ชุบแป้งทอด ("ทำอาหาร", 2498)

แต่สำหรับการเก็บรักษาและที่ทั้งหมด ... ในห้องใต้ดินสำหรับพวกเขา .. และแม้จะเป็นของหายากเราก็ไม่ชอบขนมหวาน

แล้วเราไปหาคุณ!

เกี่ยวกับแพนเค้กที่ปล่อยออกมาจากถุงขนมผ่านไปหรือไม่? แล้วฉันจะบอกคุณว่าป้าคนที่สอง (แม่ครัว) ปรุงอาหารอย่างไร กระทะไฟฟ้าฉันทำซ้ำทอดในนั้น - ทะเลกำลังเดือด เธอยืนอยู่ระหว่างเธอกับหม้อแป้ง เธอใช้มือขวาเทแป้งก้อนเล็ก ๆ (?) และใช้มือซ้ายใส่ลงในไขมันลึกอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือเธอปล่อยก้อนจากระยะที่ต่ำมาก จริงๆแล้วอยู่เหนือก้นบึ้งของไขมัน เธอไม่ได้ล้มเหลว แต่ปล่อยให้เธอออกไปอย่างเงียบ ๆ พอเต็มกระทะก็รีบล้างมือ และเธอก็เริ่มพลิกผัน

[สุนัขสีเทา]

สุนัขสีเทา,

ไม่ฉันไม่พลาด แต่คุณอธิบายว่าเธอ (แม่ครัว) เป็นผู้หญิงที่ฟ้าร้องและฉันคิดว่าจำเป็นต้องมีความแข็งแรงของเด็กและฉันจะไม่เชี่ยวชาญ))) แต่ฉันจะพยายามเป็นครั้งคราว ฉันยังมีถุงทิ้งขนาดใหญ่เดอไบเออร์)))

ถ้าฉันสามารถติดขัดได้ - ด้วยความสุขมันจะเป็นการเดินทางไปหาเด็ก

ใช่คุณเป็นคิตตี้ของเรา neschschaaasnaaaya))) มีเพียงปลาที่ตกลงมาและ paviiidla ไม่ลดลง ... อย่าร้องไห้ Katyonka เราจะนึกถึง chyonit ...
ใช่แนทหรือเปล่า?



และ Chuchelka มีหมื่นข้อความ !!!!
บุคคลจัดการทำทุกอย่างเมื่อใด

[ตา]

ตานั่นคือเหตุผลที่เธอและ Chuchelka

แนทกับคุณหมื่น!

[ทันฉะ]

ทันฉะ, ซึ่งเหวี่ยงด้วยศูนย์)))

มะนาว 10 ลูกออกมา

กับหนึ่งหมื่นคนแรกของฉัน Hurray สหาย!))) ดูสวยงามใช่มั้ย?

อย่าเขียนอะไรในฟอรัมอีกต่อไป)))

มลิน่าเราทะเลาะกับแพนเค้กอีกแล้วฉันจะวางไว้พรุ่งนี้ถ้าไม่มีอะไรขัดขวาง!

แต่มันจะเป็นอย่างไรจากแป้งนี้และด้วยแยมอาจเป็นแป้ง - แยมหนึ่งช้อน - แป้งอยู่ด้านบน? หรือไม่?



นะตะพร้อมเบอร์สวย

ฉันลืมแตงกวาของแม่ไปแล้ว

มะนาว 10 ลูกออกมา

พระเจ้าเต็มใจเราจะมีชีวิตอยู่เพื่อดูสิ่งนั้น!

แป้ง - ช้อนแยม - แป้งด้านบน?

ใช่นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

และแบ่งปันพาย!
Inn คุณทอดมันเหมือนแพนเค้กในน้ำมันเล็กน้อยหรือไม่?

และฉันมักจะทำแพนเค้กเหล่านี้ด้วยการอบ แอปเปิ้ลนมเปรี้ยว ไม่ใช่พายเหรอ?



