แครกเกอร์โฮลเกรนพร้อมดอกทานตะวันแฟลกซ์และงา (Peter Reinhart)

แครกเกอร์โฮลเกรนพร้อมดอกทานตะวันแฟลกซ์และงา (Peter Reinhart)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลีโฮลเกรน	227 ก
เมล็ดทานตะวันหรือฟักทองบดเป็นแป้ง	56 ก
งา	56 ก
เมล็ดแฟลกซ์บดเป็นแป้ง	28 ก
เกลือ	2 ก.
น้ำ	142 ก
น้ำผึ้งน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายแดง	28 ก
น้ำมันมะกอก	28 ก
แป้งสาลีสำหรับนวด

วิธีทำอาหาร

• บดเมล็ดทานตะวัน (หรือเมล็ดฟักทอง) และเมล็ดแฟลกซ์เป็นแป้ง (ฉันใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้)
• คุณไม่จำเป็นต้องทอดเมล็ดก่อน!
• นวดแป้งของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด:
• 
• แครกเกอร์สามารถอบได้ ทันที ทันทีที่แป้งเสร็จหรือยืนแป้งค้างคืนแล้วอบในวันรุ่งขึ้น คุณสามารถวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องได้ (จากผู้เขียน) แต่ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น
• วันรุ่งขึ้น (หรือทันทีหลังจากนวด) รีดแป้งหนา 3-6 มม. ตัดเป็นเพชรด้วยมีดพิซซ่าหรือที่ขูดแป้ง (คุณสามารถตัดวงกลมด้วยแม่พิมพ์):
• 
• วางแครกเกอร์บนถาดรองด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช)
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา C
• อบ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ใช้เวลา 28 นาที)
• กะเทาะจะกรอบเมื่อเย็นตัว
• อาหารเสริมสูตร:
• แครกเกอร์อบเป็นสิ่งที่ดีในตัวเอง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคาวคุณสามารถเคลือบแครกเกอร์ที่ร้อนและสดใหม่ได้โดยใช้สิ่งต่อไปนี้:
• - เกลือบดละเอียด
• - เกลือกับเครื่องเทศและสมุนไพร
• - น้ำตาลและอบเชย (5: 1);
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (อุ่นจนน้ำผึ้งละลายหมดและยังอุ่นอยู่)
• กะเทาะต้องร้อนถึงจะทาได้! จากเตาอบเท่านั้น
• หากน้ำสลัดแห้ง (เกลือเกลือกับเครื่องเทศน้ำตาลและอบเชย) ให้ทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ก่อนทา
• ทาน้ำผึ้งและน้ำด้วยแปรงลงบนแครกเกอร์ร้อนๆโดยตรง

เวลาเตรียม:

นวดแป้ง + อบ 20-28 นาที

บันทึก

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ชื่นชอบและสามารถทำซ้ำได้
มันง่ายมาก (ถ้ามีแค่วัตถุดิบในสต็อก) แถมยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

- คุณสามารถอบได้ทันทีโดยไม่ต้องเก็บแป้งไว้ค้างคืนแครกเกอร์จะร่วนยิ่งขึ้น
- ฉันแนะนำให้รีดทินเนอร์กว่าในรูปภาพของฉัน ปรากฎว่าอร่อยกว่า! และยิ่งคุณม้วนทินเนอร์ก็จะยิ่งใช้เวลาอบน้อยลงเท่านั้น พยายามอย่าให้แครกเกอร์สุกเกินไปอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เมล็ดพืชบางชนิดสามารถเปลี่ยนเป็นถั่วที่คุณชื่นชอบได้ (บดก่อนทำแป้ง)

สูตรจาก "ขนมปังธัญพืช" โดย Peter Reinhart

ดีทุกคน!

โป๊ยกั๊กฉันอยากจะขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม วันนี้ฉันอบไม่มีรูปไว้คราวหน้าจะลองทำดูเพราะคิดว่าตอนนี้ข้าวเกรียบพวกนี้จะอยู่บนโต๊ะฉันค่อนข้างบ่อย
โรยคุกกี้ด้วยเมล็ดยี่หร่าใบโหระพาและเกลือกระเทียมก่อนอบก็เข้ากันดี ซุปเป็นประโยชน์มาก ของเหลือจากที่ทำงานพรุ่งนี้กับ vinaigrette ฉันจะกิน

[ปิลเล็ตต์!]

