ขนมปังข้าวสาลีกับ sourdough (การหมักแบบเย็น)

[นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย:]

ขนมปังข้าวสาลีกับ sourdough (การหมักแบบเย็น)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ข้าวสาลี sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่	150 กรัม
เซรั่ม	200 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	350 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	50 กรัม
แป้งถั่วเขียว	5 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ยีสต์เปียก (แห้ง)	3 (1) กรัม
เกลือ	9 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ป้อนเชื้อเริ่มต้นก่อนผสม 5-8 ชั่วโมง
• ผสมเวย์กับแป้ง
• ผสมแป้งและยีสต์ทุกชนิดผสมกับแป้ง (ขยำแป้งเปียกให้เป็นแป้ง)
• ใส่น้ำตาลและแป้งและส่วนผสมของยีสต์ลงในส่วนผสมของเหลว
• นวดตะขอเกี่ยวข้าว
• เติมเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาที
• เวลาในการผสมทั้งหมดคือ 10-12 นาที

• แป้งไม่ติดมีความหนาแน่น

• คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น การหมักจะเกิดขึ้นที่นั่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

• แป้งก่อนและหลังตู้เย็น

• ขยำทิ้งไว้ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ
• รอยต่อบนกระดาษเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เราทำการบาก
• อบบนหินด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 240 องศา
• เราให้ความร้อนหินพร้อมกับเตาอบ
• เราเอาไอน้ำออกลดอุณหภูมิ
• ระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ
• เวลาอบทั้งหมดที่ฉันมีคือ 30 นาที
• เอาออกเย็นและสนุก
• นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย:
• 
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยทุกคน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเกี่ยวนวดเตาอบตู้เย็น

บันทึก

สิ่งที่จะพูด? ขนมปังคือหัวของทุกสิ่ง! ขอแนะนำ! ขนมปังแฟนซี.

ฉันรักเศษนี้! แองเจล่า! ช่างเป็นจินตนาการ!
แต่ฉันจะให้งานคุณ! : oops: ฉันจะกลับไปที่การอบขนมปังและขอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเริ่มต้นด้วยขนมปังจากสูตรทั้งหมดของคุณ! เพราะตาของฉันวิ่งขึ้นฉันต้องการอบทุกอย่างในครั้งเดียว!

[แองเจิ้ลชิค!]

แองเจิ้ลชิค! ให้คำแนะนำอย่างรวดเร็ว มีความสุข!
แล้ว - สิ่งนี้ทำให้ฉันกลัวอย่างมาก:

ตาวิ่งขึ้น

รวบรวม - จะเป็นอย่างไร? Hlazki - อะไรนะ?

[โอลก้า!]

โอลก้า!ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! ฉันจะแนะนำแน่นอน เริ่มต้นได้เลย!

แล้ว - สิ่งนี้ทำให้ฉันกลัวอย่างมาก:
อ้างจาก: Rada-dms จากวันนี้เวลา 06:18 น
ตาวิ่งขึ้น

แล้วเราจะเอาไม้จิ้มจมูกให้เธอดูเพื่อให้ตามารวมกันเป็นพวง!

Angelaaaa นี่คือ kapets ว่าสวยแค่ไหน !!! ฉันไม่มีคำพูด!

[Tanyush,]

Tanyush,และจินตนาการของฉันก็จบลงด้วยบาดแผล! : girl_haha: นี่ไม่ใช่ผ้าใบ! : girl_in_dreams: ขอบคุณที่รักสำหรับคำชม!

[Ang-Kay]

เห็นรูปยังไม่ได้เปิดกระทู้ แต่รู้แล้วว่าเป็นมือทอง Ang-Kayแองเจล่าของเรา))) แองเจล่าคุณมีมือทองและพรสวรรค์จากพระเจ้า)))

[ทันย่า.]

ทันย่า.นี่สำหรับคุณ

และสำหรับฉันกับ "คุณ"

Ooooh อย่าละสายตาจาก Angela !!! สุดยอด !!! แล้วแบบไหนครัช!

[นาตาชา!]

นาตาชา!ขอบคุณ!

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามเช่นเดียวกับขนมปังทั้งหมดของคุณ Angela น่าเสียดายที่ฉันอยู่ใน sourdoughs หรือ boom-boom

[แองเจล่า]

แม่ที่รัก - ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้!แองเจล่า! ฉันก็จำความงามของคุณได้ทันทีเช่นกัน ... แต่สิ่งที่เหมือนกันคือมีความชื่นชมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในขนมปังแต่ละชิ้น
ฉันก็ดีใจเช่นกันที่ไม่สามารถอบขนมปัง sourdough ได้ แต่อย่างใด จำเป็นต้องดูแลเธอตลอดเวลา ... จะเป็นอย่างไรถ้าฉันพลาด - ทุกอย่างการทำงานของ kapets และความคาดหวัง? หรือจะเป็นไปได้ไหมที่จะกลับมามีชีวิตอีกครั้ง?
ในระยะสั้นที่รักรอ - รดาและฉันกำลังมาหาคุณ (เราจะทรมานคุณด้วยคำถาม) แองเจล่า!

