โฮมเมดโรลและนิกิริ

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: ญี่ปุ่น

ส่วนผสม
ปลาแซลมอนเค็มเบา ๆ	300 กรัม
พริกหยวก	1 ชิ้น
แตงกวาสด	3 ชิ้น
ข้าวเมล็ดกลม	400 กรัม
เนื้อปูเทียม (หรือปูอัด)	150 กรัม
ครีมชีส (ฟิลาเดลเฟียหรือไวโอเล็ตต้า)	150 กรัม
กุ้งต้ม	50 กรัม
สาหร่ายโนริ	8 แผ่น
น้ำส้มสายชูข้าว	60 มล
มายองเนส	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

พ่อแม่ที่ไม่ได้เจออาหารญี่ปุ่นมาเยี่ยมเราจึงตัดสินใจให้อาหารพวกเขาด้วยโรลและซูชิโฮมเมด จากนั้นพวกเขาก็ตาบอดเกี๊ยวด้วยกัน แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง แน่นอนฉันจะโพสต์
ส่วนผสมของเรา
เราเอาข้าวไปหุง ในหม้อหุงช้าหรือในกระทะแบบไม่ติดที่มีฝาปิดแน่น (ใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีคนให้เข้ากัน)
ข้าว 400 กรัม + น้ำ 600 มล
หลังจากข้าวสุกปล่อยให้หุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเติมน้ำสลัด - น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล
ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำสลัดซึมข้าวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้คนเดียวเพื่อแช่ข้าวอย่างถูกต้อง
ในขณะที่ข้าวถึงและเย็นลงในอุณหภูมิที่สบายให้เตรียมไส้ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะทดลองและไม่ จำกัด เฉพาะปลาแซลมอนเท่านั้น ฉันผสมเนื้อปูเทียมกับมายองเนสและกุ้งกับมายองเนส (อย่าลืมปล่อยให้กุ้งสะเด็ดน้ำมิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำ) มองไปข้างหน้าบอกเลยว่าไม่เคยกินอะไรที่อร่อยไปกว่าม้วนกับเนื้อปู มันดูอ่อนโยนและฉ่ำมาก
หั่นแตงกวาและพริกหยวกเป็นเส้น หั่นปลาเป็นชิ้น - สำหรับนิกิริและเส้นหนา - สำหรับม้วน
เพื่อให้ข้าวไม่เหนียวติดมืออย่าลืมเตรียมชาม / จานน้ำ ฉันใช้เสื่อวิเศษซูชิในการทำม้วน - มันเร็วและแม่นยำกว่าการต่อสู้กับเสื่อ เราวางโนริลงบนเสื่อ (โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาออกไปด้านนอกของม้วนในอนาคต) เกลี่ยข้าวในชั้นบาง ๆ (ไม่ทั่วทั้งใบ แต่ตามที่แสดงในภาพ) วางไส้ (ในกรณีนี้คือแตงกวา , แซลมอนพริกหยวกและครีมชีส) เราชุบปลายโนริที่ว่างเล็กน้อยด้วยน้ำเพื่อไม่ให้แตกเมื่อบิด เราบิดม้วนคู่ของเราพร้อมแล้ว
วิดีโอวิธีการม้วน - 🔗
เช่นเดียวกัน - สำหรับม้วนเนื้อปูและกุ้ง
แม่ไม่สามารถต้านทานได้และตัดสินใจที่จะลองม้วนแรกของเธอ มันเปิดออก - โครมคราม
เราตัดสินใจที่จะพยายามบิดผู้เป็นที่รักของชาวฟิลาเดลเฟียหลายคน ในการทำเช่นนี้คุณต้องบิดม้วนข้าวออกด้านนอกก่อน ใช้ใบโนริครึ่งใบวางข้าวโดยปล่อยให้ห่างจากขอบ 1-2 ซม
พลิกโนริกับข้าวแล้ววางไส้ครีมชีส
เราบิดและวางม้วนผลลัพธ์ของเราบนชิ้นปลาแซลมอนฝานบาง ๆ และยังคงบิดโดยใช้พรมของเรา ใครก็ตามที่พยายามทำเช่นนี้กับเสื่อจะรู้ดีเกี่ยวกับการเต้นรำด้วยฟิล์มยึดซึ่งต้องทำเมื่อเตรียมม้วนกับข้าวข้างนอก
มาทำซูชินิกิริกันดีกว่า เราใช้แม่พิมพ์จากชุดเดียวกันวางปลาหั่นเป็นชิ้นประมาณ 5x2 ซม. ชอบแบบคมกว่าเลยเติมวาซาบิทีละหยด
ปิดด้วยแม่พิมพ์ที่สองแล้ววางข้าว
เราถอดแม่พิมพ์ด้านบนหมุนชิ้นล่างและรับซูชินิกิริที่เรียบร้อย 8 ชิ้นโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก
เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นเราคาดเอวด้วยโนริบาง ๆ
ม้วนตัวเองก่อนตัด
เป็นผลให้อาหารค่ำของครอบครัวเมื่อวานนี้มีลักษณะเช่นนี้ ผู้ปกครองก็ดีใจเด็ก ๆ เช่นกัน
แม่เริ่มเชี่ยวชาญแท่งไม้ด้วยซ้ำ
ข้าว 400 กรัมทำ 8 ม้วนและซูชินิกิริ 8 ชิ้น
เสิร์ฟพร้อมขิงดองซีอิ๊วและวาซาบิ