ปิลเล็ตต์!
ฮูเรย์อา! ขอบคุณที่เลือกอบ! และถึงแม้ว่าฉันจะไม่ได้คิดสูตร แต่ฉันเพิ่งค้นพบแปลและทดสอบ (หลายครั้งจริงๆ) แต่ฉันก็ยินดีมาก! ใช้เพื่อสุขภาพของคุณ! อย่าลืมมาถ่ายภาพครั้งต่อไปสนุกมาก ๆ !
ความคิดที่ดีกับการโรยด้านบน! ฉันจะจดบันทึก

ยังไงซะฉันเพิ่งอบแครกเกอร์แบบเดียวกันเสร็จ
วันนี้ฉันมีพวกเขาอยู่ในแวดวง:

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก
ฉันขอจูบคุณเพราะสูตรคือระเบิด! ฉันคิดว่าของฉันจะไม่กินของแบบนี้ แต่พวกเขา ... และพวกเขา ... ดีพวกเขาแค่กวาดทุกอย่างให้สะอาด! สูตรอาหารที่น่าทึ่งและพื้นที่สำหรับการบินแห่งจินตนาการห๊ะ?! ฉันรีดข้าวเกรียบที่มีความหนาแตกต่างกันสามแบบแบบหลัง (ในรูปด้านซ้าย) ทำให้เกือบโปร่งใสและโรยด้วยเกลือทะเลบดละเอียดก่อนอบลูกสาวของฉันชอบพวกเขามากที่สุดเธอกล่าว มีลักษณะคล้ายชิปที่มีความหนาและกรอบ โดยทั่วไปทุกอย่าง ... ยามพวกเขาต้องการมากขึ้นสำหรับวันพรุ่งนี้ยิ่งไปกว่านั้นส่วนสองเท่า ...

🔗

โป๊ยกั๊กฉันรู้สึกขอบคุณคุณแค่ไหนไม่มีคำพูดใด ๆ !!! ขอบคุณ 🔗!!!

[ครัช !!!]

ครัช !!!
ฉันเพิ่งละลายจากคำพูดของคุณที่นี่!
คุณมีแครกเกอร์ที่สวยงามอะไรเช่นนี้!
อบกินเพื่อสุขภาพ!

สำหรับพื้นที่สำหรับการบินแห่งจินตนาการคุณพูดถูกอย่างแน่นอนมีที่ที่จะหันกลับไป
คุณสามารถแทนที่แป้งบางส่วนด้วยบัควีทหรือข้าวไรย์ (แต่เริ่มต้นด้วยเล็กน้อย 50 กรัม) เพิ่มถั่วที่คุณชื่นชอบและคุณสามารถสนุกกับการโรยด้านบนได้
(แม้ว่าฉันจะบอกความลับกับคุณ แต่เวอร์ชั่นดั้งเดิมก็ติดทนดีสำหรับฉัน!)
โชคดี! ขนมอบที่ดีและอร่อย!

และฉันก็รีดแป้งนี้เป็นลูกบอลแล้วและตอนนี้ฉันกำลังรอวันพรุ่งนี้เพียง แต่ฉันใช้แป้งไรย์ทั้งหมดเพราะฉันตัดสินใจที่จะอบแป้งสาลีน้ำผึ้ง ฯลฯ สำหรับเด็กที่ไม่สามารถทำได้

[Severyanka,]

Severyanka,
ถ้ามีอะไรคุณไม่สามารถรอได้อบทันทีพวกเขาจะอร่อยและร่วนมากขึ้น
จากนั้นแบ่งปันความประทับใจของคุณว่าพวกเขาจะทำอย่างไรกับแป้งข้าวไรย์ในทางทฤษฎีก็น่าจะดี
คุณใช้แป้งชนิดใด - ปอกเปลือกหรือวอลล์เปเปอร์?
ไม่ต้องเติมน้ำหรือแป้งเพิ่มหรือเปล่า?
ขอให้อร่อย!

[โป๊ยกั๊ก]

มาพร้อมกับรายงาน ฉันใช้แป้งที่ซื้อจากร้านไม่มีเขียนไว้บนฉลากฉันเดาว่ามันเป็นวอลล์เปเปอร์ แครกเกอร์เหล่านี้มีรสชาติเหมือนขอบข้าวไรย์ แต่ฉันชอบมัน ฉันไม่ได้เติมน้ำหรือแป้งเพิ่มเติม แต่อย่างใดทุกอย่างได้รับการปรับแต่งอย่างดี แม้ว่าเธอจะรีดด้วยหมุดกลิ้ง แต่เธอก็ไม่ได้ใส่แป้ง

โป๊ยกั๊ก ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสิ่งสำคัญคือข้าวเกรียบนี้สามารถรับประทานได้โดยเด็กที่แพ้อาหารหลายประเภท ตอนนี้อยากลองทำกับข้าวกับแป้งข้าวโพด

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก
ฉันอบแครกเกอร์ด้วยแป้ง Belovodye เพิ่มแป้ง flaxseed เมล็ดทานตะวันและเมล็ดงา ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฉันรีดมันออกบาง ๆ แม้จะพองเล็กน้อยเมื่ออบ ฉันคงไม่มีเวลาถ่ายรูปพวกมันจบ ครอบครัวชอบทาน้ำมันด้วยน้ำผึ้งโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล (ฉันใส่น้ำผึ้งลงในแป้งเท่านั้น) และฉันชอบทาน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพรฝรั่งเศสพร้อมเกลือและงา โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ
ครั้งหน้าฉันจะพยายามไม่บดเมล็ดทานตะวันฉันสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้น และคุณควรลองกับถั่วอย่างแน่นอน
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[Severyanka]

