Dolma

Dolma

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
ใบองุ่น	50-60 ชิ้น.
การกรอก:
เนื้อสับ / เนื้อแกะ (50/50)	500-600 กรัม.
ข้าวนึ่ง	2/3 ถ้วย (250g ถ้วย).
หัวผักกาดหอม	1 ชิ้น
ผักชีสีเขียว	1 มัด
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว	1 มัด
ใบโหระพา	1 พวง
เกลือพริกไทยเครื่องเทศ	ลิ้มรส.
ซอส:
คีเฟอร์	1/2 ลิตร.
กระเทียม	2 ฟัน
ผักชีสีเขียว	1 มัด

วิธีทำอาหาร

• ฉันขอนำเสนอ Dolma แสนอร่อยในเวอร์ชั่นของคุณเอง
• ในช่วงฤดูร้อนเมื่อได้ใบองุ่นสดจานนี้เป็นเมนูโปรดของครอบครัวเรา :)))!
• ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน!
• มาเริ่มกันเลย ... นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเติม ..
• 
• นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสมุนไพรและหัวหอมใส่เกลือเล็กน้อย แช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
• 
• ล้างข้าวให้สะอาด
• ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับน้ำประมาณ 1 แก้วเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• 
• ไส้พร้อมแล้ว มีเหลือให้ทำนิดหน่อย ...
• เราต้องการใบองุ่นด้วยเพราะนี่คือดอลมา ... )
• 
• ฉันมีองุ่นที่ปลูกในประเทศดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับเรื่องนี้ หากอยู่ในช่วงฤดูร้อนฉันไม่มีเวลาเตรียมใบไม้สำหรับฤดูหนาวสิ่งต่อไปนี้เกิดขึ้น: ((.
• จากนั้นไปซื้อใบดองหรือของเค็มที่ตลาดซึ่งมีผักดองทุกชนิด ..
• ที่นี่ ...
• เราคัดแยกใบไม้ล้างแล้วใส่กระชอนเพื่อให้แก้วมีน้ำส่วนเกิน ...
• นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ..
• 
• คราวนี้ฉันปรุงอาหารด้วยเครื่องมัลติฟังก์ชั่น Panasonic 18 แต่ก็สามารถทำได้ในกระทะบนเตา
• ใส่ชั้นของใบไม้ที่ด้านล่าง
• 
• ตอนนี้เราบิดดอลมาห่อไส้ในใบไม้นั่นคือ ...
• 
• 
• 
• สิ่งเหล่านี้คือสิ่งสวยงามที่ปรากฎ
• วางเป็นชั้น ๆ ในกระทะปิดแต่ละชั้นด้วยใบไม้
• 
• 
• นั่นคือบรรทัดล่างสุด
• 
• เติมน้ำเดือดเบา ๆ ซึ่งเติมเกลือและพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส
• 
• เราวางจานไว้ด้านบนแทนการโหลด
• 
• โหมดดับ 1.5-2 ชั่วโมง
• ในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมซอสสำหรับปลาโลมาของเรา
• 
• ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่:
• Kefir + กระเทียมกดและผักชีสับละเอียด
• 
• 
• ปล่อยให้ซอสชงในขณะที่ดอลมากำลังทำอาหาร
• เสิร์ฟร้อนๆโรยด้วยซอสหอมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม ...
• Bon Appetit ทุกคน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

มากมาย.

โปรแกรมทำอาหาร:

เตา / MV Panasonic 18

บันทึก

ถ้าเราปรุงบนเตาให้เคี่ยวต่อ 1-1.5 ไฟอ่อน ๆ ...

