอร่อยไม่เปื่อยยุ่ยเฉยๆ

[Tatush]

ว้าว! เท่อะไรอย่างนี้! Roooozy คุณสามารถเห็นได้จากที่นี่!
Tatushคุณผสมอะไรที่นั่น? หรือว่าทำตามสูตรของฉัน?
แต่ในกรณีใด ๆ มันกลับไม่มีที่เปรียบ!

เอาล่ะฉันจะยังไม่ทิ้ง Redik ของฉัน! ไหงยังจะขี้ฝุ่น!

ฉันขอถามที่นี่ - แฮมที่ทำจากแฮมแตกต่างจากจานรองอย่างไร?
ฉันแค่คิดว่าจะไป Shteba ในถุงในเหยือกลิตรมันจะออกมาเหมือนในเครื่องทำแฮมหรือไม่คุณคิดอย่างไร?

[ไม่มีการกดน้ำผลไม้รั่ว]

Yul Omelka ของเราเขียนว่า:

ฉันทำในสมัยที่ฉันใส่ถุงน้ำผลไม้ฉันไม่ชอบมัน ไม่มีการกดน้ำผลไม้รั่ว. (

ถ้าคุณกดมันด้วยบางสิ่งเท่านั้น เหมือนกันทั้งหมดปรากฎว่าอย่างน้อยควรมีแรงกดดันต่อเนื้อสัตว์

จูเลียฉันกำลังทำแฮมในโคมระย้าปกติ

สาว ๆ ! ฉันทำมัน! ในบทบาทของแฮม "Beloboki" - สิ่งที่น่ากลัวจากโคมไฟ! ฉันใส่ถุงใส่เนื้อ ฉันอ่านโพสต์เกี่ยวกับ "Beloboku" อย่างละเอียดและตระหนักว่าการเร่งด่วนหลักเกิดขึ้นหลังจากการเตรียมการและการทำให้เย็นลง ในตอนท้ายของกระบวนการผลิตเบียร์แก้วเบียร์ขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าถูกวางไว้ด้านบนของเนื้อในที่ร่มและใส่ดัมเบลล์ขนาด 1 กิโลกรัมลงไป กดเนื้อได้พอดี! แฮมไก่ + หมู. หมูถูกแช่ในน้ำบีทรูท ในแฮมชิ้นไก่และหมูและเนื้อสับ ฉันเก็บไว้เป็นเวลา 7 ชั่วโมง ฉ่ำ!

Plafond สูง 12.5 เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 พอดีกับสโมคเฮาส์เมื่อยืน กระเป๋าที่มีก้น - เป็นเพดานแล้วก็เนื้อ แพคเกจมีขนาดใหญ่กว่าเพดาน ฉันสูบอากาศออก เพื่อการบดอัดที่ดีขึ้นที่ขอบถุงเนื้อจะมีลวดพันแผล ฉันใส่โครงสร้างทั้งหมดสำหรับพนักงานดับเพลิงทุกคนในกระเป๋าที่มีซิป เป็นไปได้ที่จะไม่ทำเช่นนี้ ในตอนท้ายของกระบวนการ sous-vid ฉันวางร่มในกระทะด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็งเอาลวดออกเพื่อปรับระดับพื้นผิว ฉันวางเครื่องถ่วงน้ำหนักไว้ด้านบน (แก้วเบียร์พร้อมดัมเบลล์มือ) ... เป็นผลให้มันเหลือ (หด) บาง 2.5 ซม. เนื้อสุกด้วยสารลดน้ำหนักที่ระเบียง เล่นกับตัวแบ่งส่วนข้อมูล แฮมชนิดนี้ถูกตัดให้มีความหนาบางมาก ความสะดวกของ plafond คือกระจกมีน้ำหนักมาก มันถูกปกคลุมไปด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และโครงสร้างไม่ลอย ก่อนที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ฉันเดินผ่านมันด้วยเครื่องทำให้นุ่ม เนื้อสับติดกับชิ้นพอดีคำ รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0

ฉันจำได้ว่าฉันเห็นที่ไหนสักแห่ง ... และที่คุณปรากฎว่า Svetul ด้วยความหวาดกลัวคุณถูกเนรเทศ! จากนั้นเราตีทุกอย่าง! ที่นี่และใส่น้ำหนักเกินไปอีกหนึ่งข้อพิสูจน์ว่ายังต้องการการกดอยู่!