Severyanka, ข้าวเกรียบที่สวยงามเปิดออก!
ดูเหมือนแป้งสาลี! เพื่อสุขภาพของคุณ!
ตัวฉันเองยังคงพอใจกับสูตรนี้เพราะฉันอบมันไปแล้ว
Peter Reinhart เป็นอัจฉริยะไม่ใช่อย่างอื่นทุกอย่างดูเหมือนจะเรียบง่ายตั้งแต่แรกเห็น
แต่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพแค่ไหน!
สงสัยว่าข้าวและกะเทาะข้าวโพดทำอย่างไร
คุณจะเขียนในภายหลังโอเค? อาจมีคนพบว่าประสบการณ์ของคุณมีประโยชน์
โชคดี!

Вarbarisckaดีใจที่คุณชอบสูตรนี้!
ทำได้ดีคุณทำสารพันทันที
ขอให้มีความสุขกับการทดลอง!

น้ำผึ้งน้ำตาลน้ำตาลทรายแดง - 28 กรัม (1 1/2 -2 ช้อนโต๊ะล.)

ขออภัยนี่เป็นอย่างไรและราคาเท่าไหร่?

แป้งสาลีสำหรับนวด

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้รวมกันเป็นลูกบอลหรือไม่?

[สัน]

สัน

คุณสามารถเลือกได้เอง: น้ำผึ้งหรือน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายแดง (หนึ่งในสามรายการ) - 28 กรัม

แป้งสาลีสำหรับนวด

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้รวมกันเป็นลูกบอลหรือไม่?

ไม่. หมายถึงแป้งที่จะใช้รีดแป้งสำเร็จรูป
หากแป้งไม่ติดกับพื้นผิวการทำงานแล้ว ไม่จำเป็น ปัดฝุ่นด้วยแป้งเพิ่มเติม
ถ้าคุณทำตามสูตรแล้วแม่นยำเพียงพอยังไม่มีใครเขียนว่าคุณต้องใส่แป้งขณะนวด
แป้งของฉันก็เหมือนกันฉันแค่ชั่งน้ำหนักและนวดทุกอย่างเท่านั้น ปรากฎทันที
ถ้าคุณอบทันทีให้พักแป้งไว้ 20 นาทีแล้วจึงม้วนออก และถ้าคุณทิ้งไว้ข้ามคืนโดยทั่วไปแป้งจะยืดหยุ่นมากและไม่ควรติดกับอะไรเลย

ถามว่ามีอะไรไหม

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันอบแครกเกอร์ด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเนื่องจากฉันไม่มีแป้งโฮลเกรนจากนั้นฉันจึงผสมข้าวสาลีกับข้าวไรย์และเพิ่มรำ 20 กรัมและใช้ถั่วลิสงแทนงา แครกเกอร์บางส่วนถูกทาด้วยแยมเฟจอย ครอบครัวของฉันชอบมากพวกเขาขอมากขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมทั้งหมดหรือ?

ไม่ปริมาณเป็นไปตามใบสั่งยาอย่างเคร่งครัด

เย่!! และในที่สุดฉันก็ทำมันได้ (ใช้เวลาเตรียมนานมาก)

จริงๆมีแบบไม่ใส่น้ำตาลผสมน้ำผึ้งอร่อยมาก !!

เหล่านี้กับอบเชย:


และเกลือทะเลและโรสแมรี่:


ฉันปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย: แป้งวอลล์เปเปอร์แทนที่ถั่วบางส่วนด้วยข้าวโอ๊ตรีดและเมล็ดแฟลกซ์ทั้งหมดทอดในกระทะแห้ง (เพื่อรสชาติบ๊อง) น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ฉันรีดมันลงบนกระดาษรองอบ - แป้งม้วนได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องปัดฝุ่นไม่แตกฉันสนุกกับการทำงานกับมันมาก !!!!!!

พวกมันพองตัวขึ้นในขั้นตอนการอบด้วยเหตุผลบางอย่าง .. มันออกมาอร่อย !!!

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์
แครกเกอร์ดีมาก!
กับข้าวโอ๊ตโดยทั่วไปน่าจะเป็นขนมหวาน (ฉันชอบขนมอบที่มีข้าวโอ๊ต)!
พวกมันเป็นขุย! ดีใจที่คุณชอบสูตรนี้!
ขอให้โชคดีและขนมอบแสนอร่อย!

