แอปเปิ้ลแชมเปญ

[นาตาชา]

นาตาชาจะดีกว่าที่จะบรรจุขวดในหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากน้ำเชื่อมได้รับการ "ป้อน" แล้วคุณต้องเทน้อยกว่าเล็กน้อย - 20-25 มล. ต่อลิตร (อวตารของคุณเจ๋ง!)

[Linadoc]

Linadoc, ขอบคุณ! ใช่ฉันรู้เกี่ยวกับน้ำเชื่อมฉันจะเทในหนึ่งสัปดาห์ อดใจรอไม่ไหวที่จะลอง!

อดใจรอไม่ไหวที่จะลอง!

แต่จะดีกว่าถ้าพยายามไม่ให้เร็วกว่า 1.5 เดือนหลังการบรรจุขวด แต่จะดีกว่าหลังจากผ่านไป 2-3 เดือน โดยทั่วไปในช่วงปีใหม่ (แต่แน่นอนฉันเริ่มลองเร็วขึ้นเล็กน้อย - จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีอะไรผิดพลาด ... )

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทำอะไรกับแอปเปิ้ลมีไซเดอร์มีไวน์มีแยมและมีแอปเปิ้ลประมาณ 20 กิโลกรัมคุณเป็นผู้ค้นพบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรดังกล่าว ฉันอยากจะถามคุณเคยใช้สารอาหารสำหรับยีสต์และสารเพิ่มความกระจ่างพิเศษที่ทำให้เครื่องดื่มมีความโปร่งใสหรือไม่?

[จูเลีย]

จูเลียโดยสามารถรับแอปเปิ้ลแชมเปญ 20 กก. ประมาณ 8 ลิตรได้ โอเคคุณทำได้ ฉันไม่ใช้เครื่องชี้แจง แชมเปญจะเพิ่มความสดใสให้กับตัวเองตามเวลา ... ของการบริโภค

[Linadoc]

Linadocนี่คือวิธีที่จะทนต่อ 1.5 เดือนเหล่านี้เมื่อฉันเติมน้ำเชื่อมฉันไม่สามารถต้านทานได้ฉันพยายามเล็กน้อย Vkuuuuusno! ฉันกังวลว่ามันจะหวานเกินไป (ฉันมีแอปเปิ้ลกาล่า) แต่มันกลับกลายเป็น - ถูกต้อง! ฉันได้น้ำผลไม้ 7 ลิตรจากแอปเปิ้ล 15 กิโลกรัม

[นาตาชา]

ฉันได้น้ำผลไม้ 7 ลิตรจากแอปเปิ้ล 15 กิโลกรัม

นาตาชานี่เป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - หมายความว่าแอปเปิ้ลฉ่ำและคั้นน้ำผลไม้ได้ดี ฉันยังเป็นโซเวียตเกิดในปี 1977 ผลผลิตน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ

[Linadoc]

Linadoc, ขอบคุณ. มีคำถามเพิ่มเติม
1) ความจุในอุดมคติคือขวดแชมเปญหรือไม่?
2) เติมพาราฟินในขวดด้วยเช่นเดียวกับในรูปถ่ายของคุณด้วยจุกลากหรือไม่? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในกรณีของแชมเปญจะไม่ทำอะไรเลย
3) ทำไมต้องเก็บขวดในแนวนอนถ้าไม่มีจุกปิดจุก?
4) หากอุณหภูมิในการจัดเก็บของขวดอยู่ที่ประมาณ 18-22 องศาจะมีผลต่อรสชาติและโอกาสระเบิดอย่างมากหรือไม่? ฉันไม่รู้ว่าจะหา 10 กรัมในอพาร์ทเมนต์ได้ที่ไหน

[เวิร์ท]