Plafond เป็นใบ้มีดัมเบล (ทุกประเภทรวมทั้งแพนเค้กดัมเบลด้วย)
และฉันมีแก้วเคลือบลิตรลองดูสิแล้วฉันจะมี megacausa สำหรับเครื่องทำแซนวิชคู่ของฉัน!
ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่สิ่งสำคัญคือการทำให้เย็นลงภายใต้ภาระ? นอกจากนี้ยังเป็นการดีมากที่จะนวดเนื้อสับก่อนวาง - ฉันจำสิ่งนี้ได้ด้วยใจแล้ว
และควรได้ผลในŠtebik

ใช่จูเลียทุกอย่างถูกต้อง!

ฉันทำมันในช่วงเวลาที่ฉันอยู่ในถุงน้ำผลไม้ฉันไม่ชอบมัน กดไม่ได้น้ำผลไม้หมด (

ไม่ฉันไม่คิดอย่างนั้น - เนื้ออยู่ในถุงอากาศก็บูดเหมือนซูโม่ถุงอยู่ในแม่พิมพ์แม่พิมพ์บนขาตั้งใน Shte6u บนเนื้อด้านบนของน้ำหนัก บนฝาที่พลิกคว่ำจากบางสิ่งบางอย่างเช่น

จูเลียฉันกำลังทำแฮมในโคมระย้าปกติ

ใน! คนของเรา!

และฉันก็เช่นเดียวกับเลนชิกที่เติมน้ำลงไปในเนื้อสับซึ่งเย็นมากเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านไส้กรอกของเราทำเช่นนั้น หลายคนโยนน้ำแข็ง (เศษ) พวกเขาเขียนว่าสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับโครงสร้าง

สาว ๆ ฉันตะลึงกับความเก่งกาจของผู้หญิงเรา! พวกเขาจะทำแฮมจากขยะ!
ฉันชอบมันยังไงล่ะ! ฉันดื่มน้ำผึ้งเมื่อฉันอ่านอะไรแบบนั้น!
เอาล่ะฉันจะใส่แฮมตัวต่อไป!

ผู้เชี่ยวชาญด้านไส้กรอกของเราทำเช่นนั้น หลายคนโยนน้ำแข็ง (เศษ) พวกเขาเขียนว่าสิ่งนี้สำคัญมากสำหรับโครงสร้าง

โอ้ ... แล้วถึงขั้นไหน? ก่อนพิสูจน์?

ก่อนชุดเลน.

และ! แน่นอนฉันจำได้! ในทีวีพวกเขาแสดงให้เห็นร้าน kol6asny และวิธีเทน้ำแข็งลงในเครื่องผสม หากหน่วยความจำทำหน้าที่นี้เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์เสื่อมสภาพจากความร้อนขณะกวน ไม่?

ฉันเห็นสิ่งเดียวกันเกี่ยวกับขนมจีบ ในระหว่างการนวดจะมีการเพิ่มเศษน้ำแข็งจำนวนมากลงในเนื้อสับดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อความสม่ำเสมอด้วยเช่นกันและในขณะเดียวกันก็เพิ่ม "ความชุ่มฉ่ำ" ให้กับเกี๊ยว แต่ที่นั่นและเนื้อถูกนำไปพระเจ้าห้าม แต่ถั่วเหลือง เนื้อสับโฮมเมดชุ่มฉ่ำในเกี๊ยวต้องขอบคุณเนื้อและหัวหอมชั้นดี

[เฮเลนา]

Tatush คุณผสมอะไรที่นั่น? หรือว่าทำตามสูตรของฉัน?

เฮเลนา ทำเกือบตามสูตรของคุณอย่างเคร่งครัด: เนื้อหมู, น่องไก่ไม่มีกระดูกแบ่งครึ่ง จากเครื่องเทศมีเพียงกระเทียมแดงพริกไทยดำใบโหระพามาจอแรมเกลือผงและ 1/3 ช้อนชา เจลาติน. ส่วนที่เหลือก็เหมือนกับของคุณ ฉันมักจะทำแฮม แต่มันไม่ได้เนียนและกด คิดว่าเปิดแบบนี้เพราะดองไว้นาน .. ตัดง่ายบาง ๆ โดยทั่วไปอีกครั้งขอบคุณมาก

ฉันใส่ชุดที่สองในตู้เย็นค้างคืนเพื่อหมัก พรุ่งนี้ฉันจะทำอาหาร การเอาชนะไม่ได้ขี้เกียจเกินไปในเทอร์โมมิกซ์

Omela คุณเอาชนะฟังก์ชั่นอะไรของ Thermomix และกี่นาที?

เธอเอาชนะ Kolosok เป็นเวลา 10 นาที แต่ฉันจะดูว่าเกิดอะไรขึ้น สำหรับฉันดูเหมือนว่าชิ้นส่วนจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ฉันจะตัดมันในตอนเย็น ยังไงก็ตามฉันเติมน้ำแข็งเสมอ

น้ำแข็งบดใน Thermomix ด้วยหรือไม่?

[ทาทา]

ทาทาเพื่อสุขภาพของคุณ!
สำหรับฉันแล้วความเรียบของโครงสร้างนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับการหมักนาน ๆ มากนัก แต่ขึ้นอยู่กับการนวดนาน ๆ ที่ดีเมื่อ "สาย" ดังกล่าวปรากฏในเนื้อสัตว์ พวกมันยึดติดกันเพื่อป้องกันไม่ให้แฮมหลุดออกจากกัน

แพนเค้ก! ลินินจากคุณหล่อๆ !! ในขณะที่ฟังการสนทนาคุณคิดว่า แต่คุณทำได้ ... ไม่ต้องการ ... แต่เมื่อคุณดูผลลัพธ์นั่นคือทั้งหมดที่ ... คุณต้องต้องการ!

แน่นอนคุณทำ Alenk! นี่ไม่ใช่แฮม แต่เป็น SINGLE !!!

ขอบคุณสำหรับสูตรที่ทำในด้านขาวนวดในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 15 นาทีไม่แตกออก แต่เค็มมาก ไม่รู้จะทำยังไง?!

[ลีนา]

สำหรับฉันแล้วความเรียบของโครงสร้างนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับการหมักนาน ๆ มากนัก แต่ขึ้นอยู่กับการนวดนานที่ดีเมื่อ "สาย" ดังกล่าวปรากฏในเนื้อ พวกมันยึดติดกันเพื่อป้องกันไม่ให้แฮมหลุดออกจากกัน

ลีนา, ใช่คุณถูก. หลังจากนวดนานเนื้อสับจะเหนียวขึ้น บอกฉันว่าคุณได้ลองโดยไม่ใช้เจลาตินหรือไม่? ตัวอย่างเช่นกับไข่จะมีโครงสร้างเหมือนกันหรือไม่? แล้วหมักกับไข่นานมั้ยคะ?

ฉันทำมันโดยไม่ต้องเจลาตินทุกอย่างสุกพอดี Lenchik ฉันขอโทษที่ปีนขึ้นไป

[ksu_82]

ไม่ขาดออกจากกัน แต่เค็มเกินไป ไม่รู้จะทำยังไง?!

ksu_82น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถแก้ไขแฮมสำเร็จรูปได้
ฉันขอโทษที่มันเกิดขึ้น คุณทำตามสูตรหรือไม่? ไม่ลืมใส่น้ำตาลหรือเปล่า?
ตอนที่ฉันทำแฮมชิ้นแรกฉันลองใช้น้ำเนื้อมันกลายเป็นเค็มมากจนฉันกลัวไปแล้วและแฮมเองก็อร่อยที่สุด ตั้งแต่นั้นมาฉันก็เป็นเกลือ เกลือ 18 กรัมระบุไว้ในสูตรแฮมของ Tescom บางทีเกลือของเราก็แตกต่างกัน ...
ในกรณีที่ฉันเปลี่ยนปริมาณเกลือในสูตรเขียนว่า: 16-18g. แต่น้อยกว่าสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะจืดชืด แฮมควรมีรสเค็มเล็กน้อย

ฉันทำมันโดยไม่ต้องเจลาตินทุกอย่างก็สุกพอดี

ถูกต้องทุกอย่าง! ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเจลาติน หลังจากเรดมอนด์ฉันเป่าปี่ฉันก็ยังไม่ชินและก็เป็นแบบนั้น ดังนั้นฉันจึงเขียน "ตัวเลือก"

ขอบคุณสำหรับสูตรที่ทำในด้านขาวนวดในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 15 นาทีไม่แตกออก แต่เค็มมาก ไม่รู้จะทำยังไง?!

