ขนมปังข้าวสาลีกับโฮปซาวโดในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลีกับโฮปซาวโดในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลี	3 ถ้วย
กระโดด sourdough	3 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช	60 ก
ไข่ + น้ำ	150 มล.

วิธีทำอาหาร

• เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังและใส่ไว้ในโหมด "พิซซ่า"
• จากนั้นเมื่อนวดได้ดีให้ปิดเครื่องทำขนมปังและปล่อยให้แป้งขึ้น
• ทันทีที่แป้งขึ้น (2 ครั้ง) - นวดให้เข้ากัน และอีกครั้งเราทิ้งไว้สำหรับการยกเพื่อให้เรานวดอีกครั้งในภายหลัง และทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• กลายเป็นขนมปังที่สูงนุ่มอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังไรย์กับโฮปซาวโดในเครื่องทำขนมปัง (โลล่า)

Wheat on hop sourdough with nuts (ขา - เซย์)

ขนมปังข้าวสาลีกับโฮปซาวโดในเตาอบ (นกฮูกสก๊อป)

แม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์มาก แต่จนถึงตอนนี้ทุกอย่างได้ผล แต่วันนี้ขนมปังที่มีส่วนผสมของฮอปยังไม่ขึ้นภายในแปดชั่วโมง
ช่วงเวลาเดียวที่น่าอายสำหรับฉันคือฉันไม่ได้ทำให้ร้อนหลังจากที่เอาออกจากตู้เย็นไม่มีเวลาเลยและฉันก็โยนมันลงในแบทช์
บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมปังไม่ขึ้น? ตอนนี้ฉันกำลังปรับปรุงมันใหม่โดยการเพิ่มยีสต์ - ฉันไม่รู้ว่ามันจะเกิดอะไรขึ้นและมันจะออกมาหรือเปล่า
จึงมีคำถามมากมายเกิดขึ้น:
1. คุณอุ่นเชื้อสตาร์ทหลังตู้เย็นหรือไม่?
2. บางทีอาจจะต้องเลี้ยงเหมือนคีเฟอร์ แต่ไม่มีเขียนไว้ในสูตรใด ๆ - เขียนไว้แค่: เก็บในตู้เย็น
3. ไม่ใช่แป้งสาลี แต่แป้งข้าวไรย์มีส่วนร่วมในเชื้อ อาจจะให้ผลลัพธ์แบบนั้น ??? แม้ว่าเธอจะลุกขึ้นตามที่คาดหวัง ...

และฉันก็มีความสุขมากกับเครื่องทำขนมปัง เราได้รับความสุขจากทุกคนในครอบครัว ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันรู้สึกได้ถึงของเล่นชิ้นใหญ่น่าสนใจและมีประโยชน์อาจเป็นเพราะฉันยังสนุกกับเธอตอนเป็นเด็ก ...

แม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์มาก แต่จนถึงตอนนี้ทุกอย่างได้ผล แต่วันนี้ขนมปังที่มีส่วนผสมของฮอปยังไม่ขึ้นภายในแปดชั่วโมง
ช่วงเวลาเดียวที่น่าอายสำหรับฉันคือฉันไม่ได้ทำให้ร้อนหลังจากที่เอาออกจากตู้เย็นไม่มีเวลาเลยและฉันก็โยนมันลงในแบทช์
บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมปังไม่ขึ้น? ตอนนี้ฉันกำลังปรับปรุงมันใหม่โดยการเพิ่มยีสต์ - ฉันไม่รู้ว่ามันจะเกิดอะไรขึ้นและมันจะออกมาหรือเปล่า
จึงมีคำถามมากมายเกิดขึ้น:
1. คุณอุ่นเชื้อสตาร์ทหลังตู้เย็นหรือไม่?
2. บางทีอาจจะต้องเลี้ยงเหมือนคีเฟอร์ แต่ไม่มีเขียนไว้ในสูตรใด ๆ - เขียนไว้แค่: เก็บในตู้เย็น
3. ไม่ใช่แป้งสาลี แต่แป้งข้าวไรย์มีส่วนร่วมในเชื้อ อาจจะให้ผลลัพธ์แบบนั้น ??? แม้ว่าเธอจะลุกขึ้นตามที่คาดหวัง ...

