เหรียญหมูหัวหอม (ZwiebelSchweine-Medaillons)

เหรียญหมูหัวหอม (ZwiebelSchweine-Medaillons)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เนื้อหมู (ฉันมีเนื้อสันใน)	800 ก
เบคอนรมควันกับถั่วงอก	75 ก
หัวหอม	4 กลาง
หอมแดง	3 กลาง
น้ำมันพืช	8st. ล.
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทย	ลิ้มรส
พริกขี้หนูบด	1 ชม ล.
แป้ง	1-2st. ล.
น้ำตาลสำหรับคาราเมล	1 เซนต์ ล.
มันฝรั่งขนาดเล็ก	800 ก

วิธีทำอาหาร

• ล้างมันฝรั่งต้ม ทำความสะอาด.
• ใส่เบคอนหั่นเต๋าลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วละลายจนแตกแห้ง
• หั่นหัวหอมสีขาวและสีแดงเป็นวง
• ทอดหัวหอมแยกต่างหากในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกขี้หนูและน้ำตาล คาราเมล หัวหอมควรโปร่งใสไม่แห้ง
• 
• หั่นเนื้อเป็นเหรียญหนา 2 ซม.
• ชุบแป้งทอด
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้นจนสุกเหลือง จัดจ้านขึ้น.
• 
• ใส่เนื้อสัตว์ในรูปแบบทนความร้อนด้านบนของไขมันและหัวหอม
• เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วใส่เนื้อสัตว์เป็นเวลา 10 นาที
• เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาดอง
• 
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาเตาอบ

บันทึก

ในหนังสืออาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมไวน์แดง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเบียร์จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

หัวหอมเปรี้ยวหวานในไมโครเวฟใน 5 นาที (มุสญิญญา)

หัวหอมอบซอสบัลซามิก (พินากรี)

หัวหอมดอง (สำหรับเนื้อปลาหรือแซนวิช) (วี - ทีน่า)

[Annushka]

Annushkaคุณหมักเนื้อด้วยอะไรหรือเปล่า?. อยากเติมคาร์บอเนตสักชิ้น แต่กลัวว่ามันจะแห้งไปหน่อย .. และก็กลัวด้วยว่าในช่วงเวลานี้จะอบไม่ได้ชิ้นละ 2 ซม. .. มันหมู ... ขอไขข้อสงสัยหน่อย!

AlenKa สำหรับฉันต้องการน้ำดอง

[ปริมาณ]

ปริมาณดูเหมือนว่าสำหรับฉันเช่นกัน ... แม้ว่ามันจะผัดที่นั่นในตอนแรก ... ฉันไม่รู้จริงๆ ...

ขอบคุณที่ไม่ใช่คนเดียวที่คิดอย่างนั้น ... นั่นหมายความว่าฉันยังไม่ต้องการหมอ ...

[AlenKa]

AlenKaเนื้อสันในเป็นเนื้อสัตว์ที่นุ่มมากและคุณไม่จำเป็นต้องทุบมันออกและหมักด้วย คาร์บอเนตแห้งกว่าน้ำดองจะไม่ทำร้ายเขา ตัวอย่างเช่น:
ไวน์แดงแห้ง 100-150 มิลลิลิตร
กระเทียมใหญ่ 1-2 กลีบ
หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
สะระแหน่แห้ง 1 หยิก
โรสแมรี่แห้ง 1 หยิก
ออริกาโนแห้ง 1 หยิก
เมล็ดยี่หร่าแห้ง 1 หยิก
ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
น้ำมันพืชหรือมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเนื้อ 600-700 กรัม (4 ชิ้นหรือทั้งชิ้น)
เติมน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจากนั้นปิดฝากระทะแล้วใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมเข้าตู้เย็นชั้น 3 เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำมากขึ้นเราทิ้งไว้ในตู้เย็น 6-8 ชั่วโมง สำคัญ: น้ำดองควรปิดเนื้อหมูให้มิดชิดเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมที่เป็นของเหลว
หากส่วนประกอบบางอย่างไม่เหมาะกับคุณให้ยกเว้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรส!

[ย่า]

ย่าตรงเวลาเป็นไงบ้าง!. ฉันรู้เกี่ยวกับเนื้อสันใน.. ถ้าคุณใส่มันมากเกินไปในน้ำดองมันก็จะแย่ลง ... ฉันเอาชนะคาร์บอเนตเล็กน้อยฉันจะไปดูว่าฉันมีอะไรสำหรับหมักของคุณ

[อันยูตะ]

อันยูตะ, ziarinovala ... คุณคิดว่ายังไงถ้าเอาเนื้อไปจุ่มในไข่ก่อนแล้วค่อยมาชุบเกล็ดขนมปังจะดีมั้ย?

[Annushka]

Annushkaฉันทำได้แล้ว!. มันกลายเป็นน้ำดองที่อร่อยมาก ... เนื้อนุ่มและฉ่ำ ... ขอบคุณ!

เพื่อสุขภาพของคุณ AlenKa! น้ำดองเยี่ยมมากเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน

หนึ่งในที่ฉันใช้บ่อย

ทำให้ Temko จำเป็น! เพื่อไม่ให้หลงทาง ... คนมักไม่อ่านความคิดเห็นเพื่อค้นหาความคิดเห็น ...