ข้าวแป้ง (ปราศจากกลูเตน)

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือฉันขอให้คุณอย่าปล่อยให้แป้งเป็นกรด! หากคุณได้กลิ่นอะซิโตนในทันใดให้เอาลงในช้อนชาแล้วป้อน แช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นทำซ้ำสามครั้งจนกว่ากลิ่นเหม็นจะหายไป
ตอนนี้ฉันอบทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นขนมปังโรลแพนเค้กเพื่อเก็บไว้

ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องก็ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะได้ผล กลิ่นเปรี้ยวจริงๆ หลังจากนั้นข้าวก็เปรี้ยว วันนี้คุณชอบตีวิปปิ้งไหม? ถ่ายภาพธนาคาร

สวัสดีฉันเพิ่งเยี่ยมชมเว็บไซต์นี้ทุกอย่างดีมากมีห้องสำหรับการทดลอง ฉันทำแป้งสาลีและร้องเพลงง่ายๆ: เมล็ดต่าง ๆ 300 กรัมเกลือน้ำตาลแป้งน้ำแป้งมันค้างคืนฉันอบตอนเช้ามันออกมาดีมากฉันชอบให้ขนมปังเป็นยางด้วย ดังนั้นไม่ใช่สำลี แต่เป็นสปริงที่ยืดหยุ่นเพื่อให้มีอะไรเคี้ยวเกี่ยวกับกลิ่นและฉันไม่ได้บอกว่ามันยอดเยี่ยม! ดังนั้นฉันจึงใส่เชื้อที่เลี้ยงไว้ในตู้เย็นและทุกๆวันมันจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอีกครั้งดังนั้นมันควรจะเป็นหรือว่าแต่งงานกันแล้ว? ฉันกวนมัน แต่มันกลับโตขึ้น

สวัสดีฉันเพิ่งเยี่ยมชมเว็บไซต์นี้ทุกอย่างดีมากมีห้องสำหรับการทดลอง ฉันทำแป้งสาลีและร้องเพลงง่ายๆ: เมล็ดต่าง ๆ 300 กรัมเกลือน้ำตาลแป้งน้ำแป้งมันค้างคืนฉันอบตอนเช้ามันออกมาดีมากฉันชอบให้ขนมปังเป็นยางด้วย ดังนั้นไม่ใช่สำลี แต่เป็นสปริงที่ยืดหยุ่นเพื่อให้มีอะไรเคี้ยวเกี่ยวกับกลิ่นและฉันไม่ได้บอกว่ามันยอดเยี่ยม! ดังนั้นฉันจึงใส่เชื้อที่เลี้ยงไว้ในตู้เย็นและทุกๆวันมันจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอีกครั้งดังนั้นมันควรจะเป็นหรือว่าแต่งงานกันแล้ว? ฉันกวนมัน แต่มันกลับโตขึ้น

ขอให้เป็นวันที่ดี. แน่นอนเชื้อเติบโต นี่เป็นปกติ. ขอแนะนำให้แบ่งและให้อาหารทุกสามวัน รับความสะดวกสบาย

ขอบคุณสำหรับคำตอบของคุณฉันทดลองเล็กน้อยโดยไม่ต้องรอในวันที่ห้า Sourdough หยุดการเติบโตอย่างรวดเร็วและฉันอบขนมปังและให้อาหารตามรูปแบบของคุณและ ... ทุกอย่างเรียบร้อยดี: ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมอีกครั้งและ sourdough เติบโตขึ้นอีกครั้งและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณคุณขอบคุณเรารักขนมปังนี้มากและรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรที่พบในเครื่องทำขนมปัง

ขอบคุณสำหรับคำตอบของคุณฉันทดลองเล็กน้อยโดยไม่ต้องรอในวันที่ห้า Sourdough หยุดการเติบโตอย่างรวดเร็วและฉันอบขนมปังและให้อาหารตามรูปแบบของคุณและ ... ทุกอย่างเรียบร้อยดี: ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมอีกครั้งและ sourdough เติบโตขึ้นอีกครั้งและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณคุณขอบคุณเรารักขนมปังนี้มากและรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรที่พบในเครื่องทำขนมปัง

ยินดีต้อนรับ แข็งแรง!