ตุ๋นกับกะหล่ำปลีหรือใส่เนื้อสัตว์!

ขอบคุณ Elena แต่แม้แต่คนที่มีรสเค็มเกินไปก็แทบจะกินได้

สาว ๆ ทำยังไงได้บ้าง - ป่วยเป็นแฮมของเทสคม ...

ต้องอดใจรอนิดนึงตามหัวข้อ "Kitchen trivia" ใครเห็นขายก่อนจะหวีด!

ต้องอดใจรอนิดนึงตามหัวข้อ "Kitchen trivia" ใครเห็นขายก่อนจะหวีด!

แฟลกซ์มันพอดีกับหม้อหุงนมหรือไม่? คุณไม่มีให้ตรวจสอบเหรอ?

Anechka ถ้าฉันมีหม้อหุงนมฉันคงตรวจสอบ "แฮม" ไปนานแล้ว! ฉันเห็นคำถามของคุณที่มิสเซิลโทในแฮม แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีอะไรจะพูด
ไม่เคยเห็นหม้อหุงนมอยู่ในสายตาเลย!

คุณบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อหุงนมของคุณฉันจะวัดแฮมแล้วบอกว่าพอดีหรือไม่!

ในหนึ่งชั่วโมงฉันจะสามารถวัดได้ในหม้อหุงนมของฉัน แต่ฉันยังไม่เข้าใจความหมาย กระทะใช่กระทะ

คุณบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อหุงนมของคุณฉันจะวัดแฮมแล้วบอกว่าพอดีหรือไม่!

เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. สูง - 14 ซม. อาจจะไม่พอดี

อย่าลืม! เห็นมั้ยคนด่วน! เราต้องช่วย tovarischa!

ในหนึ่งชั่วโมงฉันจะสามารถวัดได้ในหม้อหุงนมของฉัน แต่ฉันยังไม่เข้าใจความหมาย กระทะใช่กระทะ

ประเด็นคือคุณต้องซื้อสินค้าพิเศษ กระทะหรือคุณสามารถทำกับที่มีอยู่

อย่าลืม! เห็นมั้ยคนด่วน! เราต้องช่วย tovarischa!

ใช่ฉันไม่ด่วนมากฉันจะออกไปพักร้อนในช่วงก่อนฤดูร้อน เมื่อฉันกลับมาฉันจะเริ่มทำงานอย่างใกล้ชิด

แฟลกซ์มันพอดีกับหม้อหุงนมหรือไม่? คุณไม่มีให้ตรวจสอบเหรอ?

มันจะไม่พอดีกับหม้อหุงนมหรือคุณสามารถปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นได้ แต่คุณยังต้องตรวจสอบปริมาณน้ำสำหรับไอน้ำ และคุณสามารถสร้างหม้อไอน้ำสองชั้นจากกระทะชั่วคราวใด ๆ ก็ได้วางขาตั้งไว้ที่ด้านล่าง
และจะต้องมีการควบคุมอุณหภูมิด้วย

เข้าใจแล้ว หม้อหุงนมกี่ลิตร? ฉันมี 1.5 ลิตร

เธอจะพอดีฉันเพิ่งวัด แต่เพียงกระติกน้ำที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ความสูงถึงฝาอยู่ที่ 14 ซม. แต่ดูเหมือนว่าฉันจะไม่สะดวก คุณไม่สามารถวัดอุณหภูมิได้จริง ๆ และคุณไม่สามารถเก็บอุณหภูมิไว้ในระดับที่ต้องการได้ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเช่นนี้

และฉันมี 1.5 ลิตร

เธอจะพอดีฉันเพิ่งวัด แต่เพียงกระติกน้ำที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ความสูงถึงฝาอยู่ที่ 14 ซม. แต่ดูเหมือนว่าฉันจะไม่สะดวก คุณไม่สามารถวัดอุณหภูมิได้จริง ๆ และคุณไม่สามารถเก็บอุณหภูมิไว้ในระดับที่ต้องการได้ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเช่นนี้

ชัดเจน. ก็น่าเสียดาย