ขนมปังข้าวสาลีโดยไม่ต้องนวด

[Ang-Kay]

Ang-Kayที่ค่าใช้จ่าย "ก้อนโต" เป็นเรื่องจริง !!!!!

ฉันอยู่ไม่ได้ถ้าไม่มีเขา

[จีนน์]

จีนน์, ฉันดีใจมาก. เขาเริ่มสวยกับคุณมาก บอกฉันสิว่าก้อนหินและฝาปิดทำอะไรได้บ้าง?

วันนี้ตลาดตื่นตีห้าเพื่อมีเวลาปิ้ง!
หินอยู่ที่ระดับกลางที่ระดับล่างแผ่นอบจะอุ่นขึ้นและน้ำแข็ง 5-6 ก้อนอยู่ในนั้น 240 กรัมเป็นเวลา 10 นาทีและ 180 นาที 25-30 ฉันชินกับมันแบบนั้น ฉันทำก้อนมอนสเตอร์หนึ่งก้อนมันไม่พอดีกับใต้ฝากระโปรง

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 14 พฤษภาคม 2559 09:22 น

ขอบคุณสำหรับคำชมฉันมีความสุขมากกับความสำเร็จนี้ เย่!!

ใส่น้ำแข็งเพิ่ม ไอน้ำต้องดีเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับ 10 นาทีนี้

Angela สวัสดี! ฉันมาบอกคุณว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับขนมปังนี้! อร่อย! ฉันตกหลุมรักเขาตั้งแต่แรกพบ! ความจริงของฉันไม่ได้สวยงามเหมือนของคุณฉันแค่เรียนรู้วิธีการอบขนมปัง แต่มันก็อร่อยไม่น้อย ใช้แป้งสาลีและข้าวไรย์เท่านั้น! ขอบคุณ!!!!

[นาตาลี]

นาตาลีมันยอดเยี่ยมแค่ไหน ขนมปังก็เยี่ยม ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน. ฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลและฉันชอบสูตรนี้ PEKI เพื่อสุขภาพของคุณ!

[แองเจล่า]

แองเจล่า, มีความสุขสนุกสนาน))) เมื่อวานแวะไปที่อิเกียมีความแปลกใหม่ !!!! หม้อดินเผาขนาดยักษ์พร้อมฝาสำหรับใช้ในเตาอบ ดวงตาของฉันมืดลงด้วยความสุข นวดที่รักของฉัน เป็นขนมปังที่ได้รับเกียรติให้เป็นคนแรกที่ได้รับการอบในปาฏิหาริย์นี้ เราจะรอจนถึงพรุ่งนี้))) ฉันจะเปิดกล่องฉันจะโพสต์รูปของสัตว์ประหลาดมหัศจรรย์))) ห่านจะปีนขึ้นไปที่นั่น

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 14 มิ.ย. 2559 10:13 น

ฉันชงมอลต์สีแดงเล็กน้อยและกากน้ำตาลหยดฉันแค่อยากจะ ...

ยินดีด้วย. เรากำลังรอ

: ขอโทษ: ลืม !!!!

[จีนน์]

จีนน์ระเบิดง่าย! ขนมปังก็เยี่ยม นี่คือหม้อปรุงอาหารชนิดใด? และขนาด?

[แองเจล่า]

แองเจล่า, สัตว์ประหลาด !!! ฉันโยนกล่องออกไปตอนนี้ฉันจะดูไซต์)) แปดลิตรฉันคิดอย่างนั้น

เซรามิกส์? หนัก คุณสามารถเห็นมันบนขนมปัง ถ้าเพียงแค่ฉันสามารถเข้าเตาอบได้ตามปกติ และขนมอบในนั้นจะยอดเยี่ยม

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่ามันเป็นดินเหนียว เช่นเดียวกับดินเหนียวเช่นกระถางดอกไม้ของสหภาพโซเวียต ผม ย่ำ ลูกครึ่งจากเธอ)) ฉันคิดว่าห่านตัวใหญ่ที่มีนกหวีดจะบินเข้ามา)) แน่นอน !! เราต้องคว้าที่สอง !! หนึ่งสำหรับเนื้อและย่างและอีกชิ้นสำหรับขนมปังเท่านั้น !! นี่ฉันมันลูกครึ่ง! ฉันต้องคิดทันที

