Bierschinken Beer Ham (Steba DD1 และ DD2)

Bierschinken Beer Ham (Steba DD1 และ DD2)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
หมู (แฮม)	500 ก
หมูสับ	500 ก
เกลือไนไตรต์	20 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำแข็ง	220-240 มล
พริกไทยยี่หร่ามาจอแรมกระเทียมมัสตาร์ดพริกขี้หนู	1 ช้อนชา
ปลอกคอลลาเจน

วิธีทำอาหาร

• ไส้กรอกเยอรมัน Bierwurst (แปลว่า "เบียร์และไส้กรอก", "ไส้กรอกเบียร์") และ Bierschinken (แปลว่า "เบียร์และแฮม", "แฮมเบียร์") อยู่ในประเภทไส้กรอก Bruhwurst ซึ่งทำจากหมูสับโดยมี การเติมเครื่องเทศหลายชนิดส่วนใหญ่มักจะเป็นพริกไทยดำกระเทียมและการอบด้วยความร้อนที่จำเป็นของเนื้อสับ แม้ว่าเบียร์จะถูกกล่าวถึงในชื่อของไส้กรอก Bierwurst และ Bierschinken แต่ก็ไม่ได้มีส่วนร่วมในการเตรียมไส้กรอกเหล่านี้ แต่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการบริโภค
• Sausage Bierschinken ("แฮมเบียร์") ทำจากหมูสับซึ่งมีการเติมแฮมหรือแฮมลงไปอบด้วยความร้อนและรมควันเล็กน้อย เสิร์ฟเป็นชิ้นบาง ๆ - เป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับเบียร์ (ชื่อที่สอง - Schinkenwurst - "ไส้กรอกกับแฮม")
• หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3x3 ซม. ใส่เนื้อสับและส่วนผสมทั้งหมด (บดเครื่องปรุงให้เข้ากันในครก) ผัดประมาณ 8-10 นาทีอย่างต่อเนื่องจนเกลือละลายและดูดซึมน้ำทั้งหมด เราใส่ไว้ในเปลือก (คุณสามารถใส่แฮมหรือบลูเบอร์รี่ก็ได้) มัดให้เข้ากันดีแล้วทิ้งไว้ให้สุกในตู้เย็น 24-48 ชั่วโมง เราใส่ Shteba ลงในชามด้วยน้ำเย็นตั้งค่า "Heating" 75 * Сเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง เราเย็นในน้ำเย็นแล้วในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง แฮมฉ่ำหอมอร่อยพร้อมแล้ว

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องทำความร้อน

with: girl_love: kusnenko ยังไง !!!! และในหม้อตุ๋นหรือแค่ทอด ... ฉันต้องการเครื่องทำแฮม !!!!

[Irina]

Irina, ขอบคุณ! ฉันทำน้ำหนักได้ 3 กิโลกรัมฉันสามารถแบ่งปันได้ไม่น่าเสียดาย!

[Irina]

Irina, ขอบคุณ! ทำจริงได้ 3 กก. แบ่งได้ไม่เสียดาย!

3 กก.. เยอะไปไหน! ให้มันกลับมา! ฉันจะอบพายให้คุณ! ฉันมีน้ำมันหมูเค็มและกะหล่ำปลีดอง! เราจะโบกมือให้?

ให้มันกลับมา! ฉันจะอบพายให้คุณ! ฉันมีน้ำมันหมูเค็มและกะหล่ำปลีดอง! เราจะโบกมือให้?

ไอริชฉันทำพายเองได้กะหล่ำปลีทั้งถัง (ดีน้อยกว่านิดหน่อย) แต่ฉันไม่ต้องการน้ำมันหมู มารวมทั้งหมดนี้ไว้ที่โต๊ะเดียวแล้วเติมเบียร์!

ไอริชฉันทำพายเองได้กะหล่ำปลีทั้งถัง (ดีน้อยกว่านิดหน่อย) แต่ฉันไม่ต้องการน้ำมันหมู มารวมทั้งหมดนี้ไว้ที่โต๊ะเดียวแล้วเติมเบียร์!

เห็นด้วย !!!! ฉันรอพบคุณ

Linochka ช่างเป็นไส้กรอกที่สวยงามจริงๆ

ขอบคุณ Vikus! เรานวดด้วยขนมปัง Franconian (ตอนนี้ฉันจะทำสูตร) Vkuuuuuusno!

ทำได้ดีมาก แต่ฉันยังลืมก้านสีชมพูของคุณไม่ได้ฉันจำได้และจำไว้ว่าสักวันฉันจะสร้าง

คาเฟ่ kaaakaya ที่สวยงาม! แม้แต่ความปรารถนาก็ดูเหมือนจะพยายามอีกครั้ง
ฉันทำมันสองสามครั้งฉันไม่เข้าใจฉันมีไม่พอ ... และมีแฮมกับบลูเบอร์รี่และชเตบา ... ขอบคุณ Linochka สำหรับสูตรฉัน ' จะลองอีกครั้ง

อร่อย! ฉันก็อยากได้เหมือนกัน) แต่บอกฉันทีว่าซื้อปลอกคอลลาเจนได้ที่ไหน?

[Irina]

Irina, ทานให้อร่อย! อร่อยอย่างรวดเร็ว!

ช่วยบอกหน่อยว่าซื้อปลอกคอลลาเจนได้ที่ไหน?

นาตาเลียฉันสั่งกับ Ki. รูและเกลือไนไตรต์และเปลือกธรรมชาติ

ขอบคุณ!))

[Linadoc]

Linadocที่นี่ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือธรรมดาหรือ? หรือมีไนไตรท์เพียงพอหรือไม่? กระเทียมแห้งมัสตาร์ดเม็ด?

[ทันย่า]

ทันย่าไม่จำเป็นต้องใช้เกลือธรรมดา (หรือถ้าไม่มีเกลือไนไตรต์ก็มี แต่เกลือธรรมดา แต่แฮมจะไม่เป็นสีชมพู) กระเทียมสดมัสตาร์ดสำเร็จรูป (ควรหวาน - เยอรมัน)

โอ้ฉันสงสัยว่าจะได้อะไร = ใส่เกลือไนไตรต์กระเทียมแห้งและมัสตาร์ดในธัญพืช (แต่ถูทุกอย่างในครกตามที่ระบุไว้) แค่นั้นเอง ... ฉันจะทำอาหาร .... ลีน่า (ยกโทษให้ฉันถ้าไม่เป็นเช่นนั้น) แต่ 2.5 ชั่วโมงที่ 75 องศาจะเพียงพอหรือ ไม่ตรวจภายใน?

[ทันย่า]

ทันย่าไม่ต้องกังวลโดยปกติ 2.5 ชั่วโมงหากคุณทำในเครื่องทำแฮมคุณสามารถเก็บไว้ได้ 3 ชั่วโมง ยังอร่อยอยู่เลย ของฉันหายไปแล้ว - สำหรับแซนวิชไข่คนไข่เจียว ... และหนวด! ติดตั้งใหม่!