เวิร์ท, ฉันตอบ:
1) ใช่ แต่คุณต้องทำงานหนักกับไม้ก๊อก
2) คุณไม่จำเป็นต้องกรอกข้อมูลดังกล่าว จำเป็นต้องเติมด้วยปลั๊กที่ขันและ "อ่อน" (เพื่อไม่ให้ออกซิเจนซึมผ่านเมื่อปลั๊กภายใต้แรงกดจะหลุดออกเล็กน้อย)
3) เพื่อให้ความดันกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งขวดและไม่สะสมใต้จุก
4) ความน่าจะเป็นของการระเบิดจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งด้วยปลั๊กที่ปิดสนิท เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูโดยใช้จุกปิดไม่สนิท
ในมอสโกฉันเก็บมันไว้ที่ระเบียง

[Linadoc]

Linadocขอบคุณฉันเข้าใจ น่าเสียดายที่ระเบียงเท่านั้นที่ควรได้รับการเคลือบ จากนั้นฉันจะเขียนคำถามใหม่ถ้าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับอุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศาคุณคิดว่าควรจะยุ่งกับแชมเปญหรือไม่? บางทีคุณอาจรู้สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอปเปิ้ล (นอกเหนือจากน้ำผลไม้ปกติ) ที่ไม่จำเป็นต้องใช้ที่เย็น?

[เวิร์ท]

เวิร์ทจำเป็นต้องมีสถานที่เย็นสำหรับเครื่องดื่มหมักใด ๆ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และแยมต่างๆสามารถทำและอุ่น แอปเปิ้ลสามารถอบแห้ง

ช่องว่างที่เหลือชัดเจน เราปรุงอาหารแห้งขับน้ำผลไม้มาร์มาเลดมาร์ชเมลโล่แจกจ่ายและแอปเปิ้ลยังไม่สิ้นสุดในปีนี้)) มีความคิดที่จะกระจายการเตรียมการด้วยแอลกอฮอล์ แต่ฉันเข้าใจผิดว่าที่เย็น ๆ ฉันตระหนักถึงข้อผิดพลาดเฉพาะจากความคิดเห็นเมื่อมีการเตรียมมาตรการแล้ว ตอนนี้อยู่ในความคิดว่าจะติดต่อต่อหรือไม่

[เวิร์ท]

เวิร์ทถ้าคุณได้เริ่มแล้วทำไมต้องโยนอะไรออกไป? ก็ทำได้จุกดีมาก แต่ใส่เหล้าน้อยลง (10-15ml ต่อ 1l) และอย่าเติม 7-8cm. เทพาราฟินให้เข้ากัน จากนั้นในปีใหม่ทุกอย่างจะเป็นไปด้วยดี ในช่วงวันหยุดปีใหม่และเครื่องดื่ม!

[Linadoc]

Linadocน้ำผลไม้ยังไม่ผ่านการหมักดังนั้นคุณสามารถหยุดได้อย่างไม่ลำบากในตอนนี้ แม้ว่าเราจะยังคงพยายามทำอยู่ แต่ฉันก็สงสัยว่าสุดท้ายแล้วจะเป็นอย่างไร
ยิ่งไปกว่านั้นคำถามคือมี Antonovka และพันธุ์ที่หวานกว่าในฤดูใบไม้ร่วงอะไรที่จะทำหรือผสมได้ดีกว่ากัน?

บางทีคุณอาจรู้สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอปเปิ้ล (นอกเหนือจากน้ำผลไม้ปกติ) ที่ไม่จำเป็นต้องใช้ที่เย็น?
ยังคงมี Calvados - จำเป็นต้องมีแอลกอฮอล์ (วอดก้า) แต่ด้วยแอลกอฮอล์จะมีราคาถูกกว่าแอปเปิ้ลและเปลือกไม้โอ๊ค (ขายในร้านขายยา) แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกตัดลงในขวด (คุณสามารถตัดซากศพโดยไม่ให้เน่าเสียได้หากกระดูกสะอาดโดยไม่เหม็นแล้วให้นำต้นขั้วไปด้วยในโถ) บนไหล่เทแอลกอฮอล์ลงครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำ (หรือวอดก้า แต่ไม่มีน้ำ) เปลือกไม้โอ๊คทอดในกระทะแห้งเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. บนขวดปิดด้วยฝาไนลอนและในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นมันจะถูกระบายและเมาคุณสามารถเก็บไว้ได้ทุกที่แน่นอนยิ่งมีค่าใช้จ่ายนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนิ่มลง แต่หลังจากสามสัปดาห์ไปได้ดี!

