เกี๊ยวเกี๊ยวหมั่นโถในเครื่องทำพิซซ่า

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ส่วนผสม
เกี๊ยว, เกี๊ยว, manti ขนาดกลาง
เนย
น้ำ

วิธีทำอาหาร

ฉันทำเกี๊ยวและเกี๊ยวในเจ้าหญิง - ด้วยวิธีนี้ฉันจะได้เกี๊ยวต้มเกี๊ยวมากขึ้น
ฉันยังทรมาน manti ซึ่งฉันทำบ่อยกว่าเกี๊ยว - มันเร็วกว่าเพราะฉันปั้นมัน และเพื่อให้วิญญาณของเกี๊ยวยังคงอยู่ฉันจึงปั้น manti แบบนี้ - ฉันม้วนวงรียาวหรือแถบยาวประมาณ 5 x 8-10 ซม. เกลี่ยให้อวบอิ่มด้วยเนื้อสับม้วนม้วนบีบขอบฟรี ปลายก็รับกระบอกสูบด้วย ตัวเลือกตรงกลางระหว่างเกี๊ยวขี้เกียจกับมันติ
อัตราส่วนแป้งต่อเนื้อกลายเป็นเกี๊ยวมากขึ้น
มีไส้ใน manti มากกว่าแป้ง
ฉันชอบมันเมื่อแป้งไม่เพียงพอ ตอนเป็นเด็กเหมือนเด็ก ๆ หลายคนฉันก็พร้อมที่จะกินแป้งเกี๊ยวเท่านั้น
เกี๊ยวหมั่นโถวนึ่งแสนอร่อยทำโดยเจ้าหญิง ฉันทาเนยในแม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างดีใส่เกี๊ยวที่อวบอ้วนหรือไม่ก็หิ้งขนาดใหญ่ ฉันเติมน้ำเล็กน้อยสำหรับการก่อตัวของไอน้ำเริ่มต้นจากนั้น manti จะปล่อยของเหลวออกมาเอง
ตามปกติ = 15-20 นาทีสำหรับเปิด, 10-15 สำหรับปิด สำหรับเกี๊ยวคุณต้องใช้เวลาน้อยลง น้ำจะระเหยออกมาได้หมั่นโถวทอดกรอบจากด้านบนและด้านล่าง
ไส้ของมันติแตกต่างกันมาก และแบบดั้งเดิม - Mayaso-onion และด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีมันฝรั่งบวบฟักทอง Manty นำทุกอย่างเข้ามาและปรากฎว่าอร่อย

บันทึก

จำได้ว่าตอนเป็นเด็ก - ในตอนเช้าคุณอุ่นเกี๊ยวเมื่อวานด้วยเนยในกระทะเปลือกจะอร่อย ดังนั้นเจ้าหญิงของเราจึงทำการทอดทันที

ภาพถ่าย Ilmirushka

ตรีชกา

Irsha, ไอริช, ขอบคุณสำหรับตัวเลือกของทอด, เกี๊ยวทอดยาวของฉันกำลังขอ!
บอกฉันทีว่าเมื่อไหร่ที่มันทะยานไปกับน้ำ? แล้วฉันก็กลัวเธอ "ทะยาน" อย่างรุนแรง Schaub ไม่ได้ทำลาย?

อิริน่า

Irshaความคิดมาบรรจบกันฉันเพิ่งทำเกี๊ยวปลาบนเตียงหัวหอมและแครอทพร้อมชีสอร่อยรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก! ขอบคุณ!

รดา -dms

ขอบคุณมากสำหรับตัวเลือกการตัดและวิธีทำอาหาร!

Irgata

ไอน้ำเยอะมากในช่วงแรก การทำอาหาร เกี๊ยว - มันตินาทีที่ 10 น้ำและระเหยและถูกดูดซึม แต่ภายใต้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเมื่อไม่มีน้ำแน่นอนว่าจะมีไอน้ำน้อยลง แต่จานจะแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันทำให้ตัวเองเสียไปด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าหลายชนิดและความงามของกระทะ uzhos = ไม่ระบายหรือหมุนหรือผัดหลังจากอดีตอันรุ่งโรจน์ของสหภาพโซเวียต - เทความร้อนโยนระบายคนแล้วล้างกระทะ - การผ่อนคลายของจิตวิญญาณและ ร่างกาย.

ฉันชอบอีกวิธีหนึ่งในการสร้าง kakbe mantas - ฉันแผ่แถบแป้งกว้าง 3-5 ซม. ความยาวตามอำเภอใจ แต่ไม่สั้นกว่า 15 ซม. เนื้อสับเป็นแถบบีบและพับด้วยเกลียว - อัตราส่วนด้วย ของเนื้อแป้งเป็นเกี๊ยวมากขึ้นรักษารูปร่างคุณสามารถจับมันไว้ในมือแล้วกัดออกซึ่งสะดวกมากสำหรับเด็ก ๆ - ไม่มีอะไรหล่นออกมาไม่แตกมันถูกนำเข้าไปในที่จับอย่างดี แต่มีการเตรียมถังม้วนเร็วขึ้นมีเกลียวในเกลียวมากขึ้น

กินเพื่อสุขภาพของคุณ

เกี๊ยวแบบคลาสสิกก็ดีฉันปั้นด้วยวิธีนี้เมื่อไส้เป็นผักและฉันต้องการมันมากขึ้นโดยเฉพาะมันฝรั่งหรือหยิกด้วยเกี๊ยวขนาดใหญ่ = ฉันวางมันลงบนปมหยิกแล้วแป้งที่หนาขึ้นในที่นี้ก็เช่นกัน นึ่งได้ดีนุ่ม.