สวัสดีทุกคน! แครกเกอร์สุดอลังการ! ฉันทำไปแล้ว 5 ครั้งและแต่ละครั้งแบ่งเป็นสองส่วน สะดวกในการเดินเล่น ฉันเพ้อฝันเล็กน้อยและแทนที่จะใส่เมล็ดฉันใส่วอลนัทบดในแป้ง - รสชาติดูเหมือนจะเข้มข้นขึ้นสำหรับฉัน - ฉันแนะนำให้ลอง

[โป๊ยกั๊ก]

คุณไม่เคยเบื่อกับการเพ้อฝันกับแครกเกอร์เหล่านี้! ฉันพยายามแทนที่เมล็ดพืชทั้งหมด (ทานตะวันและงา) ด้วยข้าวโอ๊ตบดด้วยข้าวโอ๊ต "Belovodye" ด้วยแป้งข้าวไรย์กับอัลมอนด์บด ในบรรดาสารปรุงแต่งผมประทับใจมากโดยเฉพาะอบเชยโรสแมรี่สดผักชีกาแฟบดจากธรรมชาติโกโก้!
โป๊ยกั๊กดีไม่มีคำว่าสุขใจจริง ๆ ไม่ใช่สูตรอาหาร !!! ขอบคุณมาก!

[Krosh, prascovia!]

Krosh, prascovia!
ขอบคุณสำหรับคำติชม!
เธอเองก็ไม่แยแสกับแครกเกอร์เหล่านี้! ดังนั้นฉันจะแบ่งปันความคิดเห็นของคุณอย่างเต็มที่!

เศษฉันอบ Belovodye กับข้าวโอ๊ตด้วยฉันชอบมันมาก
ในเวลาเดียวกันเธอเปลี่ยนแป้ง 20% ด้วย เทิร์นต่อไปของฉันคือเซโมลินาไรย์ - ข้าวสาลีและเซโมลินาพร้อมรำและถั่วงอกฉันจะลอง คุณใช้โรสแมรี่ในรูปแบบใด (แห้งหรือสด) และคุณเติมมันที่ไหน (ลงในแป้งหรือโรยด้านบน)?

ปราสโคเวียใช่คุณพูดถูกถั่วก็ดีเช่นกันผู้เขียนสูตรดั้งเดิมกล่าวว่าคุณสามารถเพิ่มถั่วที่คุณชื่นชอบแทนเมล็ดพืชเพียงแค่บดเป็นแป้ง
โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารที่น่าทึ่งตัวเลือกการอบมีมากมายนับไม่ถ้วน

แต่สำหรับผู้ที่จะทำแครกเกอร์เป็นครั้งแรกฉันกล้าแนะนำให้คุณอบสูตรดั้งเดิมจากโพสต์แรก (เพื่อที่จะได้มีอะไรมาเปรียบเทียบในภายหลัง) เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก

[เศษ]

เศษฉันอบ Belovodye กับข้าวโอ๊ตด้วยฉันชอบมันมาก
ในเวลาเดียวกันเธอเปลี่ยนแป้ง 20% ด้วย เทิร์นต่อไปของฉันคือเซโมลินาไรย์ - ข้าวสาลีและเซโมลินาพร้อมรำและถั่วงอกฉันจะลอง คุณเคยใช้โรสแมรี่ในรูปแบบใด (แห้งหรือสด) และคุณเติมมันที่ไหน (ลงในแป้งหรือโรยด้านบน)?

โป๊ยกั๊ก
และฉันได้ทำการทดลองกับธัญพืชและเกล็ดทั้งหมดที่มีอยู่ในบ้านแล้วเพียง แต่ฉันไม่ได้เปลี่ยนแป้ง แต่เป็นเมล็ดทานตะวันและงา โรสแมรี่แห้งพูดตรงๆฉันไม่ชอบมันเลยใช้สด - ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่สับละเอียดต่อมื้อ แต่มี 2 ช้อนโต๊ะ ล. จะดียิ่งขึ้น ฉันผสมโรสแมรี่กับส่วนผสมแป้งแห้งแล้วเติมน้ำ ด้วยโรสแมรี่สดแครกเกอร์เหล่านี้เป็นเพียงเพลง !!! แม้ว่าจะไม่มีเขาพวกเขาก็เป็นเพลงและเพลงอะไร!

สาว ๆ บอกกาน้ำชา: แป้งโฮลวีตกับแป้งโฮลมีลเหมือนกันหรือไม่? ถ้าไม่เป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยอีก? ฉันต้องการอบแครกเกอร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จริงๆ แต่ในสต็อกมีเพียงข้าวสาลีพรีเมี่ยมธรรมดาและการบดหยาบ

สาว ๆ บอกกาน้ำชา: แป้งโฮลวีตกับแป้งโฮลมีลเหมือนกันหรือไม่? ถ้าไม่เป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยอีก? ฉันต้องการอบแครกเกอร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จริงๆ แต่ในสต็อกมีเพียงข้าวสาลีพรีเมี่ยมธรรมดาและการบดหยาบ

แทนที่ด้วยอีกอันอย่างใจเย็น ทันทีที่คุณได้รับเมล็ดธัญพืชให้ลองจากมัน)

นี่คือหัวข้อเกี่ยวกับแป้งโฮลเกรน: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0

[รุสยาคิวบิก]

รุสยาคิวบิก
ขอบคุณที่ช่วยเหลือในขณะที่ฉันไม่อยู่
ทาทา _แป้งโฮลเกรนประกอบด้วยรำ 15-17% และจมูกข้าวสาลีประมาณ 2%
หรือในกรณีที่ไม่มีแป้งโฮลเกรนคุณสามารถทดแทนแป้งธรรมดาได้: สำหรับแป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมทุกๆ 83 กรัมเติมรำ 15 กรัมและจมูกข้าวสาลี 2 กรัม (ถ้าทำได้ก็ควรทำเช่นนี้ ปราศจากพวกเขา).

