หมักเพื่อฟื้นฟูมะเขือเทศแห้ง (ตากแดด) และสลัด Caprese กับใบโหระพาสีม่วงและมะเขือเทศตากแดด

หมักเพื่อฟื้นฟูมะเขือเทศแห้ง (ตากแดด) และสลัด Caprese กับใบโหระพาสีม่วงและมะเขือเทศตากแดด

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
มะเขือเทศอบแห้ง	20 ชิ้น
น้ำส้มสายชูไวน์	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำ	100-150 มล
น้ำตาล	1 ช้อนชา
กระเทียม	2 กลีบเล็ก ๆ
ส่วนผสมของ Provencal หรือสมุนไพรอิตาลี	1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล
มอสซาเรลล่าและใบโหระพาสีม่วงสำหรับสลัด	1+1

วิธีทำอาหาร

• ในครอบครัวของเราสลัด Caprese เป็นแขกประจำโต๊ะ อย่างที่คุณทราบรุ่นคลาสสิกทำจากมอสซาเรลล่าชีสมะเขือเทศฉ่ำสดและใบโหระพาสีเขียวและเป็นสัญลักษณ์ของสีธงชาติอิตาลี
• แต่มี Capreze เวอร์ชันที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือมะเขือเทศตากแห้งใบโหระพาสีม่วงและน้ำส้มสายชูไวน์แดงบัลซามิกหรือดีกว่าด้วยครีมบัลซามิก
• มะเขือเทศตากแห้งสามารถนำมาปรุงใหม่เพื่อใช้ในสลัดและอาหารอื่น ๆ ได้ด้วยวิธีนี้
• การจำลองมะเขือเทศแห้ง (ตากแดด)
• - เราใช้มะเขือเทศแห้งประมาณ 20 ลูก (ฉันมีลูกอิตาเลี่ยนแห้งที่เค็มมาก!) แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อคืนความชุ่มชื้นและกำจัดเกลือส่วนเกินประมาณ 20-30 นาที
• - นำมะเขือเทศออกมาตากให้แห้งโรยด้วยสมุนไพรอิตาเลียนหรือโพรวองซ์พริกไทยผสมกับกระเทียมสับและบดละเอียด เราใส่ไว้ในโถเก็บที่สะอาด
• 
• - จากนั้นปรุงน้ำดอง: ต้มน้ำ 100-150 มล. กับ 1 ช้อนชา น้ำตาล (ถ้ามะเขือเทศไม่ใส่เกลือให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส) หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้ใส่อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์และ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก
• 
• - ผัดน้ำดองและเทมะเขือเทศเดือดทันที ปิดและหลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น
• - เราเริ่มสนุกกับตัวเองในสองสามวัน!
• 
• สูตรสลัด Capreze
• หั่นมะเขือเทศหวานและมอสซาเรลล่าเป็นวงกลมวางเป็นชั้น ๆ อย่างไรก็ตามบางครั้งชาวอิตาเลียนก็ใส่มอสซาเรลล่าทั้งตัวไว้ตรงกลางจาน;)
• ปรุงรสด้วยพริกไทยโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีโรยด้วยน้ำมันมะกอกอย่างดีควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และโรยหน้าด้วยใบโหระพา !! (ดูภาพหลัก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

20 ชิ้น

เวลาเตรียม:

10 นาที

บันทึก

ครีมสลัดบัลซามิกที่มีจำหน่ายทั่วไปและน้ำมันสมุนไพรโฮมเมด



อารมณ์ดีในฤดูร้อนและประสบการณ์การทำอาหารใหม่ ๆ !

ยินดี

น่ารักขนาดไหน! ร้องไห้ออกมาแล้วด้วยความคิดถึง

[คาร่า]

คาร่าใช่ฉันทั้งหมดเป็นโรค Stendhal ด้วยตัวเองฉันจะพบกับอิตาลีอีกครั้งในไม่ช้า !!!!

