แฮมไก่และหมูในเครื่องทำแฮม Tescoma

Belobok และฉันมี แต่มิตรภาพกับเธอไม่ได้ผล

โอลฉันมีเรดมอนด์หรือมากกว่านั้นฉันยังมีอยู่ พระเจ้าเท่านั้นที่รู้ว่าทำไมฉันถึงยังไม่ทิ้งมันไป แฮมสองตัวแรกกับเขากลายเป็นคนที่งดงามและจากนั้นก็ถูกตัดออกไป ในท้ายที่สุดฉันตัดสินใจที่จะไม่ถ่ายโอนอาหารต่อไปและโยนมันทิ้งไป และเทสโกมาเป็นเพียงเพลงในเรื่องนี้ โดยทั่วไปคุณไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำด้วยสิ่งใด ๆ ผสม - วาง - ปิด ทั้งหมด!

[Lenochek]

Lenochek แฮมนั้นงดงามมากและชิ้นบางที่สุด

[Slastena]

Slastena
ขอบคุณ Lenus! ฉันหั่นชิ้นเหล่านั้นด้วยมีดบนกระดาน และส่วนที่เหลือทั้งหมดอยู่ในตัวแบ่งส่วนข้อมูลแล้ว ผมชอบมันมาก! แฮมกลายเป็นคนที่เชื่อฟังในเรื่องนี้มาก!

โอ้พระเจ้า!!! ทำไมฉันถึงมาที่นี่ ..... ไม่ไม่ใช่อย่างนั้น: ดีแค่ไหนที่ฉันมาที่นี่ตอนนี้ฉันก็ต้องการอย่างเร่งด่วนเช่นกัน! ฉันมองไปที่เบโลโบก้าดู แต่ไม่เคยสุก แต่ที่นี่ ... มันยังคงหาที่ซื้อได้
นอกจากนี้ฉันยังพบวิดีโอในภาษาเช็กด้วย 🔗

เฮเลนคุณมีแฮมที่สวยงาม พรุ่งนี้ฉันจะทำอาหารของฉันฉันตัดสินใจที่จะปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นสักวัน ฉันใส่มันในไก่งวงไก่และเพิ่มวอลนัท

[ไอริช]

ฉันมองไปที่เบโลโบก้าดู แต่ไม่เคยสุกและที่นี่

ไอริชถ้าเลือกตรงๆอันนี้ดีกว่า! ฉันได้เขียนไว้แล้วข้างต้นว่าฉันมีโอกาสที่จะเปรียบเทียบ ดังนั้นการเปรียบเทียบนี้ไม่ได้อยู่ในความโปรดปรานของ Beloboka และที่นี่ไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติและไม่เกี่ยวกับคุณภาพของแฮมสำเร็จรูป แต่เกี่ยวกับความจริงที่ว่ามันง่ายกว่าในการปรุงอาหารในเทสคอม ฉันยอมฟัน!

ฉันใส่มันในไก่งวงไก่และเพิ่มวอลนัท

Tanyush, ขอบคุณ! ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! จากนั้นแบ่งปันความประทับใจของคุณกับเรา
ยังไงก็ตามเนื่องจากคุณใส่ตู้เย็นไว้แล้วบอกฉันสิว่าคุณสนุกกับการทำงานกับ Tescoma ได้อย่างไร? น้ำหนักเบาไม่ใช่เหรอ

ฉันมีเบโลโบก้านอนอยู่เฉยๆ ฉันลองสองสามครั้งแล้วก็ทำหล่น ไม่สะดวกมากหีบห่อฉีกขาดน้ำผลไม้ไหลออกมา (

มันคืออะไรแฮมของคุณ? และนั่นคือคุณต้องการแล้ว!

ฉันรอ .. เหลืออีก 20 นาที ... แล้วเราจะเปียก

[โอเมล่า]

โอเมล่าใครเปียก? ทำไมเปียก?

เธอทำอาหารแฮมด้วย ดังนั้นฉันทรมานเธอเมื่อพวกเขาบอกว่าเธอพร้อม! และในไม่ช้าเธอก็จะแช่มัน (ทำให้เย็นลงในน้ำเย็น)!

อ้าาาาาาาาาา และยังไม่ผ่านไปสักวัน? ทุกอย่างเสร็จเร็วขนาดนี้เลยเหรอ?