[โป๊ยกั๊ก]

จะว่ายังไงดี .. นั่งดื่มชาแล้วซุกแก้มทั้งสองข้าง โป๊ยกั๊กขอบคุณมากสำหรับสูตร
ฉันทำจากสิ่งที่มีอยู่ในบ้านฉันขี้เกียจไปที่ร้านดังนั้นฉันจึงผสมเมล็ดพืช 2 ชนิดแทนงาฉันเพิ่มวอลนัทสับแทนเมล็ดแฟลกซ์ฉันใส่แป้งในปริมาณเท่ากัน (3 ช้อนโต๊ะล.) จากนั้นฉันจำได้ว่าฉันมีเมล็ดยี่หร่าและโรยเล็กน้อยก่อนอบ แป้งมีความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยมไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งแม้ในขณะที่รีด


ฉันมีเครื่องตัดแป้งเช่นปากกาและบนแผ่นดิสก์ที่มีขอบหยัก ฉันไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไรอายุเป็นร้อยปีแล้ว แต่ฉันก็ใช้เป็นครั้งคราว

[ลิเดีย]

ลิเดีย
ฉันเองก็อบขนมแครกเกอร์สูตรเค็ม (ปราศจากน้ำตาล / น้ำผึ้ง) มาเป็นเวลานานด้วยสารปรุงแต่งสมุนไพรหลายชนิดหรือเพียงแค่เกลือทะเลตัวเลือกนี้ได้หยั่งรากลึกในครอบครัวของเรา ทำไมคุณถึงลังเลที่จะลบ "ความหวาน" ออกจากสูตรอาหาร? พวกเขากลัวอะไร?

[ลิเดีย]

ลิเดีย
ด้วยปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้แครกเกอร์จะไม่หวานเลยมีรสชาติที่เป็นสากลและเหมาะสำหรับทุกอย่าง
แน่นอนว่าเป็นอีกเรื่องหนึ่งหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลในผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิง ชอบ เศษ คำแนะนำ ฉันคิดว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ! ฉันขอให้คุณอร่อยกับแครกเกอร์! คุณสามารถแบ่งปันความประทับใจของคุณในภายหลังได้หรือไม่?

[ลิเดีย]

ใช่ฉันต้องการที่จะไม่มีน้ำตาลเลย (ฉันเป็นโรคเบาหวาน) ฉันจะทำอย่างไร - ฉันจะโม้อย่างแน่นอน (ถ้าฉันมีอะไร)
[/ quote]ลิเดีย วันนี้ฉันอบแครกเกอร์น้ำตาลทรายแดง แทบไม่รู้สึกเลยคิดว่าถ้าไม่มีน้ำตาลก็จะดีเหมือนกัน ครอบครัวของฉันกินแครกเกอร์โดยไม่มีความกระตือรือร้น แต่ฉันชอบมัน (การวินิจฉัยเดียวกัน) นี่คือคุกกี้ของเรา

ฉันอบมัน! แม้จะพยายามอย่างเต็มที่ แต่ก็ล้มเหลวในการทำลาย แป้งถูกรีดออกมาอย่างไม่สม่ำเสมอดังนั้นบางส่วนจึงกลายเป็นเหมือนชิปและบางส่วนก็เหมือนคุกกี้ แน่นอนฉันหมดความอดทนและอบแครกเกอร์ทันทีที่ทำแป้ง แฟลกซ์ (เมล็ดพืช) วางไว้ที่ไหนสักแห่งและหาไม่พบ (แม้ว่าจะมีกล่องอยู่ที่ไหนก็ตาม!) ดังนั้นฉันจึงโยนข้าวโอ๊ตลงในแป้ง (โดยไม่ต้องบด) สิ่งที่จะพูด? ฉันชอบมัน! ตอนแรกแน่นอนว่าเธอกิน - มันยากที่จะหยุด แต่สำหรับซุปแทนขนมปัง -. ช่างเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! ครั้งต่อไปฉันจะยังคงซื้อเมล็ดแฟลกซ์และพยายามที่จะยืนแป้งค้างคืนในตู้เย็น ขอบคุณสำหรับสูตร!

