ตะวันออกเป็นเรื่องละเอียดอ่อนพิลาฟอาหารและการสนทนา

สูตร Pilaf เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน

เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว) - ประมาณ 750 กรัม
ข้าว (ควรนึ่ง) 4-5 ถ้วย (สำหรับหลายคน)
แครอท 5 - 7 ชิ้น
โบว์ 5 - 7 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
ถั่วชิกพี (ถั่วหลากหลายชนิด) แช่ 10-12 ชั่วโมง - 3/4 ถึง 1 ถ้วย
ไซร่า
เครื่องเทศ
เกลือ
น้ำมันพืช
น้ำ (2 มาตรการเกี่ยวกับข้าว)

เทน้ำมันลงในกระทะและเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที
วางอย่างสม่ำเสมอในขณะที่คุณตัดโดยไม่รบกวนโหมดการอบ:
- คันธนู,
-แครอท,
-กระเทียม,
- เนื้อ + ถั่วชิกพีก่อนแช่ (ถั่วพิลาฟฉันซื้อแพ็คเยอรมันเรียกว่าถั่วชิกพี)

จากนั้นปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันในโหมดอบจนหมดเวลาที่ตั้งไว้กวนหลาย ๆ ครั้ง

จากนั้นใส่ข้าวกับเครื่องเทศล้างและแช่ในน้ำ
น้ำเดือด 2: 1
เปลี่ยนเป็นโหมด pilaf และปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปิดฝาจนกว่าจะปิด

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้า

โปรดชี้แจง: ข้าว (นึ่ง) - ที่คุณใช้ - เมล็ดกลมหรือเมล็ดยาวมิฉะนั้นหัวของคุณจะหมุนในบางสูตร - จะได้รับคำเตือนโดยตรง: ใช้เฉพาะเมล็ดยาวและอื่น ๆ - ในทางกลับกัน แต่คุณต้องการ ที่จะทำในผู้เล่นหลายคนของคุณ - มันดีอย่าให้มันเป็นโจ๊กแทนที่จะเป็นพิลาฟ

[Gennadii]

Gennadii,

ฉันใช้เกรด "Mistral" "Indica Gold" หรือ Krasnodar "Golden" หรืออาหารอิตาเลียนกับพ่อครัวในถุงแดง ในจำนวนนี้อินดิกาดูเหมือนจะมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ส่วนที่เหลือจะกลม
ที่สำคัญคือข้าวเมล็ดยาวไม่บางและนึ่งได้ดีกว่า
สำคัญ:

- สัดส่วนที่แน่นอนของน้ำเดือด 2 ต่อ 1 ต่อข้าว
- ข้าวต้องล้างและแช่น้ำก่อน
- ผสมกับเครื่องเทศและเกลือก่อนวางจะดีกว่า
- วางเมื่อน้ำจากเนื้อสัตว์ระเหยจนหมดและเหลือ แต่น้ำมันเท่านั้น
- ก่อนเทน้ำ - ผัดข้าวแห้งพร้อมกับ zirvak (เนื้อและแครอทพร้อมหัวหอม) จนโปร่งใสและดีกว่าเพื่อให้มีลักษณะทึบแสง
- อย่าคนหลังจากเทน้ำลงไปจนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถรวบรวมได้ในสไลด์เท่านั้น แต่ในหลาย ๆ คุกกี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสเลย

อเล็กซานดราทำไมใส่ถั่วชิกพีในพิลาฟ? ให้อะไร - รสชาติสี? ฉันทำพิลาฟกี่ตัว แต่ฉันได้ยินเกี่ยวกับถั่วชิกพีเป็นครั้งแรก และสูตรอาหารนี้มาจากใคร?

