ขนมปังขมิ้นเปรี้ยว

[นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น]

ขนมปังขมิ้นเปรี้ยว

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ข้าวสาลี sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่	150 กรัม
ฟรุกโตส (น้ำตาล)	1 ช้อนชา
แป้งสาลี / เกรด	330 กรัม
แป้งข้าวไรย์ c / z	50 กรัม
เกล็ดข้าวไรย์งอก	30 กรัม
น้ำ	200 กรัม
ขมิ้น	0.5 ช้อนชา
ยีสต์สด (แห้ง)	3 (1) กรัม
น้ำมันพืช b / s	1 ช้อนชา
เกลือ	10 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ป้อนเชื้อเริ่มต้นก่อนผสม 5-8 ชั่วโมง
• ผสมเชื้อเริ่มต้นกับน้ำฟรุกโตส
• ผสมยีสต์กับแป้งหรือบดเป็นแป้ง (เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ)
• เพิ่มเกล็ดและขมิ้นลงในแป้ง
• นวดด้วยตะขอ
• เติมน้ำมันและเกลือหลังจาก 5 นาทีนับจากเริ่มแบทช์
• ผสมต่อไป เวลาทั้งหมดคือ 12 นาที

• แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย ยืด - พับ ใส่ในการหมัก หมักเป็นเวลา 90 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งหลังจาก 45 นาที

• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก

• เราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ

• ฉันทำสิ่งนี้: ฉันสร้างวงกลมว่างเปล่า ตรงกลางฉันดันด้วยหมุดกลิ้ง เธอวางมันลงบนกระดาษรองอบทำเป็น "โซฟา" นั่นคือยื่นออกมาด้านข้างเพื่อไม่ให้เล็ดลอดออกจากกัน

• เธออบในชามที่มีฝาปิด ซึ่งเธออุ่นขึ้นพร้อมกับเตาอบ
• เราไม่ทำแผล ขนมปังจะกระจายที่รอยแยก
• เราอบ 15 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 240 องศาภายใต้เครื่องดูดควัน
• เราถอดฝาออกลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
• เราอบจนนุ่ม
• เวลาอบทั้งหมดที่ฉันมีคือ 35 นาที
• เรานำออกเย็นตัด
• นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยกับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อนประมาณ 700 กรัม

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

ขนมปังสปันจ์หอมอร่อยมีเกล็ดสีสวย ขนมปังแฟนซี. ขอแนะนำ!

จริงๆ! สุดยอด! นี่เป็นเพียงความฝัน แต่แองเจล่าอยู่ในเตา!
เศษและสีสวยมาก! ขอบคุณสำหรับการสร้างสรรค์ความงามและประโยชน์!

[แองเจล่า]

แองเจล่า ขนมปังสวยมาก! ยังไงก็ขอให้ได้ลอง!

[Olya, เครื่องหมายถูก,]

Olya, เครื่องหมายถูก,ขอบคุณสำหรับการหยุดและสำหรับคำพูดที่ดี : a-kiss: ฉันชอบที่จะทำลายเปลือกขนมปังให้คุณ! ในระหว่างนี้เท่านั้น ช่วยตัวของคุณเอง!

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันไม่สามารถเดินผ่านขนมอบของคุณได้

นางฟ้าสวัสดีขมิ้นมีรสชาติเป็นอย่างไรหรือแค่สี? น่าลอง แต่พวกอนุรักษ์นิยมของฉันก็ยังเหมือนเดิม

[เครื่องหมายถูก.]

เครื่องหมายถูก. รสชาติที่นี่ไม่เพียงพอ สีเท่านั้น

รสชาติที่นี่ไม่เพียงพอ สีเท่านั้น

โอ้ยตอบแล้วขอบคุณสีเท่านั้นที่จะเข้ากับเรา !! รอตอนนี้

ให้สีและกลิ่น รสชาติไม่เข้มข้น

[เฮเลนา]

เฮเลนาในขนมปังนี้มีน้อยเกินไปสำหรับรสชาติและกลิ่นที่จะสัมผัสได้ ฉันใส่มันลงไปเพียงเพื่อสี

แองเจล่าสวัสดีฉันอบ! จะว่ายังไงก็ไม่มีรสชาติภายนอกมันเป็นสีที่ดี! อาจเป็นภาพที่ไม่ได้สื่อถึง ขนมปังมีรสชาติเรียบง่ายสำหรับทุกวัน แต่ดูเหมือนมีแดดจัดและไม่ธรรมดา มันน่าสนใจสำหรับฉัน


ฉันแค่ต้องการเติมน้ำ แต่มันเป็นความผิดของฉันฉันเห็น

[เครื่องหมายถูก,]

เครื่องหมายถูก, คุณหมดกำลังใจ คุณมีขนมปังที่สวยงามเช่นเคย คุณชอบที่ (ไม่ใช่คุณ แต่เป็นครอบครัวของคุณ) รัก จะยังมีเตาอยู่ไหม?

คุณหมดกำลังใจ

ไม่ผิดหวังดีใจที่ไม่มีรสชาติ ในทางตรงกันข้ามมันเป็นสิ่งที่ดี ฉันจะอบดีไม่ตลอดเวลา ตัวฉันเองมีบัควีทและรำเป็นของโปรดสามีของฉันต้องการเมล็ดงาและตอนนี้ฉันแค่อบให้เขา สิ่งใหม่อีกอย่างคือบางครั้งการล่าสัตว์ คุณไม่ปล่อยให้ฉันอยู่อย่างสงบสุขคุณโยนความคิดใหม่ ๆ !! ฉันไม่ชอบเศษเล็กเศษน้อยฉันบอกว่าฉันเสียดายน้ำแป้งที่อยู่ใกล้กับแบตเตอรีแห้งหมด

ขอบคุณพระเจ้าและฉันก็คิดว่าฉันไม่ชอบมัน
ฉันจะโยนสูตรอาหารบางอย่างให้ด้วย มันจะไม่เป็นสนิมหลังฉัน 6 ชิ้นเป็นแบบสำเร็จรูป มันน่าเสียดายอยู่แล้วที่จะเผยแพร่มันออกไป

แล้วและแพร่กระจายความอับอาย

เธอนึกถึงอะไรอีก !! คุณจะพบผู้ที่ชื่นชอบเช่นนี้ได้ที่ไหนอีก?