ขนมปัง "สวีเดน" พร้อมเมล็ดพืชและผลไม้แห้ง

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ครัว: สวีเดน

ส่วนผสม
กลีบ
น้ำ	125 กรัม
เมล็ดทานตะวัน	190 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์	15 กรัม
งา	15 กรัม
เกล็ดข้าวไรย์งอก (เป็นไปได้)	15 กรัม
แป้งโด
กลีบ	ทั้งหมด
ข้าวไรย์ sourdough ความชื้น 100%	100 กรัม
แป้งสาลี 1 หรือพรีเมี่ยม	300 กรัม
แป้งไรย์ดี (ฉันมีวอลล์เปเปอร์)	100 กรัม
โพลีโซล	40 กรัม
สารสกัดจากมอลต์	10 กรัม
ยีสต์แห้ง	3 กรัม
เกลือ	12.5 กรัม
น้ำ	200 กรัม
แอปริคอตแห้ง	50 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้ง	25 กรัม

วิธีทำอาหาร

เชื้อ
ป้อนเชื้อเริ่มต้น 6-8 ชั่วโมงก่อนนวด (30 * 50 * 50)
กลีบ
ทอดเมล็ดในกระทะที่แห้ง ใส่เกล็ดและปิดด้วยน้ำค้างคืน
แอปริคอตแห้งถ้าแห้งมากให้เทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำและตัดน้ำ ถ้าไม่แห้งก็แค่ตัด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือและผลไม้แห้ง นวดแป้ง นวดด้วยตะขอเป็นเวลา 10 นาทีขูดออกจากผนังเป็นระยะ เติมเกลือห้านาทีหลังจากเริ่มผสม ใส่ผลไม้แห้งลงในแป้งนวดด้วยความเร็วต่ำจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ แป้งจะเหนียวหนืด เป็นการดีที่จะทำงานร่วมกับเขาด้วยมือที่เปียกหรือมือที่ทาน้ำมัน ปัดและหมักโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 90 นาที

แป้งที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการหมัก
นวดแป้งปั้นเป็นช่องว่างพับลงในแบบที่ทาด้วยน้ำมันโดยให้รอยต่อลงแล้วใส่หลักฐาน พิสูจน์อักษร 60 นาที
ก่อนปลูกในเตาอบให้โรยขนมปังด้วยน้ำ
ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาทันที อบจนนุ่มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากขนมปังเริ่มมีสีแดงก่ำด้านบนให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
เราเอาขนมปังออก ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วนำออก ทิ้งไว้ให้เย็น เราหั่นกินเพลิน ๆ
ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3.5-4 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมเตาอบ

บันทึก

ผลของแอปริคอตแห้งต่อร่างกายและประโยชน์ต่อสุขภาพ

แอปริคอตแห้งเป็นอาหารพิเศษสำหรับ "หัวใจ" เกลือโพแทสเซียมในปริมาณสูงมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีส่วนช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและการเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน จำเป็นต้องกินแอปริคอตแห้งสำหรับโรคโลหิตจางโรคโลหิตจางเช่นเดียวกับในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อปริมาณฮีโมโกลบินลดลงตามธรรมชาติ
คนที่ทานยาขับปัสสาวะจะต้องกินแอปริคอตแห้งเพื่อป้องกันการชะล้างโพแทสเซียมออกจากร่างกาย นอกจากนี้แอปริคอทแห้งยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยทำความสะอาดลำไส้และปรับการบีบตัวของมันให้เป็นปกติ เพคตินและไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยรวมขจัดสารอันตรายสารพิษสารพิษสารประกอบโลหะหนักกัมมันตรังสีและช่วยลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเส้นเลือด
แคโรทีนซึ่งอุดมไปด้วยแอปริคอตแห้งมีความสำคัญต่ออวัยวะในการมองเห็นอย่างไรก็ตามร่างกายจะไม่ดูดซึมในกรณีที่ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วยโดยต้องการได้รับประโยชน์จากแอปริคอตแห้ง สำหรับดวงตา
ปริมาณแคลอรี่ของแอปริคอตแห้งคือ 218 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมสำหรับอาหารของคนธรรมดานี่ไม่มาก แต่สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักการกินแอปริคอตแห้งเป็นจำนวนมากไม่เป็นที่พึงปรารถนาและอย่างไรก็ตามการทำให้แห้ง แอปริคอตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ดูเหมือนว่าการใช้แอปริคอตแห้งสำหรับผู้อดอาหารคืออะไร? หากมีความรู้สึกหิวคุณสามารถรับประทานผลไม้แห้ง 1 ผลแล้วค่อยๆละลายในปากร่างกายจะอิ่มตัวไปด้วยสารอาหารจำนวนมากและความรู้สึกหิวจะออกไปในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับจะน้อยที่สุด .
การรับประทานแอปริคอตแห้งในปริมาณมากจะเป็นอันตรายต่อร่างกายดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงรับประทานผลไม้แห้งมากกว่า 100 กรัมต่อวันมิฉะนั้นการย่อยอาหารอาจทำให้อารมณ์เสียได้ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ได้รับอันตรายจากแอปริคอตแห้งก็เพียงพอที่จะกิน 3-5 ผลต่อวัน
ประโยชน์ของแอปริคอตแห้งร่วมกับผลไม้แห้งอื่น ๆ นั้นดีมากเช่นประโยชน์ของแอปริคอตแห้งที่มีลูกพรุนนั้นสูงสำหรับผู้ที่มีอาการหัวใจวาย ส่วนผสมของผลไม้แห้งหลายชนิดเป็น "วิตามินและแร่ธาตุ" ที่ใช้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ
(จากผลประโยชน์ - เป็นอันตรายต่อเว็บไซต์ ru)
ขนมปังอร่อยมีรสเนย ความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ! มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี
สูตรของ Helen Johansen จากเว็บไซต์สวีเดน
สูตรดั้งเดิมมียีสต์จำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันมีสามคน เปลี่ยนวิธีการผลิต หลังจากนวดแล้วแป้งของผู้เขียนจะพักเป็นเวลา 30 นาทีนำมาปั้นและนำไปพิสูจน์ขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 2 ชั่วโมง วิธีการของฉันอธิบายไว้ข้างต้น