ขนมปังข้าวสาลีกับโฮปซาวโดในเตาอบ

ขนมปังข้าวสาลีกับโฮปซาวโดในเตาอบ

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ข้าวไรย์ sourdough c / z hop 100% -	104 กรัม
แป้งข้าวไรย์โฮลเกรน	14 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น -	450 กรัม
น้ำดื่ม-	250 มล.
ไข่ขาว	40 มล.
เนย-	23 กรัม
เกลือ-	7 กรัม
น้ำตาลทราย-	17 กรัม
เมล็ดยี่หร่า-	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• แป้ง: 104 กรัม แป้งข้าวไรย์ 100% - 10% ของปริมาณแป้งในสูตร
• 225 กรัม แป้งสาลี 1 ชั้น.
• 200 กรัม น้ำเย็น.
• 5 กรัม น้ำตาลทราย.
• ฉันทำมันในตอนเย็น กวน 5 นาทีต้องการพัก 30 นาทีแล้วคนอีกครั้ง แต่ลืมและวางไว้ที่หน้าต่างจนถึงเช้า จาก 22.35 เป็น 7.20 เพิ่มขึ้น 2.5 เท่าที่ +15 C
• แป้ง: 225 กรัม แป้งสาลี 1 ชั้น.
• 14 กรัม แป้งไรย์ c / z
• 7 กรัม เกลือ.
• 12 กรัม ซาฮาร่า.
• 50 มล. น้ำโรยด้วยส่วนที่เหลือของนมอบหมักและโยเกิร์ตหวาน
• 40 กรัม กระรอก (จากไข่ใบใหญ่)
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ฉันลืมเรื่องเนยไปแล้วอย่างปลอดภัย แบตเตอรี่ใน 2 ชั่วโมง 10 นาทีเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า ฉันปั้นมันและใส่ลงในแม่พิมพ์ที่มีความจุ 2.1 ลิตรบนแบตเตอรี่ใต้ฟิล์ม เธอใส่ขนมเช่น Admin ไว้ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลา 180 กรัม - 35 นาทีจากนั้นลดลงและอีก 7 นาที ที่ 165 กรัมตรวจสอบด้วยหัววัดอุณหภูมิ น้ำหนัก: 747 กรัม
• คุณสามารถเพิ่ม psh ขนาดเล็กลงในแป้งได้ แป้งแล้วใส่ลงในแป้ง

บันทึก

ขนมปังสีเทาแสนอร่อย ยี่หร่ารู้สึกอย่างมาก

ฉันเอาสูตรมาจาก Luda ใน LiveJournal ซึ่งต้องขอบคุณเธอมากและแปลงเป็นเวอร์ชันเริ่มต้น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีกับโฮปซาวโดว์ (โลล่า)

ขนมปังโฮลวีทกับโฮปซาวโดในเครื่องทำขนมปัง (โลล่า)

Wheat on hop sourdough with nuts (ขา - เซย์)

ขนมปังที่ดีมากกลับกลายเป็นว่าดีมาก!

ขอบคุณค่ะคุณแตน