ทาจิก. แน่นอนว่านี่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ แต่อร่อยมาก ถ้าไม่มี "pilaf peas" ตามที่พวกเขาอธิบายให้ฉันฟังใน Khujand นี่ไม่ใช่ทาจิคพิลาฟตัวจริง ฉันไม่สามารถอธิบายความรู้สึกของรสชาติได้รสชาติของมันนั้นค่อนข้างไม่สร้างความรำคาญ แต่เป็นความรู้สึกของพื้นผิวที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกัน - เนื้อข้าวถั่วแต่ละชนิดที่ไม่แข็ง แต่ไม่ต้มซึ่งตกลงบนฟัน ..
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างจากอุซเบกที่คุ้นเคยสำหรับเรา - พิลาฟที่มีสีเข้มกว่าประการแรกในอุซเบกจะใช้แครอทสีเหลืองไม่ใช่สีส้มและประการที่สองแครอทและหัวหอมจะถูกผัดแยกจากเนื้อสัตว์ - บางครั้งในข้าวอุซเบกจะถูกย้อมสี ด้วยหญ้าฝรั่น แต่ถ้าไม่มีสิ่งนี้เกือบจะเป็นสีขาวปนเหลือง และตามอัลกอริทึมที่ฉันระบุมันกลายเป็นสีที่หลากหลาย
แม้ว่าถั่วชิกพีจะใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอุซเบกลองดูที่นี่นี่คือเว็บไซต์ของผู้เขียน Dunduk หรือที่เรียกว่า Prose ru จดทะเบียนเป็นอุซเบก นี่คือสูตรดั้งเดิมของผู้แต่งที่มีถั่วชิกพีรวมถึงหม้อต้มสองชั้น

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

กลับไปที่ pilaf: ในเวอร์ชันนี้ควรโรยด้วยเมล็ดทับทิมสดใช้ Barberry แห้งในเครื่องเทศและยี่หร่าเสมอ ก่อนวาง (ไม่เกินช้อนชา) ต้องถูฝ่ามือแรง ๆ แล้วกลิ่นจะหอมขึ้นอีกหลายเท่า ...

ฉันดึงดูดความสนใจของคุณอีกครั้ง - นี่เป็นเพียงการปรับตัวของ pilaf ...มีอยู่จริงในหม้อต้มในน้ำมันเมล็ดฝ้ายเผากระดูกและทอดหัวหอมดิบของลูกสาวและองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายของการกระทำที่ศักดิ์สิทธิ์ ... แต่การดัดแปลงสามารถทำให้อร่อยได้! ทานให้อร่อย

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าการปรับแต่งเล็กน้อยเพื่อให้ pilaf ดูเหมือนมากขึ้น
สู่อุซเบก ...
ขั้นแรกให้ทอดเนื้อสัตว์ถ้าเป็นไปได้จนเป็นสีน้ำตาลทองเค็มจากนั้นแครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้นใส่ครึ่งวง
ผัดจนหัวหอมใสจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและถั่วชิกพี เพิ่มเครื่องเทศยี่หร่าพริกแดงบาร์เบอรี่
Zirvak นี้ควรต้มข้าวเล็กน้อยและล้างก่อนหน้านี้ผสมกับ zarchava (ขมิ้น) วางไว้ด้านบนเบา ๆ โดยไม่ต้องกวน เติมน้ำโดยใช้ช้อนเจาะรูเพื่อไม่ให้ฉีดพ่น
กระเทียม 2 หัวปอกเปลือก แต่ไม่หักและฝังลงในข้าว ปิดโหมดการ์ตูนและพิลาฟ เมื่อพร้อมแล้วนำกระเทียมออกมาและเปลี่ยนเนื้อหาของมัลติให้เป็นลากัน (จาน) ขนาดใหญ่แล้ววางบนโต๊ะ ... ใส่กระเทียมลงไป ทานให้อร่อย!

zirvak นี้ควรต้มเล็กน้อย ...

การทำอาหาร zirvak อยู่ในโหมด "BAKING" หรือไม่? และมันไปที่ Uzbek Chickpea หรือไม่?

โหมดอบ!
และมีตัวเลือกมากมายสำหรับ Uzbek pilaf: Tashkent, Fergana, Bukhara, Samarkand เป็นต้น
ทุกเมืองมีอารมณ์ ... และมีหลายอย่างผสมกันดังนั้นจึงมีถั่วชิกพี ...

เข้าใจแล้ว มีคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณน้ำมันหรือการต้มเนื้อ / หัวหอมด้วยตาหรือไม่?