[Linadoc]

Linadocบอกฉันทีว่าแอปเปิ้ลพันธุ์ไหนเหมาะกว่ากัน?

[Nlili]

Nliliใช่พันธุ์ใด ๆ ควรมีรสหวานและเปรี้ยว คุณสามารถสร้างตัวเลือกต่างๆในภาชนะต่างๆจากนั้นเลือกพันธุ์ที่คุณชอบมากที่สุด ฉันทำส่วนผสมของพันธุ์ต่าง ๆ ทุกคนชอบมัน

Linochka ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันจะทดลองวันนี้!

[Linadoc]

Linadocฉันกำลังรายงานไม่เช่นนั้นทุกคนก็เงียบ - พวกเขาอาจกำลังรอนาฬิกาชิมแปนซี!
นี่คือเท่าไหร่ที่ฉันได้รับ - น้ำผลไม้ 18 ลิตร: ขวด 10 ลิตร, 5 ลิตรและใส่ของเหลือใน 3 ลิตร
สำหรับฉันดูเหมือนว่าหมักได้ดีที่สุดใน 10 ลิตร

ทำให้สุกเช่นนี้:

สามีออกแบบพิเศษ!
น่าเสียดายที่ฉันเห็นสูตรล่าช้า - มันบรรจุขวด - ในวันที่ 29 พฤศจิกายนเราอาจจะได้ลิ้มรสมันไม่ช้ากว่าปีใหม่เก่า
ฉันทำเหล้ามิ้นต์ดังนั้นฉันจึงอยากลอง
สาว ๆ ที่ได้ลองแล้ว - แบ่งปันความประทับใจของคุณ?

[Nlili]

Nlili, ทำได้ดี ! ฉันได้ลองแล้ว ... สำหรับวันเกิดของคนทั่วไปพวกเขาชิมไซเดอร์ก่อนแล้วจึงดื่มแชมเปญ ไซเดอร์เป็นสิ่งที่ดี! แชมเปญเกือบเพียงพอ แต่ก็ใกล้เข้ามาแล้ว Vkuuuuusno! .... แต่วันนี้มันน่าหงุดหงิดขวดลิตรเพิ่งระเบิดแทบไม่มีเวลาเปลี่ยนถ้วยเก็บของและล้างตู้ที่เหลือ

Linochka ขอบคุณ!
เป็นที่น่าเสียดายที่มันระเบิด แต่เหตุผลคืออะไร?

เป็นที่น่าเสียดายที่มันระเบิด แต่เหตุผลคืออะไร?

อย่างอบอุ่น! ต้องเย็นกว่านี้ดีกว่า 6-12 * C และฉันมี 18 * C ตอนนี้ฉันได้เปิดปลั๊กที่ระเบียงซึ่งทุกอย่างอยู่ T ลดลงเหลือ 14 * C แล้ว แต่ยังไม่เพียงพอ หวังว่าจะไม่มีอะไรระเบิดอีก

[Linadoc]

Linadocฉันหวังว่าส่วนที่เหลือจะปลอดภัย!
บนระเบียงของฉันในอากาศหนาวเย็น 8-10 * C ตอนนี้อุ่นขึ้นแล้ว - และอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเป็น 12-13 * C
มันสำคัญอยู่แล้ว?

12-13 * C คือขีด จำกัด สูงสุดที่ T นี้จะไม่ระเบิด แต่ต่ำกว่าจะดีกว่า

Linochka ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันจะจับตาดูอุณหภูมิ!

สาว ๆ ขวดที่สองของฉันระเบิดแล้ววันนี้! เธอเหมือนขวดแรกที่ระเบิดอยู่ที่ด้านล่างมีขวดอีก 4 ชั้นวางอยู่บนนั้น ดังนั้นข้อสรุป - อย่าวางขวดบนแต่ละอื่น ๆ ! ฉันต้องจัดเรียงขวดใหม่ทั้งหมดวางในแนวตั้งใน 1 แถวพวกเขายังมีเวลาเหลืออีก 2 สัปดาห์ เธอเปิดหนึ่งสำหรับการทดสอบขั้นสุดท้าย ผลที่ได้คืออร่อยมาก "แห้ง" (Brut) แรงดันสูงมากเปิดในอ่างที่มุม 45 * แช่เย็นความแรง 12.5 * นี่คือภาพถ่ายที่ไม่มีการตัด (เมื่อเปิดภาพที่เต็มไปด้วยทุกสิ่งรอบ ๆ ):

OOO อร่อยมาก! ในระดับมาตรฐานโลกมันพัดออกจากหลังคาอย่างรวดเร็วและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะกลับมาใน 20-30 นาที

ลิโนชก้าช่างงาม !!!
สีนี้ - งานฉลองสำหรับดวงตา! และฟองมากกว่าร้านค้าใช่มั้ย?
เมื่อเทของฉันองศาก็ดูดีเช่นกัน!

[Nlili]

สีนี้ - งานฉลองสำหรับดวงตา! และฟองมากกว่าร้านค้าใช่มั้ย?

Nliliฉันไม่รู้จะเรียกคุณว่าอะไร! ฉันเขียนว่าฉันเพิ่มผลไม้ชนิดหนึ่ง 100 กรัมสำหรับการเติมสีและยีสต์มันกำหนดสีชมพู (เพียง 100 กรัมต่อ 10 ลิตรและสีเป็นสีชมพูและไวน์เป็นประกายนี่คือผลไม้ชนิดหนึ่งทั้งหมด)โฟมแรงกว่าที่ซื้อมาและผลก็แรงกว่าด้วย - สามีปวดหัวอย่างรุนแรง (เธอหยุดด้วยแครนเบอร์รี่ที่ทำจากแอลกอฮอล์ - แครนเบอร์รี่จากป่าแอลกอฮอล์จากที่ทำงาน) ทุกอย่างที่นี่เป็นธรรมชาติและแรงมาก - แอลกอฮอล์ วิตามินแร่ธาตุ

[Linadoc]

LinadocLina ฉันเพิ่มแบล็กเบอร์รี่ตามคำแนะนำของคุณด้วย แต่สีไม่ได้กลายเป็นสีชมพู แต่ฉันกลัวที่จะเพิ่ม - ฉันไม่รู้ว่ามันจะส่งผลต่อรสชาติและคุณสมบัติของแชมเปญอย่างไร
และฉันชื่อลิลี่ .

โทรหาฉัน - ลิลลี่

ยินดีที่ได้รู้จัก . สีจะกลับคืนมาเมื่อแชมเปญสุกในหนึ่งเดือนสีจะเป็นสีชมพูมากขึ้น ... ในกรณีของฉันมันไม่น่าจะอยู่ได้นานขนาดนั้นนี่เป็นของขวัญดั้งเดิมหลักของฉัน

[Linadoc]