ไม่เคยสายเกินไปที่จะซื้อแม้ว่าตอนนี้ทุกอย่างจะแพงขึ้นทุกวัน คุณไม่สามารถติดตามราคาได้

แองเจลาฉันชอบขนมปัง คุณสามารถอบโดยไม่ใช้หินได้หรือไม่?
ฉันไม่มีมัน

[แอนนา]

แอนนา, สามารถ. คุณต้องให้ความร้อนกับแผ่นอบแบบกลับด้านด้วยเตาอบหรือใช้หม้อที่มีฝาปิด

[Markusy]

Markusyอย่าลืมอบขนมปังนี้)))) ที่สมบูรณ์แบบ !!!!!

เรากำลังรอ

ไม่ได้อบนานแล้วค่ะ เราต้องกวน

โคลน




โอวววววววววว !!!! ไม่งั้นทุกอย่างกลับหัวหมด
ฉันไม่รู้จะพลิกมันยังไง)))

รักคุณขนมปัง ฉันยินดีที่จะ

ฉันไม่รู้จะพลิกมันยังไง)))

คุณไม่สามารถพลิกตัวเองได้ Sveta เขียนว่าคุณต้องถ่ายภาพเพื่อให้ปุ่มทางด้านขวาเป็น เอาล่ะ. ดังนั้นคุณต้องเปิดโปรแกรมแก้ไขภาพบนคอมพิวเตอร์ของคุณ

[Ang-Kay]

Ang-Kay,
แองเจล่าบอกฉันว่าเกลือทะเลสามารถแทนที่ด้วยเกลือทะเลธรรมดาหรือเกลือทะเล (ใหญ่หรือเล็ก?) มีบทบาทสำคัญหรือไม่? และอีกคำถาม: กระทะเซรามิก 2.2 ลิตรที่มีฝานูนจะเพียงพอสำหรับขนมปังขนาดนี้หรือกระทะนี้จะไม่เพียงพอหรือไม่? ดูเหมือนว่าขนมปังที่ทำจากแป้งจะมีขนาดใหญ่มาก ... ขอบคุณค่ะ!

เกลือทะเลสามารถแทนที่ได้ด้วยปกติ

แน่นอน. มันไม่มีบทบาทใด ๆ

ขนมปังที่ทำจากแป้งมาก ๆ จะกลายเป็นก้อนใหญ่

จานออกแบบมาสำหรับ 2 ม้วน

Angela ขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว! และในส่วนครึ่งหนึ่งกระทะ 2.2 ลิตรจะทำอย่างไร? ขนมปังไม่กระจายหรือเปล่า? ฉันทรมานคุณด้วยคำถามนี้เพราะมีกระทะเซรามิก Berghoff เทอยู่ข้างในและฉันอยากลองว่ามันเหมาะกับขนมปังหรือไม่ เส้นผ่านศูนย์กลางภายในของกระทะ 19 ซม. ขอบคุณที่อดทนรอ)))

ไม่กี่.อาจเป็น 3 ลิตรที่คุณต้องการกระทะจึงไม่มีอะไรติดอยู่ที่ใดก็ได้ ฉันมีหมวก 26 ซม. แต่ถ้าเตาอบมีเพียงไอน้ำก็ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะ คุณต้องการกระทะหินหรือเหล็กหล่อกระเบื้องเซรามิก ในการหยิกแผ่นอบกลับด้าน ทุกอย่างร้อนขึ้นด้วยเตาอบ

แม้แต่ครึ่งส่วนก็ติดอยู่ในฝาได้?!

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีนมันยากสำหรับฉันที่จะจินตนาการถึงกระทะของคุณ ลองมัน.

ขอบคุณแองเจล่าฉันจะพยายาม)

[แองเจล่า]

แองเจล่าในที่สุดฉันก็อบมันไม่อย่างนั้นฉันก็จำทุกอย่างได้ช้า มีเพียงฉันเท่านั้นที่อบในรูปแบบเสมอ แต่ไม่ค่อยมีแบบฟอร์ม หอมเหลือเชื่ออร่อยมาก ฉันคล้ายกับการทำขนม แต่มีที่ยืนน้อยกว่ามาก

ดูเหมือนว่าฟองจะได้รับการทำความสะอาดอย่างดี แต่ปรากฎว่ายังมีอยู่ ใช่อบในอัตรา 350 กรัมแป้ง + มอลต์เล็กน้อย
ฉันจะอบด้วย

[Irina]

ในที่สุดฉันก็อบมัน

Irinaขนมปังดีมาก ฉันดีใจที่ฉันชอบมัน

ฟองสบู่ดูเหมือนจะทำความสะอาดได้ดี แต่ปรากฎว่ายังมีอยู่

Ir เป็นไปได้มากว่ามันยืนอยู่เพียงเล็กน้อยในการพิสูจน์อักษรหรือบดขยี้ผลัดกันไม่ดี

ฉันจะอบด้วย

เป็นเรื่องดีที่สูตรลงเอยด้วยกระปุกออมสินโฮมเมด)

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันขอขอบคุณมาก ฉันอบมันฉันชอบมันมาก แม้ว่าฉันจะทำผิดพลาดไปสองครั้งก็ตาม 1 โดยไม่ได้ตั้งใจเพราะฉันผสมแป้งที่อยู่ข้างๆถุงแป้งข้าวไรย์หนัก 250 กรัมแป้งโฮลเกรน 250 กรัมแป้งพรีเมี่ยม 125 กรัม ฉันทำผิดครั้งที่สองเมื่อฉันเทเกลือใส่เกลือ 2 ช้อนชา 7 กรัม (ฉันกลัว) และแน่นอนว่าเสียใจมากเนื่องจากมีเกลือไม่เพียงพอในขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว
ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันเกือบจะเป็นปกติที่ไหนสักแห่งสำหรับ 4+ ที่อบในเตาอบ เปลือกกลายเป็นบาง ๆ แดงก่ำพอประมาณแม้ว่าเนื้อจะเป็นก้อนเล็กน้อย ไม่ชัดเจนว่าทำไมเทอร์โมมิเตอร์จึงมีความจำเป็น 98 * อยู่ในขนมปัง ฉันอบบนแผ่นอบและทำตามคำแนะนำของคุณใส่แผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีน้ำลงไปเพื่อให้ไอน้ำการระเหยนั้นเข้มข้นขึ้นและฉันคิดว่านั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้เปลือกโลกนุ่มและบาง และฉันก็ "ล้าง" ขนมปังด้วยเมื่อฉันดึงมันออกมา ฉันคิดว่าเนื่องจากฉันอบโดยไม่ใช้หินบนแผ่นอบขนมปังจึงถูกอบอย่างรวดเร็ว: 10 นาทีด้วยไอน้ำ + 12 นาทีโดยไม่ต้องอบไอน้ำ
ผลลัพธ์:

[ไล]

ไลขนมปังมีความสวยงามภายนอก ความเนียนจากการที่แป้งมีรำและข้าวไรย์มาก รำช่วยรักษาความชุ่มชื้น คราวหน้าไม่ต้องผสมแป้งนะคะ)

เปลือกมีความบาง

ใช่ไอน้ำให้เปลือกบาง ๆ และสีก็สวยด้วย.

10 นาทีด้วยไอน้ำ + 12 นาทีโดยไม่ใช้ไอน้ำ

ยังไม่เพียงพอ. ประมาณ 10 นาทีก็ยังอบอย่างสงบได้ และความชื้นจะหายไปอีกเล็กน้อย
ฉันคิดว่ามันจะดียิ่งขึ้นในครั้งต่อไป)

[Ang-Kay]

ความเนียนจากการที่แป้งมีรำและข้าวไรย์มาก รำช่วยรักษาความชุ่มชื้น คราวหน้าไม่ต้องผสมแป้ง

ประมาณ 10 นาทีก็ยังอบอย่างสงบได้ และความชื้นจะหายไปอีกเล็กน้อย

Ang-Kay, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! เกี่ยวกับรำฉันจะไม่ได้คิด
ฉันจะรู้แล้วและจะเก็บขนมปังไว้ในเตาอบได้นานขึ้นแม้ว่าอุณหภูมิจะอยู่ที่ 98 * ก็ตาม
ฉันจะอบอีกแน่นอน

[Ang-Kay]

Ang-Kay, บอกฉันทีว่าขนมปังนี้ต้องการยีสต์แห้งขนาดไหน?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovaเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ใช้เวลาแห้งน้อยกว่าสามเท่า

[Ang-Kay]

Ang-Kay,
Angela ขอบคุณมาก! ขนมปังมหัศจรรย์! อร่อย!
หลังจากปั้นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแป้งจะเริ่มเคลื่อนไหวเพียงครั้งแรกในตะกร้า ยืนไออุ่น 4 ชม. ไม่น้อยไปกว่ากัน จากนั้นฉันก็ไม่มีความมุ่งมั่นเพียงพอที่จะลุกขึ้น 2 ครั้งฉันทำครั้งแรกมันน่ากลัวที่จะ "ลุกขึ้น" แป้ง หลังจาก 10 นาทีที่ 250-3 องศาและ 5 นาทีที่ 180 อุณหภูมิภายในขนมปังเหลือเพียง 53 องศาเท่านั้น! ขนมปังอื่น ๆ ในช่วงเวลานี้ให้ 80 kopecks))) หรือมากกว่านั้น ...
เป็นสถานการณ์ปกติหรือไม่ที่การพิสูจน์อักษรอาจใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง แต่มีมากกว่านั้นอีกมาก?

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีนขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดี

เป็นสถานการณ์ปกติหรือไม่ที่การพิสูจน์อักษรอาจใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง แต่มีมากกว่านั้นอีกมาก?

แน่นอน.

[Ang-Kay]

เป็นเวลานานที่สูตรอาหารอยู่ในบุ๊กมาร์กวันนี้ฉันอบมันฉันชอบทั้งรสชาติและความสะดวกในการเตรียม
Ang-Kay, แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะอบอย่างแน่นอนฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปไม่ได้ติดตามและสามีของฉันก็กัดเขา

[ยาโรสลาฟนา]

ยาโรสลาฟนาเพื่อสุขภาพ)

นี่คือข้าวสาลีไรย์แม้ว่าพรุ่งนี้เราจะถ่ายตัวอย่าง



Angela คุณคิดว่าเขาขาดการพิสูจน์อักษรหรือไม่? มันไม่เรียบมีรอยบาดคม ๆ หรือเป็นอย่างอื่น? ฉันอบในหม้อที่มีฝาปิดครั้งสุดท้ายก็เหมือนกัน



อดใจไม่ไหวเราลองแล้วอร่อยมาก!

[ยาโรสลาฟนา]

ยาโรสลาฟนาเศษเป็นเลิศ

เขาขาดการพิสูจน์หรือไม่?

ไม่ชัดเจนกับฉัน? บาดแผลไม่ได้เปิดออกจนสุดซึ่งบ่งชี้ว่ามีการบรรจุมากเกินไป บนเศษทุกอย่างเป็นไปตามลำดับอย่าหักโหมจนเกินไปยอดเยี่ยม และช่องว่างดังกล่าวบอกว่าเขาไม่เข้าใจเลยสักนิด พยายามปล่อยให้มันยืนอย่างแท้จริงประมาณ 5-10 นาทีและอย่าตัดลึกมาก ใครช่วยบอกทีดีกว่า.

ฉันไม่มีเตาอบ แต่ฉันมี AG ฉันอบขนมปังใน KhP เกือบตลอดเวลาโดยพื้นฐานแล้วสูตรเดียวกันนั้นเหมาะสมกับ 100% ตอนนี้อยู่ในช่วงพักร้อนฉันมีเวลาว่างมากฉันตัดสินใจเรียนทฤษฎีและฝึกฝนการทำขนมโดยปกติแล้วผู้ผลิต MV, AG และพิซซ่าก็เพียงพอแล้วสำหรับสายตาของฉัน เฉพาะเวลาอบเค้กอีสเตอร์ฉันเสียใจที่ไม่มีเตาอบเวลาที่เหลือฉันไม่ต้องการมัน แต่ตอนนี้แอบเสียดายเหมือนกันที่ไม่มีเตาอบ แต่ผู้คนก็อบขนมปังใน AG เช่นกันคุณต้องเติมมือของคุณเล็กน้อย
ฉันทำขนมปังนี้ครึ่งส่วนบนยีสต์แห้งอบใน AG
ด้านบนที่สวยที่สุดเท่าที่ขนมปังทั้งหมดที่ฉันอบ โดนแดดโดยตรง!