Plov ชอบน้ำมันมาก แต่ในการ์ตูนมี 2-3 ช้อนโต๊ะ
เทลงที่หางตาและที่หาง ...

ขอบคุณสำหรับสูตรพิลาฟมันอร่อยมาก! แค่ตรัสรู้ไซร่าคืออะไร? เครื่องปรุงรส? เพราะขาดและไม่รู้ฉันทำด้วยเครื่องปรุงสำหรับพิลาฟ แต่ฉันก็ยังอยากรู้ว่ามันคืออะไร

[Sofim]

Sofim ไซร่าเป็นเครื่องเทศที่พิลาฟไม่ใช่พิลาฟ ดูเหมือนว่าเมล็ดผักชีลาว ที่ดีที่สุดคือซื้อตามน้ำหนักจากอุซเบกส์ในตลาด ฉันซื้อชุดเครื่องเทศพิลาฟจากพวกเขาทันที ไม่มีเครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านใดมาเปรียบเทียบกับชุดดังกล่าวได้

ไซร่าในยี่หร่าตะวันตก 🔗 นี่เป็นเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเธอ ...
มาในเมล็ดและผง ...

มีปัญหากับถั่วชิกพีแน่นอนคุณสามารถซื้อได้ 🔗
เล็กน้อยเกี่ยวกับเขา:
Chickpeas (ถั่วชิกพี)
Chickpeas (คำพ้องความหมาย: "mutton peas", chickpeas, bird peas, bladdermouth) ชื่อภาษาละติน Cicer arietinum เป็นวัฒนธรรมที่รู้จักกันดีในเอเชียกลางและเทือกเขาคอเคซัส พื้นที่ขนาดเล็กถูกครอบครองโดยถั่วชิกพีในนอร์ทคอเคซัสโวลก้าตอนล่างภูมิภาคอูราลของรัสเซียและในพื้นที่บริภาษของยูเครน Chickpeas อาจถูกนำไปยังรัสเซียจากบัลแกเรียผ่านยูเครนรวมทั้งจากประเทศในเทือกเขาคอเคซัสและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ พืชผลชนิดแรกปรากฏขึ้นในทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 18

เชื่อกันว่าชื่อภาษาละตินของถั่วชิกพีСicerมาจากภาษากรีก kikus ซึ่งแปลว่า "พลัง" หรือ "ความแข็งแกร่ง" ชื่อนี้อาจถูกตั้งให้กับพืชเนื่องจากความสามารถในการอยู่รอดในสภาพอากาศที่ยากลำบากเป็นประวัติการณ์

จากข้อมูลของการขุดค้นทางโบราณคดีพบว่ามนุษย์ใช้ถั่วชิกพีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นในระหว่างการขุดค้นในกรีซพบเมล็ดถั่วชิกพีซึ่งมีอายุย้อนไปถึง 5450 ปีก่อนคริสตกาล BC และเมล็ดถั่วชิกพีที่มีอายุย้อนไปถึงยุคสำริดพบในอิรัก ในสมัยโบราณถั่วชิกพีไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหาร แต่ยังเป็นยาเนื่องจากเชื่อกันว่ามันมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังเชื่อว่าการบีบอัดจากต้นถั่วชิกพียังช่วยรักษาอาการอักเสบหิดแผลมะเร็งปรับปรุงสีผิวป้องกันโรคผิวหนังและทำลายหูด

ขออธิบายลักษณะของพืช ส่วนใหญ่มักเป็นพุ่มไม้เล็ก ๆ ประจำปีสูง 20 ถึง 70 ซม. เมล็ดมีลักษณะกลมมีพวยกาและคล้ายหัวของแกะซึ่งในหลาย ๆ ที่เรียกว่าถั่วชิกพีเรียกว่า "ถั่วฝัก" และเนื่องจากพวยกา - "ถั่วนก ". พันธุ์ที่มีเมล็ดสีขาวสีชมพูอมเหลืองสีขาวอมเหลืองรับประทาน เมล็ดถั่วชิกพีสีเข้มซึ่งมีโปรตีนสูงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาหารสัตว์

