ขนมปังแป้งอิตาลีกับหัวหอมมะเขือเทศและพริกหวานในเตาอบ

ขนมปังแป้งอิตาลีกับหัวหอมมะเขือเทศและพริกหวานในเตาอบ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี (รวม / ฟองน้ำ)	375 ก. (200)
น้ำ (รวม / แป้ง)	220 มล. (200)
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
หัวหอม	1 ชิ้น
มะเขือเทศแห้ง (ตากแดด)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
พริกหยวกแห้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง (แป้ง)	1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ในตอนเย็นนวดแป้ง 200 กรัมน้ำ 200 มล. และ 1/2 ช้อนชา ยีสต์. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในตอนเช้าเติมแป้งน้ำเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงในแป้ง ผสมและทิ้งไว้ 20 นาทีในเวลานี้ทอดหอมสับละเอียดในเนยจากสูตร ถ้ามะเขือเทศแห้งให้บดรวมกับพริกแห้ง ถ้าแห้งให้สับให้ละเอียด นวดแป้งทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ 30 นาที จากนั้นใส่หัวหอมมะเขือเทศและพริก ทิ้งไว้อีก 30 นาที ยืดและพับแป้ง ทิ้งไว้อีก 30 นาที ปั้นแป้งตามชอบ ฉันมีบางอย่างอยู่ระหว่างวงกลมกับสี่เหลี่ยม วางบนแผ่นอบปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำเข้าอบ 10 นาทีด้วยไอน้ำ 220 * C โดยไม่ต้องอบไอน้ำ 20 นาทีที่ 190 * C
• 

เวลาเตรียม:

12 ชม. + 2 ชม. 20 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

สูตรดั้งเดิม - https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... ฉันเคยอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปัง แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันเริ่มใช้แค่เตาอบยิ่งไปกว่านั้นเตาอบแก๊ส และใน HP ฉันแค่นวดแป้งสำหรับพายและพิซซ่า
ป.ล. สีของเปลือกโลกมีสีเข้มส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากโหมดการอบที่แตกต่างกันเล็กน้อยส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากมะเขือเทศแห้งบด และมะเขือเทศอบแห้งด้วยโรสแมรี่

[- เฮเลนา -]

- เฮเลนา -ช่างเป็นเศษเล็กเศษน้อย! และเปลือก! ฉันรักทุกสิ่งอย่างนั้น ทำได้ดี ! ขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆ! และสะดวกสบายมาก! ฉันจะทำซ้ำว่าจะจัดการกับขนมปังของฉันอย่างไร บาย - บุ๊ก!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน ช่วงนี้ฉันอบขนมปังยีสต์น้อยมาก แล้วฉันก็จำได้ว่าสามีของฉันชอบขนมปังและหัวหอม ... และต่อหน้าต่อตาฉันก็มีขวดผักแห้ง มันเริ่มต้นขึ้น

[เฮเลนา]

เฮเลนา, อืมม .... การผสมผสานแบบอิตาลี .... และรูแบบนั้น

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำติชม! เช้านี้ฉันหั่นมันขนมปังราวกับว่ามันมีชีวิต! น้ำหนักเบาและฟู! ภาพถ่ายไม่ได้สื่อถึงโครงสร้างนี้ หรือผมไม่ทราบวิธีการถ่ายภาพ

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันชอบเศษขนมปัง!. เยี่ยมมาก!

สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดเกี่ยวกับขนมปังนี้คือหลังจากอบหนึ่งสัปดาห์ขนมปังนี้ไม่เหม็นอับหรือขึ้นรา เราลืมมันไปเมื่อเราออกจากบ้านในชนบท ฉันรู้สึกเสียใจมากเพราะขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดีมาก ย้อนกลับไปเมื่อวานสิ่งแรกที่ฉันทำคือเอาจมูกของฉันใส่ในกระเป๋าและประหลาดใจกับสิ่งที่ฉันเห็น ขนมปังแห้งกว่าขนมปังสดนิดหน่อย แต่ก็ยังรสชาติดี!

และนี่คืออีกรุ่นของขนมปังนี้: แป้งสาลี 300 กรัมแป้งสาลี 100 กรัมน้ำ 270 มล. ต่อไปตามรายการยีสต์ 1/2 ช้อนชา

นี่คือสองก้อนแป้ง 200 กรัมต่อก้อน
สามีของฉันแทบจะไม่กินขนมปังข้าวสาลี แต่แล้วเขาก็บอกว่า - อบอันนี้เท่านั้น! กลิ่นจากเตาอบนั้นดังมาจากถนนที่คุณสามารถได้ยินได้

Elena ฉันพยายามนวดขนมปังของคุณและทันทีที่เกิดคำถาม: แป้งควรจะเหลวและมีรูปร่างไม่ดีหรือไม่? ในขณะที่ยืดและเรียบฉันเทแป้งจำนวนมาก เหมาะสมฉันไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

Svetlana ฉันขอโทษที่ไม่ได้ตอบเป็นเวลานาน แป้งต้องเป็นแบบที่สามารถมีรูปร่างได้ หากกลายเป็นน้ำคุณสามารถอบในแม่พิมพ์ได้