[Ksyusha]

Ksyushaฉันชอบปลาโลมาหวานแค่ไหน แต่ฉันไม่เคยปรุงด้วยของสดฉันซื้อเฉพาะของหมักสำหรับสิ่งนี้แม้ว่าไร่องุ่นจะอยู่ใต้หน้าต่างก็ตาม ฉันจะต้องไปรับมัน อย่างนี้น้องจะเอาแบบไหนดี

คุณเป็นนางเอกซุน!
การคาดคั้นด้วยตนเอง (และเรียบร้อยมาก) ฉันไม่กล้าอย่างแน่นอน
ฉันรัก Dolma แต่ฉันไม่ได้ทำเองจนกว่าฉันจะซื้อมัน และคุณเป็นเพื่อนที่ดี! Marya ช่างฝีมือ!

[ตรีชกา]

ตรีชกาและมีขายที่ไหนบ้าง? ดังนั้นฉันจึงชอบ Dolma ฉันลองใช้ในช่วงวันหยุด ตอนนี้ฉันทุกข์ทรมานไร้ใบ .......

[Ksyusha]

Ksyushaวันนี้ฉันเลือกใบไม้ให้โดลมาด้วย ฉันมี Dolmer Ksyusha แล้วคุณล้างมันไม่ได้เก็บไว้ในน้ำร้อนเหรอ?. ตอนนี้ฉันเป็นปลาโลมาพริกยัดไส้และกะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้า รสชาติไม่ธรรมดา

[เคิร์ช]

เคิร์ช, Luda ซื้อที่ไหนและราคาเท่าไหร่?

[ลิลลี่]

ลิลลี่คุณหมายถึงดอลเมอร์? มันนานมากแล้วประมาณ 2 ปีที่แล้ว พวกเขาซื้อและส่งเพลงมาให้ฉัน พวกเขายังไม่วางขายจริงๆ แล้วพวกเขาก็ปรากฏตัวขึ้นโดยที่ฉันไม่รู้ตอนนี้

[เคิร์ช]

เคิร์ช, ขอบคุณ!

Ksyusha สาวเก่ง !!! เด็กน้อยน่ารัก !!!!

[Bukabuza]

Bukabuza, เลนขอบคุณที่แวะมา!
ใช่สำหรับดอลมาใบอ่อนดีกว่าควรเก็บรักษาให้อ่อนเกินไปมิฉะนั้นจะแข็ง

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, ลีนัสดีใจมากที่มาเยี่ยมช่วยตัวเอง !!!

และสำหรับดอลเมอร์คุณก็รู้ว่าฉันดูวิธีการหมุนฉันเร็วขึ้นด้วยปากกาคุณต้องเดาขนาดของใบไม้ปริมาณเนื้อสับ brrrr ...
นี่คือ kazhestsaa ปัจจุบันโชยาวและที่นี่หนึ่งหรือสองครั้งและโอเวอร์คล็อก ... แต่นี่คือความคิดเห็นปัจจุบันของฉัน

[Kokoschka]

Kokoschka, ลิ, ขอบคุณที่แวะมา!
รู้ไหมฉันซื้อใบในตลาดที่ขายผักดองทุกประเภทมีกระเทียมดองกระเทียมป่า ฯลฯ มีใบดังนั้นคุณต้องถาม "ใบองุ่นสำหรับปลาโลมา" ..
แต่ฉันพยายามอย่างมากที่จะตรึงใบไม้หรือเก็บรักษาไว้

[เคิร์ช]

เคิร์ช, ลุดมิลาฉันแค่ล้างมันในน้ำเย็น

คราวนี้พวกเขาอยู่ในตู้เย็นของฉันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นฉันจึงขังไว้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีพวกเขาก็รู้สึกได้ ...

ขอบคุณสำหรับการหยุดโดย!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya ขอบคุณสำหรับความสนใจยินดีที่ได้แวะมา!

และเพื่อให้ดูเรียบร้อยฉันจึงพยายามใช้ใบไม้ที่มีขนาดเท่ากัน!

[Ksyusha]

Ksyusha, ขอบคุณ. ตอนนี้ฉันยังมีมันในตู้เย็น

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาเรากำลังรอ!