ถั่วชิกพีเป็นแหล่งที่ดีของเลซิตินไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ไทอามีน (วิตามินบี 1 กรดนิโคตินและแพนโทเทนิกโคลีนปริมาณโปรตีนของเมล็ดถั่วชิกพีแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20.1 ถึง 32.4% เมล็ดถั่วชิกพีมีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแมกนีเซียมสูง ปริมาณวิตามินซีในเมล็ดถั่วชิกพีแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2.2 ถึง 20 มก. ต่อมวลชีวภาพ 100 กรัมและในเมล็ดงอกปริมาณของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 147.6 มก. ต่อวัตถุแห้ง 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายปริมาณไขมันในเมล็ดมีตั้งแต่ 4.1 ถึง 7.2% และด้วยตัวบ่งชี้นี้ถั่วชิกพีจะดีกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ยกเว้นถั่วเหลือง

แม้ว่าถั่วเหลืองถั่วลันเตาและถั่วจะมีโปรตีนในเมล็ดมากกว่า แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่าคุณค่าทางโภชนาการของพืชนั้นไม่เพียง แต่พิจารณาจากปริมาณโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วยซึ่งขึ้นอยู่กับความสมดุลขององค์ประกอบของกรดอะมิโนด้วย เนื้อหาของกรดอะมิโนที่จำเป็นและการย่อยได้ของโปรตีน ตามตัวบ่งชี้เหล่านี้เช่นเดียวกับปริมาณของกรดที่จำเป็นหลัก - เมไทโอนีนและทริปโตเฟนถั่วชิกพีนั้นเหนือกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ

เมล็ดถั่วชิกพีมักต้มทอดใส่ซุปพิลาฟใช้เป็นเครื่องเคียงและทำพายและทอด (ฟาลาเฟล) ทอดขนาดเล็กเตรียมจากเมล็ดบดทอดผสมกับลูกเกดงาหรือวอลนัท ถั่วชิกพียังใช้ในการผลิตอาหารกระป๋องซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติดี

เมล็ดถั่วชิกพีใช้ในการทำแป้งซึ่งการเติมแป้งสาลี (ในปริมาณ 10-20%) เมื่ออบขนมปังและทำขนมและพาสต้าช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จากแป้งถั่วชิกพีในรูปบริสุทธิ์หรือผสมกับนมผงธัญพืชถูกเตรียมไว้สำหรับอาหารทารก

ฉันจะเพิ่มด้วยว่าถั่วชิกพีช่วยลดน้ำตาลในเลือดและมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เมื่อใช้ร่วมกับจานโปรตีน (เนื้อไม่ติดมันหรือปลา) และผักดิบที่ไม่มีแป้งจะทำให้เกิดความอิ่มที่มั่นคงและป้องกันการกินมากเกินไปและการบริโภคอาหารที่ควบคุมไม่ได้ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารผลไม้และขนมปังที่มีสารเอนดอร์ฟินแห่งความสุขและช็อคโกแลตและกล้วยช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า และช่วยเพิ่มอารมณ์

ฉันอบทุกอย่างด้วยแป้งถั่วชิกพีและซ็อกกา (พิซซ่าในภาษาฝรั่งเศสตอนใต้) แพนเค้กมัฟฟินและแม้แต่ขนมปังขิง
และถั่วชิกพีเองก็ถูกเพิ่มเข้าไปในชีสโฮมเมดไขมันต่ำเช่นซูลูกูนิและปลาม้วน

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันจะดู เมื่อวานฉันทำพิลาฟตามสูตรของคุณ แต่ถ้าไม่มีถั่วชิกพีก็อร่อยมาก

สูตร Pilaf เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน
... ถั่วชิกพีก่อนแช่ (ถั่วพิลาฟฉันซื้อแพ็คเยอรมันเรียกว่าถั่วชิกพี)

หากถั่วชิกพีของคุณไม่ใช่กระป๋อง แต่เป็น "ป่า" ที่ซื้อจากตลาดสดจากอุซเบกส์ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าหลังจากแช่เบื้องต้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนใส่ลงในพิลาฟให้ต้มแยกกันอย่างน้อย 2 ชั่วโมง มิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเคี้ยวได้ ถั่วชิกพีเอง (ไม่ใช่กระป๋อง) จะไม่แย่ไปกว่านี้อย่างแน่นอนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้ม ...