แต่มีบางอย่างไม่เข้ากันมันค่อนข้างต่ำและด้านล่างไม่ได้อบเล็กน้อยแม้ว่าในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมามันจะอบโดยยกก้นขึ้น
ในระยะสั้นแพนเค้กชิ้นแรกจะเป็นก้อนเล็กน้อย แต่ฉันวางแผนที่จะลองอีกครั้งกับยีสต์ดิบในไม่ช้า
อันนี้ตัดเป็น croutons ดังนั้นแครกเกอร์สำหรับห้าบวกฉันรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารของผู้เขียน! ฉันไม่เคยไปที่นั่นจริงๆ แต่ฉันจินตนาการถึงอาหารที่นั่นแบบนั้น!
แองเจลาฉันไม่สนใจภาพถ่ายชิ้นเอกของคุณเหมือนก่อนดวงจันทร์ แต่ฉันจะทำอย่างไร:

แป้งไรย์อยู่ตรงนั้น! อร่อย!

มันไม่เรียบมีรอยบาดคม ๆ หรือเป็นอย่างอื่น?

ดูเหมือนว่าข้างบนร้อนเกินไปเปลือกจึงขึ้นมาอย่างรวดเร็วและหอยเชลล์ก็ทอดมาก หากไม่สามารถลด T ได้ให้พรมน้ำที่ด้านบนของขนมปังก่อนอบ

[Sveta]

แต่มีอา

Svetaไม่เคยอบในหม้อทอด ดังนั้นฉันไม่สามารถให้คำแนะนำอะไรได้ ถ้ามันเกิดขึ้นไม่ดีแสดงว่าสสารอยู่ในยีสต์และระยะทางอาจนานขึ้น ไอน้ำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับขนมปังถ้าเป็นเตา ฉันนึกไม่ออกว่าจะทำในหม้อทอดอากาศได้อย่างไร แค่สาดชิ้นงานไม่พอ การทดลอง ดีใจที่รสชาติไม่ทำให้ผิดหวัง ด้านนอกขนมปังค่อนข้างดี

ฉันจะนำเทคโนโลยีนี้มาใช้ในการให้บริการ
ฉันชอบทำขนมปังโดยไม่ต้องนวดมากไม่เครียดเพียง แต่ฉันมักจะได้แพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ

Angela คุณสามารถเปลี่ยนอะไรได้บ้าง - แป้งสาลี c / z?
มีข้าวไรย์ c / z

[กาลิน่า]

กาลิน่าพยายามแทนที่ครึ่งหนึ่งของน้ำหนัก c / s ด้วยข้าวสาลีด้วยข้าวไรย์ c / s และอีกครึ่งหนึ่งด้วยหอคอย หรือใส่ทั้งหอคอยลงไป.

ขอบคุณ!

สาว ๆ ที่รักฉันอ่านความคิดเห็นทั้งหมดฉันตัดสินใจที่จะอบ เขาลุกขึ้นเขา มันเหนียวมาก แต่ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากสูตร เมื่อฉันใส่มันลงในการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมันก็ลอยเต็มปริมาตรทั้งหมด ฉันคิดว่ามันจะขึ้นไปในเตาอบ แต่ไม่ .. หลังจาก 50 นาทีฉันตรวจสอบผู้ที่อยู่ใน 99 nrad แต่แป้งจะเกาะกับเหล็กของเทอร์โมมิเตอร์ ลดลงเหลือ 150 กรัมและอีก 10 ครั้งต่อไปอีก 15 นาที รสชาติน่ากลัว
แต่เยื่อยังไม่อบ. ฉันซื้อแป้งออร์แกนิกสั่งในหมู่บ้าน บางทียีสต์ไม่ทำงานอ่า? แต่ในตู้เย็นมีแป้งขึ้นฮู .. อะไรคือความผิดพลาดของฉัน?