สาว ๆ และฉันเก็บใบไม้ตามคำแนะนำของ Mariannochka ในขวดพลาสติกฉันชอบ: สาวใช่: และพวกเขาไม่กินพื้นที่ในตู้เย็น! และเร็วกว่าแน่นอนเมื่อใช้ปากกา :-) :-) :-) แม้ว่าจะมีดอลเมอร์ :-) :-) :-)

Ksyusha ทุกคนคือ Krasivoooo และ Vkusnyavoooo!
บอกฉันทีว่าคุณต้องการอะไรพิเศษสำหรับ Dolma พันธุ์ องุ่นหรืออะไรก็ได้?
ฉันมีองุ่น 3 สายพันธุ์แตกต่างกัน แต่จะแช่แข็งล้างได้อย่างไร? หรือวิธีการแช่แข็งสำหรับ dolma?

[Ksyusha]

Ksyushaและในขณะที่คุณเกลือใบฉันไม่ได้ลองใช้ตลอดเวลา

ฉันเก็บใบไม้ตามคำแนะนำของ Marianna ไว้ในขวดพลาสติก

นาตาชาโปรดเตือนฉัน ฉันจำได้ว่ามีสูตรดังกล่าว แต่ฉันหาบางอย่างไม่เจอ

[Ksyusha]

Ksyushaและในขณะที่คุณเกลือใบฉันไม่ได้ลองใช้ตลอดเวลา

ปีที่แล้วฉันทำเค็มชาวอาร์เมเนียสอน ฉันไม่ชอบ. Dolma กลายเป็นสิ่งที่ยากมาก ตุ๋นในหม้ออัดแรงดัน

ที่นี่พวกเขายังมีใบไม้ปัจจุบันควรถาม "ใบองุ่นสำหรับดอลมา

ฉันจะต้องถามรอบ!

[albina1966]

albina1966ขอบคุณที่แวะมา!
ฉันใช้ใบไม้อะไรไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันมีพันธุ์อะไรที่เดชาปู่ของฉันปลูกไว้
ที่สำคัญคือใบอ่อนกว่านุ่ม ...

[Bukabuza]

Bukabuza, เลนฉันน้ำแข็งให้หรือที่นี่ฉันถามสาว ๆ ในสูตรอาหารว่าจะเก็บรักษาอย่างไรพวกเขาให้ลิงค์ไปยังสูตรฉันอยากจะลองปีนี้น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถแทรกลิงค์ได้ ...

ก่อนหน้านั้นฉันยังเป็นกระป๋องครั้งเดียวดองฉันไม่ชอบตอนนี้ฉันอยากจะดอง ...

โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเรียบง่ายในความคิดของฉันใส่ใบไม้ในขวดที่เตรียมไว้ทำน้ำเกลือที่เข้มข้นแล้วเทเดือดแล้วม้วนขึ้น
ฉันคิดว่าพวกเขาจะต้องแช่ก่อนใช้

สาว ๆ ใน temko dolmer หน้า 35 Marianna ให้สูตรการทำใบไม้ฉันลองแล้วฉันชอบมันยอดเยี่ยมและไม่สับสนและจัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบ !! :-) :-)

มันเป็นสิ่งที่จำเป็นมันสวยงามมากที่จะเอาชนะคนที่คลั่งไคล้ดอลเมอร์แบบนี้!
ฉันรักปลาโลมาฉันชอบกินแม้ว่าตัวฉันเองจะไม่เคยปรุง : บ้า: แม่สื่อของฉันเตรียมโดลม่าที่อร่อยมาก ๆ ของฉันมันบิดอย่างรวดเร็วทันทีที่เล่น ฉันยังมีปลาดอลเมอร์ แต่มีใบไม้

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila ขอบคุณที่แวะมา!
ใช่มันไม่ยากเท่ากะหล่ำปลียัดไส้ปัจจุบันฉันยุ่งกับกะหล่ำปลียัดไส้บางครั้งกะหล่ำปลีต้องลวกถอดเป็นใบ ๆ แล้วหนวดก็พร้อมแล้ว ..

