ไม้ตีกลองไก่งวงรมควันสอดไส้ชีสและแอปริคอตแห้ง (ใน Brand 6060 smokehouse)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไม้ตีกลองไก่งวง	2 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง	150-200 มล
น้ำมันพืช	2-3 ล
น้ำผึ้ง	ล. 2
ขิงบด	1 ชม. ล
พริกไทยเครื่องเทศ	1 ชม. ล
เกลือ	2 ชม
ชีสนมเปรี้ยว	200 กรัม
แอปริคอตแห้ง	50 กรัม
กระเทียม	1 ชิ้น
มัสตาร์ด	1 ชม. ล
น้ำมันพืช	2 ชม

วิธีทำอาหาร

ล้างขาไก่งวงขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ เราตัดข้อต่อสุดขั้วของกระดูกออก ใช้มีดที่คมและยาวแยกกระดูกออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังและนำกระดูกออก เรากำลังมองหากระดูกชิ้นเล็ก ๆ ตัดด้วยมีดแล้วนำออก กระดูกและกระดูกอ่อนบางส่วนยากที่จะเอาออกดังนั้นหากไม่ได้ผลเราจะทิ้งมันไปการเอาออกหลังจากปรุงอาหารจะง่ายกว่ามาก
ปรุงน้ำดอง
เทไวน์ขาวแห้งหลายแก้ว iiiiii เต็มแก้วแล้วเทออกเรารู้สึกได้หลังจากการผ่าตัดประสบความสำเร็จ
เทไวน์อีกหลายแก้วเทลงในชามเติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด ใส่น้ำมันขิงพริกไทยเกลือและผสม น้ำดองพร้อมเติมหน้าแข้งปิดด้วยฝาหรือฟอยล์แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
เรานำหน้าแข้งออกจากน้ำดองขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ เรามัดขอบบาง ๆ ของขาท่อนล่างด้วยด้ายและมัดเล็ก ๆ น้อย ๆ
แอปริคอตแห้งของฉันหั่นและผสมกับชีส (ฉันมีชีส "บ้านในหมู่บ้าน")
แบ่งไส้ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ถุงที่เตรียมไว้ สามารถใช้ไม้จิ้มฟันบิ่นขอบได้ แต่ฉันเพิ่งเย็บด้วยเข็มและด้ายธรรมดา
ผสมกระเทียมบดกับมัสตาร์ดและน้ำมันแล้วถูขาให้เข้ากัน
เรานำสโมคเฮาส์ของแบรนด์ออกมาเทเศษไม้ 3 อัน (ฉันมีแอปเปิ้ลโอ๊คต้นไม้ชนิดหนึ่ง) ในภาชนะถ่านเทน้ำ 100 มล. ลงในชาม วางไม้ตีกลองยัดลงบนตะแกรงแล้วปิดฝาเตาอบ เราตั้งค่าการสูบบุหรี่เย็นเป็นเวลา 10 นาทีและการสูบบุหรี่ร้อนเป็นเวลา 35-40 นาทีเริ่มต้น
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมเรานำไม้ตีกลองออกจากโรงรมควันและทำให้เย็นลงจากนั้นห่อด้วยกระดาษไขแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
หลังจากระบายความร้อนเราจะนำหน้าแข้งออกตัดปลายขาบาง ๆ ออกและคุณต้องหากระดูกบาง ๆ เส้นเลือดกระดูกอ่อนและเอาออก (ฉันดึงมันออกด้วยคีม) อีกด้านหนึ่งของขาส่วนล่างให้ตัดและดึงด้ายออก
พร้อมแล้ว! หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทานเอง!
อร่อยมาก
ทานให้อร่อย!

โปรแกรมทำอาหาร:

การสูบบุหรี่เย็น + ร้อน

Vitalinka

ไอริชา, ฆ่าเพลา !!!!!!!!!!!! อยากได้ !!!

อิราถ้าฉันไม่สูบบุหรี่เย็น ๆ จะใช้ได้ไหม?

เวอร์นิแซก

ขอบคุณ Vitalinochka
แน่นอนว่ามันจะได้ผลฉันแค่ต้องเย็บให้ดีขึ้นและไม่ต้องวางลง แต่ติดไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชีสรั่วไหลออกมา

Vitalinka

ขอบคุณฉันจะพยายาม!

ธุรการ

เย้ปรากฏตัวในที่สุด ไอริชา, ดูดีมาก, อุตุ!
และเรามีไม้ตีกลองไก่งวงหายไปที่ไหนสักแห่งและเพียงแค่ทำไก่งวง - เศร้า แต่ฉันไปและจะไม่ซื้อมันฉันยังมีความคิดที่จะทำอาหาร

เวอร์นิแซก

ขอบคุณ Tanechka ใช่ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้แล้ว
และเราขายหน้าแข้งที่ไม่มีกระดูกเมื่อฉันต้องการมันก็หายไปตามธรรมชาติ แต่มีเพียงชิ้นส่วนไก่งวงทุกชนิดเต็มไปหมดทุกที่และไม่แพงถูกกว่าไก่

วาซิลิก้า

ไอริชา, อะไรสวย ! คุณเป็นฮีโร่คุณมีความอดทนมากแค่ไหน? ถอดหมวก!
นี่คือฉันนี่คือ

อ้างถึง: vernisag

เรากำลังมองหากระดูกชิ้นเล็ก ๆ ตัดด้วยมีดแล้วนำออกมันยากมากที่จะเอากระดูกและกระดูกอ่อนบางส่วนออกดังนั้นถ้ามันไม่ได้ผลเราจะทิ้งมันไปหลังจากปรุงอาหารแล้วจะง่ายกว่ามาก

น่ารำคาญมากที่ประสบการณ์การฆ่าขนหน้าแข้งครั้งแรกของฉันเป็นครั้งสุดท้ายฉันไม่สมัครรับข้อมูลนี้อีกต่อไป

ดังนั้นฉันจะชื่นชมการสร้างสรรค์ของคุณ!

เวอร์นิแซก

ขอบคุณ วาซิลิก้า
ฉันยังผ่าตัดขาไก่งวงเป็นครั้งแรกมันค่อนข้างยาก

Cvetaal

Irina และฉันชื่นชมมากมั่นใจว่าคุณจะได้รับรางวัลฉันชอบหน้าแข้งของคุณมาก !!! ยังไงก็ตามฉันก็ออกไปที่นั่นพร้อมกับปลาและนี่ก็เป็นครั้งแรกในการแข่งขัน

เวอร์นิแซก

นี่คือปลาตัวเด็ดของคุณ