ไม่สะดวก! เธอมาพร้อมกับยิ้มและ FSE! มาตอบโจทย์ประชาชนตามคาดพร้อมรายละเอียดเพียบ!
เลขานุการสื่อมวลชนพาร์ทไทม์ได้งานทำอะไร?

aaaa press Attache สำหรับการประชาสัมพันธ์ภายนอก

เริ่มนับถอยหลัง 9 ..

ทำไมคุณถึงอยู่ที่นั่น ... ฉี่กับแฮมนึ่งของคุณหรืออย่างไร?
เก้าผ่านไปแล้ว! ฉี่ประชาชน !!! แฮมมิสเซิลโทพุ่ง!

คุณไม่ใช่คนสารเลว !!! เหลือ 2 นาที.

เหลือ 2 นาที.

ดังนั้นพลเมืองตราบใดที่ไม่มีใครปัสสาวะ! รออีก 2 นาที!

ตาดำ !!! ได้เวลา !!!

ขอพระสิริแด่ผู้ที่ ... Machiiii เธอ padlyukuuuuuu!

พวกเขาบอกว่าอกไก่แห้งเล็กน้อย

หากเต้านมถูกนวดด้วยน้ำและปรุงให้สุกโดยเริ่มจากน้ำเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 85 - จะได้ไส้กรอกที่นุ่มมาก! สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คืออุณหภูมิ !!!

เมื่อวานนี้ฉันก็เหนื่อยเหมือนกันจน Vera บอกว่าคุณสามารถทำอาหารได้ใน 2 ชั่วโมง!

สำหรับฉันแล้ว Lena ดูเหมือนว่าทุกคนจะยุ่งกับการหมักนาน ๆ - สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องนวดแป้งหมักหรือเนื้อนุ่มที่แย่ที่สุด ... วัน!
ฉันสนใจที่จะรับฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเวลายืนไม่ว่าคุณจะเห็นด้วยหรือไม่ก็ตามว่ามันไม่ได้เด็ดขาด ฉันกำลังรอ!))

Lenus ช่างเป็นผลงานชิ้นเอกที่คุณสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด! ยินดีด้วย! ควรเริ่มอยากด้วยหรือ ..
Belobok มีมานานแล้ว แต่กลับกลายเป็นว่าแห้ง ... ไม่หรอกเรียกว่าแฮมไม่ได้แน่ ๆ จริงอยู่ที่เด็กผู้ชายกินเพราะไม่มีใครจะให้พวกเขาเก็บ เชื่อกันว่าเป็นไส้กรอก แต่ฉันเข้าใจว่ามันไม่ใช่อย่างนั้น! และคุณทำแค่นั้น!

Machiiii padlukuuuuuu ของเธอ!

ฉันเข้าใจแล้ว !!!!!

ทำหน้าอก "sous-vide" ที่ 65-70C เนื้อละมุนมาก !!!

Ver ผลลัพธ์ที่ฉันได้แสดงให้เห็นว่าไม่จำเป็นต้องอายุแฮมนานขนาดนั้น แต่ฉันจะดูว่าคนที่จะยืนหยัดเป็นเวลา 48 ชั่วโมงได้อย่างไร จากนั้นฉันจะสามารถเปรียบเทียบ แต่พูดตามตรงฉันสงสัยอย่างยิ่งว่าจะมีความแตกต่างที่จับต้องได้!

และคุณทำแค่นั้น!

Natus ขอบคุณมาก ฉันรู้ว่าเด็กผู้หญิงปรุงแฮมรสฉ่ำด้วยความสำเร็จอย่างมากในเบโลบ็อกด้วย แต่มิตรภาพของฉันกับเธอก็ไม่ได้ผล ครั้งสุดท้ายที่มีเคราะห์ร้ายถึงสามสิบสามครั้งเธอฉีกกระเป๋าสองใบเล็บแตกและราวกับว่ายังไม่พอนิ้วที่บาดไม่ดีก็คือ apotheosis! สาบานว่าเธอเหมือนช่างทำรองเท้า ตอนนั้นฉันคงเหยียบย่ำถ้าฉันไม่กลัวที่จะทำร้ายขาของเธอ!

ฉันไม่รู้ ... ฉันไม่เคยมีผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำแม้ว่ากระเป๋าจะไม่แตกและฉันก็เรียนรู้ที่จะปิดมันโดยไม่ทำร้ายร่างกาย แต่ ...
ฉันจะซื้อ Tekku และฉันจะเรียนรู้จากคุณ!

