เค้ก "สุขสันต์วันเกิด!" ในเครื่องมัลติฟังก์ชั่น MP5010PSD และเครื่องทำครัว KM1010HSD

เค้ก "สุขสันต์วันเกิด!" ในเครื่องมัลติฟังก์ชั่น MP5010PSD และเครื่องทำครัว KM1010HSD

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ไข่ไก่	5 ชิ้น.
น้ำตาลทราย	2 ถ้วย
แป้งสาลี	2 ถ้วย
ผงฟู	1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา	10 ก
วอลนัทพื้นดิน	80 ก
ครีมไขมัน 35%	250 ก
ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน	400 ก
เนยไขมัน 82%	180 ก
น้ำตาลขนาดเล็ก	100 กรัม
ลูกพรุน	150 ก
วอลนัท (บด)	100 กรัม
ครีมไขมัน 35%	130 ก
ช็อคโกแลตขม 70% โกโก้	400 ก
วางน้ำตาล	1,000 ก
สีย้อมอาหารแบบคละสี	\
ผสมสำหรับทำลูกไม้ -	\
เครื่องหมายอาหาร	\
น้ำตาลทราย (สำหรับน้ำเชื่อม)	350 ก
น้ำ	155 มล
กรดมะนาว	หยิก
คอนยัค	50 มล

วิธีทำอาหาร

• 
• เตรียมฐานเค้ก
• 1. ตีไข่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในโฟมแรง ๆ (ระยะเวลาในการตี - อย่างน้อย 5 นาที)
• 2. ผัดแป้งและผงฟูแล้วใส่ลงในแป้งนวดแป้งบิสกิตจากนั้นคนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายบดวอลนัทลงในแป้ง
• 
• 3. ใส่แป้งลงในชามอเนกประสงค์ทาด้วยเนย
• 4. อบฐานเค้กในโหมดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อม
• 
• 5. ทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงแล้วหั่นเป็น 4 ชั้น
• การเตรียมน้ำเชื่อมการทำให้ชุ่ม
• 1. ใส่น้ำและน้ำตาลลงในกระทะก้นหนาแล้วคนให้เข้ากัน
• 2. นำไปต้มใส่กรดซิตริกเคี่ยวไฟอ่อนต่อไปอีก 45 นาทีปิดฝา
• 3. เย็นและเพิ่มคอนญัก
• การปรุงอาหาร Ganache
• 1. ตั้งครีมให้ร้อนแล้วใส่ช็อคโกแลตสับ
• 2. อุ่นช็อกโกแลตด้วยครีมโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ระวัง!!! สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป
• 
• การทำครีม
• 1. ผสมครีมครีมเปรี้ยวน้ำตาลแล้วตีด้วยความเร็วสูง
• 
• 2. ตีเนยนิ่มแล้วคนให้เข้ากันในครีม
• 
• 3. สับลูกพรุนให้ละเอียดและสับวอลนัท (ไม่ต้องละเอียดมาก)
• 
• 
• การทำลูกไม้
• 1. ผสมของแห้งกับน้ำตีด้วยเครื่องผสมจากนั้นใส่ส่วนผสมจากชุดแล้วตีอีกครั้ง
• 2. ใช้เสื่อลูกไม้ซิลิโคนพิเศษ (ไอซิ่ง) ใช้มวลผลลัพธ์กับแผ่นรองให้เรียบด้วยจานสีลบส่วนเกิน
• 3. ตากลูกไม้เปล่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-120 องศาประมาณ 10-15 นาที
• 4. เด็ดลูกไม้มันควรจะหลุดออกจากพรมได้ง่าย
• 5. โอนลูกไม้ที่เสร็จแล้วลงในกระดาษ
• การเตรียมเค้ก
• 1. ทำให้เค้กชุ่มด้วยน้ำเชื่อมทาครีมแต่ละชั้นด้วยวอลนัทสับและลูกพรุนสับละเอียด
• 2. วางเค้กเปล่าในรูปแบบแยกส่วนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• 
• 
• 
• 
• 3. นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วปาดผิวให้เรียบและด้านข้างด้วยกานาชจากนั้นนำเข้าตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัว
• 
• 4. รีดน้ำตาลทรายขาวออกให้มีความหนา 0.5 - 0.8 ซม. โรยเค้กด้วยน้ำแล้วปิดด้วยสีเหลืองอ่อนที่รีดแล้ว ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยเตารีดพิเศษ
• 
• 5. ชุบด้านข้างของเค้กด้วยน้ำและกาวลูกไม้
• 6. รีดสีเหลืองอ่อนออกแล้วตัดใบและกลีบเลี้ยงออก
• 
• 
• 7. รีดสีเหลืองอ่อนที่ย้อมด้วยสีย้อมสีแดงตัดกลีบกุหลาบออกเป็นดอกไม้แล้วติดด้วยไม้จิ้มฟันเข้ากับเค้ก
• 8. ทำน้ำตาลแปะป้าย ปล่อยให้แห้ง ใช้ปากกามาร์คเกอร์เขียนบนจานแห้งแล้ววางลงบนเค้ก
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

10 ชั่วโมง

บันทึก

กิจกรรมสนุก ๆ สำหรับทั้งครอบครัว! ทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่ชอบ: นวด, ตี, อบ, รีดน้ำตาลวาง, ตัดใบและปั้นดอกไม้และรูปแกะสลัก บริษัท OURSSON เพื่อช่วยเหลือนักทำขนมมืออาชีพและมือใหม่นำเสนอพรมซิลิโคนหมุดกลิ้งตัวยึดหม้อและสิ่งที่มีประโยชน์และมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย