ขนมปังแซนวิช Sourdough

ขนมปังแซนวิช Sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
โอปาร่า:
แป้งสาลี 100%	220 ก
น้ำ	125 มล.
แป้งสาลี	100 กรัม
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
เนย	40 ก
น้ำ	125 มล.
นมผง	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	2 ชิ้น
แป้งสาลี	450 ปีก่อนคริสตกาล
เกลือ	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• นำแป้งและวางในที่อุ่นสำหรับการหมัก ทันทีที่กระบวนการตกตะกอนเริ่มขึ้นคุณสามารถเริ่มผสมได้
• นวดแป้งจากส่วนผสม ปล่อยให้อุ่นขึ้นสองครั้ง
• ปั้นขนมปัง (เบา ๆ โดยไม่ต้องบีบเพื่อไม่ให้ฟองแก๊สออก) แล้วใส่ในรูปแบบที่ทาด้วยไขมัน ปล่อยให้ห่างกัน 60-90 นาที (เพิ่มขึ้น 2 เท่า)
• อบด้วยไอน้ำ 250 * C 15 นาที จากนั้นลดความร้อนเหลือ 180 * C เอาไอน้ำออก
• เวลาอบทั้งหมด 45 นาที
• 

บันทึก

ขนมปังสำหรับแซนวิชนิยมอบเป็นรูป "อิฐ" แต่ฉันทำด้วยวิธีของฉันเองและให้ขนมปังมีรูปร่างเหมือนเค้ก))