ฉันมักจะทอดลึก

Inn คุณทอดมันเหมือนแพนเค้กในน้ำมันเล็กน้อยหรือไม่?

ถูกต้องที่รัก ...

ด้วยเนื้อสัตว์จะได้รับผ้าขาวขี้เกียจฉันชื่นชอบ ...

ฉันได้เขียนเกี่ยวกับพวกเขามากกว่าหนึ่งครั้งแล้วเกี่ยวกับคนผิวขาวขี้เกียจ)) ...

เนื้อสัตว์ขี้เกียจจะได้รับ

ใช่ฉันทำกับเนื้อ Fkusno แต่ฉันไม่ได้จบด้วยไส้หวาน ...
ขอบคุณ!

ด้วยเนื้อสัตว์จะได้รับผ้าขาวขี้เกียจฉันชื่นชอบ ...

ที่นี่คุณให้ความคิดฉันและมีเนื้อต้มที่เลื่อนอยู่ในช่องแช่แข็ง ต้องการขนาดที่ใหญ่กว่าเท่านั้นฉันคิดอย่างนั้นเพื่อไม่ให้ยืนข้างกระทะเป็นเวลานาน Innulya, Ksyusha

สาว ๆ และฉันผสมทุกอย่างที่เป็นชิ้น ๆ ลงในแป้ง แป้ง, ไส้, แป้งอีกครั้ง ... แป้งแพนเค้กไม่ไหลเอือมระอา ... ด้วยแยมนี้แน่นอนจะไม่ทำงาน

[นะตะ]

นะตะแล้ววันที่สองเป็นยังไงบ้าง? ชาวนาครึ่งหนึ่งออกจากบ้านของฉันตั้งแต่เช้า ฉันจะทอดในตอนเย็น ...

มันดีมากที่ได้มาที่นี่ ... เคล็ดลับที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการบัดกรี - คนผิวขาว - แพนเค้กกับแยม!

[Svetlenki]

Svetlenki,

ปกติสมบูรณ์ อย่าสงสัย เย็นแน่นอน แต่อร่อย ขนมปัง.

และลีนากล่าวว่า: มีแป้งมากขึ้นและแป้งเย็นกว่าทาดาโมนาเพื่อปั้นพายแล้วทอด

[ทันฉะ]

ทันฉะ,

ใช่แน่นอน เซรั่มมีพฤติกรรมเกือบเหมือนน้ำ

ปัจจุบันในบางครั้งเรย์)

ทำไม ... ฟังแพนเค้กมากประสบการณ์ ... เปล่า ๆ ! แพนเค้กออกมาเป็นยางมากขึ้นและเวย์ (สด) ให้ความเปรี้ยว แต่สำหรับเรารสที่ค้างอยู่ในคอนี้ฟุ่มเฟือยใช่แล้วดังนั้นปัจจุบันคือนม + น้ำ

และฉันไม่ได้อบมันบนเวย์แล้วฉันจะไม่ลองขอบคุณ Tanyush ฉันไม่ยอมให้แปลผลิตภัณฑ์!

แพนเค้กเด็ด! เช่นเดียวกับในวัยเด็กในโรงเรียนอนุบาล โดยทั่วไปแล้วเธอไม่ชอบสวน แต่ก็เหมือนกับการจิบน้ำเย็น ๆ ในวันที่อากาศร้อน และตอนนี้น้ำผึ้งสดและแพนเค้กนี้ แค่เพลง !!!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

นาตะบอกฉันทีว่าถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กหวานคุณสามารถอนุญาตให้ใส่แป้ง 400 กรัมได้กี่น้ำตาลโดยไม่เป็นอันตรายต่อการขึ้นของแป้ง? ขอบคุณ!

[Katarzyna]

Katarzynaโดยส่วนตัวแล้วนาตาเลียห้ามไม่ให้ฉันเพิ่มปริมาณน้ำตาลนมและไข่ในสูตรนี้
ฉันยังไม่แนะนำให้ปิดฝา แต่ที่นี่ฉันกำลังแตก: ฉันปิดมันจนกว่าเธอจะเห็น แต่ฉันจะพยายามอย่างดีที่สุดสำหรับสูตรนี้!

[ตา]

ตา,

โอ้ แต่จะทำอย่างไรถ้าวิญญาณต้องการแพนเค้กแสนหวาน? เนื้อของแพนเค้กตามสูตรนี้ยอดเยี่ยมมากอยากจะถนอมไว้และทำให้น้ำตาลฟู ... เยอะมาก

[Katarzyna]

Katarzyna,

พองเป็นแพนเค้กแยมสำเร็จรูป ชั้นจะ!

[ตา]

โอกะลองเปลี่ยนการปกครองของคุณให้พองไข่นมหรือครีมให้ได้มากที่สุด (ฉันต้นคริสต์มาสฉันก็เหมือนกัน))))) คุณจะชอบมัน !!

คุณรู้ !!! ทุกอย่างเป็นเช่นนั้น: นี่คือแพนเค้กที่เราโปรดปรานกินเพื่อสุขภาพของคุณ!
ขอบคุณ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!

ตา,

โอ้ แต่จะทำอย่างไรถ้าวิญญาณต้องการแพนเค้กแสนหวาน? เนื้อของแพนเค้กตามสูตรนี้ยอดเยี่ยมมากอยากจะถนอมไว้และทำให้น้ำตาลฟู ... เยอะมาก

โรยด้วยผง น้ำตาลผ่านกระชอน มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับพื้นผิวนี้และอย่าลอง!

[ตา]

ตา,

เอ๊ะฉันทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นผลมะเดื่อ))) ปรุงเสน่ห์: vhlam)). ในขณะที่คุณและ Lenya กำลังทานแพนเค้ก ... ตอนนี้ฉันอิจฉา!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,

ไม่ต้องเสียใจสำหรับเกี๊ยว! แต่คุณมีขนมปังชั้นสูงที่ออกมาพร้อมกับ sourdough! คุณเจ๋ง!

[Svetlenki]

Svetlenki,

ใช่ฉันเป็นถั่ว! หลังจากนั้นฉันปรุงด้วยวิธีนึ่งหรือในซอส (ฉันมีวิธีทำเกี๊ยวแบบพิเศษฉันจะกระจายมัน) แต่ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำเกี๊ยวสำหรับ Bun ต่างหาก (เกี๊ยว Tupper ขนาดเล็กและใหญ่ไม่พอดีกับปากของเธอ) และเกี๊ยวของเรา ฉันคิดว่ามันจะดี ดีแน่นอน ... ยกไป !! ผ่านมาพวกเราทุกคนก็พากันหนีไป !! ไม่มีอะไรให้จับเลย))). หลัม!
เมื่อแช่แข็งในผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่แป้งยังคงมีไมโครแคร็กและปล่อยให้น้ำไหลผ่านอย่างน้อยก็ฆ่าตัวตาย และหากเก็บเนื้อไว้เป็นชิ้น ๆ "มีทบอล" ชนิดหนึ่งแล้วก็มันฝรั่งแพนเค้ก ลอยออกไปในรูปของน้ำซุปข้น)) ฉันแค่กรีดร้องออกมาดัง ๆ ในครัวว่าฉันเป็นคนโง่เป็นแกะและโดยทั่วไป !! อารมณ์))).

ตอนนี้ฉันกำลังนั่งหัวเราะ))) จากนั้นฉันก็ไปกินไขมันด้วยความเศร้าโศก กับขนมปังอบ!))

ตอนนี้ฉันกำลังนั่งหัวเราะ))) จากนั้นฉันก็ไปกินน้ำมันหมูด้วยความเศร้าโศก กับขนมปังอบ!))

จากสิ่งนี้คุณได้ทำ: พลังแห่งไขมัน!

[นาตาชา]

นาตาชา! ฉันทำแพนเค้กพวกนี้ !!!!
Vkusnooooooo !!!!!
รสชาติของวัยเด็ก !!! ... กล้าเลย! ...

สิ่งเดียว ... บอกฉันว่าฉันไม่ได้รูใหญ่ ... และมันไม่ใช่ยาง ...
แต่ฉันจำได้ว่ามันมีรูขนาดใหญ่มาก! และพวกมันยางมากจนกัดไม่ลงทันที ...
อาจผิดพลาดประการใด ...
หากมีการวัดบางสิ่งตามสูตรบนตาชั่ง ... บางสิ่งบางอย่างด้วยเทคโนโลยี ...

[แผนเจ็ดปี]

แผนเจ็ดปี,

ยีสต์มีขนาดเล็กเกินไป คุณทำมันบนน้ำหรือไม่? เพียงแค่ลองบนน้ำ

ทำในน้ำผสมนม - ตามสูตร ...
แป้งของฉันเพิ่มขึ้นแล้วมันก็เริ่มหลุดออก ... ฉันผสมมัน ... การเพิ่มครั้งที่สองไม่ได้ทำให้มันอยู่ในสภาพที่มันจะเริ่มหลุดออก ...
รวมแล้วประมาณ 2.5 ชั่วโมงปรากฎว่า ...
เพิ่งนึกได้จากสูตรขนมปัง - ดูเหมือนว่าพอเริ่มหลุดแล้วมันไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ... หมัก ...
ถูกต้องอย่างไร? ...

[นะตะ]

ยีสต์มีขนาดเล็กเกินไป

นะตะและคุณเก็บแป้งไว้ในภาชนะแก้วหรือไม่? เห็นจากด้านข้างพร้อมหรือยัง? หรือคุณกำลังมองไปที่ด้านบน?

[แผนเจ็ดปี]

แผนเจ็ดปี,

สูตรนี้มีเพียงน้ำเปล่า ฉันเอานมเป็นสารเติมแต่ง)). แค่ลองกับน้ำใส สิ่งนี้ควรเพิ่มความเป็นยางที่คุณต้องการและเพิ่มเวลาในการหมักเนื่องจากยีสต์จะต้องทำงานกับคาร์โบไฮเดรตแป้งไม่ใช่กับน้ำตาลนมซึ่งง่ายกว่าและเข้าถึงได้มากกว่าเป็นอาหาร และต่อไป.ดูท้ายโพสต์พร้อมสูตรสำหรับรูปภาพแพนเค้กที่ตัดแล้ว หลุมเหล่านี้เหมาะกับคุณหรือไม่? หรือควรจะมีมากกว่านี้? เพราะยังไม่ใช่ชาบัตต้าที่จะเก็บฟองอากาศขนาดใหญ่)). เพื่อให้ฟองอากาศขนาดใหญ่อยู่ในแป้งจะต้องมีความหนืดมากขึ้น คุณควรปรับแป้งของคุณสำหรับพารามิเตอร์นี้ (เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย) แป้งยิ่งบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งกักเก็บก๊าซไว้ในความหนาได้มากเท่านั้น
Svetlenki,

ไม่ในชามผสม ไม่ใช่แก้วเดียวในหมู่พวกเขา เพียงแค่ฉันใช้เวลา 2.5 ชั่วโมงในเตาอบด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วนั่นคือสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่นและยีสต์ได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน

[นะตะ]

นะตะ, ฉันเข้าใจแล้ว!
ฉันดูรูป ... มีทั้งรูใหญ่และรูเล็ก! ... ฉันจะมีความสุขมาก!
และก็เหมือนกันหมดไม่ใหญ่โต
แก้ไขแล้วลงมือทำ!

แต่เรื่องแป้งเริ่มหลุด ... แย่มั้ย?