ฉันจะซื้อ Tekku และฉันจะเรียนรู้จากคุณ!

มาเลยนาตาชา! คุ้ม! ฉันคิดว่า Teskoma จะทำงานออกมาทุกสตางค์ในภายหลัง!

ได้ผล - แน่นอน !!!

ครั้งสุดท้ายที่มีเคราะห์ร้ายถึงสามสิบสามครั้งเธอฉีกกระเป๋าสองใบเล็บแตกและราวกับว่ายังไม่พอนิ้วที่บาดไม่ดีก็คือ apotheosis! สาบานว่าเธอเหมือนช่างทำรองเท้า ตอนนั้นฉันคงเหยียบย่ำถ้าฉันไม่กลัวที่จะทำร้ายขาของเธอ!

เกี่ยวกับฉันอ่านในสาขาต่างๆเกี่ยวกับ "อันตราย" และ "ข้อผิดพลาด" ทั้งหมดนี้ - ฉันเปลี่ยนใจเกี่ยวกับการใช้สีขาว ...

... ฉันจะดูว่าคนที่จะยืนหยัดตลอด 48 ชั่วโมงจะเป็นอย่างไร แต่พูดตามตรงฉันสงสัยอย่างยิ่งว่าจะมีความแตกต่างที่จับต้องได้!

ฉันหวังว่าจะได้รับการวิเคราะห์โดยละเอียด! แล้วเราจะจบลงด้วยอคติ)))

ฉันจะยกเลิกการสมัครอย่างแน่นอน!

ด้วย Teskomovskaya มันง่ายมากไม่มีปัญหาและทำมาอย่างดีและไม่มีกลิ่นของพลาสติกเลย

เฮเลนแฮมที่ยอดเยี่ยมของคุณและคุณจะวิเศษและติดเชื้อมากยิ่งขึ้น!

และฉันไม่ได้มีมิตรภาพกับผู้หญิงผิวขาวและที่นี่คุณไม่ควรฝันเลยชีวิตคือผ้าเช็ดเท้า!

ดังนั้นมันจึงไม่ได้ผลสำหรับฉันกับ Beloboka ผมขายเมื่อนานมาแล้ว นั่นคือที่ที่คุณสามารถซื้อ Teskomovskaya ได้ตอนนี้ ในร้านค้าที่สาว ๆ ซื้อการจัดส่งมีราคาแพงมาก

[เคิร์ช]

Lyudmila, เคิร์ชอย่าท้อแท้บางทีคุณอาจจะร่วมมือกับใครบางคน ฉันคิดว่าเครื่องย่อยของ Teskom จะปรากฏในร้านค้าที่มีค่าจัดส่งที่ถูกกว่าในไม่ช้าเครื่องก็เพิ่งปรากฏ

และฉันไม่ได้มีมิตรภาพกับผู้หญิงผิวขาวและที่นี่คุณไม่ควรฝันเลยชีวิตคือผ้าเช็ดเท้า!

ลูดา lu_estradaดูใน Google เพื่อหาเครื่องกดเนื้อหรือเครื่องกดแฮม - มันจะเย็นกว่านี้))) ฉันกำลังจะซื้อเครื่องอัดอุตสาหกรรมด้วยตัวเองก่อนที่จะพบเครื่องทำลายเอกสาร)))

ด้วย Teskomovskaya มันง่ายมากไม่มีปัญหาและทำมาอย่างดีและไม่มีกลิ่นของพลาสติกเลย

ใช่ฉันสมัครทุกคำ! มีค่าเป็นพิเศษ - ไม่ต้องใช้แพ็คเกจ! ตอนแรกฉันไม่พอใจที่พวกเขาซื้อพลาสติกมาให้ฉัน (ฉันขอให้เพื่อนของฉันนำมาให้) แต่ตอนนี้ฉันคิดว่า: ทุกอย่างที่ทำนั้นดีที่สุด!

ตามคำแนะนำของ Vera Doxy ฉันปรุงแฮมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ผ้าลินินนี่เป็นเวลาตั้งแต่เริ่มปรุงอาหารหรือนับหลังจากอุณหภูมิของน้ำในกระทะถึงโหมดการปรุงอาหาร (มากกว่า 75C)?

Lenuska ขอบคุณสำหรับสูตร!
มาจากกะกลางคืนก็วิ่งไปคอม.ใช่มี! และบุ๊คมาร์คมันบุ๊กมาร์ก! คุณมีแฮมที่ไม่มีใครเทียบได้สุดยอด! ทันทีมีความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานได้ที่จะได้รับเครื่องหั่นและปรุงอาหารด้วย ขอบคุณ!

มาเลยนาตาชา!

แต่หาซื้อได้ที่ไหน? ฉันไปที่ร้าน Teskomovsky ผู้ขายมีหน้าตาเหมือนเด็กเล็กเธอไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าฉันกำลังถามอะไรจะสั่งอะไร))) ฉันมีเพื่อนอยู่ในปราก แต่มันอึดอัดที่จะเครียด ดังนั้นเราจะรอการจัดส่งครั้งใหญ่ไปยัง Tesky))) ฉันจะไม่พลาด))

สาว ๆ มีใครตัดสินใจซื้อร่วมจากสาธารณรัฐเช็กได้ไหม? ฉันต้องการมากฉันเพิ่งโทรไปที่ร้านค้าบางแห่งไม่ได้อยู่ในเรื่องเลยในเจ้าหน้าที่ ร้านเทสคอมบอกนิวเมื่อไหร่ไม่รู้ ......

ผ้าลินินนี่เป็นเวลาตั้งแต่เริ่มปรุงอาหารหรือนับหลังจากอุณหภูมิของน้ำในกระทะถึงโหมดการปรุงอาหาร (มากกว่า 75C)?

หากกดในตู้เย็น - 3 ชั่วโมงนับจากเวลาที่อุณหภูมิของน้ำถึง 80g
หากกดที่อุณหภูมิห้อง - 3 ชั่วโมงนับจากเริ่มปรุงอาหาร

ขอบคุณ. แล้วเวลา 3 ชม. มีเหตุผลอะไร? หรือคุณแค่ต้องการ? คำแนะนำบอกว่า 2 ชั่วโมงนับจากวินาทีที่น้ำอุ่นถึง 75C ฉันดูแผนภูมิของ Countryman ในหัวข้อสูตรอาหารสำหรับเครื่องทำแฮม - ที่นั่นเขาทำอาหาร T ในผลิตภัณฑ์ได้สำเร็จหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงยิ่งไปกว่านั้นปริมาณยังเพิ่มขึ้นเกือบ 1.5 เท่า

ชล. วันนี้ฉันปรุงมันด้วยนาฬิกาจับเวลาในกระทะขนาด 6 ลิตร - ระดับน้ำอยู่ต่ำกว่าขอบสีแดง 1 ซม. หลังจาก 20 นาที T น้ำ 75C ด้วย 7C เริ่มต้น ชินโควาร์ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

นาฬิกาจับเวลา - เท่))))

เวลาเกิดจากการอ่านเทอร์โมมิเตอร์ของฉันและหลักการ "ควรหักโหมดีกว่าที่จะไม่พลาด!"))
หากเทอร์โมมิเตอร์ของคุณอยู่ในเนื้อแสดงว่าถึงอุณหภูมิที่ต้องการก่อนหน้านี้ให้ถอดออกก่อนหน้านี้!

หัวข้อแฮมหลักมีรายงานของฉัน ทำอาหาร 10 ชั่วโมง...

ครั้งแรกฉันมักจะคำนวณเวลาในการปรุงอาหาร - ดังนั้นในครั้งต่อไปฉันจะทำสิ่งเดียวกันในตอนเย็นและใส่ไว้ในตู้เย็นในตอนกลางคืน และเพื่อไม่ให้นั่งรอ ... พร้อมเมื่อไหร่.

ผมเลยแวะไปที่ร้านของเทสคอม แต่ที่นั่นไม่ได้ยินเรื่องแบบนี้ด้วยซ้ำ !!! ฉันขอแคตตาล็อกพวกเขาให้สำหรับปี 2013 แต่ฉันไม่ได้ขอพวกเขาสำหรับปีนี้พวกเขาพบแล้ว !!! ฉันขอสั่งซื้อควรนำมาภายในวันหยุดสุดสัปดาห์! ฉันบอกพวกเขาว่าในร้านค้าออนไลน์ทั้งหมดของคุณไม่มีอีกแล้ว - พวกเขาได้รื้อถอนและคุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีประโยชน์อย่างไร !!! ตอนนี้ฉันจะรอ!

