ไส้กรอกเลือด
หมวดหมู่: อาหารประเภทเนื้อ
ส่วนผสม
หมูไหล่ 3 กก
ไขมันหมู 1 กก
เลือดไฮเดรต 1 ลิตร
เกลือไนไตรต์ 75 กรัม
ออลสไปซ์บด 8 กรัม
หัวหอมแห้ง 50 กรัม
พริกไทยกระเทียมผสม 10 กรัม
วิธีทำอาหาร

ไส้กรอกนี้สั่งมานานแล้วโดยคนรู้จักของฉันพวกเขาบอกว่าที่ยายของฉันในหมู่บ้านเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้วเรากินไส้กรอกแบบนี้คุณจะเลียนิ้วของคุณ แต่ฉันคิดว่าในวัยเด็กผู้รับรสของเรายังไม่ถูกทำลายและรสนิยมใด ๆ ก็ดูเหมือนจะ "ระเบิด" จากนั้นหญ้าก็เขียวขึ้นและขนมปังก็อร่อยขึ้น - คุณเห็นด้วยไหม?
กลับมาที่ไส้กรอกของเราโดยทั่วไปมีไส้กรอกเลือดอยู่ในการแสดงของฉันทุกอย่างดูเหมือนจะได้ผลและรสชาติตามรีวิวก็ "ดีเหมือนคุณยายของฉัน"
ไหล่หมู - 3 กก
ไขมันหมู - 1 กก
เลือดไฮเดรต - 1 ลิตร
หัวหอมแห้ง - 50g (สามารถเปลี่ยนเป็น 100g สดได้)
เกลือไนไตรต์ - 75 กรัม
เครื่องเทศบด - 8 กรัม
ผสม "กระเทียมพริกไทย" - 10 กรัม (หรือกระเทียมสดและพริกไทยดำ)
ปลอก - ปลอกหมู
บางสูตรสำหรับไส้กรอกเลือดยังบ่งบอกถึงการแนะนำธัญพืชหลากหลายชนิดเช่นข้าวบาร์เลย์มุกข้าวถั่วบัควีททั้งหมดนี้ได้รับอนุญาตและยินดีผู้คนนำมาในรูปแบบกึ่งสุกเพื่อให้เนื้อแน่น แต่พลาสม่าของเรา copes กับงานนี้
บดหมูและเบคอนเป็นชิ้นขนาด 1-2 ซม. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียวแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ข้นและเค็ม - ปฏิกิริยาของโซเดียมไนไตรต์
หลังจากสุกแล้วให้บรรจุลงในกะลา
บิดไส้กรอกยัดไส้ตามชอบแล้ววางลงในจานหรือจานเพื่อให้ความร้อน
การรักษาความร้อนแบบคลาสสิก - ที่ 80 องศา เซลเซียสในเตาอบจนถึง 72 องศาภายในก้อน ประมาณ 80 นาที
ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้กรอกเลือดแบบคลาสสิกเนื้อแน่นหอมและอร่อย หากคุณสูบบุหรี่ด้วยจะมีรสชาติสุดยอด!

จานออกแบบมาสำหรับ 5 กก
เวลาทำอาหาร: 2 ชม
โปรแกรมทำอาหาร: ไส้กรอกดั้งเดิม

เครื่องหมาย
Kolbasnik, รสชาติวัยเด็ก !!! อาศัยอยู่กับยายของฉันซึ่งมีฟาร์มเป็นของตัวเองพวกเขากินสิ่งนี้! พวกเขายังกินเลือดทอดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับตับมาก! มันอร่อย !!!
ยูเล็ค
Kolbasnikคุณได้รับ Hydrated Blood มาจากไหน? - ไส้กรอกสวย!
ป้า Besya
ฮายังจำเลือดทอดตั้งแต่เด็ก !! โดยปกติแล้วโกบังชิกจะถูกฆ่าและก่อนอื่นพนักงานต้อนรับผัดเลือดและตับสดจะเปิดเผยกระเพาะปัสสาวะให้กับคนงานเหมืองและอาหารรสเลิศเหล่านี้พร้อมของว่าง!
แต่ฉันจำไส้กรอกไม่ได้ ...
ข้อความอ้างอิง: Yulek

Kolbasnikคุณได้รับ Hydrated Blood มาจากไหน? - ไส้กรอกสวย!
ถ้าเลือดและอัลบูมินในอาหารเป็นหนึ่งเดียวกันฉันก็เห็นเช่นนั้น ... บน kitochkara แต่ไม่ใช่ความจริงที่เรากำลังพูดถึงเรื่องเดียวกัน
celfh
อืมมม ..... ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้
Kolbasnik
สูตรที่มีอัลบูมินในเลือดตกลงจากที่เดียวกัน)
Kolbasnik
ข้อความอ้างอิง: Mar_k

Kolbasnik, รสชาติวัยเด็ก !!! อาศัยอยู่กับยายของฉันซึ่งมีฟาร์มเป็นของตัวเองพวกเขากินสิ่งนี้! พวกเขายังกินเลือดทอดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับตับมาก! มันอร่อย !!!
ใช่เลือดทอดอร่อยสุด ๆ และคงจำได้ - เมื่อหมูถูกเชือดหูที่ร้องออกมาจะถูกแจกจ่ายให้กับเด็ก ๆ :) อร่อย! อร่อยด้วยเกลือและหัวหอม!
ป้า Besya
ฉันยังจำเสียงร้องที่ติดหู!
เครื่องหมาย
ฉันจำได้ว่าหู - อาหารอันโอชะ !!! มันเป็นความสุขในวัยเด็กของประเทศ !!!
สการ์เล็ต
Kolbasnikตัดใจ! แต่ในยูเครนของเรามักจะทำแบบทอดและไม่ใส่เนื้อสัตว์น้ำมันหมูหัวหอมจำนวนมาก (บางครั้งทอด) นมและธัญพืช (บัควีทอยู่ที่ไหนข้าวอยู่ที่ไหน) เมื่อฉันได้ลองไส้เดือนที่มีตับและเบคอนแบบไม่ใส่ซีเรียลก็อร่อยมากเช่นกัน เอ๊ะพรุ่งนี้ฉันจะไปตลาดและซื้อเลือด - และฉันจะทำตามสูตรของคุณตามธรรมชาติลำไส้และไฟในเตาอบ! เท่าที่ฉันเข้าใจเลือดปกติก็ต้องการ 1 ลิตรเช่นกัน?

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังนมเปรี้ยว ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง