ขนมปังข้าวสาลีอบสมุนไพร "สำเนียงอิตาเลี่ยน"

ขนมปังข้าวสาลีอบสมุนไพร "สำเนียงอิตาเลี่ยน"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 กรัม
ยีสต์แห้ง	1.25 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	30 มล
น้ำ	300 มล
ไวน์ขาว	65 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
ผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพาหัวหอมสีเขียว)	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร

• ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 10 นาที
• 
• นวดแป้งหนา ๆ จากแป้งและสารละลายยีสต์ ผสมโดยไม่ต้องคลั่งก่อนผสมเข้าด้วยกัน นี่คือผลลัพธ์ที่เป็นก้อน ฉันแค่ขยำทุกอย่างด้วยช้อนและมือจนแป้งเปียกด้วยของเหลว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนเพิ่มเป็นสองเท่า
• 
• นี่คือวิธีที่เพิ่มขึ้น
• 
• ใส่ไวน์น้ำมันสมุนไพรเกลือลงในแป้งที่เข้ากัน นวดจนเนียนนุ่มบนตะขอ (ใครมีเครื่องนวดแป้ง). ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับแป้งเซียบัตต้า มีกลูเตนที่พัฒนามาอย่างดี แต่บางกว่าขนมปังทั่วไป หากคุณไม่มีเครื่องนวดหลังจากนวดด้วย HP แล้วให้วางแป้งนี้ลงบนโต๊ะพร้อมกับซองจดหมายหลาย ๆ ครั้ง เราใส่แป้งลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรอีก 2 ชั่วโมง
• 
• ค่อยๆเทแป้งที่จับคู่ลงบนเสื่อและพยายามให้มีฟองมากขึ้นในแป้งให้ทำเค้กสี่เหลี่ยม 2 ชิ้น
• 
• ปล่อยให้ยืนใต้ฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีจนนุ่ม
• ขนมปังหอม !!!!!! อร่อย!!!!!! เมื่อวานฉันต้องไล่ชาวนาให้ห่างจากขนมปังเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่กินก่อนที่จะเย็นลงและถ่ายรูป แทบไม่ได้รับการปกป้อง
• ขนมปังนี้กลายเป็นพื้นฐานของสูตรอาหาร: "ขนมปังอิตาเลียนกับสมุนไพร" จากหนังสือ "ขนมปังโฮมเมดและเค้กเนื้อแบนจากทั่วทุกมุมโลก" - นิจนีย์นอฟโกรอด, 2456 - น. 22-23

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ก้อน

เวลาเตรียม:

5:00

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ประโยชน์ของขนมปังนี้ ได้แก่ การมีช่อดอกไม้สีเขียวรสเผ็ดซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินและไวน์ขาวซึ่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
โดยทั่วไปแล้วมันเป็นแค่ขนมปังที่อร่อยและนั่นแหล่ะ!

Lenochka ขอบคุณสำหรับขนมปังฉันชอบสีเขียวในขนมปังมากโดยเฉพาะขนมปังที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้สำหรับที่คั่นหนังสือและฉันจะอบให้แน่นอน

โอ้ลีน่า! คงหอมมั้ง?

OOO หอมมาก! ฉันขอโทษที่ฉันทำไปครึ่งหนึ่ง สูตรดั้งเดิมคือแป้งต่อกิโลกรัม ฉันตัดสินใจที่จะไม่เร่งความเร็วแบบนี้ แต่เปล่าประโยชน์

[ลีนา]

ลีนาจากภาพคุณสามารถเห็นได้ทันที - เซียบัตต้าของอิตาลี! นึกขึ้นได้ว่าหอมขนาดไหน!

เซียบัตต้าเธอจะโปร่งขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติของแป้งเป็น ciabatty และกลิ่น ........

ฉันจะบอกว่ารับ

ที่คั่นหนังสือสเตียนูหอมสวยงาม

ขอบคุณสำหรับสูตรที่ฉันอบในวันนี้เป็นขนมปังที่โปร่งสบายและอร่อยแปลกตา

ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ. ฉันดีใจที่สูตรมีประโยชน์

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันรู้มานานแล้วว่าคุณสามารถเติมไวน์ลงในขนมปังได้ แต่ฉันไม่เคยอบแบบนี้ ฉันตัดสินใจที่จะลองทำตามสูตรของคุณ แต่ฉันมีปัญหา - ฉันลืมใส่เกลือลงในแป้ง ขนมปังกรอบกลายเป็นสิ่งที่งดงาม - กลิ่นหอม, เปลือก, ร่วน! แต่ถ้าไม่มีเกลือฉันไม่ใช่ kusnaaa
เรายังคงต้องอบในที่สุดเราก็ต้องลองความงามเช่นนี้

Svetochka ขอบคุณที่ลองใช้สูตร ขนมปังสวยมาก! โดยเฉพาะรองเท้าชั้นนำของอิตาลี และใส่เกลืออีกครั้งหรือจะใส่เกลือลงไปก็ได้

ใช่แป้งนุ่มมากกลัวจะเหน็บเลยคูลบูทก็ออกมา เรากินซุปโดยไม่ใส่เกลือและฉันหั่นคนที่สองตามยาวเค็มและผัดในเนย ตัวนี้บินหนีแห้ง
แต่คราวหน้าฉันจะส่งทูตไป

ไปเลย!

และความจริงที่ว่าแป้งนุ่ม - ไม่ต้องกลัว ต้องขอบคุณกลูเตนที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีจึงไม่ยุบตัวมากในระหว่างการปั้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะขันเคล็ดลับ

[ลีนา]

ลีนา, ทำงานกับข้อบกพร่อง คราวนี้ยังไม่ลืมเกลือ! เห็นได้ชัดทันทีว่าขนมปังชิ้นนี้อร่อยและหอมมากแค่ไหน ฉันยังทำให้ผักแห้งดีขึ้น เป็นผลให้แป้งมีความหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยและฉันสามารถจัดการมันเพื่อให้ได้รูขนาดใหญ่ และรูก็ออกมาตรงเซียบัตต้า นี่ฉันโม้!

นี่คือรู !!!!!! ขนมปังมหัศจรรย์ !!!