สาว ๆ แต่เครื่องผสมแป้งใช้กับเนื้ออย่างไรฉันไม่เข้าใจว่าตอนนี้สามารถหมักเนื้อได้อย่างไร?

เครื่องนวดเนื้อใช้อย่างไรฉันไม่เข้าใจว่าตอนนี้สามารถหมักเนื้อได้อย่างไร

ขออภัยที่รบกวน แต่ไม่สามารถช่วยได้
คุณสามารถหมักเคบับเท่านั้น แฮมต้องได้รับการนวด
มันคือการผสมเป็นเวลานานและบดชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันเพื่อให้เซลล์เนื้อสัตว์ปล่อยน้ำเนื้อออกมาอิ่มตัวด้วยโปรตีนที่ละลายในเกลือซึ่งจะช่วยให้แฮมมีความหนาแน่นและแข็งตัว และไม่จำเป็นต้องใช้แท่นกดเพื่อบีบอัดก้อน ก็เพียงพอที่จะผสมเป็นเวลานานจน "เส้น" สีขาวปรากฏขึ้นระหว่างชิ้นเนื้อจากนั้นปล่อยให้สุกเป็นเวลาหลายชั่วโมงและแฮมก็พร้อม ไม่สำคัญว่าคุณจะนำไปปรุงอาหารที่ไหนในภายหลัง - ในรูปแบบโลหะของเครื่องหั่นหรือในปลอกไส้กรอก แต่แม้จะเป็นแค่กระดาษก็ไม่สำคัญ
สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนสูงกว่า 80 องศาและปรุงให้มีอุณหภูมิภายใน 70-72 องศา

มีเพียง 2 เกณฑ์เท่านั้น - การนวดและอุณหภูมิในการปรุงอาหารจะทำให้เราได้แฮมที่หนาแน่นและฉ่ำ ฉันเขียนสิ่งนี้หลายครั้งแล้วในเครื่องทำขนมปังในหัวข้อต่างๆและในฟอรัมของเราเราโพสต์เทคโนโลยีไส้กรอกแบบคลาสสิก - เราจำเป็นต้องปรับปรุงการรู้หนังสือของผู้คนเพื่อไม่ให้พวกเขาปรุงเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้เตรียมไว้ภายใต้ความกดดันและอย่าเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "แฮม"

จำเป็นต้องเพิ่มการรู้หนังสือของผู้คนเพื่อไม่ให้ปรุงเนื้อสัตว์ภายใต้ความกดดันและอย่าเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "แฮม"

เครื่องทำไส้กรอกและแม่พิมพ์แฮมที่ใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรมคืออะไร?

สำหรับแบบฟอร์ม เท่านั้น.
คุณจะรู้ว่าพวกเขาทำอะไรในรูปแบบเหล่านี้ :) Mikoyan แฮมในขนมปังสี่เหลี่ยม - คุณเคยเห็นหรือไม่? ที่นั่นสูตรโดยประมาณสำหรับเนื้อสัตว์ 100 กก. เติมน้ำ 80 ลิตรแป้งและคาราจีแนนผลผลิตคือแฮม 200 กก. :)

การไม่รู้หนังสือของเราคืออะไร? เราต้องการแฮมกลมจากแฮมมากกว่าไส้?

หากคุณทำให้ขุ่นเคือง - ฉันขอโทษ ฉันอยากจะบอกว่ามันไม่เกี่ยวกับรูปแบบ และแฮมก็ไม่มีประโยชน์อะไรเลย ผู้คนที่นี่ในฟอรัมมักจะพบกับผลลัพธ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ - และมันไม่เกี่ยวกับผู้ผลิตแฮมใช่ไหม สิ่งสำคัญคือเทคโนโลยีการผลิต

ฉันถามคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน PM ก็เพียงพอแล้วที่จะบอกว่าในการเตรียมแฮมนั้นสำคัญที่จะต้อง "นวด" อย่างละเอียดและอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ต่ำ75-80ºC!
ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเนื้อสัตว์กดเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่น่าแปลกที่การกดเป็นวิธีการปรุงเนื้อแบบดั้งเดิมทั้งเครื่องหั่นเยอรมัน - โปแลนด์และเทอรีนของฝรั่งเศสมีประวัติที่ยาวนานพอสมควรดังนั้นโปรดอย่าบิดเบือน!