[คาร่า]

คาร่าตอนนี้ฉันจะโพสต์แม่เหล็กสุดเจ๋ง!;)

[รดา,]

สลัดมหัศจรรย์! แน่นอนไฟลัมโหระพาเข้ากันได้ดี ... แต่โดยส่วนตัวแล้วผมชอบกะเพราเขียวมากกว่า
รดา,

[+ กาล่า +]

+ กาล่า +ฉันชอบสีม่วงกับของแห้งและสีเขียวกับสีสด

[คาร่า]

คาร่าตอนนี้ฉันจะโพสต์แม่เหล็กสุดเจ๋ง!;)

aaaaaa เอาไงดี?! ฉันยังมีเวลาอีกหนึ่งเดือนที่จะรอการพบกับ bella Italia

[คาร่า]

คาร่าฉันยังมีอีกเล็กน้อยฉันหวังว่าจะลองรูปแบบอื่นในซาร์ดิเนีย;)

ฉันชอบมันม่วงแห้ง

ใช่มี sermyaga อยู่ในระดับสีแห้งแน่นอน

[รดา -dms]

รดา -dmsโอ้ฉันมีมะเขือเทศอิตาเลียนอบแห้งที่ "เค็มมาก" อยู่ที่ไหนสักแห่ง ... ฉันเดาว่าจะนึ่งด้วยน้ำเดือด แต่เทน้ำดอง ... ขอบคุณ! ฉันจะรู้แล้วขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้!

[อิกร้า]

อิกร้าเทน้ำเพิ่มถ้าเค็มมากแล้วลองดูว่าเกลือออกมามากแค่ไหน) จากนั้นก็ไม่ต้องใส่เกลือลงไปในน้ำดอง! อย่างไรก็ตามพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนทำให้มืดลงเล็กน้อย

[รดา -dms]

รดา -dms, ขอบคุณ! : ดอกไม้: ฉันจะพยายามฟื้นฟูมะเขือเทศด้วยน้ำดองมิฉะนั้นคนจนโกหกเป็นปีที่สองแล้วพวกเขาก็เปลี่ยนเป็นสีดำ ...

[กูกู]

กูกูตอนนี้ฉันไม่ต้องรอจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีดำฉันทำมันเกือบจะในทันที! ปรุงน้ำดองตามรสนิยมของคุณ คิดว่าคงต้องเติมน้ำตาลให้มากกว่านี้นะอิตาเลี่ยนหวานมาก!

[+ กาล่า +]

+ กาล่า +ฉันยังมีสมูทตี้ที่เข้ากับสีฉันชอบธุรกิจนี้ - เล่นกับสี .... และฉันต้อง!

[รดา -dms]

รดา -dmsเค็มมาก ในความคิดของฉันฉันแช่ไว้สี่ชั่วโมง แต่เกลือทั้งหมดก็ยังไม่หายไป แต่ถ้าในสูตรให้แรเงาด้วยน้ำตาลกรดน้ำส้มสายชูเติมสมุนไพร ... จะดีมาก!

[อิกร้า]

อิกร้าเปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้งเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย - ฉันทำอย่างนี้

คิดว่าคงต้องเติมน้ำตาลให้มากกว่านี้นะอิตาเลี่ยนหวานมาก!

และฉันมีอาหารสเปนฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันหวานหรือเค็มแค่ไหน .. ฉันจะลอง ...

[อิกร้า]

อิกร้าโอ้ฉันบอกว่าเกลือทั้งหมดไม่ควรออกมาเราไม่ใส่เกลือหมักในกรณีของเค็ม

[รดา -dms]

รดา -dmsเกี่ยวกับการเติมครั้งที่สองเช่นกันไม่ได้เดาตอนนี้ฉันจะรู้! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเกลือทั้งหมดจะไม่มีวันออกมาจากที่นั่น
แม้ว่าแน่นอนว่าพวกเขาจะแตกต่างกัน โดยวิธีการที่เค็มที่สุดคือไม่ได้ทำให้แห้งสนิท แต่แห้งในถุงสูญญากาศที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง แม้ว่าพวกมันจะนิ่มและเล็กน้อยแม้ในน้ำมันมะกอก แต่ก็ยังต้องแช่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์สำหรับอาหาร แม้ว่าฉันอาจจะไม่รู้จุดประสงค์ของพวกเขาและพวกเขามีไว้สำหรับอาหารบางประเภทที่พวกเขาต้องการ

[อิกร้า]

อิกร้ายังไม่ได้ลองปลากะตักเลย ........