อิริน่า

ฉันเป็นคนปั้นเกี๊ยวสยองขวัญ แต่การปั้นที่น่าสนใจสร้างสรรค์นั่นแหล่ะ ขอบคุณ!

Irgata

ในตอนเช้าวันนี้ฉันติดเกี๊ยว - เส้นผ่านศูนย์กลางของเจ้าหญิงคือ 4 ซม.
มี - เศษของแป้งเกี๊ยวที่ทำในโยเกิร์ตเมื่อวันก่อนเมื่อวานเนื้อสับแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็งซิลิโคน (ขนาดเซลล์ 4 * 2 ซม. ขนาดสะดวกลูกชิ้น) ฉันใช้แป้งเมื่อวานนี้สำหรับเกี๊ยวจริงๆ
ยืนอยู่ตรงนี้โยเกิร์ตทำให้มันนิ่มลง
ปัดแล้วไม่บาง ห่อเนื้อบดแช่แข็งเช่นคินกาลีแล้วมัดเป็นเจ้าหญิง
เธอเทน้ำให้สูงถึงหนึ่งในสามของความสูงของเกี๊ยวใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละเกี๊ยว 20 นาทีรวม
เธอปิดมันแล้วพลิกเกี๊ยวอย่างรวดเร็วเพื่อให้มันนิ่มทุกด้าน เธอปิดฝา เรายืนนิ่งประมาณ 15 นาที ด้านล่างปิ้งนุ่ม ๆ และซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวมากขึ้นและเทน้ำลงบนครึ่งหนึ่งของเกี๊ยว

โดยทั่วไปแล้วจะสะดวกมากที่จะมีสต็อกเนื้อสับแช่แข็งที่มีขนาดแตกต่างกัน แป้งสามารถบิดได้อย่างรวดเร็ว

และคุณรู้ไหม - มันค่อนข้างสะดวกในการม้วนชิ้นกลมขนาดใหญ่ลงบนเกี๊ยวเกี๊ยวและหมั่นโถด้วยเครื่องตีแป้ง แต่ไม่ใช่ในแถบตามด้วยการตัดเป็นสี่เหลี่ยม
ฉันม้วนไส้กรอกแป้งหั่นเป็นชิ้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วบี้ให้แบนด้วยก้นแก้วคุณจะได้แผ่นเท่า ๆ กัน
ก่อนอื่นฉันหมุนทีละ 1 แล้วคูณ 5 หรือ 6 ฉันมี 9 องศาในการหมุน
ฉันชอบ - คุณต้องการพื้นที่ในการรีดน้อยกว่าการใช้แถบยาว เรียบร้อยสม่ำเสมอ

Katko

Irinaทุกอย่างเรียบง่ายอย่างชาญฉลาด
ขอบคุณมาก
ฉันต้องการ! เรียบง่ายและรสชาติดีขึ้น
เพียงแค่คุณมีไอเดียการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

Irgata

ดีใจที่มีบางอย่างเป็นประโยชน์

Katko

Irsha, Irinaใช่มีอะไรบ้าง ... ฉันตามสูตรทั้งหมดของคุณด้วยความยินดีที่จะดำดิ่งไปกับกลิ่นหอมและการนำเสนอความอร่อยขอบคุณมาก

Irgata

ฉันนั่งคุยกับเพื่อนการสนทนายังไม่จบลงและมีเพียงบนรถบัสเท่านั้นที่ฉันจำได้ว่าสามีของฉันไม่มีอะไรพร้อมสำหรับมื้อเย็น ... ใช่

แต่ฉันมี - เนื้อสับและเกี๊ยวแช่แข็ง และเครื่องตีแป้ง และเจ้าหญิง.
ไส้กรอก 4 ชิ้นจากแป้งยาว 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. บนเครื่องรีดแป้งฉันรีบรีดแถบแป้งออกเป็น 1 และ 6 ความกว้างกลายเป็นซม. 5
จากนั้นเช่นเดียวกับบนสายพานลำเลียงฉันใส่เนื้อสับแช่แข็งที่ส่วนท้ายของแถบม้วนขึ้นสองสามครั้งตัดออกเชื่อมต่อปลายของม้วนบีบมันใส่ในแบบฟอร์มใน เจ้าหญิงหยิกอีกครั้งยัดที่ส่วนท้ายของแถบม้วนขึ้นตัดออกหยิกเจ้าหญิง
ใน 25 นาทีฉันวาดเกี๊ยวห่อหนา 24 ชิ้นเติมน้ำครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยว
15 เปิดพลิกมันก่อตัวขึ้นตรงกลางของหน้าต่างใส่ไข่ 3 ฟองโรยทุกอย่างด้วยชีสเปิดต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด หลังจาก 15 นาทีเกี๊ยวนึ่งและไข่ต้มกับชีส

Irgata

วันนี้ทำมาอย่างน่าสนใจและอร่อย

เกี๊ยวกะหล่ำปลีใต้ชิ้นมันฝรั่ง

- กะหล่ำปลีแช่แข็งเกี๊ยว choux
- ม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม
- ผสม ไม่ละลาย กะหล่ำปลีกับตะกอนหลังจากละลายน้ำมัน ผู้ชาย , ผสม, ตะกอนน้ำมันแข็งตัวบนกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีถูกปิดผนึก, หยุดการละลายน้ำแข็งแล้วเค็มเล็กน้อย, พริกไทย
- ติดเกี๊ยวปรากฏออกมา 20 ชิ้นกะหล่ำปลีสิ้นสุดลงมีวงกลมแป้ง 10 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กที่สุดเอาลูกชิ้นแช่แข็งในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนมและติดเกี๊ยวให้มากขึ้นผลักระหว่างกะหล่ำปลี mantysh
- เทซอสมะเขือเทศ - เลโชให้ผู้ชายครึ่งหนึ่ง
- ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตรวางไว้ด้านบนของแมนทิสให้แน่นปิดมันฝรั่งด้วยวงกลมเทฟลอนปิดฝาให้แน่นบนมันฝรั่ง
- เปิด 25 นาที, ปิด 15 นาที
- ตั๊กแตนตำข้าวนึ่งอย่างดีกะหล่ำปลีให้ไอน้ำมากขึ้น
- แก้วมันฝรั่งนึ่งและทอดด้านบน

อร่อยชอบมัน

Irgata

ประสบการณ์เชิงลบของฉันในการทำเกี๊ยวในเจ้าหญิงโดยไม่ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

Irgata

Princess Mantyshi นึ่งเราจากแป้งนี้เป็นแป้งไร้เชื้อเย็นวางบนเวย์เก่า = เวย์ 1 ลิตร + ไข่โฮมเมด 8 ฟอง

มันอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน - ทุกวันฉันเอาส่วนหนึ่งตั๊กแตนตำข้าวหรือเกี๊ยวนึ่ง

วันนี้แป้งเริ่มมีรสเปรี้ยวแล้ว - ฟองดูเหมือนเล็ก ๆ แต่การสลายตัวอัตโนมัติหายไปยิ่งมากขึ้น - เซรั่มมีส่วนช่วย

ขีดบนเครื่องรีดแป้งอย่าให้เป็นแผ่นบางมาก (จาก 9 ตำแหน่ง - 7) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมห่อเนื้อสับแช่แข็งไม่พอดีกับแม่พิมพ์พิซซ่าซิลิโคนน้ำครึ่งลิตรและ 15 นาที / วัน - 15 นาที / ปิด - 10 นาที / เปิดและหยุดนิ่งในขณะที่ปอกหัวหอมสีเขียวและลูกศรสับกระเทียมสำหรับโรยด้วย mantysh

แป้ง - รสเปรี้ยวนิด ๆ เหมือนยีสต์นุ่มนึ่ง - มีไข่เยอะ

อร่อย

วิธีการห่อเนื้อสับ - ฉันใส่เนื้อสับแช่แข็งลงบนแป้งสี่เหลี่ยมพับมุมตรงกลางของเนื้อสับด้านบนแล้วนวดแป้งรอบ ๆ เนื้อสับฉันไม่ได้ผูกมัดอะไรไว้โดยเจตนาจากนั้นในระหว่าง กระบวนการทำอาหารทุกอย่างถูกทำให้ตาบอด
ฉันใส่ mantysh ที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์พิซซ่าที่ทาด้วยน้ำมัน - โดยให้ด้านหนาลงซึ่งฉันงอทุกมุม

การห่อ - ไม่ปั้น - เกิดขึ้นเร็วมากโดยเฉพาะเนื้อสับแช่แข็งใส่และปิดสะดวก

Irgata

ให้ไม่มาก ที่ ลิงค์สิ้นสุดบางสิ่งบางอย่าง ที่นี่ประสบความสำเร็จจนถึงตอนนี้อืม

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 28 ก.ค. 2559 เวลา 16:00 น

คำชี้แจงเกี่ยวกับตั๊กแตนตำข้าวในเจ้าหญิงเพื่อไม่ให้ของเหลวล้น - ระหว่างตั๊กแตนตำข้าวต้องทิ้งไว้ระหว่าง 0.5-1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

mantysh บวมระหว่างการปรุงอาหารและการเคลื่อนย้ายน้ำและตัวกลางจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

Irgata

จำได้เกี่ยวกับ สิ่งอำนวยความสะดวก แป้งกลิ้ง

ครืน

อ้างถึง: Irsha