เม่นเนื้อ (Mettigel)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
หมูสับ	ปริมาณใดก็ได้
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
โบว์สำหรับตกแต่ง	-
มะกอก / จูนิเปอร์สำหรับปรุงแต่ง	-
กระเทียมสับละเอียด	ไม่จำเป็น
หัวหอมใหญ่หั่นฝอย	ไม่จำเป็น
เมล็ดยี่หร่า	ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

Mettigel (เช่น Hackepeterigel / Hackepeterschwein) เป็นหมูสับเผ็ด ในประเทศเยอรมนีสวิตเซอร์แลนด์ขนมชนิดนี้มักพบได้ทั่วไปในงานปาร์ตี้งานวันเกิดของเด็ก ๆ หรือเพียงแค่ขนมเบียร์ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ามาในสมัยในปี 1950 และเป็นที่นิยมอย่างมากและในปี 1970 รูปทรงเม่นกลายเป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบ ตอนนี้คุณสามารถปั้นอะไรก็ได้จากเนื้อสับฉันได้พบกับตัวเลือกของเท้าที่มี "เล็บหอม" และซอสมะเขือเทศเหมาะที่สุดสำหรับ Helluin! โดยทั่วไปแล้วตัวเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความกล้าหาญและคาร์ปาชโช!
สำหรับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเนื้อสับปรุงรสส่วนใหญ่ (โดยเฉพาะจากเนื้อแช่แข็ง) จะถูกจัดวางในรูปแบบของเม่นและตกแต่งด้วยหัวหอม, ตาและจมูก เสิร์ฟเม่นกับขนมปังหรือขนมปังที่ทาเนยได้ กินดิบ! ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บ!
ชื่อนี้มาจากคำภาษาเยอรมัน Low METT หรือ Old Saxon METI“ หมูสับที่ไม่มีน้ำมันหมู” เรียกอีกอย่างว่า Hackepeter (ศัพท์แสงในศตวรรษที่ 20 ทางตอนเหนือของเยอรมนีเยอรมนีตะวันออกและเบอร์ลิน) ประกอบด้วยเนื้อหมูปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ขึ้นอยู่กับจากภูมิภาคเพิ่มกระเทียมหรือยี่หร่านอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสับซึ่งในกรณีนี้เรียกว่า Zwiebelmett เนื้อสับที่ถูกกฎหมายของเยอรมันไม่สามารถมีไขมันเกิน 35% ได้ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ Schinkenmett ("Matt ham") สับจากต้นขาส่วนบน

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องบดเนื้อ

บันทึก

เนื้อดิบไม่ใช่ของฉัน! ฉันไม่ได้ไปลอง สูตรอาหารเยอรมันที่มองเห็นได้ เม่นของฉันถูกเตรียมไว้สำหรับรูปถ่ายจากเนื้อบดแช่แข็งที่มีเนื้อวัวเท่านั้นสีจึงแตกต่างจากของเดิม ฉันต้มเม่นนี้และน้ำซุปข้นเนื้อปรุงสำหรับเด็ก)))

แยม

เมื่อฉันอาศัยอยู่ในเยอรมนีฉันได้ลองอาหารจานนี้ ซื้อสัปดาห์ละครั้งในร้านขายเนื้อ Bio-butcher และหัวหน้าครอบครัวและฉัน "ต่อสู้" เพื่อเขา - มีเวลากระจายขนมปังสดก่อนที่จะจบอีกอันอร่อยจริงๆ! ตอนนี้ฉันกล้าที่จะทำมันจากเนื้อสดของเพื่อน ๆ เท่านั้น แต่ไม่ใช่จากร้าน!