จำเป็นต้องอุ่นมันยิ่งไปกว่านั้นมันจะไม่เจ็บที่จะให้อาหารมันต้องใส่เชื้อทั้งหมด! และ 8 ชั่วโมงอาจไม่เพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับส่วนผสมที่เย็นฉันยืนได้ 12 ชั่วโมงในฤดูร้อนตอนนี้เป็นเวลา 18 ชั่วโมงสองสามครั้ง แต่มันเป็นกรดมากเกินไปแป้งจะแข็งขึ้นฉันจะลองอีกครั้ง

ขอบคุณฉันจะรู้ ฉันคิดอย่างนั้นเกี่ยวกับการให้อาหาร แต่เชื้อเมื่อวานอาจจะยังไม่หิว เมื่อคำนึงถึงความรู้ที่ได้รับและความอดทน 18 ชั่วโมงฉันจะทำการทดลองซ้ำในอนาคตอันใกล้นี้
ในระหว่างนี้ภาพแสดงให้เห็นว่า "ขนมปังสุก" แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นได้ (ฉันเติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อยและความรู้สึกก็เหมือนเอาหัวเข้าไปในรังผึ้ง: ว้าว: กลิ่นน้ำผึ้งสำหรับบางคน เหตุผล). เพิ่มถั่วและเมล็ดพืชอีกเล็กน้อย ... อร่อย!
แต่ฉันอยากลองใช้กับเชื้อบริสุทธิ์จริงๆ (ไม่ใช่ด้วยเชื้อ)

ฉันจะแนบรูปภาพหลายรูปในข้อความเดียวได้อย่างไร

และสำหรับฉันถ้าสูตรเป็นแป้งที่สูงชันอย่างเจ็บปวดกลับกลายเป็น ...
ฉันเข้าใจว่าในถ้วยของคุณมี 150 กรัม แป้งสาลี.
ดังนั้นจึงเป็น 450 กรัม แป้ง - ฉันมี 310 มล. แก้ว - จากนั้นพวกเขาต้องการ 2 และที่อื่น 1/3 ถ้วย (แป้งร่อนและใต้มีด)
อยู่ใช่ไหม?

ฉันเข้าใจว่าในถ้วยของคุณมี 150 กรัม แป้งสาลี.

ฉันสนใจปริมาตรของถ้วยเป็นกรัมด้วย ฉันอ่านโพสต์ก่อนหน้าของเธอในโปรไฟล์ของ Lola และพบว่าเธอมีปริมาตรถ้วย 240 มล. ฉันเทแป้งมากถึง 240 มล. ลงในถ้วยชั่งมันกลายเป็นแป้ง 130 กรัม นั่นคือตามสูตรคุณต้องใช้แป้ง 390-400 กรัม ตอนนี้ฉันกำลังทำขนมปังด้วยแป้งตามจำนวนที่กำหนด มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

เมื่อวานฉันอบขนมปังเติมแป้ง 400 กรัมแป้งก็ค่อนข้างแน่นและตัวขนมปังเองก็เช่นกัน วันนี้ฉันใช้แป้งเพียง 300 กรัม - ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดี

ขนมปังวิเศษมาก !! ขอบคุณมาก!!! และกลิ่น ........... ฉันใส่น้ำผึ้ง ....... และที่สำคัญไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอหรือกลิ่นของแป้งเปรี้ยว