ทูมันชิกมีคำถามได้ไหม? ฉันทำงานกับ hop sourdough มานานมาก ตอนนี้ชีวิตทำให้ฉันปราศจากกลูเตน ฉันไม่ค่อยเข้าใจวิธีการใช้งาน ผมจึงนำเชื้อออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในขนมปังทันที และฉันป้อนของเหลือและกลับไปที่ตู้เย็น ฉันอบมันทุกวัน ๆ ดังนั้นปรากฎว่าฉันใช้เชื้อที่มีอายุอย่างน้อย 2 วัน แล้วข้าวยังไง? จำเป็นต้องให้อาหารก่อนใช้งานหรือไม่? หรือสามารถเพิ่มได้ทันที?

ทูมันชิกมีคำถามได้ไหม? ฉันทำงานกับ hop sourdough มานานมาก ตอนนี้ชีวิตทำให้ฉันปราศจากกลูเตน ฉันไม่ค่อยเข้าใจวิธีการใช้งาน ผมจึงนำเชื้อออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในขนมปังทันที และฉันป้อนของเหลือและกลับไปที่ตู้เย็น ฉันอบมันทุกวัน ๆ ดังนั้นปรากฎว่าฉันใช้เชื้อที่มีอายุอย่างน้อย 2 วัน แล้วข้าวยังไง? จำเป็นต้องให้อาหารก่อนใช้งานหรือไม่? หรือสามารถเพิ่มได้ทันที?

หากคุณได้ทำงานกับเชื้อแล้วคุณจะเข้าใจได้อย่างรวดเร็ว
ใช้ในลักษณะเดียวกับที่เคยใช้ ดูจะกระฉับกระเฉง ฉันยังเพิ่มโดยตรงจากตู้เย็น เพราะฉันรู้ว่าแป้งควรเป็นอย่างไรสูตรนี้เขียนขึ้นอย่างง่ายที่สุดเพื่อให้ผู้เริ่มต้นสามารถจัดการได้ หากคุณคุ้นเคยกับการใช้งานทันทีโปรด หากคุณเคยชินกับการเอามันออกมาอุ่นเครื่องและอัปเดตคุณก็สามารถทำได้เช่นกัน ในตู้เย็นจะทำงานเหมือนกันทุกประการ หากคุณสนใจในความคิดเห็นของฉันฉันก็มักจะเพิ่มจากตู้เย็น (ตามที่ฉันพูด) มันมักจะอยู่ที่จุดสูงสุดในตู้เย็นของฉัน เพราะฉันอบทุกสองหรือสามวันด้วย ไม่มากเกินไปและมีเวลาทำให้สุก คุ้มค่าหมวก
ดังนั้นเอาเท่าที่จำเป็น ส่วนที่เหลือเจือจางด้วยน้ำและป้อน ยืนบนโต๊ะเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัว ฉันไม่ปล่อยให้คุณลุกขึ้นมากเกินไป แค่อุ่นเครื่องก็สบายแล้ว แล้วเข้าตู้เย็น ที่นั่นเธอขึ้น และอื่น ๆ ... ตลอดไป!
ฉันตอบคำถามของคุณ?

หากคุณได้ทำงานกับเชื้อแล้วคุณจะเข้าใจได้อย่างรวดเร็ว
ใช้ในลักษณะเดียวกับที่เคยใช้ ดูจะกระฉับกระเฉง ฉันยังเพิ่มโดยตรงจากตู้เย็น เพราะฉันรู้ว่าแป้งควรเป็นอย่างไร สูตรนี้เขียนขึ้นอย่างง่ายที่สุดเพื่อให้ผู้เริ่มต้นสามารถจัดการได้ หากคุณคุ้นเคยกับการใช้งานทันทีโปรด หากคุณเคยชินกับการเอามันออกมาอุ่นเครื่องและอัปเดตคุณก็สามารถทำได้เช่นกัน ในตู้เย็นจะทำงานเหมือนกันทุกประการ หากคุณสนใจในความคิดเห็นของฉันฉันก็มักจะเพิ่มจากตู้เย็น (ตามที่ฉันพูด) มันมักจะอยู่ที่จุดสูงสุดในตู้เย็นของฉัน เพราะฉันอบทุกสองหรือสามวันด้วย ไม่มากเกินไปและมีเวลาทำให้สุก คุ้มค่าหมวก
ดังนั้นเอาเท่าที่จำเป็น ส่วนที่เหลือเจือจางด้วยน้ำและป้อน ยืนบนโต๊ะเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัว ฉันไม่ปล่อยให้คุณลุกขึ้นมากเกินไป แค่อุ่นเครื่องก็สบายแล้ว แล้วเข้าตู้เย็น ที่นั่นเธอขึ้น และอื่น ๆ ... ตลอดไป!
ฉันตอบคำถามของคุณ?

Tumanchik ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม. ถ้ามีอะไรฉันจะถามว่าคุณไม่เป็นไร สุขภาพดีกับคุณและลูก!

Tumanchik ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม. ถ้ามีอะไรฉันจะถามว่าคุณไม่เป็นไร สุขภาพดีกับคุณและลูก!

แน่นอน. สิ่งที่ฉันทำได้ - ฉันจะช่วย

หมอก! คุณบอกว่าสมัครได้ ที่นี่ฉันกำลังทำ วันนี้เป็นวันที่ 4 แต่ฉันไม่เห็นเชื้อเดือดมากเกินไป แทบจะไม่มีบางสิ่งบางอย่าง กลิ่นเป็นที่น่าพอใจ สุจริตฉันทำด้วยตา ฉันไม่มีตาชั่ง และอุณหภูมิในอพาร์ตเมนต์อยู่ที่ประมาณ 20 องศา จะทำอย่างไร? เพิ่มสูตรอาหารเพิ่มเติมหรือรอ?

ฉันมีหลายอย่างที่จะพูด แต่หลังจากคำพูด

ทำด้วยตา ฉันไม่มีตาชั่ง

สับสน.
ตอนนี้ยังไม่รู้เลย
ดูเหมือนคุณจะทำงานกับเชื้อคุณรู้จัก "ธรรมชาติ" ของมัน ดังนั้นเราต้องรับมือ ถ้ากลิ่นถูกใจก็ทำต่อ ไม่มีอะไรจะเสีย

และอุณหภูมิในอพาร์ตเมนต์อยู่ที่ประมาณ 20 องศา

เย็น. แต่เป็นเพียงเรื่องของเวลา ความร้อนสูงเกินไปมักจะแย่กว่าเสมอ

ดูเหมือนคุณจะทำงานกับเชื้อคุณรู้จัก "ธรรมชาติ" ของมัน

ฉันเริ่มต้นเมื่อประมาณ 6 ปีที่แล้วและตอนนี้ฉันใช้มันตลอดเวลา ฉันจำกระบวนการไม่ได้อีกแล้ว ฉันจะพยายามปล่อยไว้อย่างนั้นจนถึงวันพรุ่งนี้ เราจะเห็น

เพิ่มวันพุธที่ 15 ก.พ. 2560 20:57 น

เพิ่มวันพุธที่ 15 ก.พ. 2560 20:58 น

ลูกของคุณเป็นอย่างไร? คุณยังคงรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอยู่หรือไม่? คุณมีสิ่งนี้ตลอดชีวิตหรือไม่?

เราจะเห็น

ใน! ปัญหาที่แท้จริงคืออะไร?

วันที่ 5: ความเงียบในธนาคาร

ให้อาหารและเลี้ยงดูสัตว์อย่างใจเย็น!

ลูกของคุณเป็นอย่างไร? คุณยังคงรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอยู่หรือไม่? คุณมีสิ่งนี้ตลอดชีวิตหรือไม่?

นี่คือสาว Sasha - เพื่อนของฉัน ตอนนี้เพื่อน. ฉันแค่ช่วยพวกเขา เด็กหญิงใช้เวลาทั้งฤดูร้อนกับแม่ของเธอในหมู่บ้านห่างไกล เกือบจะเป็นฟาร์มที่มีคุณยาย แม้จะไม่มีทีวีที่เหมาะสม เธอกินและดื่มทุกอย่างจากสวนและบ่อน้ำของเธอโดยเฉพาะ เมื่อถึงเดือนกันยายนที่ผ่านมาสาวคนนี้ก็กินมันฝรั่งเจ้าเล่ห์ !!! และ ... ความใส่ใจ ... ขนมปังโฮลวีตของยายทวด ในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาถูกบังคับให้กลับบ้าน ตอนนี้พวกเขากินทุกอย่างจากอาหารอีกครั้ง แม่ให้อาหารต้องห้ามเล็กน้อย มีปฏิกิริยา

กำลังรอพี่ชาย

ให้อาหารและเลี้ยงดูสัตว์อย่างใจเย็น!

เย่! เชื้อเปิดออกความจริงไม่ได้อยู่ที่ใบสั่งยาทั้งหมด ในวันที่ 5 เธอเริ่มส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ให้ฉัน ฉันเพิ่งซดน้ำที่นั่นเติมน้ำตาลและแป้งเพื่อไม่ให้ข้น วันรุ่งขึ้นฟองเริ่มไหล ฉันเพิ่มน้ำตาลและแป้งมากขึ้นและมันก็มาถึงวันนี้
ฉันเพิ่งนวดบางอย่างระหว่างแพนเค้กกับขนมปังกับ kefir และน้ำ ถ้าเป็นไปได้ผมจะถ่ายรูปและโพสต์
หมอก แต่เก็บในตู้เย็นมีฝาเป็นรูด้วยเหรอ?


นี่คือสิ่งที่ฉันทำ มันขึ้นมาเร็วกว่าที่คิดในขณะที่เราเดินบนถนน วิวไม่สวยเท่าไหร่นี่เตาอบของฉัน แต่มันมาได้ดีและอร่อย ลูกสาวของฉันมาวิ่งด้วยปากของเธอเต็มไปด้วยดังนั้นฉันจึงชอบมัน ขอบคุณมาก Tumanchik! คุณคือผู้ช่วยให้รอดของเรา

[นักมายากลยานา]

นักมายากลยานา, มีความสุขมาก! มาก!
ตอนนี้ดูแลสัตว์ อย่าให้เป็นกรด หากบันทึกอะซิโตนปรากฏในกลิ่นให้อัปเดตทันที

ลูกสาวของฉันมาวิ่งด้วยปากของเธอเต็มไปด้วยดังนั้นฉันจึงชอบมัน

สำคัญที่สุด! ดีใจน้ำตาเล็ด!

และเก็บในตู้เย็นโดยมีฝาปิดเป็นรูด้วยหรือไม่?

ฉันเก็บมันเพื่อไม่ให้หายใจไม่ออก

ปรับให้ตรง 100% นั่นคือแป้งและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นคุณสามารถแปลสูตรใดก็ได้เป็นแป้งของคุณเอง

สวัสดีตอนบ่ายบอกฉัน pzh วันนี้วันที่สามฉันเติมแป้ง 35 กรัมและน้ำตาล 4 กรัมลงในแป้งสาลี ไม่ต้องเติมน้ำเหรอ? แค่มันหนาขึ้นมากอย่างที่ควรจะเป็น?

[เบ็ตตี้]

เบ็ตตี้ทำตามสูตร มันหนาทันทีแล้วก็นุ่ม

เบ็ตตี้ทำตามสูตรเป๊ะ มีความหนาทันทีจากนั้นก็นุ่มขึ้น

ฉันเติมน้ำเล็กน้อยมิฉะนั้นช้อนก็ยืนอยู่))) ฉันทำทุกอย่างตามสูตรสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งแต่ละชนิดมีความชื้นต่างกันคุณเขียน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. สไลด์คือแป้ง 35 กรัมและถ้าแป้ง 35 กรัมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ปรากฎว่าฉันชั่งน้ำหนักทุกอย่างด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ โดยทั่วไปวันนี้เป็นวันที่สี่ส่าเหล้าฟองและลอยขึ้นกลิ่นเปรี้ยวขึ้นเล็กน้อยหรือแม้แต่ของที่คล้ายยีสต์เป็นเรื่องปกติหรือเป็นกรดเกิน? ขอโทษสำหรับคำถามมากมายนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเชื้อและฉันไม่รู้ว่ามันควรมีกลิ่นและหน้าตาอย่างไร วันนี้ฉันเติมน้ำ 45 กรัมและแป้ง 11 กรัมฉันกำลังรอว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป ... สี่ปีแล้วกับอาหารที่ปราศจากกลูเตนฉันบังเอิญสะดุดกับสูตรของคุณฉันไม่ได้อบมาก่อน ฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะลองทั้งหมดเหมือนกันเมื่อวานฉันอบแพนเค้กตามคุณสูตรดีมากลูกสาวมีความสุขมาก))) ขอบคุณ!

เมื่อวานฉันอบแพนเค้กตามสูตรของคุณไม่มีอะไรเกิดขึ้นมาก Docha มีความสุขมาก))) ขอบคุณ!

โอ้และอื่น ๆ เกี่ยวกับเรื่องนั้นโปรดในสูตรสำหรับแพนเค้กด้วยตัวเอง ฉันจะขอบคุณมาก!

ขอโทษสำหรับคำถามมากมายนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเชื้อและฉันไม่รู้ว่ามันควรมีกลิ่นและหน้าตาอย่างไร

ทุกอย่างปกติดี. ฉันเข้าใจคุณ

โดยทั่วไปวันนี้เป็นวันที่สี่เชื้อมีฟองและขึ้นกลิ่นเริ่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรืออะไรบางอย่างหรือแม้แต่ยีสต์เป็นเรื่องปกติหรือเป็นกรดเกิน?