นาตาลี

นาตาชาเนื้อของฉันเกือบสดจากญาติแม้ว่าจะเป็นเนื้อ 50 กก. (1/4 ของซาก) แต่ถึงแม้จะมีสภาพเช่นนี้ฉันก็ไม่สามารถลองได้ แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ฉันจำได้ว่าสมัยเด็ก ๆ ตอนที่คุณยายพาฉันไปตลาดหาเนื้อฉันไม่ค่อยสบายใจจากการได้เห็นและได้กลิ่น .... ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อยเพราะหลายคนชอบ! แต่ฉันอย่างที่พวกเขาพูด -1 โดยวิธีการที่คุณสามารถทำอาหารจากไก่ฉันได้พบกับสูตรอาหารฉันไม่เคยเห็นเนื้อวัว

Dopleta

แซงหน้า นาตาชา ! Hackepeter อยู่ในแผนด้วย แต่ฉันสงสัยว่าในสภาพของเราอาจมีคนเสี่ยงกินเนื้อหมูดิบ เม่นของคุณวิเศษมาก! ยังคงไม่อนุญาตให้ใช้รูปภาพจากอินเทอร์เน็ตในแกลเลอรี

Bes7vetrov

แต่ฉันชอบเนื้อดิบ ... ฉันหวานและอร่อยมาก ... ฉันจะซื้อที่ค่อนข้างปลอดภัยได้ที่ไหน?

nar-din

ครั้งแรกที่ฉันเห็นสูตรอาหารจากจานดิบ หมู เนื้อสับ) ฉันคิดเสมอว่าเนื้อหมูดิบนั้นอันตราย) ฉันชอบเนื้อคาร์ปาชชิโอทาร์ทาร์) จริงๆมีคนกินหมูสับ

Bes7vetrov

ฉันย่ำจากเคบับไม่ทอด ...

nar-din

Bes7vetrov, วีรชนอลิซาเบ ธ

Dopleta

ข้อความอ้างอิง: nar-din

มีใครบางคนกำลังกินหมูสับอยู่

เอลล่าพวกเขากิน ฉันก็เช่นกันเมื่อรู้เกี่ยวกับอันตรายทั้งหมดของเนื้อหมูดิบก็ตกใจ และฉันชอบคาร์ปาชโช (คุณพิมพ์ผิดแก้ไขจากเป็น p) และทาร์ทาร์ด้วย!

นาตาลี

ลาริสซาทุกคนมีแผนเดียวกันในตอนท้ายของการแข่งขันมันจะแน่นมาก) และภาพถ่ายได้รับการทำความสะอาดแล้ว!
Bes7vetrov, Liza นี่คือแฟนคนอื่นที่พบ) และใครบางคนก็ไม่สามารถบังคับตัวเองให้พยายามได้)))

แยม

อ้างถึง: NataliARH

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยเพราะหลายคนชอบ! แต่อย่างที่พวกเขาบอกว่าฉันเป็น -1

ในขณะเดียวกันตอนนี้ไม่ใช่ความจริงที่ฉันจะยอมกินมันอีกแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสุกรและไข้หวัดนกทุกชนิด
"แล้ว" คือเมื่อ 17 ปีที่แล้ว

Bes7vetrov

ฉันไม่ได้กินแบบหัวคนเหมือนกัน แต่เป็นเม่นและเนื้อสับแช่เย็นรสเค็ม / ปรุงรสเล็กน้อย ... อืมมม
ฉันกำลังเขียน แต่ปากของฉันน้ำลายไหลแม้ว่ามันจะเป็นเพียงเพราะตารางวันเกิดก็ตาม .. พรุ่งนี้จะเลือกกระต่ายฉันยังไม่ได้กินมันดิบเลย

นาตาลี

Bes7vetrovกระต่ายคิดดีกว่าในศักดิ์ศรี ตัวชี้วัด)

พูลิสยาน

อ้างถึง: dopleta

แซงหน้านาตาชา! นอกจากนี้ในแผนของ Hackepeter ก็คือ

ยังไงซะฉันก็มองเขาเหมือนกัน ... ดูเหมือนฉันจะเป็นใบ้ .... และปิดมันไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น!
นาตาชา, สาวเก่งแซงหน้าทุกคน! พนักงานต้อนรับของเราว่องไว - สูตรไม่สามารถเลื่อนออกไปเป็นเวลานานได้!

นาตาลี

อเล็กซานดร้า, "สูตร 1" ตรง