Linadocในที่สุดก็เข้าสู่อินเทอร์เน็ต ... ฉันกำลังจะยกเลิกการสมัครเป็นเวลานาน แต่ก็ยังใช้งานไม่ได้!
ครั้งแรกที่เราเปิดแชมเปญสำหรับปีใหม่และตั้งแต่นั้นมาทุกอย่างก็ดำเนินไป โดยทั่วไปเราทุกคนชอบเครื่องดื่ม รสชาติเหมือนแชมเปญกึ่งหวานสีที่ถูกใจและสวยมาก (ฉันอยากจะให้ทุกอย่างเป็นภาพด้วย แต่ฉันจำได้ว่าเมื่อไม่มีอะไรจากขวด) อย่างที่ฉันลองฉันไม่ได้ดื่มอย่างอื่นเลยและในตอนเช้าก็ไม่มีอาการปวดหัวเลยแม้แต่นิด
เฉพาะในเวอร์ชันของฉันเท่านั้นที่มี "แต่" เพียงอย่างเดียว: ในขวดไม่มีก๊าซเลย คุณสามารถพูดได้ว่าพวกเขาไม่มีอยู่เลยมี "zilch" เล็ก ๆ เมื่อเปิดออกและนั่นแหล่ะ! ฉันไม่รู้ว่าอะไรคือสิ่งที่ฉันสร้างขึ้น แต่ฉันคิดว่ามันสามารถหมักได้ก่อนบรรจุขวดเป็นไปได้ว่าอุณหภูมิยังสูงเกินไปสำหรับมัน ...
โดยทั่วไปข้อสรุปของฉันคือ: ฉันชอบสูตรนี้มาก (ไม่ใช่แค่ฉัน) เป็นที่ชัดเจนว่าในปีแอปเปิ้ลของฉันฉันจะทำมัน ฉันหวังว่าครั้งต่อไปก๊าซจะไม่ระเหยก่อนเวลา
ลีน่า

มารินซึ่งเป็นไปได้ว่าการจราจรติดขัดมากที่สุด ฉันมีขวดหนึ่งขวดที่ไม่ได้ใส่แว็กซ์ดังนั้นมันจึงโกรธและนั่นก็เป็นเช่นนั้นและเปิดเฉพาะส่วนที่เหลือในอ่างล้างจานเนื่องจากพวกเขาให้คอลัมน์โฟม

นี่คือแชมเปญครั้งแรกของฉัน! ขอบคุณมาก Linochka ฉันรอและหวังว่าทุกอย่างจะสำเร็จ

https://mcooker-thm.tomathouse.com/fo...62953/IMG_20150801_190952

ไม่ต้องการแทรกรูปภาพของสเตเลโฟน

นี่เป็นวันแรก

[ซาช่า]

ซาช่ากับการเริ่มต้นชีวิตใหม่! ทุกอย่างจะได้ผลทุกคนประสบความสำเร็จคุณเพียงแค่ต้องทนต่อโหมด T และเลือกภาชนะบรรจุขวดที่เหมาะสม ปีนี้ฉันตัดสินใจใส่แชมเปญในขวดพลาสติกและจากนั้นก็มีการสูญเสียมากมาย แต่ฉันจะทิ้งไซเดอร์ไว้ในแก้ว

ลีน่าพลาสติกธรรมดาหรือเสริมพิเศษ? ปลายเดือนสิงหาคมฉันจะเริ่มเที่ยวมอสโคว์เป็นเวลาหลายวัน ฉันจะมองหาขวดที่เหมาะสมกับจุกเสริมและยีสต์ ในระหว่างนี้ฉันอ่านและเตรียมใจ เมื่อพูดถึงพลาสติกก็สับสนในหัวทันที)) มันใช้พลาสติกได้จริงเหรอ? และความดัน? แล้วเติมพาราฟิน? จะเปิดทีหลังได้อย่างไร? ขวดที่มี kvass กลิ้งในรถในความร้อนจากนั้นคุณจะเปิดมะเดื่อโดยไม่สูญเสีย ... ))

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียดูรูปถ่ายของฉันที่ฉันเปิดแชมเปญ - ไม่ใช่โดยไม่สูญเสีย ขวดพลาสติกเสริมแรงจะดีกว่า แต่คุณสามารถใช้ขวดธรรมดาได้คุณสามารถซื้อบรรจุภัณฑ์ได้ทันที ฉันซื้อมันสำหรับเบียร์ตอนนี้ฉันตัดสินใจใช้แชมพู คุณสามารถซื้อยีสต์ได้ แต่คุณสามารถทำของเหลวเองได้