ทุกอย่างปกติดี. ก้าวต่อไป. หากคุณทำเชื้อเป็นครั้งแรกแสดงว่าคุณไม่คุ้นเคยกับกลิ่นของมัน การถ่ายภาพของเธอก็คงจะไม่เลวร้ายนัก

สวัสดีตอนบ่ายวันนี้เป็นวันที่ห้าเชื้อขึ้นแล้วเอาแป้งไป 60 กรัม แต่ที่เหลือจะทำยังไงให้ฉันสับสนแค่ใส่ในตู้เย็นหรือให้อาหารแล้วเอาออก?

วันนี้เป็นวันที่ห้า

ที่นี่ ... วันที่ห้าเรายังเลี้ยงเธอ เพื่อไม่ให้ละเมิดเปอร์เซ็นต์ของแป้ง / ของเหลว

ที่นี่ ... วันที่ห้าเรายังเลี้ยงเธอ เพื่อไม่ให้ละเมิดเปอร์เซ็นต์ของแป้ง / ของเหลว

ฉันมีแป้งที่เหลืออยู่ประมาณ 210 กรัมใส่แป้ง 100 กรัมและ 100 กรัม น้ำ? มันจะมีเชื้อเยอะมันก็จะออกมาจากโถ

[เบ็ตตี้]

เบ็ตตี้ขอโทษนะ แต่คุณทำอาหารตามสูตรหรือมีสูตรของคุณเองและผลลัพธ์และความเสี่ยงของคุณ

เบ็ตตี้ฉันขอโทษ แต่คุณทำอาหารตามใบสั่งแพทย์หรือคุณมีสูตรอาหารของคุณเองและผลลัพธ์และความเสี่ยงของคุณ

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรฉันไม่เคยทำงานกับ sourdough และฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันฉันใช้แป้ง 60 กรัมและเหลืออีกประมาณ 200 กรัม ควรหรือไม่? ควรอยู่ที่เท่าไร?

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรฉันไม่เคยทำงานกับ sourdough และฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันฉันใช้แป้ง 60 กรัมและเหลืออีกประมาณ 200 กรัม ควรหรือไม่? ควรอยู่ที่เท่าไร?

หยุดเลย! ก่อนอื่น กรุณาเขียนรายละเอียดเพิ่มเติม

วันที่ 5: ความเงียบในธนาคาร แส้เนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแช่ในมันฝรั่งบด (อย่าเทออก!)

เติม 0.5 ช้อนชา (4 กรัม) น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. (50 gr.) พร้อมแป้งข้าวเจ้าสไลด์ ปรากฎว่าหนามากทันทีแล้วก็นุ่มขึ้น

เมื่อนิ่มแล้วให้ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน

มันจบแล้ว? ท้ายที่สุดมันเป็นเพียงเช้าของวันที่ห้า หรือฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง?

วันที่ 5: ความเงียบในธนาคาร แส้เนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแช่ในมันฝรั่งบด (อย่าเทออก!)

เติม 0.5 ช้อนชา (4 กรัม) น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. (50 gr.) พร้อมแป้งข้าวเจ้าสไลด์ ปรากฎว่าหนามากทันทีแล้วก็นุ่มขึ้น

เมื่อนิ่มแล้วให้ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน
มันจบแล้ว? ท้ายที่สุดมันเป็นเพียงเช้าของวันที่ห้า หรือฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง?

ใช่ทั้งหมดนี้เสร็จสิ้นแล้วเธอก็ลุกขึ้นและฟองเอาจากมันเป็นแป้งและเหลือประมาณ 200 กรัมและฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันต่อไป

ใช่ทั้งหมดนี้เสร็จสิ้นแล้วเธอก็ลุกขึ้นและฟองเอาจากมันเป็นแป้งและเหลือประมาณ 200 กรัมและฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันต่อไป

เธอยังค่อนข้างเด็ก ยังคงต้องให้อาหาร กระป๋องละ 500 มล.?

เธอยังค่อนข้างเด็ก ยังคงต้องให้อาหาร กระป๋องละ 500 มล.?

ใช่ 500 มล.

ใช่ 500 มล.