[ลิเดีย]

ลิเดียขอบคุณสำหรับรายงานฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรนี้!
ทำด้วยผ้าลินินคุณจะไม่เสียใจมันอร่อยและมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

และฉันชอบรายงานภาพถ่ายที่แทบจะไม่มีเวลาเตรียมเลย: เมื่อคืนฉันคลุกทุกอย่างในตู้เย็นและวันนี้ฉันกลับบ้านจากที่ทำงานรีดมันออกและออกไป แป้งมีความยืดหยุ่นมากม้วนออกมาอย่างพอดีและไม่ติด ขอบคุณ

และฉันก็ทำได้ดีทีเดียว อาจเป็นเพราะข้าวโอ๊ตรีด ถึงกระนั้นเมล็ดแฟลกซ์และข้าวโอ๊ตรีดก็มีความแตกต่างที่สำคัญสองประการ จำเป็นต้องเติมน้ำเล็กน้อย แต่ตอนนี้ฉันรู้แล้ว ไม่มีอะไรไม่ใช่ครั้งสุดท้าย!

[Nataly_rz]

Nataly_rzยินดีต้อนรับสู่ Whole Grain Cracker Club!

และฉันก็ทำได้ดีทีเดียว อาจเป็นเพราะข้าวโอ๊ตรีด ถึงกระนั้นเมล็ดแฟลกซ์และข้าวโอ๊ตรีดก็มีความแตกต่างที่สำคัญสองประการ ฉันควรจะเติมน้ำเล็กน้อย

ลิเดียคุณพูดถูกจริงๆ
จากผลของการอบแครกเกอร์หลาย ๆ ครั้งฉันได้กำหนด "กฎ" ทดแทนต่อไปนี้สำหรับตัวเอง: แฟลกซ์งาหรือทานตะวัน (หากมีส่วนผสมบางอย่างไม่อยู่ในมือหรือมีจำนวนน้อย) ฉันแทนที่ด้วยถั่ว (ใด ๆ ฉันบดมันด้วย) และถ้าฉันต้องการใช้แป้งอื่น ๆ หรือธัญพืช Belovodye ฉันก็แทนที่ด้วยแป้งไม่เกิน 20% จากสูตรและปริมาณแป้งจะลดลงตามลำดับ จากนั้นทุกอย่างก็ออกมาดี
แต่ตามจริงแล้วฉันชอบอบโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงตามสูตรจากโพสต์แรกของหัวข้อ - ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและสมดุลที่สุด (สำหรับรสนิยมของฉัน)

วันนี้ฉันอบแครกเกอร์อีกครั้ง - คราวนี้ใช้เมล็ดแฟลกซ์ ฉันชอบมันมากกว่าที่เคยอบมาก่อน (ด้วยข้าวโอ๊ตรีด) เธอกินและล้าง สามีแสร้งทำเป็นว่าเขาไม่เห็นพวกเขา (เขาสนใจขนมอบหวานมากกว่า) แต่ลูกสาวค่อยๆแทะและบอกว่าเธอชอบมัน แต่การทำแป้งและเลื่อนการอบแครกเกอร์ไปจนถึงเช้า (หรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง) ไม่ได้ผล ถ้าฉันต้องการอะไรจริงๆให้เอาออกและวางลงทันที เราจะดำเนินการเรื่องนี้ให้ความรู้เกี่ยวกับเจตจำนง

อย่างไรก็ตามวันนี้ฉันคิดว่า: ทำไมไม่ทำแป้งนี้ในเครื่องเตรียมอาหาร? แล้วเอาอะไรมาคลุกก็ไม่ชอบจริงๆ ฉันจะลองครั้งต่อไป

สาว ๆ ฉันจำไม่ได้ว่าเคยเขียนไว้หรือเปล่า แต่ขอแนะนำให้ลองชิมข้าวเกรียบ "Old Russian Grech Belovodye" อร่อยมาก !!! และอโรม่าแอท ... เทพนิยาย!

[ลิเดีย]

ทำไมไม่ทำแป้งนี้ในเครื่องเตรียมอาหารล่ะ?

ลิเดียถ้าคุณมีส่วนผสมแน่นอนนวดที่นั่นอย่าลังเล!
และฉันมักจะอบโดยไม่ต้องหมักตอนกลางคืนเมื่อฉันต้องการหรือต้องการมันอย่างกะทันหันรสชาตินั้นยอดเยี่ยมสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแครกเกอร์จะร่วนยิ่งขึ้น (ถ้าคำนี้ใช้ได้กับพวกเขาแน่นอน)

และของฉันเหยียบย่ำเส้นทางไปยังกะเทาะ ... และไม่เหลือมากนัก ... แต่ฉันคิดว่าสามีของฉันคงไม่ต้องการ ... เขาบอกว่าแครกเกอร์เหล่านี้เป็นเหมือนเมล็ดพืช: กินกิน ... มันยากที่จะหยุด . จนถึงตอนนี้ฉันชอบพวกเขามากกว่าขนมปัง แม้ว่าบางทีฉันอาจจะเปรียบเทียบอย่างหาที่เปรียบไม่ได้