Ksenia ขอบคุณสำหรับสูตร! มหาศาล! แน่นอนบางครั้งฉันก็ทำโดลมา แต่ด้วยตา! และเมื่อมีสูตรอาหารฉันจะทำบ่อยขึ้น!
แต่ใบจากองุ่นซึ่งเป็นของตกแต่งที่เติมเต็มทุกคนในเดชาของพวกเขาสามารถใส่ได้หรือไม่?

[ตรีชกา]

ตรีชกา,
Ksyusha สมาร์ทเกิร์ล ..... ฉันมีดอลเมอร์ฉันก็ซื้อมันมาด้วยเพราะความตื่นเต้นโดยทั่วไปเพื่อให้ฉันหมุนเร็วขึ้นด้วยมือของฉันฉันเปิดโต๊ะฉันกางใบทั้งหมดในครั้งเดียว เอาเนื้อสับมาช้อนนึงแล้วบิดมันออกเร็วกว่าใช้อุปกรณ์มาก ..... ขอบคุณที่โพสต์ ..... (ถึงสามีจะเป็นอาร์เมเนีย แต่ฉันก็รักเธอมากกว่า) ...

[รดา -dms]

รดา -dms, Olenka, ขอบคุณที่แวะเข้ามา, ไม่ได้มาเยี่ยมซะนาน!
ฉันจะดีใจถ้าสูตรของฉันได้ผล!

[Marlanca]

Marlanca, กาลิน่าใช่และฉันกำลังพูดถึงเรื่องเดียวกันจัดการได้เร็วกว่า poluchaetsaa!
ขอบคุณโชมองไปที่แสง!

ฉันพบมันใน Temka "กำลังมองหาสูตรอาหาร" ในหน้า 100-101 สาว ๆ กดลิงค์ไปยังสูตรสำหรับกระป๋องถ้าใครต้องการ

สาว ๆ และฉันเก็บใบไม้ตามคำแนะนำของ Mariannochka ในขวดพลาสติกฉันชอบ: สาวใช่: และพวกเขาไม่กินพื้นที่ในตู้เย็น! และเร็วกว่าแน่นอนเมื่อใช้ปากกา :-) :-) :-) แม้ว่าจะมีดอลเมอร์ :-) :-) :-)

โอ้ฉันไม่รู้ว่าฉันไม่สามารถทำอะไรกับปากกาได้ทุกส่วนโค้ง แต่ปลาโลมานั้นตรงเร็วและสวยงามมาก ... อย่างไรก็ตามพวกเขาอยู่ใน Ashan (Gagarinsky) และมีราคาน้อย มากกว่า 400 รูเบิล (ดูเหมือนว่าจะเป็น 360)

โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเรียบง่ายในความคิดของฉันใส่ใบไม้ในขวดที่เตรียมไว้ทำน้ำเกลือที่เข้มข้นแล้วเทเดือดแล้วม้วนขึ้น
ฉันคิดว่าพวกเขาจะต้องแช่ก่อนใช้

ไม่คุณไม่จำเป็นต้องแช่ ถ้าเค็มมากให้ล้างออกด้วยน้ำเปล่า

อย่างไรก็ตามพวกเขาอยู่ใน Ashan (Gagarinsky) และมีราคาต่ำกว่า 400 รูเบิล (360 น่าจะเป็น)

น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ขายที่นี่

สาว ๆ ซื้อใบองุ่นเค็มที่ตลาดเตรียมยังไง?

[Kokoschka]

Kokoschkaฉันไม่ได้ทำอาหาร แต่อย่างใดฉันแค่ห่อไว้ในนั้น จริงอยู่ฉันมักจะซื้อในธนาคาร แต่มันเกิดขึ้นในตลาด

[Marina-Asti]

Marina-Asti, MARINA คุณจะไปได้ที่ไหนในธนาคาร?