ควรอบแพนเค้กให้มากขึ้น สูตรนี้

แพนเค้กกลูเตนฟรีไข่ฟรี (ทูมันชิก)

บวก sourdough 100 กรัมปล่อยให้เป็นแป้งยีสต์และอบแพนเค้ก
ถ้าไม่มีเลยอย่างน้อย 50 + 50 จากนั้น 30 นาทีบนโต๊ะและในตู้เย็น
พยายามหาข้อมูลมากกว่า 3 วันก่อนการอัปเดตทั้งหมด เหล่านั้น เพื่อเปลี่ยนทุกสิ่งให้เป็นสิ่งใหม่
ฉันอธิบายชัดเจนไหม

ฉันอธิบายชัดเจนไหม

ทีนี้ก็ชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลงอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแพนเค้กตามสูตรอะไร?

สูตรอะไร?

แล็ปท็อปของฉันทำงานช้าลงอย่างมาก เพิ่มความคิดเห็นพร้อมลิงก์ มีแพนเค้ก คุณต้องเพิ่มเชื้อและปล่อยให้แป้งขึ้นมา ทอด. คุณได้รับแพนเค้ก สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นตามความพร้อมของผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือการทดสอบ แต่ไม่ใช่เปอร์ออกไซด์ ในขณะเดียวกันก็ฝึกฝนกับเชื้อ

ทีนี้ก็ชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลง

และในที่สุดฉันก็เข้าใจสิ่งที่คุณถาม
นี่คือความหมายของอินเทอร์เน็ต: ไม่มีตาไม่มีการแสดงออกทางสีหน้า

และในที่สุดฉันก็เข้าใจสิ่งที่คุณถาม
นี่คือความหมายของอินเทอร์เน็ต: ไม่มีตาไม่มีการแสดงออกทางสีหน้า

ขอบคุณมากฉันจะพยายามอบแพนเค้ก

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณต้องให้อาหารเธอก่อนที่จะนำเธอไปแช่ตู้เย็นหรือหลังจากที่เราพาเธอออกไปจากที่นั่น) ฉันไม่เข้าใจ ...
นั่นคือพวกเขาเอาสตาร์ตเตอร์ออก - ปล่อยให้ยืน - เชื้อเพิ่มขึ้น - เอาครึ่งหนึ่งใส่ขนมปัง - ป้อนอีกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในตู้เย็น ... หรือ:
หยิบสตาร์ทเตอร์ออกมา - ป้อน - เชื้อเพิ่มขึ้น (หลังจากนั้นไม่นานมันก็อุ่นขึ้น) - เอาครึ่งหนึ่งใส่ขนมปัง - ใส่ส่วนที่เหลือในตู้เย็น ...
ขอบคุณ

[มาเรีย]

มาเรียฉันจะตอบด้วยความยินดี เนื่องจากคำถามนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นระยะ และเป็นที่ชัดเจนว่าทำไม
เกี่ยวกับการให้อาหาร ถูกต้องทั้งคู่ คุณต้องเลือกที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง
อะไรสำคัญ: อย่าให้เชื้อออกซิเดรต !!!!
มันขึ้นอยู่กับอะไร: จากอุณหภูมิในครัวในตู้เย็น - เวลานี้. จากกิจกรรมของเชื้อ เป็นสอง เกี่ยวกับความถี่ของการใช้งาน
ลองใช้วิธีที่แนะนำแต่ละวิธีแล้วค้นหาของคุณเอง
ฉันไม่สามารถให้คำแนะนำเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำอย่างไร ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอาหาร
ความแตกต่างของฉัน: ความร้อนในห้องครัว - อุณหภูมิ 26 ขึ้นไป ฉันอบทุกสามถึงสี่วัน เชื้อที่ใช้งาน - 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับการเจริญเติบโต
ฉันจึงหยิบมันออกมาจากตู้เย็น ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีบนโต๊ะ ไม่. บางส่วนส่งไปยังขนมปังส่วนที่เลี้ยง ทิ้งไว้ 30 นาทีบนโต๊ะแล้วใส่ในตู้เย็น
ฉันปรุงแป้งด้วย sourdough ทันทีจากตู้เย็น ยังคงเดินไปที่จะใส่ ฉันให้อาหารส่วนที่เหลือ 30 นาทีบนโต๊ะและในตู้เย็น
โชคดี! เขียนว่า

ขอให้เป็นวันที่ดี! เด็กผู้หญิงที่อบขนมปังแบบนี้คุณสามารถซื้อจากคุณเพื่อทดสอบใครบางคนจากมอสโกโปรดตอบกลับ;)) สปา
สำหรับ!