ลิโนชก้าบอกฉันทีว่ามันควรจะเป็นอย่างไรหรือมันหายไปหมดแล้ว? นี่คือลักษณะของแชมเปญในวันที่ 14
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการหมักจะหยุดลงในทางปฏิบัติ อนุภาคขนาดเล็กบางอย่างช้าและเลื่อนขึ้นลงอย่างเกียจคร้าน และถุงมือก็ตกลงไปที่ไหนสักแห่งในวันที่ 10 ของเหลวกลายเป็นโปร่งใสเกือบ อุณหภูมิห้องคือ 24-25 องศา

ทุกอย่างเรียบร้อยดีทำตามสูตรต่อไปมันจะยังคงแสดงตัวมันเอง

Lina ขอบคุณมิฉะนั้นความตื่นตระหนกของฉันก็เริ่มขึ้น สามีของฉันเมื่อเขากำลังมองหาขวดในเพื่อนบ้านบอกทุกคนเกี่ยวกับแชมเปญ ตอนนี้มีคนรอชิมประมาณหนึ่งโหล ฉันไม่สามารถผิดพลาด ...

[Linadoc]

หญิง - ชายนี่คือจุกเสริมหรือเปล่า? ฉันลบคำถามอ่านหัวข้ออีกครั้งคิดออก
Linadocสำหรับไซเดอร์ฉันสั่งยีสต์ lavlin สายพันธุ์ 1122 ซึ่งต้องใช้กรดมาลิกจำนวนมาก เหมาะกับแชมพูหรือไม่? หรือเอาแบบ "คลาสสิค" ดีกว่า?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียมีแชมเปญพิเศษ แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน หรือคุณสามารถทำได้เพียงแค่แอปเปิ้ลป่าที่ผลิตโดยเทคโนโลยี "ยีสต์เหลว" จากแอปเปิ้ลที่ไม่ได้อาบน้ำ 5 วันก่อนที่จะได้รับแชมเปญครั้งแรก

[Linadoc]

Linadoc, ลีน่าฉันจะเอาขนมปังไปกินเองในฤดูหนาว ฉันลองแล้วฉันไม่ชอบจริงๆพวกเขาอ่อนแอ ดังนั้นสำหรับแชมเปญฉันควรซื้อ)) ขอบคุณ!

อ้อแล้วไซเดอร์ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์!? จำเป็นต้องอ่านหัวข้อซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ... จะทำด้วย sourdough? และทำไม? ไซเดอร์ที่ซื้อมาจะแรงเกินไปหรือไม่? 4-5 องศา ฉันจะสบายดี ฉันไม่ต้องการสูงกว่านี้
ถ้าอย่างนั้นแอปเปิ้ลที่ซื้อมาเหล่านี้จะไปสระผม ...

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียสำหรับไซเดอร์ควรทำยีสต์เหลวของคุณเอง - แป้งเปรี้ยว จากนั้นไซเดอร์จะอยู่ที่ 6 องศา

Lina ขอบคุณ! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน (กระซิบ: ฉันใส่เหล้าไปแล้ววันนี้)) อะไรคือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ! )

[Linadoc]

Linadoc, ลีน่า! บอกฉันทีว่าจำเป็นต้องเติมขี้ผึ้งให้เต็มขวดหรือไม่? สามารถเปลี่ยนได้ด้วยขวดฝาลาก ฉันจะซื้อไซเดอร์ให้พวกเขาฉันคิดว่าพวกเขาอาจจะใช้กับแชมพูได้ด้วย?

[หวัง]

หวังฉันมี 5 ขวดที่ระเบิดในปีนั้น ในปีนี้ประการแรก 2 สัปดาห์แรกหลังจากเทลงในขวดฉันจะเปิดขวดสัปดาห์ละครั้งและปล่อยก๊าซและประการที่สองฉันจะเทลงในขวดพลาสติก จากนั้นจึงจำเป็นต้องเติมพาราฟิน

[Linadoc]

Linadoc, ลีน่า! ขอบคุณมาก. ฉันก็จะทำเช่นกันเติมพาราฟินในขั้นตอนสุดท้าย ...
ไซเดอร์อยู่ในขวดได้ดีแม้ว่าจะไม่นาน ...