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้า ขอบคุณสำหรับสูตร!
นี่เป็นอาหารจานแรกของฉัน
โชคไม่ดีที่ฉันไม่มีมันฉันปรุงโดยไม่ได้ ... มันอร่อยมากแค่ด้านล่างเท่านั้นที่ทอดเล็กน้อย ฉันทำอาหารเป็นมื้อเย็นไม่มีอะไรเหลือนอกจากรูปถ่าย

[มูสลิก]

มูสลิกน้ำมันและน้ำอีกเล็กน้อยมันจะไม่ไหม้ ...
แต่คาซ่าผิดน้องเนยคือ ณ ดา ...

มีใครลองกับข้าวอุซเบก สีชมพูซะอย่างนั้น แล้วเขาล่ะ?

[Vetochka]

Vetochka,
นี่คือพิลาฟกับข้าวสีชมพู:

🔗

วันนี้เราทานพิลาฟเป็นมื้อเย็นและก็หมดแล้ว ...
สูตรที่แท้จริงจากหนังสือสู่การ์ตูน สามีปรุงเอง.
แต่ถึงอย่างนั้นเขาก็สามารถวิจารณ์กระทะได้

เศษ,ขอบคุณมาก!!!!!!!!!! ฉันจะวิ่งไปหาลูกแกะ! แต่ฉันไม่เข้าใจฉันควรทอดเนื้อแกะแยกกันหรือไม่? ในกระทะหรือทุกอย่างใน multicooker สี]

[Vetochka]

Vetochka ,
สามารถทอดเนื้อแกะในกระทะหรือในหม้อหุงช้าได้โดยตรง ตามที่คุณชอบ .

[zarchavy (ขมิ้น)]

Zirvak นี้ควรต้มข้าวเล็กน้อยและล้างผสมก่อนหน้านี้ zarchavy (ขมิ้น) เบา ๆ ด้านบนโดยไม่ต้องกวน

ฉันสามารถขอโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับ zarchave (ขมิ้น) ได้หรือไม่? มันเป็นเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมของอะไร?

ขมิ้น - ขมิ้น - zarchava - เครื่องเทศผงสีเหลืองอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ 🔗

สวัสดีทุกคน! ฉันเป็นผู้ใช้หลายคนใหม่ เมื่อวานนี้ฉันได้รับและก่อนหน้านั้นฉันได้อ่านสูตรสำหรับพิลาฟของอเล็กซานดราในตอนต้นซึ่งปรับให้เหมาะกับผู้เล่นหลายคนวันนี้ฉันทำมันแม้ว่ามันจะถูกตี ปรากฎว่า - สุดยอด! ... ขอบคุณอเล็กซานดร้า

[ปากัต]

ปากัต!
ฉันมีสองคำถามสำหรับคุณ:
1. เมื่อพิลาฟปรุงอย่างถูกต้อง (ไม่อยู่ใน MV) สุกโดยปิดฝาและไม่ปิด?
2. เมื่อใดที่คุณควรใส่หัวกระเทียม? ในช่วงเริ่มต้นหรือสิบนาทีก่อนความพร้อม?
ตบ - ตบ - ตบล่วงหน้า !!!

[กิ๊บ]

กิ๊บ
1. ปิลาฟปรุงโดยเปิดฝาด้วยไฟแรงเมื่อทอดเนื้อแล้วให้ลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่งสำหรับซีร์แว็กและหลังจากวางข้าวแล้วต้มด้วยไฟอ่อนให้เดือดเล็กน้อย ...
เมื่อข้าวพร้อมปิดฝานำขึ้นตั้งไฟทิ้งไว้ 20 นาที - นึ่งข้าว
2. หัวกระเทียมวางทันทีหลังข้าวจมลงไป ...
กำลังรอรูปถ่ายของพิลาฟที่เสร็จแล้ว ... ขอให้โชคดี!

"มีอุซเบกกี่แห่งบนโลกที่มีสูตรพิลาฟ" (ภูมิปัญญาตะวันออก) 🔗 นี่คือสูตร

[sazalexter]

sazalexterTogri ฉันทำอาหารในทาชเคนต์เกือบจะเหมือนกับใน Fergana Stalik เกือบจะเป็นมืออาชีพและเป็นที่นิยม ...

ฉันไม่รู้ว่าพิลาฟของฉันเป็นแบบไหน (พิจารณาจากคำอธิบายของ Pakat มันใกล้เคียงกับอุซเบก) แต่เพื่อนของเราทุกคนคิดว่ามันอร่อยที่สุด
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีผนังหนาปิดก้น
ฉันโยนแครอทเป็นก้อนบาง ๆ (บนเบอร์เนอร์)
หัวหอมเป็นเส้นยาว (ทอดจนดำเพื่อกลบกลิ่นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นฉันไม่สนใจ)
เนื้อหมูติดมันชิ้นใหญ่ซม. 3x3
ทอดทั้งหมดนี้ขอแนะนำให้ทำจนกว่าจะมีสีแดงก่ำ แต่ไม่จำเป็น
ในกระบวนการฉันเกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศ (ใด ๆ สำหรับกลิ่น) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับ Barberry หนึ่งกำมือใบกระวานสองสามใบ
ด้านบนเทข้าวครัสโนดาร์รอบธรรมดาที่ล้างแล้ว (ฉันไม่ได้ทำอะไรเพิ่ม) ด้านบนของเกลือและน้ำเดือด (คุณสามารถใช้ช้อนเจาะรูและฉันผสมเนื้อผ่านช้อนล้างในเวลาเดียวกัน ). ต้มน้ำสองนิ้วเหนือระดับข้าว - ดังนั้นฉันไม่เคยเข้าใจผิดกับสัดส่วนของน้ำก่อนอื่นคุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในน้ำเดือด
ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุดและ ฉันปิดฝา
หลังจากผ่านไป 10 นาที (ข้าวไม่มีน้ำอีกแล้ว) - ฉันเอาหัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกมาเสียบลึก ๆ
นั่นคือทั้งหมดที่ฉันไม่แตะต้องสิ่งอื่นใดจนกว่าจะพร้อม
ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการยกฝากระทะ - มันควรจะเกือบแห้ง - นั่นหมายความว่าน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมและพิลาฟพร้อมแล้ว หากมีน้ำอยู่บนฝามาก - แม้ว่าข้าวจะมีรสชาติพร้อม แต่พิลาฟก็จะเปรี้ยวเมื่อผัด!
โดยทั่วไปดูทุกๆ 10 นาทีในตอนท้ายให้บ่อยขึ้นอย่าพลาด
ในกรณีที่ไม่มีเนื้อหมูฉันทำจากไก่และแม้กระทั่งจากเนื้อวัว - มันยังคงออกมาอย่างปัง

[แชนทัล]

แชนทัลนี่คือพิลาฟในชานตัลสกีไม่ใช่ในอุซเบก ...
1. Chuchka (หมู) ไม่ใช่เนื้อสำหรับ pilaf ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้และจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ...
2. น้ำมันมะกอกมีน้ำหนักเบาจุดเดือดต่ำกว่าชนิดอื่นควรใช้น้ำมันที่หนักกว่าเมล็ดฝ้ายที่ดีกว่า ...
3. ใบกระวานไม่ได้ใส่ลงในพิลาฟมันมาจากอาหารฝรั่ง
ไม่งั้นถูกต้องเกือบทุกอย่าง
รสชาติอาจจะดี แต่นี่ไม่ใช่อุซเบกพิลาฟช่วงเวลา

ฉันไม่มีผู้เล่นหลายคน ฉันปรุงพิลาฟในกระทะ (เช่นกระทะ) ไม่เป็นไร.
ฉันไม่ใส่ถั่วชิกพี ฉันใช้เครื่องปรุงรสพิลาฟ ไคร!

