คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในอาหารประเภทใดได้บ้าง?

จริงๆแล้วคำถามอยู่ในหัวเรื่อง ฉันรู้แน่นอนว่าคุณหมักอะไรได้บ้างในจานเคลือบแก้วและไม้ ไม่ใช่พลาสติกแน่นอน แต่เกี่ยวกับเหล็กกล้าไร้สนิมฉันไม่พบข้อมูลที่เข้าใจได้ บอกหน่อยกระทะสแตนเลสเหมาะกับธุรกิจนี้หรือไม่ แล้วฉันก็มีจานเคลือบมากสุด 5 ลิตรซึ่งน้อยมากและมีกระทะขนาด 9 ลิตรที่ทำจากสแตนเลส ฉันกำลังคิดว่าจะใช้มันหรือคุณจำเป็นต้องซื้อถังเคลือบสำหรับกรณีนี้โดยเฉพาะ

กระทะสแตนเลสเหมาะสำหรับธุรกิจนี้

ดี. หมักตามกำหนดเวลาก็นานแล้ว ทุกอย่างทำได้ดีมาก

ทำงานได้อย่างราบรื่นหรือไม่? จากนั้นแม่ของฉันก็เก็บกะหล่ำปลีในถังพลาสติกโดยเฉพาะและบ่นเป็นประจำว่ามันไม่ได้ผล หลังจากผ่านไปสองสามวันน้ำกะหล่ำปลีก็จะลื่นและหนืดขึ้นและคุณต้องทิ้งทุกอย่างออกไป เธอคิดว่ามันเป็นกะหล่ำปลีที่ไม่ดีฉันกับถังพลาสติก ฉันไม่เคยมีแยมในกระทะเคลือบ

เป็นไปได้ว่าแม่ของคุณพูดถูก เนื่องจากคุณภาพของกะหล่ำปลีหมักนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลีเอง แต่ตัวฉันเองไม่ได้หมักในภาชนะพลาสติกฉันไม่รู้ แต่มันเป็นเรื่องใหญ่ในกระทะสเตนเลสโอเค!
แต่ตอนนี้ฉันเลิกหมักในกระทะสเตนเลสขนาดใหญ่แล้วมันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะเติมขวดขนาด 3 ลิตรให้แน่น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากะหล่ำปลีจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า

ทำงานได้อย่างราบรื่นหรือไม่?

อย่างแน่นอน ..

... เนื่องจากคุณภาพของกะหล่ำปลีหมักนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลีเอง

เวียนนาอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์ต่าง ๆ สำหรับการดองกะหล่ำปลีฤดูร้อนก็ไม่เข้าสู่การดองในฤดูหนาวหรือมี "เคมี" มากมายในกะหล่ำปลีนั้น ..

บอกหน่อยกระทะสแตนเลสเหมาะกับธุรกิจนี้หรือไม่

ขึ้นอยู่กับชนิดของสแตนเลส ... ในสแตนเลสจาก ikea - ไม่ ในเหล็กกล้าไร้สนิมตัวอย่างเช่น le Cruise - ใช่ ผู้ผลิตต้องระบุในคำแนะนำว่าจานนี้เหมาะสำหรับเก็บอาหารหรือไม่ มีบางคนในฟอรัมอธิบายเหตุผล ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของวัสดุเครื่องครัว แม้แต่เหล็กกล้าไร้สนิมก็แตกต่างกัน

และถ้าเราพิจารณาว่าเรามีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเราก็ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับการใช้สแตนเลส