[แผนเจ็ดปี]

แผนเจ็ดปี,

นี่ไม่ใช่เรื่องร้ายแรงสำหรับแพนเค้ก)) บวก 20 นาทีจะไม่แก้ปัญหาอะไรเลย แต่การสะสมของก๊าซกำลังดำเนินไป ตอนนี้ (บนน้ำ) ควรไปให้ช้าลง

[นะตะ]

นะตะ, ขอบคุณมาก!!!
ฉันเข้าใจทุกอย่าง! ... ฉันจะปรับปรุง ...

Paaaaadёm !!!
หิมะข้างนอกและวันเสาร์

[Katko]

Katko,

ดี bliiin .... ฉันจะไปกิน)))

บลิอิน !!!! ฉันนั่งอยู่ในรถรอสามีและอยู่ไกลจากบ้านและฉันอยากกิน!
ไม่เอาแล้วทำไมขังตัวเองด้วยแพนเค้กถึงจะคัน !!!!!
ฉันมีน้ำจากอาหารของฉัน!
ฉันจะไปกินน้ำ))))

[Irina F.]

Irina F.,

อย่ากินมากเกินไป!))) แล้วคุณจะต้องใช้ห้องน้ำกลางถนน)))

นาทัค!
แล้วจ้า !!!! กินมากเกินไป)))))) gyyyy!
ฉันจะมองหา McDuck ไปพร้อมกัน)

ดี bliiin ...

นาตะมาดูกันว่ามันกลายเป็นแบบไหนคุณสามารถพูดได้จากการล้างจานจากใต้แป้งแพนเค้ก




ฉันล้างกระทะด้วยน้ำ 50 มล. เติมแป้งทิ้งไว้ข้ามคืนทุกอย่างเป็นฟองในตอนเช้าอีก 100 มล. และน้ำ ... เหมือนแป้งเหลวตาทั้งหมดสั้นกว่าหนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันเติมแป้งและน้ำ และเกลือและทิ้งไว้จนแป้งชันเล็กน้อยและทิ้งไว้ให้เดินเป็นเวลาสองชั่วโมงเมื่อมาถึงแป้งจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าพับสองสามครั้งพิสูจน์เป็นเวลา 40 นาทีแล้วลงในตู้

แม้แต่ช่องเปิด

ในขณะที่เตาอบร้อน - อบปลา

จับตัวเอง

นะตะสัส! ต้องการความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วน! ฉันใส่แป้งลงบนแพนเค้กสองเท่า ฉันคิดว่าจนกระทั่งหลังเลิกงานฉันก็โอเคและพวกเขาจะพอดี มันไม่ได้อยู่ที่นั่นพวกเขาท่วมได้อย่างไร! สี่สิบนาทีต่อมาเธอวางมันลงเป็นครั้งแรกวางแป้งไว้ที่ขอบหน้าต่าง (ดูเหมือนจะเย็นกว่า) เดี๋ยวฉันคิดว่าจะเสร็จงานแล้วแป้งจะทำ ใช่มะเดื่อคุณมันอยู่ข้างฝาอีกแล้ว! เธอมาล้อมฉันเป็นครั้งที่สอง รวมแล้วภายในสองชั่วโมงพวกเขาก็มาหาฉัน ยีสต์ใส่ 23 ก. เหยียบได้ไหมและ drlzhzhey ต้องใส่ 12 ก. แล้วต้องทำอย่างไร? เตาอบแล้ว?

[ทันฉะ]

ทันฉะ,

Peks หรือแป้งจะหยุดและสูญเสียความสามารถในการขึ้นแพนเค้กจะกลายเป็นพื้นไม่ฟู ก้าวกระโดด - คุณทำทุกอย่างถูกต้อง เพียงแค่ว่ายีสต์ของคุณมีปฏิกิริยาและอุณหภูมิอยู่ในเกณฑ์ดี