Kapet ขอบคุณสำหรับลิงค์ที่น่าสนใจ ... ฉันได้ยินเกี่ยวกับเขาเมื่อฉันอ่านนิตยสารของ Stalik ฉันสังเกตเห็นการเลือกของเขากับเขาในรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ และคำแนะนำที่ดี ...
เราปรุงเกือบเหมือนกัน แต่ในวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยพวกเขาเพิ่ม zarchava และแทนที่จะใช้พริกแดงพวกเขาใช้สีแดงพื้น ...
แต่ไม่ว่าจะอยู่ในเมืองไหนก็มีอุณหภูมิมีหลากหลายและแม้แต่ทุกคนก็ทำอาหารในแบบของตัวเองและทั้งหมดนี้คือ PLOV ...

เราปรุงเกือบเหมือนกัน แต่ในวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยพวกเขาเพิ่ม zarchava และแทนที่จะใช้พริกแดงพวกเขาใช้สีแดงพื้น ...
แต่ไม่ว่าจะอยู่ในเมืองไหนก็มีอุณหภูมิมีหลากหลายและแม้แต่ทุกคนก็ทำอาหารในแบบของตัวเองและทั้งหมดนี้คือ PLOV ...

ยังไงซะเราก็ใส่ แต่พื้นสีแดงหวาน ๆ เหมือนกัน มันอันตรายกับทั้งฝัก - ถ้าคุณมองข้ามพริกไทยแตกคุณจะไม่เอาพิลาฟเข้าปาก ...

ยังไงซะเราก็ใส่ แต่พื้นสีแดงหวาน ๆ เหมือนกัน มันอันตรายกับทั้งฝัก - ถ้าคุณมองข้ามพริกไทยแตกคุณจะไม่เอาพิลาฟเข้าปาก ...

อาจไม่เป็นที่ยอมรับที่จะอ้างตัวเองที่นี่ แต่ฉันจะเพิ่ม 5 kopecks ของฉันเกี่ยวกับ pilaf หรือกระบวนการใช้ในบริบทของใบเสนอราคา

Pilaf แบบเอเชียกลางแบบคลาสสิกมักมีรสเผ็ดปานกลางหากไม่เป็นกลางเลยนั่นคืออาหารค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย และสำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ดเราจะเสิร์ฟสลัดมะเขือเทศและหัวหอมพร้อมพิลาฟเสมอตามสูตรต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสุกฉ่ำ (แต่ไม่เละ) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมฉ่ำที่ใหญ่กว่าควรหั่นเป็นวงครึ่งด้วยมีดคม ๆ บาง ๆ บางมาก ๆ เพื่อให้โปร่งแสงและส่องแดดได้ ปริมาณหัวหอมถูกนำมาตา แต่ให้มาก
3. จากนั้นในชามที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งหมดนี้จะถูกวางเป็นชั้น ๆ : มะเขือเทศจากนั้นก็ใส่หัวหอมเกลือพริกไทยดำและอื่น ๆ
4. โดยปกติแล้วผู้หญิงจะเตรียมในช่วงเริ่มต้นของการทำอาหารพิลาฟของผู้ชายนั่นคือประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนงานเลี้ยง
ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศกำลังปล่อยน้ำผลไม้อย่างเต็มที่และทั้งหมดนี้จะถูกหมักเข้าด้วยกัน ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมสลัดนี้สองสามครั้งเพื่อให้เกลือและพริกไทยกระจายเท่า ๆ กัน หลังจากผัดครั้งต่อไปให้แน่ใจว่าได้ปรับระดับพื้นผิวของสลัดเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในน้ำผลไม้ อันที่จริงมันไม่ใช่สลัด แต่เป็นน้ำดอง

หลังจากเสิร์ฟพิลาฟและปล้นมันบนจานทุกคนก็หยิบมะเขือเทศพร้อมหัวหอมและเทพิลาฟด้วยน้ำผลไม้ สลัดไม่ควรเย็นเพื่อไม่ให้พิลาฟเย็นลงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเนื้อแกะ หรือคุณไม่จำเป็นต้องรดน้ำพิลาฟ แต่ส่งสลัดเข้าปากโดยตรงด้วยช้อน ...