ไม่ใช่พลาสติกแน่นอน

หากคุณอ้างว่า "ถูกต้อง" คู่สมรสจะเลิกหมักในภาชนะที่สะดวกมากซึ่งทำจากโพลีโพรพีลีนสำหรับการดองที่มีคอกว้าง 8 ลิตร มีเหมือนกันสำหรับ 5 ลิตรและมีที่คล้ายกันกับตะแกรงและฝากดผัก ฯลฯ
ให้ฉันบอกความลับเล็กน้อย: หัวเชื้อเกลือในอุตสาหกรรมเกือบทั้งหมดทำในภาชนะพลาสติก (ถัง, ถัง, ภาชนะ)
เกี่ยวกับ platsmass - "ฉันกินกุ้ง"!
คุณจึงสามารถหมักในพลาสติกตามธรรมชาติในอาหารได้อย่างง่ายดาย
และตามที่เขียนไว้ข้างต้นอย่างถูกต้องคุณไม่ควรทำด้วยสแตนเลสไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม

คุณจึงสามารถหมักในพลาสติกตามธรรมชาติในอาหารได้อย่างง่ายดาย

ใช่คุณถูก. เฉพาะการจัดสรรภาชนะแยกต่างหากสำหรับการหมักผักเท่านั้น

ฉันพูดแบบนี้ในกรณี เพราะในพลาสติกเคบับก็สามารถดองได้เช่นกัน

หากคุณอ้างว่า "ถูกต้อง" คู่สมรสจะหยุดการหมักในภาชนะที่สะดวกมากซึ่งทำจากโพลีโพรพีลีนสำหรับการดองที่มีคอกว้าง 8 ลิตร

ฉันขออภัยฉันมีปัญหาเกี่ยวกับความถูกต้องของเหตุผล
1. ฉันอ่านมาหลายที่แล้วซึ่งเป็นไปไม่ได้
2. ประสบการณ์ของแม่ที่ไม่ได้ทำงานในจานพลาสติกเป็นประจำ (แต่เธอก็ทำเช่นนั้นเช่นกัน)

ใน ikea สแตนเลส - เลขที่

Svetlana เราไม่มีสแตนเลสแบบนี้เมื่อ 30 ปีก่อน .. เรามีสินค้าในประเทศที่มีคุณภาพสูงจากองค์กรด้านการป้องกันประเทศ

ฉันขออภัยฉันมีปัญหาเกี่ยวกับความถูกต้องของเหตุผล

อย่ากังวลกับจานพลาสติก มันจะไม่มีผลใด ๆ กับกะหล่ำปลี
ประเด็นน่าจะอยู่ที่ความหลากหลายของกะหล่ำปลีไนไตรต์ - ไนเตรตต่างๆการรักษาเทคโนโลยีที่ถูกต้อง
ในร้านค้ากะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปขายในบรรจุภัณฑ์โพลีโพรพีลีนและไม่มีอะไรทำ!

ฉันหมักกะหล่ำปลีในช่วง 2 ปีที่ผ่านมาในภาชนะขนาดใหญ่ของแทปเปอร์ตามวิธีการของ Irina Tumanchik ทุกอย่างดูดีฉันกินกะหล่ำปลีต้นโอ๊กในฤดูใบไม้ร่วงปีนี้ฉันกิน 3 ถังรวม 8 ลิตร ... ที่นั่น เป็นคนกินน้อย ทุกอย่างดูดีและอร่อย เคยทำในขวดโหล 3 ลิตรตามวิธีของแม่ สำหรับผมพลาสติกสะดวกกว่า ... หรือวิธีไอรินสะดวก ...

[กาวาลา]

เรามี บริษัท ในประเทศที่มีคุณภาพสูงจากองค์กรด้านการป้องกัน

กาวาลา, กาลิน่า, vooot, คุณเห็น, คุณไม่ได้ระบุ และสแตนเลสนั้นแตกต่างกัน

ประเด็นคือแน่นอนในความหลากหลายของกะหล่ำปลีไนไตรต์ - ไนเตรตต่างๆการรักษาเทคโนโลยีที่ถูกต้อง

ฟังฉันก็ลื่นไหลเช่นกันจนกระทั่งฉันเริ่มทำหุ่นไล่กาตามสูตรอาหาร เธอบอกว่ามีความจำเป็นที่กะหล่ำปลีจะถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ และถ้าไม่มีให้เติมน้ำลงไป ไปที่สูตรของเธอดู