[Lyudochka,]

Lyudochka,ขอบคุณ! และเชื้อไม่ได้เป็นสัตว์ร้ายที่น่ากลัว คุณจะเชี่ยวชาญทุกอย่างถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนา

[มาริโนชกา]

จำเป็นต้องดูแลเธอตลอดเวลา ... จะเป็นอย่างไรถ้าฉันพลาด - ทุกอย่างการทำงานของ kapets และความคาดหวัง? หรือจะเป็นไปได้ไหมที่จะกลับมามีชีวิตอีกครั้ง?

มาริโนชกาทุกอย่างไม่น่ากลัวเท่าไหร่! ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน คุณเอามันออกและให้อาหารมัน ถ้ามันไม่เปรี้ยวมากคุณสามารถกลับมาใช้ใหม่ได้ ตอนนี้ฉันกำลังใช้เชื้อ ซึ่งฉันทำด้วยยีสต์มะนาวในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วเธอจึงไม่โอ้อวด ดังนั้นฉันจึงนำมันออกมาเองและกลายเป็นว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับฉัน เธอไม่กินตัวเอง

เราไปหาคุณ

ฉันจะช่วยเสมอถ้าทำได้ ขอบคุณที่ไม่เดินผ่านไป

แล้วเราจะเอาไม้จิ้มจมูกให้เธอดูเพื่อให้ตามารวมกันเป็นพวง!

ไม่นะ .... ฉันไม่ต้องการไม้กายสิทธิ์! ขนมปังกรอบ!

ฉันก็ดีใจเช่นกันที่ไม่สามารถอบขนมปัง sourdough ได้ แต่อย่างใด จำเป็นต้องดูแลเธอตลอดเวลา ... จะเป็นอย่างไรถ้าฉันพลาด - ทุกอย่างการทำงานของ kapets และความคาดหวัง? หรือจะเป็นไปได้ไหมที่จะกลับมามีชีวิตอีกครั้ง?
ในระยะสั้นที่รักรอ - รดาและฉันกำลังมาหาคุณ (เราจะทรมานคุณด้วยคำถาม) แองเจล่า!

ฉันอบขนม Marinochka ดังนั้นฉันยิ่งรู้สึกทรมานเมื่อมองไปที่ขนมปังแบบนี้และไม่สามารถอบได้ในตอนนี้ !! และทรมานใช่แล้วเราจะทรมานยังไง !! ให้มันสร้างความคล้ายคลึงกับขนมปังของคุณ!

ขนมปังกรอบ!

เห็นด้วย

และทรมานใช่เราจะทรมานยังไง !! ให้มันสร้างความคล้ายคลึงกับขนมปังของคุณ!

.....

แองเจล่าคุณมีขนมปังที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

[เอลล่า]

เอลล่าขอบคุณช่วยตัวเอง!

[แองเจล่า]

นี่คือสูตรทุกวัน! มันไม่ยุติธรรม! เราไม่มีเวลากินขนมปังก้อนเดียวเพราะคุณจะจัดวางอีก 5 อย่างนี้!
แองเจล่าฉันรู้จักผลงานชิ้นเอกของคุณจากระยะไกล! ฉันนั่งตรงและชื่นชม!
ขอบคุณมากสำหรับความสวยงามและความอร่อย!
โอ๊ยยยยยยยยยยยยยย ฉันไม่มีคำพูด!

[มาช่า!]

มาช่า!ฉันจะไม่อีกต่อไป! : ขออภัย: แม้ว่าฉันจะมีบางสิ่งที่ยังไม่ได้จัดแสดง ไม่มีทาง. ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! ผมรู้สึกยินดีมาก.

จินตนาการของฉันจบลงด้วยบาดแผล!

โยนคำใบ้ให้ฉันทำ! ที่นี่ผู้คนไปกินขนมปังของคุณราวกับเทพนิยายที่พวกเขามา! ดังนั้นในขณะที่ชาวโรมันโบราณโกง: ขนมปังและละครสัตว์สำหรับเรา! ได้โปรด!

ฉันจะพยายาม

ที่นี่ผู้คนไปกินขนมปังของคุณราวกับเทพนิยายที่พวกเขามา!

มิฮาสิก! เหมือนหอศิลป์ด้วยซ้ำ!

คุณมีเปลือกสีเข้มที่สวยงามมากในขนมอบทั้งหมด ฉันมีแสงด้วยเหตุผลบางอย่าง อะไรคือสาเหตุ?
,,

[ซีน่า]

ซีน่าถ้าคุณอบโดยไม่ใช้ไอน้ำจะไม่มีสี หรือถ้าเตาอบย่างน้อยกว่าของฉัน ถืออีกต่อไป.

ขอบคุณสำหรับสูตร

[มาเรีย]

มาเรียใช้เพื่อสุขภาพ) ขอบคุณสำหรับรายงาน