[รดา -dms]

รดา -dmsยังไม่ได้ลอง! มันแย่มากเลยเหรอ?
... ต้องไปอีกไม่เคยเห็นที่นั่นมากนักและยังไม่ได้ลอง

[อิกร้า]

อิกร้า, ไอราฉันขอแนะนำให้คุณไป;)!

[รดา -dms]

รดา -dms, กวาด

[อิกร้า]

อิกร้าเขียนเป็นส่วนตัวบน skype เมื่อคุณพร้อมฉันจะช่วยคุณวาดเส้นทางฉันเคยไปหลายครั้งฉันได้ลองทุกอย่างฉันเดินทางไปยังภูมิภาคต่างๆฉันได้ศึกษาซอสทั้งหมด ... .... ฉันจะแนะนำร้านอาหาร;)!

[รดา]

โอ้ตรงเวลาอย่างไร รดา ! ฉันเพิ่งนำมาตากแห้งสดๆจากที่นั่นเมื่อเดือนที่แล้วและฉันยังไม่ได้กินของเก่าเลย! และตอนนี้ทุกอย่างก็คือครีมชีสและรีแกน (ใบโหระพา) ขอบคุณ!
🔗

[รดา -dms]

รดา -dmsฉันยินดีที่จะถาม น่าจะเป็นไปได้ว่าเราจะอยู่ด้วยกันในฤดูใบไม้ร่วง

[Dopleta]

Dopletaคุณอยู่ที่ไหนถ้าไม่ใช่ความลับ!

ใน Naples, Rada ฉันยังต้องไปโรม (ฉันต้องการมากอีกครั้งสำหรับ "Eataly" ที่รักของฉัน) ฟลอเรนซ์และปิซา - แต่ "เรือ" พัง

[Dopleta]

Dopleta, ซุปเปอร์มาร์เก็ตชื่อดังหวี !!! น่าเสียดายจัง! และเราเป็นครั้งสุดท้ายในภาคใต้จากบารีไปกัลลิโปลีนั่นคือที่ที่อาหาร !!!

น่าเสียดายจัง!

ไม่เราไม่เสียใจ - เราใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในบาร์เซโลนาเป็นพิเศษนอกจากนี้เราได้รับเงินคืนเต็มจำนวนแล้วสำหรับค่าล่องเรือและได้รับส่วนลด 60% สำหรับการล่องเรือครั้งต่อไป!

ทางตอนใต้จากบารีถึงกัลลิโปลี

โอ้ฉันจะอิจฉา! เราไปเยี่ยมชม Adriatic ของอิตาลีด้วย แต่ไปไม่ถึงทางใต้มากนัก แต่อยากจะ ... เอาล่ะไว้คราวหน้า ฉันอยากไป Ischia ด้วย ...

[Dopleta]

DopletaIschia เป็นสิ่งมหัศจรรย์ภูมิภาค Tropea มีหัวหอมสีแดงและพิซซ่าที่ดีที่สุดในโลกใน Gallipoli มีกุ้งชนิดพิเศษที่มีหลังสีม่วง - คำพูดไม่สามารถสื่อได้!
คุณยังโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ !!!: goody:

นี่คือเคล็ดลับดีๆ! ขอบคุณมากรดา!

[Dopleta]

Dopleta, เขียน, ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับการเดินทางอย่างระมัดระวังฉันจะแบ่งปัน!

สลัดหน้าตาดีมาก! ใน!
นอกจากนี้บางทีซื้อมะเขือเทศตากแดดแล้วเกลี่ยให้เรียบร้อย ... ?

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, กินข้าวเช้าบ่อย, ชอบมาก !! ลองมัน! แม้ว่าในฤดูใบไม้ร่วงฉันจะทำมันทันทีในน้ำดอง - ฉันกินพวกนี้เหมือนขนมและเพื่อน ๆ ของฉันก็ยืนรอพวกเขา และตอนนี้ฉันจะทำในเครื่องขจัดน้ำ