[โป๊ยกั๊ก]

อบแครกเกอร์อีกแล้ววันนี้. ฉันสังเกตเห็นสิ่งที่น่าสนใจ เธอใส่แครกเกอร์ชุดแรกลงในเตาอบตามปกติและคุกกี้จะพองตัวเล็กน้อย แต่เป็นสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ ชุดที่สอง - เปลี่ยนโหมดเป็นการพาความร้อน - อย่าฟองและแดงก่ำเร็วขึ้น รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อมีการพาความร้อนจะแห้งกว่าและสัมผัสได้ถึงรสชาติของเมล็ดมากกว่า โป๊ยกั๊ก! ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

วันนี้อบแครกเกอร์ขอบคุณ!
ฉันตระหนักจากการสนทนาว่าเป็นเรื่องดีฉันจึงสร้างบรรทัดฐานสองครั้งทันที
ฉันเพิ่งมีบางอย่างผิดปกติกับการอบ - มันถูกอบประมาณ 15 นาทีและถึงแม้มันจะอบนิดหน่อยก็เลยดำขำ! และด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้อยู่บนแผ่นงานมากนัก ... หรือฉันใช้การรีดมากเกินไป - หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร? คุณบอกฉันได้ไหม? ฉันยังจะต้องอบ!

[Markilena]

Markilena
แล้วอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ฉันมีอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 20 นาทีอบให้เร็วขึ้นที่ขอบของแผ่นอบฉันเอาออกหลังจาก 20 นาทีและอบตรงกลางอีก 4-5 นาที แต่นี่คือคุณสมบัติของเตาอบของฉันฉันต้องปรับเปลี่ยน
และแน่นอนว่าเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับความบางของการม้วนแครกเกอร์ทินเนอร์ - ยิ่งอบเร็ว บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณแดงขึ้นภายใน 15 นาที
ฉันขอให้คุณปรับตัวและได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ!

ฉันใส่แครกเกอร์ชุดแรกในเตาอบในโหมดปกติและคุกกี้ก็พองตัวเล็กน้อย

ฉันชอบ "ฟอง" บนแครกเกอร์ โชคดี - เพราะฉันมีเตาอบแก๊สธรรมดาที่ไม่มีการพาความร้อนและเนื่องจากคุกกี้ของฉันบวมด้วย และฉันก็รู้ว่าฉันชอบคุกกี้ชิ้นอวบ (เมื่อรีดหนา 5-6 มม.)

... และตอนนี้ฉันต้องออกจากครัวไม่อย่างนั้นฉันจะฮุบทุกชิ้นสุดท้าย

ฉันได้แครกเกอร์เหล่านี้ ในแป้งแป้งสาลีธรรมดาเพิ่มลูกเกดเมื่อเธอรีดเค้กออกมาเธอก็ทาไข่และโรยด้วยเมล็ด อร่อย!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบแครกเกอร์มาก!
ฉันทำบางอย่างตามสูตรอาหารหลักและโรยเกลือและเครื่องปรุงบางส่วน - ยี่หร่าและผักชีไม่ละเอียดมาก
ฉันมีเตาอบพัดลมและแครกเกอร์อบเร็วกว่าที่สูตรบอกไว้มาก ถ้าคุณใส่ไว้ในเตาอบที่ร้อนที่สุด 15 นาทีคือสูงสุดจากนั้นพวกมันก็เริ่มไหม้ ฉันทำแบบนั้นกับชุดแรก (ดีฉันสังเกตเห็นทันเวลาและบันทึกไว้!) และครั้งที่สองอบที่ 165 องศา 15 นาที.
ฉันไม่ได้กังวลกับรูปถ่ายเพราะมันออกมาเหมือนกับที่คุณทำในหน้าแรกของหัวข้อ!

ฉันยังเจียระไนด้วยเพชรบนกระดาษ สะดวกมากเอะอะขั้นต่ำ

คุณเคยพยายามที่จะไม่บดเมล็ดแฟลกซ์หรือไม่? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มทั้งหมด? และแทนเมล็ด - ถั่วยังไม่บดเป็นแป้ง แต่จะรู้สึกถึงชิ้น?
และฉันก็คิดว่ามันจะดีมากถ้าเมล็ดยี่หร่านวดลงในแป้งโดยตรง ฉันวางสาย - ครั้งหน้าฉันจะพยายามแทนที่เมล็ดพืชบางส่วนด้วยเมล็ดยี่หร่า

[เอมิกา]

เอมิกายินดีต้อนรับสู่คลับแครกเกอร์!
ฉันดีใจมากที่สูตรนี้ถูกใจคุณ! อบเพื่อสุขภาพของคุณ! และแสดงให้ดูถ้าคุณทำได้ก็น่าสนใจที่จะดูต่อไป!