ขอให้เป็นวันที่ดี! ข้าวเปียก 64 กรัมสูตรของคุณคือ 56 กรัม น้ำ. แต่ในภาพในโถดูเหมือนว่าน้ำจะมากกว่านี้อย่างน้อยสองเท่า น้ำของฉันแทบจะคลุมข้าว (ข้าวเปียก 60 กรัมและน้ำ 60 มล.) มีอะไรผิดปกติ? และฉันเข้าใจถูกต้องในวันที่ 5 มวลครึ่งหนึ่งทิ้งหรืออบครึ่งหนึ่งป้อนน้ำ 1: 1 / ข้าวที่สองขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเชื้อ?

สวัสดี. ฉันเพิ่งอบที่นี่ด้วยเชื้อข้าวสาลีชั่วนิรันดร์ฉันไม่ได้นำมันออกมาเองพี่สาวของฉันแบ่งปัน ตอนนี้ฉันอยากจะลองเอาข้าวออกก็เป็นวันที่สามแล้วฉันทำทุกอย่างตามสูตร แต่ยังมองไม่เห็นฟองอากาศ รอเพิ่มหรือเติมแป้ง? คุณสามารถแทนที่น้ำซุปถั่วชิกพีด้วยไข่ในสูตรขนมปังได้หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับสูตร เราจะพยายามอย่างแน่นอน

วันนี้เป็นการลองทำ sourdough ครั้งแรก น้ำ 70 กรัมแทบจะไม่คลุมข้าว 50 กรัม นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น? ข้าวจะดูดน้ำทั้งหมดและพองตัว จะไม่มีของเหลวเหลืออยู่ บางสิ่งที่ฉันสูญเสีย ... บอกฉัน
ในภาพแรกดูเหมือนว่าจะมีน้ำมากกว่าข้าวมาก

ข้าวกล้องและแป้งจากมันจะถูกหมักอย่างดีแม้ว่าจะบดในเครื่องบดกาแฟก็ตาม ในวันที่สองมีฟองอากาศขนาดเล็กอยู่แล้ว

สวัสดีตอนเย็น!
ฉันใช้สูตรซาวโดกับขนมปังอบ ฉันมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าแป้งเกาลัดและแป้งมันเล็กน้อย ขนมปังมีรสเปรี้ยว แต่อร่อย คงอยู่นานกว่านี้ฉันคิดอย่างนั้นอีกครั้งฉันจะให้เวลาน้อยลง
ฉันยังอบขนมปังข้าวไรย์กับแป้งนี้ฉันยังไม่ได้ลองมันร้อน))))
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ฉันต้องการแทรกรูปภาพ แต่ไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรที่นี่
ฉันดูหัวข้อไม่ค่อยมีความเคลื่อนไหวฉันหวังว่าเพราะทุกคนหายดี

ฉันมีความพยายามหลายครั้งที่จะได้รับแป้งข้าวเจ้าตั้งแต่เริ่มต้นภายใน 5-6 วัน มวลถูกโยนทิ้งไป หลังจากการทดลองหนึ่งครั้งให้กินต่อ - ในวันที่ 8 ได้รับเชื้อ

สิ่งที่ฉันต้องการจะพูด

ขนมปังข้าวรสเปรี้ยวมีรสชาติเหมือนกับขนมปังข้าวไรย์กับแป้งข้าวไรย์ถ้าคุณหลับตาก็ไม่มีใครบอกได้

ส่วนประกอบมีดังนี้ (น้ำหนักโดยประมาณ): sourdough (3-4 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (ตัวอย่างเช่นข้าว 200 กรัม 2 ถ้วย), น้ำ (จนเป็นครีมเปรี้ยวข้นเพื่อไม่ให้เป็นของเหลว แต่ยังรวมถึง "crumb" ไม่ก่อตัว) ทุกอย่างผสมและทิ้งไว้สำหรับการหมัก (ฉันผสมในตอนเช้า - ฉันอบในตอนเย็นควรหมักไม่เกิน 8 ชั่วโมงในที่อบอุ่นหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงแล้วมวลเกือบทั้งหมดจะถูกประมวลผล โดยแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ไม่มีน้ำตาลเพียงพอ) หลังจากการหมักฉันใส่เกลือ (ช้อนชา) น้ำตาล (ตารางเพื่อให้ยีสต์ฟีดและตีแป้งในรูปแบบ) แป้งเล็กน้อย (ช้อนหรือสองช้อนเนื่องจากมวลที่หมักกลายเป็นทินเนอร์เล็กน้อย) ผสมให้เข้ากันและ ใส่ในแม่พิมพ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ทำงานเล็กน้อย ฉันอบที่ 220-250 องศาเป็นเวลา 15 นาทีลดลงเหลือ 200 องศา - อีก 15 นาทีและ 20 นาทีสามารถลดลงเหลือ 170 (เมื่อไม่สามารถลดความร้อนได้และอบครึ่งชั่วโมงที่ 250-220 องศา จากนั้นลดลงเหลือ 150 และทุกอย่างได้ผลเห็นได้ชัดว่าคุณต้องมีอุณหภูมิเริ่มต้น 220-250 องศา)