🔗
Lilia ในไฮเปอร์มาร์เก็ตในโอคีย์พวกเขารับมันที่ Selgros ใน Auchan อยู่เสมอ แต่ฉันไม่ได้ไปที่นั่นมานานแล้ว การผลิตอาร์เมเนียถ้าไม่สับสน รูปภาพอยู่ในลิงก์ด้านบนด้วยเหตุผลบางประการจึงถูกแทรกไว้ที่นั่น

🔗
Lilia ในไฮเปอร์มาร์เก็ตในโอคีย์พวกเขารับมันที่ Selgros ใน Auchan อยู่เสมอ แต่ฉันไม่ได้ไปที่นั่นมานานแล้ว การผลิตอาร์เมเนียถ้าไม่สับสน รูปภาพอยู่ในลิงก์ด้านบนด้วยเหตุผลบางประการจึงถูกแทรกไว้ที่นั่น

ฉันจะดู แต่ฉันไม่ได้อยู่ใน Ashan ฉันอยู่ที่นั่นเมื่อสองสามวันก่อนบางทีซีซั่นสุดท้ายจะจบลง แต่ตอนนี้ฉันต้องดูการจัดส่งใหม่!

[Kokoschka]

Kokoschka, ลิเลียตอนที่ฉันซื้อเค็มที่ตลาดฉันแช่ไว้เล็กน้อยเราขายเค็มมาก

[ตรีชกา]

ตรีชกาในน้ำเย็น? จากนั้นพวกเขาก็บอกฉันสามนาทีในน้ำเดือด

[ลิลลี่]

ลิลลี่ฉันจำไม่ได้จริงๆ แต่ในความคิดของฉันในน้ำเย็นและไม่นานประมาณ 20 นาที

และฉันทำใบไม้ว่างไว้เราจะกินโดลมุชก้าในฤดูหนาว !!!

[ตรีชกา]

ตรีชกาและสูตรสามารถ

[ทาเชคก้า 58]

ทาเชคก้า 58สูตรนี้เป็นไปได้ แต่ตัวฉันเองทำมันเป็นครั้งแรกมันจะไม่ใช่!
ฉันมีสองสูตรทำทีละสูตรตามด้วยสูตรอื่น
เขียน?

เขียน! ฉันก็จะพยายามเหมือนกัน

[ทาเชคก้า 58]

ทาเชคก้า 58, จับ ...

ล้างใบเทน้ำเดือด 3 นาทีจากนั้นใส่ในน้ำเย็นทันทีปล่อยให้เย็นแล้วใส่กระชอน

จากนั้นเราเปลี่ยนใบไม้ 10 ชิ้นเป็นหลอดแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฉันมีขวดขนาด 1 ลิตรรวม 7 หลอด)
เทน้ำเดือด 2 ครั้งเป็นเวลา 5-10 นาทีในครั้งที่สามเราทำน้ำเกลือจากน้ำแรก:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร: 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 2-3 กลีบ lavrushka 1 ใบ
เพื่อความน่าเชื่อถือฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในโถ ล. น้ำส้มสายชู
ม้วนพลิก FSE

และฉันยังไม่ได้ทำตัวเลือกที่สอง

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นั่น

ล้างใบม้วนเป็นหลอดใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้
เตรียมน้ำเกลือน้ำ + เกลือ = เพื่อให้ไข่ (ดิบ) ลอยอยู่นั่นคือน้ำผสมกับเกลือจนมีความเข้มข้นเมื่อใส่ไข่แล้วไข่จะลอย
ใบเทด้วยน้ำเกลือร้อนและรีด

คุณสามารถเก็บทั้งสองตัวไว้อุ่นหลังจากเปิดกระป๋องในตู้เย็น

แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าตัวเลือกที่สองจะเป็นเทอร์โมนิวเคลียร์มากและต้องแช่ใบก่อนใช้

ขอบคุณ

นั่นไม่ใช่เพื่ออะไร !!