เค้กเอสกิโม

ประเภท: ขนม

ครัว: อาร์เมเนีย

ส่วนผสม
บิสกิตถั่ว:
น้ำตาล	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
โกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นม	7 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	5 ชิ้น.
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา หรือ 1 ซอง
แป้ง	1.5 ถ้วย
วอลนัท (สับ)	1 แก้ว
ผงฟู	1.5 ช้อนชา
ครีม:
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นม	2 แก้ว
วนิลา
เนย	200 ก
น้ำตาล	1 แก้ว
เคลือบ:
นม	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล	0.5 ถ้วย
เนย	50 กรัม
โกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

บิสกิตถั่ว:
ร่อนแป้งโกโก้และผงฟูเข้าด้วยกัน
ตีไข่และน้ำตาลแยกกันจนฟู
ใส่นมลงไปผสมเพิ่มส่วนผสมแป้ง ตี.
เพิ่มถั่ว
วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันเทแป้งออกให้เรียบแล้วเคาะแบบฟอร์มบนโต๊ะเพื่อให้อากาศออกมา
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C อบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนสุก (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)
ครีม:
ในกระทะผสมน้ำตาลและแป้งค่อยๆใส่นม ต้มครีมคนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือจนข้น เย็นสนิท
ตีเนยนุ่มกับวานิลลาแยกจากกันจากนั้นใส่ 1 ช้อนเต็มลงในครีมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
เคลือบ:
ผสมน้ำตาลกับโกโก้เจือจางกับนม (เพื่อไม่ให้มีก้อน)
ใส่ไฟและปรุงอาหารคนตลอดเวลาเป็นเวลา 10 นาที เปลือกน้ำฅาลจะกลายเป็นมันวาวและเป็นน้ำเชื่อม
นำออกจากความร้อนใส่เนย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียน
เย็นลงสู่สภาวะอบอุ่น
การประกอบ:
ใส่ครีมทั้งหมด (ชั้นหนา) ลงบนชั้นเค้กที่เย็นแล้วเรียบแล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที
จากนั้นนำออกและปิดด้วยเคลือบด้านบน นำเค้กไปแช่เย็นให้ตรง
ชั้นของครีมควรมีความหนาเท่ากันกับเปลือกโลก ดังนั้นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดของแม่พิมพ์เมื่ออบเค้ก
ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. คุณสามารถใช้เวลา 28 ซม.