ฉันคิดว่าอาณานิคมนมที่หมักจะหมักแป้งใด ๆ เพื่อสร้างกรดอะมิโนและทำให้มวลเป็นกรด ขนมปังอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้ดี ควรใช้หลังจากการกระจายความชื้นในเปลือกโลกจากด้านในอย่างสม่ำเสมอมิฉะนั้นจะแข็งเกินไปในวันรุ่งขึ้นขนมปังจะหยุดและเกาะติดกับมีดอย่างมากดังนั้นขนมปังอบจึงห่อด้วยผ้าและเป็น ดีกว่าที่จะไม่ใส่ในถุงพลาสติกน้ำมากเกินไปจะกลั่นตัวเป็นหยดน้ำบนผนังพื้นผิวของขนมปังเปียก

เชื้อจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งบนหน้าต่างและในตู้เย็น (ฉันมีอุณหภูมิ 7-10 องศา) ที่อุณหภูมิต่ำแบคทีเรียกรดแลคติกจะทวีคูณมากขึ้นในความอบอุ่นจะมียีสต์มากขึ้น (พวกมันจะทำให้แป้งขึ้นฟูเพื่อสร้างโครงสร้างที่มีรูพรุน ) ฉันให้อาหารมันทุกวันหรือสองวันฉันไม่ได้ทิ้งอะไรไปเพราะชิ้นส่วนนั้นมีขนาดเล็กหนึ่งในสามของกระป๋องครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับชุดใหม่

แน่นอนว่าขนมปังดังกล่าวไม่สามารถเทียบได้กับ "ก้อน" ใด ๆ ที่ได้รับในกระบวนการอบแป้งต่างๆที่ทาด้วยยีสต์ซึ่งสามารถใช้ได้เฉพาะกับการเติมเครื่องเทศเท่านั้นโดยวิธีการที่ไร้ประโยชน์: ข้าวสาลีม้วนอุดตันลำไส้ , ม้วนข้าว - เช่นข้าวต้มฟอง, คาร์โบไฮเดรตแข็ง, เติมนมและในตอนเช้าจะมีการอุดตันของจมูก

เคารพทูมานชิกสำหรับความไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

ป.ล. ฟองในน้ำพร้อมเมล็ดข้าวในอีกไม่กี่วัน - นี่คืออากาศที่ออกมาจากข้าวการหมักยังไม่มีและจะไม่เร็ว ๆ นี้

ดังนั้นฉันจึงใส่เชื้อที่เลี้ยงไว้ในตู้เย็นและทุกๆวันมันจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอีกครั้งดังนั้นมันควรจะเป็นหรือว่าแต่งงานกันแล้ว? ฉันกวนมัน แต่มันกลับโตขึ้น

ดด! ฉันรู้ว่าการอภิปรายนั้นนานมาแล้วไม่น่าจะมีใครตอบได้ น่าเสียดายที่ฉันต้องอบขนมปังปราศจากกลูเตนสำหรับเด็ก ฉันพยายามทำเชื้อนี้เป็นครั้งที่ 5 แล้ว ... ฉันทำทุกอย่างด้วยตาชั่งและตามขั้นตอน แต่ครั้งสุดท้ายปริมาณเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าในวันที่ 5 เท่านั้น ในกรณีนี้ให้เลี้ยงต่อไปจนกว่าจะเพิ่มจำนวนมากขึ้น? ฉันแค่กลัวที่จะเปิดไฟมากเกินไปและวางไว้ในตู้เย็น หลังจากนั้นเธอก็ยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 3 วันไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เหมือนโยเกิร์ตสีขาวข้นที่มีฟอง ฟองอากาศปรากฏขึ้น แต่จะไม่เติบโตเมื่อคุณให้อาหาร อะไรบางอย่างผิดปกติ?

สวัสดี. โดยทั่วไปถ้าคุณเทหัวเชื้อลงในเครื่องปั่นแบบนิ่งให้ตีแล้วใส่ขวดอีกครั้ง? ไม่มีการแช่ ((. และถ้าส้อมธรรมดาหรือไม้กวาดล่ะ?