สวัสดีทุกคน! ฉันยังเป็นมือใหม่หัดทำขนมปัง) ฉันมี HP เพียง 3 วันเท่านั้น เรียนรู้วิธีการทำ) และคำถามมากมาย ถ้าไม่ใช่ความลับคุณมี HP แบบไหน? โหมดพิซซ่าตามที่ฉันเข้าใจมันแตกต่างกันสำหรับ HP ทั้งหมดหรือไม่? ในสูตรนี้ - เขาแค่กวนขนมปังหรือเปล่า?
แม้แต่ในแป้ง (ถ้าอยู่ในเตาอบ) ฉันทำขนมปังด้วยแป้ง - จากนั้นฉันก็นวดครั้งเดียวแล้วขนมปังก็ขึ้น และใน HP ที่มี sourdough ปรากฎว่าคุณต้อง: 1) กวนใน HP 2) ปล่อยให้เพิ่มขึ้น .. 3) โหมดที่นี่คืออะไร? นั่นคือฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าถ้าขนมปังขึ้นแล้วดูเหมือนว่าจะต้องอบทันทีหรือเปล่า? หรือใส่โหมดผัดแล้วอบ?
และอีกคำถาม: การขยำและการผสมฟังก์ชันต่างกันหรือไม่? ) ขอบคุณสำหรับคำตอบ)))

[ซันนี่ลิซ่า]

ซันนี่ลิซ่า, สวัสดี!
ขั้นแรกด้วยการซื้อที่ประสบความสำเร็จ! เพื่อที่เครื่องทำขนมปังจะได้ให้บริการคุณเป็นเวลานานและโปรด!
และประการที่สองเรามาดูคำถามของคุณกันดีกว่า ความจริงก็คือขนมปังยีสต์ถูกอบด้วยโปรแกรมโดยไม่มีการรบกวน แต่ขนมปังที่มีเชื้อเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง สำหรับเขาโหมดไม่เหมาะ Sourdough มีพฤติกรรมที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณต้องเข้าไปแทรกแซงกระบวนการ
การนวดในโหมด "พิซซ่า" นั้นยาวนานที่สุดเราจึงเลือกมันสำหรับขนมปังนี้ (ฉันมีเวลา 20 นาทีแล้วคุณล่ะ) ปิดและดูสิ เรากำลังรอให้แป้งเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า เมื่อเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเราจะเปิด "พิซซ่า" อีกครั้ง แต่คราวนี้เป็นเพียงการอุ่นเครื่องเท่านั้น ฉันมักจะนับถึงยี่สิบและปิด ตอนนี้เขาต้องลุกขึ้นอีกครั้งและเปิด "การอบ" ของเขา
เป็นเรื่องยากที่จะคาดเดาว่าจะต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการขึ้น เชื้อหนึ่งจะขึ้นเร็วส่วนอีกเชื้อจะใช้เวลานานขึ้น มันขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของเธอเท่านั้น พิจารณาสิ่งนี้ในเชิงประจักษ์
ฉันหวังว่าฉันจะตอบ แต่ถ้าคุณพลาดอะไรไปคุณควรถามดีกว่าไม่ลังเลโอเค?
ขอให้โชคดี!

Viki สวัสดีตอนบ่าย! ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว! โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นต้องการความช่วยเหลือเป็นอย่างมาก
ฉันมีชุดในโหมดพิซซ่า - 14 นาที และคุณต้องเลือกที่ยาวที่สุด? แป้งของฉันเพิ่มเป็นสองเท่าเป็นเวลานาน ชั่วโมงที่ 5-6 เมื่อวานนวดด้วย HP แล้วดึงออกมาทิ้งไว้ใกล้ ๆ สบาย ๆ อาจจะเย็นที่บ้านก็ได้
ในตอนเช้าแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ฉันใส่พิซซ่ากลับเข้าไปใน HP ตามระบอบการปกครองและเธอก็นวดต่ออีก 14 นาที หลังจากนั้นแป้งก็จับตัวเป็นก้อนแน่นขึ้นและลอยขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้ฉันอบ แต่ฉันเห็นว่าฉันจะต้องอบมากขึ้น

คุณบอกว่าคุณนับได้ถึง 20 ที่หัวเข่า) และปิด - คุณมีปุ่มหยุดชั่วคราวสำหรับ HP หรือไม่? ฉันมี kenwood 250 และอยู่ที่นั่นถ้าคุณดึงไฟฟ้าทั้งหมดออกจากด้านหลัง) ฉันกลัวโปรแกรมหรือคอมพิวเตอร์ที่ HP จะอารมณ์เสีย หรือว่าเธอไม่กลัวที่จะปิดรายการระหว่างดำเนินรายการ?
ฉันยังไม่ค่อยเข้าใจคำว่า "ปิ๊ง" - มีไว้เพื่ออะไร? ให้รูปร่าง?
และอีกคำถามคือผู้ช่วยของคุณมีเครื่องควบคุมอุณหภูมิหรือไม่? หรือไม่ได้จัดไว้ให้ทุกที่? ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ!

และฉันก็อบในเตาอบบ่อยขึ้นด้วยวิธีใช้ฟองน้ำแล้วคุณล่ะ? อบทันทีที่มันขึ้น?

ฉันมีชุดในโหมดพิซซ่า - 14 นาที และคุณต้องเลือกที่ยาวที่สุด?

ไม่จำเป็น. การนวด 14 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ต้องใช้ "ปิ๊ก" เพื่อปล่อยให้จ้องมองออกมาและจับตัวเป็นก้อน

ฉันอบในเตาอบบ่อยขึ้นด้วยวิธีใช้ฟองน้ำแล้วคุณล่ะ?

และฉันก็ตรงกันข้ามอย่างแรกคือมีเครื่องทำขนมปังจากนั้นฉันก็เข้าไปในเตาอบ สำหรับขนมปัง sourdough เตาอบจะดีกว่าและโดยทั่วไปฉันชอบเตาอบสำหรับอบขนมปัง แต่ฉันเป็นแฟนของ "ถือแป้งไว้ในมือ" ฉันไม่มีอะไรต่อต้าน HP อย่าคิดร้ายฉันชอบขนมปังจากเตาอบ

ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นครั้งที่สองเป็นเวลานานเพียงเพื่อปิดล้อม เป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะตื่นขึ้นมาเป็นครั้งที่สองหลังจากการสั่นสะเทือนเช่นนี้ ... รอผลกันดีกว่า
ไม่มีปุ่มหยุดชั่วคราว เริ่ม / หยุดเท่านั้นฉันยังใช้มัน และไม่มีเครื่องควบคุมอุณหภูมิให้.

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! บางอย่างในหัวของฉันกระจ่างขึ้น)
แต่จะอารมณ์เสียได้อย่างไร? ห้างสรรพสินค้าทุกโปรแกรมพร้อมชุด หรือเพียงแค่รวมโปรแกรมการอบ?

แต่จะอารมณ์เสียได้อย่างไร? ห้างสรรพสินค้าทุกโปรแกรมพร้อมชุด หรือเพียงแค่รวมโปรแกรมการอบ?

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการนวด รวมใด ๆ ฉันมักจะเป็นคนแรกมันเป็น "พื้นฐาน" - อยู่ใกล้มือเสมอการนวดเริ่มต้นขึ้นและคุณคิดว่าคุณต้องหมุนใบมีดยี่สิบครั้ง และนั่นคือทั้งหมด ปิด.
แป้งถูกนวดแล้ว gaziks ก็บินออกไปเรากำลังรอการขึ้นครั้งสุดท้ายและเปิดการอบ

[Viki]

Vikiแต่โปรดบอกฉันว่าเป็นเพื่อนร่วมงานรังผึ้งมากกว่าในการทำงานของผู้ผลิตขนมปัง))) ฉันวางแผนที่จะอบขนมปังด้วย sourdough แต่ใช้ใน HP เท่านั้นไม่ใช่ในเตาอบ หากคุณทำการนวดในโหมด "เกี๊ยว" เป็นครั้งแรกแล้วถ้าไม่มีโหมด "อบ" ล่ะ? หลักการคือโปรแกรมจะสั้นลงในเวลา? แต่มีการพิสูจน์อักษรยาวทุกที่ ...

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีโหมดแค่ "อบ"?

กรุณาบอกฉัน HP ของคุณคืออะไร?
ฉันยังไม่ได้พบกับสิ่งเดียวที่ไม่มีโหมด "อบ" น่าสนใจ.

Vidmo แย่ที่สุด :) LG HB-159E

LG HB-159E

ว้าว! แท้จริงแล้วไม่มีโปรแกรมการอบ
จากนั้นคุณต้องเปลี่ยนแผนของคุณในทิศทางของการอบขนมปังซาวโดว์ในเตาอบ นี่คือที่ที่คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอน!

ก็เลยพูดเหมือนเดิมว่าแค่ไม่ได้อยู่ในเตาอบก็บอกว่าไม่มี ..... ฉันไปเขี่ยเครื่องทำขนมปังออก

ฉันไปทิ้งเครื่องทำขนมปังของฉัน

เหตุใดปัญหาจึงควรได้รับการแก้ไขอย่างรุนแรง!
เครื่องทำขนมปังก็หลอกได้เช่นกัน เธอได้รับขนมอบเมื่อสิ้นสุดแต่ละรายการ คุณเพียงแค่ต้องได้รับการแขวนของมัน หลังจากผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วให้นำออกจากถังปิดฝาแล้วตั้งเวลาว่าจะขึ้นได้เท่าไร เปิดโปรแกรมล่วงหน้า (โดยไม่มีถังเลย) แล้วปล่อยให้มันหมุนพักแล้วหมุนอีกครั้ง .... หนึ่งชั่วโมงก่อนจบโปรแกรมใส่ถังที่มีขนมปังก้อนหนึ่งแล้วนำไปอบ รับมันเล็กน้อยและคุณสามารถใช้งานได้ อย่าทิ้งของดี!

อืมใช่ด้วยการโยนมันออกไปฉันก็ร้อนแรงแล้ว)) แต่เดี๋ยวก่อน !!! ฉันรอแป้งและพยายามจะหมดขนมปังและปรากฎว่า !!!!! จริงอยู่ที่เธอยิ้มให้กับแป้งเปรี้ยวขนมปังเปรี้ยวกลับกลายเป็นอันนี้ทำในนมเปรี้ยวคุณจะต้องปลูกมันอีกครั้ง แต่สิ่งสำคัญคือขนมปังของฉันลุกขึ้นและอบ

แน่นอนว่าไม่ใช่มุมมองที่ดี แต่ฉันไม่ได้คาดหวังอะไรเลย)))
ขอบคุณ Viki สำหรับแนวคิดนี้ :) ฉันเกือบจะคิดได้ในภายหลังสิ่งเดียวที่ฉันหยิบออกมาไม่ใช่ถัง แต่เป็นมีดนวดเท่านั้น ถ้ามีคนไม่มีโหมดอบนี่คือวิธีที่ฉันทำ: ขั้นแรกฉันใส่มันลงในแบทช์แล้วสร้างขนมปัง จากนั้นเธอก็ดึงมีดออกมาทิ้งไว้สักชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง แล้วแม่ครัวรัสเซียก็เปิดโปรแกรม เนื่องจากเชื้อไม่ประสบความสำเร็จมันจึงขึ้นช้าโดยปกติแล้วมันจะเร็วกว่าสำหรับฉัน ฉันคิดว่าด้วยเชื้อที่ดีโดยทั่วไปความสวยงามจะเป็นอย่างไร

สาว ๆ ฉันอบข้าวสาลีด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยกับแป้งที่ทำให้มึนเมาสัดส่วนต่างกัน
ตอนแรกพยายามเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ของเชื้อมันขึ้นได้ดีมาก ยาว.
จากนั้นฉันก็ลองสัดส่วนดังกล่าว
220-230 มล. น้ำ + เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3 ช้อนโต๊ะล. แป้งสาลีเกรดสูงสุด
และ 1, 25 Art. วัฒนธรรมเริ่มต้น (หนึ่งแก้ว + อีกที่สาม)
1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
ในสัดส่วนดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นใน 3-4 ชั่วโมง ผมอบมาเกือบ 2 ปีแล้ว

[อนิเวล]

อนิเวลสะดุดกับหัวข้อเก่าเมื่อครู่นี้ มีรายการ "คัพเค้ก" หรือไม่? ฉันใช้มัน. ที่นั่นการอบจะเริ่มขึ้นทันที

[โลล่า]

โลล่าถ้าเป็นไปได้ให้แปลสูตรของคุณเป็นกรัม ถ้วยมีความแตกต่างกันและสามารถเทได้หลายวิธี