[ธุรการ]

ธุรการดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่า -
อาหารและประเพณีของเอเชียกลาง
ปากัต... แน่นอนฉันไม่เถียง -
แตงโมรสชาติดีที่สุดสำหรับแตงโมความร้อนเย็นมากเยื่อน้ำตาลน้ำผลไม้ไหลผ่านมือฉัน
และไม่สามารถส่งมะเขือเทศเป็นอย่างอื่นได้พวกเขาจะถูกคัดออกในสภาพที่มีความสุกของนมโอ้และเราหยิบพวกมันในค่ายแรงงานที่โรงเรียนครั้งเดียว

[Capet]

Capet ให้ลิงค์ที่ดี แต่ฉันกลัวว่ามันจะหายไป ดังนั้นฉันอยากจะตะโกนดัง ๆ :
ขอบคุณ, Capetสำหรับลิงก์ที่ยอดเยี่ยมไปยังไซต์ที่มีการนำเสนออาหารตะวันออกเกือบในระดับของ Tortyzhka พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอนและไม่ จำกัด เฉพาะ pilaf เท่านั้นและตั้งอยู่ที่นี่:
🔗

ฉันไม่สามารถโฆษณาได้อีกต่อไปเพียงเพราะฉันไม่ได้อ่านทุกอย่างที่นั่น (พูดอย่างอ่อนโยน) และยิ่งไปกว่านั้นฉันก็ไม่ได้ทำอะไรด้วยตัวเอง
และหากคุณมีคำถามใด ๆ คุณและภกัตจะไม่สามารถปรึกษาและตอบคำถามสั้น ๆ ได้! จริง (น่ากลัวอย่างน่ากลัว)?
ป.ล. ตอนนี้ลิงค์นี้จะไม่หายไป!

[กิ๊บ]

กิ๊บไฮไลต์ลิงก์เป็นข้อความตัวหนา
ฉันชอบข้อมูลอ้างอิงด้วยคุณต้องอ่านอย่างละเอียดในยามว่าง

[คาซานบาร์บีคิวและความสุขของผู้ชายอื่น ๆ]

และนี่คือหนังสือของ Stalik -คาซานบาร์บีคิวและความสุขของผู้ชายอื่น ๆ - 🔗 น่าดาวน์โหลด ...

[คน!!!!!!!!]

คน!!!!!!!!
ฉันให้ลิงค์ถูกต้องหรือไม่? มันไม่ตรงสำหรับฉัน? แล้วฉันก็เริ่มสับสน ในระยะสั้นฉันต้องตำหนิสำหรับการเชื่อมโยงหรือไม่?

กิ๊บคุณให้ลิงค์ถูกต้องมันไม่ได้ใช้งานได้

โอเค! ดูเหมือนว่าฉันจะบันทึกลิงค์ได้ทันเวลา!
แม้ว่า ... ฉันคิดว่าถ้าฉันไม่ได้ทำซ้ำมันก็จะไม่ถูกลบออกไป! พี่ค๊าาาาาาาาาา!

ฉันลบลิงก์โดยตรงออกจากหน้าที่ 6

[ธุรการ]

ธุรการ - ชื่อหัวข้อ: Pilaf เอเชียตะวันออกเป็นเรื่องละเอียดอ่อนและทุกๆสิ่งทุกๆอย่าง ...

[ปากัต]

ปากัต!
ขอบคุณสำหรับลิงก์ไปยังหนังสือขอบคุณ! มาร่วมฉลองเทศกาลอีสเตอร์กันเถอะ!

ในชื่อที่น่าสนใจที่นี่และสายฟ้าในหัวเรื่อง

[Capeta]

พวกเราและพวกเรา Capeta ไม่ถูกฟัน? เด็กพวกนี้ขี้งอน ... แย่จัง ... ซอกับพวกเขา! เขาคงไม่พอใจที่ฉันแสดงลิ้นให้เขาเห็น ...
Capet! ฉันจะไม่อีกแล้ว !!!

[Capeta]

พวกเราและพวกเรา Capeta ไม่ถูกฟัน? เด็กพวกนี้ขี้งอน ... แย่จัง ... ซอกับพวกเขา! เขาคงไม่พอใจที่ฉันแสดงลิ้นให้เขาเห็น ...
Capet! ฉันจะไม่อีกแล้ว !!!

ไม่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะสื่อสารกับพวกคุณทุกคน