คุณเคยพยายามที่จะไม่บดเมล็ดแฟลกซ์หรือไม่? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มทั้งหมด? และแทนเมล็ด - ถั่วยังไม่บดเป็นแป้ง แต่จะรู้สึกถึงชิ้น?
และฉันยังคิดว่ามันจะดีมากถ้าเมล็ดยี่หร่านวดลงในแป้งโดยตรง

เกี่ยวกับการบด - อย่าบด ฉันมักจะบดฉันชอบที่ดีกว่า และผู้เขียนสูตรเน้นย้ำอย่างแม่นยำ บนแป้ง จากเมล็ด (แฟลกซ์ฟักทองทานตะวัน) เขาเน้นย้ำว่ามันให้รสชาติของแป้งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการนุ่มและอุดมด้วยน้ำมัน
แต่สูตรอาหารไม่ได้เป็นความเชื่อใช่หรือไม่? ทุกคนมีสิทธิ์ปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมของตน
เฉพาะในกรณีที่คุณอนุญาตฉันจะแสดงความคิดเห็นที่ต่ำต้อยของฉันเมื่อคุณแทนที่บางสิ่งจากนั้นเปลี่ยนสิ่งที่เทียบเท่ากับสิ่งที่เทียบเท่า ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการใช้เมล็ดยี่หร่าให้แทนที่เมล็ดงาบางส่วนด้วยเมล็ดยี่หร่าเมล็ดพืชสำหรับถั่วแป้งชนิดหนึ่งสำหรับแป้งชนิดอื่น
ฉันเป็นเพียงส่วนหนึ่งของ เมล็ดงา แทนที่ สำหรับแป้งโซบะกะเทาะกลายเป็นเหนียวไม่ชอบ ฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างอื่นเพียงแค่กดไลค์
โดยทั่วไปมีหลายทางเลือกในการกระจายแครกเกอร์ ยี่หร่าเป็นความคิดที่ดี คุณจะอบแบ่งปันความประทับใจและบอกเราว่าคุณทำได้อย่างไรน่าสนใจ! และถ้าได้แสดงจะเยี่ยมมาก! ขอให้มีความสุขกับการทดลอง!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กขอบคุณสำหรับคำอธิบาย!
แท้จริงแล้วนี่เป็นแป้งถั่วที่มีประโยชน์มากที่สุด! และฉันชอบมากที่สูตรนี้ไม่อวดดีเรียบง่าย: เปลี่ยนเรื่องนาทีและอบเมื่อมีเวลา))
และออกมาดีกว่าแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านมากโดยที่ไม่รู้ว่ามีอะไรเพิ่มมาบ้าง!
ฉันคัดลอกตัวเองเป็นสูตรอาหารและฉันจะทดลอง!
และขอให้คุณโชคดี! ในทุกสิ่งไม่เพียง แต่ในการอบเท่านั้น

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก คุณทำให้เราติดใจกับแครกเกอร์แสนอร่อยเหล่านี้! สูตรเด็ดดีเสมอ!
ฉันแทนที่เมล็ดด้วยแป้งถั่วปรากฎว่าดี
เมื่อฉันไม่ได้อบแครกเกอร์เป็นเวลานานเราก็เริ่มคิดถึงพวกเขา
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรและเคล็ดลับของคุณ!

[เอมิกา]

เอมิกา, ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ! ดีมากที่คุณชอบสูตรนี้!
ใช้อบเพื่อสุขภาพของคุณ!
ฉันทำแครกเกอร์เหล่านี้ด้วยตัวเองค่อนข้างบ่อยซึ่งเป็นสูตรที่ฉันอยากจะกลับไปทานอยู่เรื่อย ๆ ฉันชอบวิธีใช้ขนมปังแทนขนมปังโดยมีอะไรบางอย่างวางไว้ด้านบนเช่น "ชีส" เป็นอาหารเช้าเพลงนี้เรียบง่าย! เป็นเพียงความสุขที่ได้ทานขนมกับพวกเขา
และขอให้คุณโชคดีในทุกๆเรื่อง!

บอกฉันหน่อยว่าข้าวเกรียบออก (น้ำหนัก) เท่าไหร่?

[ททท -63]

ททท -63ตามน้ำหนัก - ฉันไม่รู้ฉันไม่เคยชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่เต้าเสียบ ฉันจะพูดแบบนี้ฉันแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เกือบเป็นแผ่นอบมาตรฐานซึ่งฉันตัดแครกเกอร์ทันที ทำให้แครกเกอร์บาง ๆ ธรรมดา 2 แผ่น

ขอบคุณสำหรับแครกเกอร์แสนอร่อย
สุขภาพดีอร่อยเร็ว !!!

[Musenovna]

กะเทาะอะไรเด็ด
ขอบคุณ Musenovnaที่ยกหัวข้อขึ้นมาไม่งั้นสูตรเด็ด ๆ แบบนี้จะผ่านฉันไป
โป๊ยกั๊ก,