เกี๊ยวพลัม (Zwetschkenknoedel)

เกี๊ยวพลัม (Zwetschkenknoedel)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	500 กรัม
แป้ง	150 กรัม
Semolina	50 กรัม
ไข่แดง	2 ชิ้น
เนย	30gr + 50gr
พลัม	10 ชิ้น
เกลือน้ำตาล
เกล็ดขนมปัง
ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

• ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกบดทันที ใส่แป้งเซโมลินาไข่แดงน้ำมันและเกลือลงในมันฝรั่ง นวดแป้งเร็ว ๆ ปล่อยให้มันชง ปั้นเค้กหนา 5-7 มม. จากแป้ง
• ล้างลูกพลัมตากให้แห้งหั่นแล้วเอาหลุมออก ใส่น้ำตาลลงในผลไม้ห่อด้วยแป้งและปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มจนนุ่ม (10-15 นาที)
• ละลายเนยและน้ำตาลในกระทะทอดเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟเกี๊ยวขนมปัง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน
• ที่มา: อาหารออสเตรีย สูตรอาหารยอดนิยม เวียนนา Hubert Crenn 2549

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10 ชิ้น

เด็ดมาก!
แน่นอนคุณควรลอง

บุ๊กมาร์กน่ากินขนาดไหน

อยากรู้จริงๆ! และรสชาติของแป้งเป็นอย่างไร? ฉันจะพยายามทำมัน
เช่นเคยฉันลืม "Campliman" - มันดูสวยงามและน่ารับประทานมาก!

[ลกซา]

ลกซาอันที่จริงแป้งมีความหนาแน่นและฉันจะบอกว่าหนักที่ท้อง แต่ฉันไม่ชอบอาหารเช็ก - ออสเตรีย - เยอรมันและบางครั้งฉันก็ทำตามใจตัวเอง รสชาติคล้ายกับเกี๊ยว แต่หนาแน่นกว่าและคำนึงถึงการมีอยู่ของมันฝรั่ง

จานนี้ถือว่าเป็น Transcarpathian เรียกว่า "gambOvtsy" และทำโดยสามีของฉันโดยเฉพาะ จริงอยู่สูตรแตกต่างกันเล็กน้อย - เขาไม่ใส่เซโมลินาลงในแป้งเขาทอดแครกเกอร์ในน้ำมันพืชและไม่ใช้พลัม แต่มีแยมพลัมหนาอยู่ข้างใน / lekvar /

นอกจากนี้เรายังมี 2 สายพันธุ์: Gambovtsy ขนาดใหญ่ - มีแยมอยู่ข้างในและ Gambovtsy ขนาดเล็กนี่คือแป้งที่หั่นบาง ๆ เหมือนเป็นเกี๊ยวขี้เกียจปรุงสุกโรยด้วยเกล็ดขนมปังและชิ้นส่วนจะจุ่มลงในแยมพลัมเมื่อพวกเขากำลังรับประทานอาหารอยู่แล้ว

จานนั้นน่าพอใจมากผิดปกติแม้จะมีส่วนผสมที่ผิดปกติ แต่ก็อร่อยมากโดยเฉพาะพวก croutons / rusks เขาทำเองด้วยและพวกมันก็เหมือนขนาดของซีเรียลมากกว่า / ด้วยเหตุผลบางประการ Gambovites ขนาดเล็กจึงมีรสชาติดีกว่าขนาดใหญ่
สูตรนี้มาจากคุณยายของสามีซึ่งอาศัยอยู่ใน Transcarpathia เป็นเวลานาน