กะหล่ำปลีดองจากแม่ของ Chuchina (หุ่นไล่กา)

เรามีกะหล่ำปลีโอ๊คที่นี่ กะหล่ำปลีที่ถูกต้องตามที่แม่ของฉันสอนให้ฉันเลือกการดองคุณจะไม่พบกับเราในช่วงบ่ายด้วยไฟ!

voooot คุณเห็นว่าคุณไม่ได้อธิบายอย่างละเอียด และสแตนเลสนั้นแตกต่างกัน

สแตนเลสเกรด08Х18Н10 (ตามรหัส AISI - 304) โลหะผสมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและโรงงานบริการอาหาร
อะไรคือความแตกต่างระหว่างอาหารกับเหล็กกล้าไร้สนิมทางเทคนิค?
ความแตกต่างระหว่างทั้งสองอยู่ที่การเคลือบผิวเหล็กทางเทคนิคและวิธีการแปรรูป
สำหรับเหล็กอาหารสิ่งสำคัญคือพื้นผิวที่จะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ พื้นผิวขัดเงาเหมือนกระจกเป็นเรื่องปกติสำหรับสแตนเลสเกรดอาหารรุ่นทางเทคนิคจะมีพื้นผิวด้าน
เหล็กทางเทคนิคแตกต่างจากเหล็กอาหารเนื่องจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

การรักษาพื้นผิวต่างๆ
การรักษาพื้นผิวในระดับต่างๆ

และฉันคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีเกลือในกล่องพลาสติกที่มีฝาปิด มีจำหน่ายใน fixespris "สำหรับบาร์บีคิว" ขนาด 5 ลิตร กะหล่ำปลีซอยแครอทบดละเอียดเล็กน้อย และฉันเติมน้ำเกลือ: น้ำและเกลือ บางครั้งถ้าฉันต้องการเร็วกว่านี้ฉันจะเติมน้ำตาล ยังดีกว่าเพิ่มน้ำเกลือเล็กน้อยจากกะหล่ำปลีก่อนหน้านี้ ไม่มีสัดส่วนรสชาติบริสุทธิ์

คุณจะไม่พบพวกเราด้วยไฟในตอนบ่าย!

คุณไม่มีร้านค้าในตุรกีหรือ?
ที่นี่พวกเขาขายหัวกะหล่ำปลีที่ถูกต้องในราคา 1-3 ยูโร

จริงๆแล้วคำถามอยู่ในหัวเรื่อง ฉันรู้แน่นอนว่าคุณหมักอะไรได้บ้างในจานเคลือบแก้วและไม้ ไม่ใช่พลาสติกแน่นอน แต่เกี่ยวกับเหล็กกล้าไร้สนิมฉันไม่พบข้อมูลที่เข้าใจได้ บอกหน่อยกระทะสแตนเลสเหมาะกับธุรกิจนี้หรือไม่ แล้วฉันก็มีจานเคลือบมากสุด 5 ลิตรซึ่งน้อยมากและมีกระทะขนาด 9 ลิตรที่ทำจากสแตนเลส ฉันกำลังคิดว่าจะใช้มันหรือคุณจำเป็นต้องซื้อถังเคลือบสำหรับกรณีนี้โดยเฉพาะ

คุณยายตอนโอนาหมักกะหล่ำปลีในกระทะสเตนเลส ... ลิตรละ 30

ฉันทานอะไรก็ได้ และในสแตนเลสและพลาสติก กะหล่ำปลีในฤดูหนาว 1-2 หัวทีละน้อย หมักใน 2-3 วันใส่โถเคลือบ 2 ลิตรและโหลแก้ว เราจะกินมันฉันจะมีกะหล่ำปลีดองเพิ่ม ฉันชอบแบบนั้น.