Satsivi

Satsivi

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไก่ 1300-1500 กรัม
วอลนัท 500-700g
กระเทียม 1 หัวใหญ่
หัวหอม 2 หัว
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล
ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดเฟนูกรีกบด 1 ช้อนโต๊ะ ล
หญ้าฝรั่น Imeretian 1st st. ล
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ล
อบเชยป่นหนึ่งในสี่ของช้อนชา
คาร์เนชั่น 5 ชิ้น
พริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ไก่ควรมีไขมันปานกลาง ต้มไก่นำออกจากน้ำซุปและเทลงในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นก็จะไม่มืดลง หั่นไก่แช่เย็นเป็นส่วน ๆ ความเครียดน้ำซุป สับหัวหอมสีขาวสองชิ้นอย่างประณีต ตุ๋นหัวหอมในไขมันจากน้ำซุปจนนิ่มอย่าทอด ในกระทะเคลือบให้ผสมหัวหอมถั่วป่นน้ำส้มสายชูขาวกระเทียมบดหญ้าฝรั่นพริกแดงร้อนผัดทุกอย่างให้เข้ากันเช่นเดียวกับที่พยายามบีบน้ำมันออกจากถั่ว ใส่ผักชีเฟนูกรีกอบเชยกานพลูบดแป้งข้าวโพด ในการผสมทุกอย่าง ค่อยๆเจือจางด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ ถูด้วยมือตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน สามารถทำด้วยมันบด เติมน้ำซุป 2-2.5 ลิตร ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และปริมาณถั่ว ใส่ไฟปานกลางเรื่อย ๆ ! ในขณะที่กวนนำไปต้ม ลดไฟและต้มประมาณ 5 นาที หลังจาก 5 นาทีใส่ชิ้นไก่สับลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารจนเดือดคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่เดือดให้ยกขึ้นจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2-2.5 ลิตร

เวลาเตรียม:

40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องบดเนื้อเตา

บันทึก

อย่าปิดฝาจนกว่าจะเย็นลง! เสิร์ฟเย็น ๆ ในชามสลัดขนาดใหญ่ เรามีอาหารจานเด็ดสำหรับทุกครอบครัวที่โต๊ะปีใหม่ ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้อาหารสีทองหอมกรุ่น หลังจากระบายความร้อนซัตซีวีจะข้นขึ้น มันควรจะออกมาเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว หากมีความหนามากคุณสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำซุปเย็น จริงๆแล้วบางครั้งก็ขี้เกียจเกินไปที่จะรำคาญกับการตุ๋นหัวหอม ฉันเพิ่มมันเมื่อปรุงอาหารโดยใช้หัวในน้ำซุป แต่สูตรที่ถูกต้องคือนี่ ต้องบดถั่ว 2 ครั้งมิฉะนั้นจะมีเมล็ดถั่วที่ไม่พึงประสงค์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ไก่ satsivi (เอเลนกา)

มะเขือม่วง (สูตรของ I.I.Lazerson) (งานกาล่า 10)

Satsivi ใน Megrelian (Arka)

กายาเน่! ฉันชอบสูตรของคุณมาก! เป็นเรื่องที่ดีเมื่อมีการวางสูตรอาหารประจำชาติโดยผู้ที่รู้ทั้งหมดนี้อย่างละเอียด พี่สาวของฉันมีสามีเป็นชาวจอร์เจีย ซัตซีวีจึงเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของเราเมื่อฉันทำสำหรับแขกทั้งหมดนี้จะกินก่อน แม่ของสามีของพี่สาวได้รับสูตรอาหาร ดังนั้นเธอจึงแนะนำให้ใส่หัวหอมในน้ำซุปทันทีเพื่อความเรียบง่าย

Gayane ฉันอ่านสูตรอาหารของคุณตั้งแต่โพสต์แรก ๆ แต่คนนี้แค่พาฉันไป น่าเสียดายที่ไม่สามารถโพสต์ภาพของอาหารจานนี้ได้ ... ในที่สุดฉันก็ได้เห็นวิธีการปรุงที่แท้จริง (จากผู้ที่ "มีความรู้" 100%) คุณยายชาวอาร์เมเนียของฉันพูดถึงเขาเมื่อนานมาแล้วตอนเป็นเด็ก แต่เธอไม่รู้วิธีปรุงอาหารเนื่องจากเธอใช้ชีวิตในดินแดนของยูเครนมาตลอดชีวิตในครอบครัวชาวยูเครน มันถูกปรุงโดยป้าอับคาซของเธอและด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงเรียกมันว่าสึซึเบล ... ฉันเอามันเป็นที่คั่นหนังสือตอนนี้สำหรับลูกชายของเธอ - ฉันจะทำอาหารให้พ่อของฉันอย่างแน่นอนในความทรงจำของเธอและด้วยความกตัญญูต่อคุณ!
บอกฉันว่าวอลนัทควรทอดหรือไม่ คุณจำเป็นต้องทำความสะอาดหรือไม่? ในหนังสือบางเล่ม (มีสูตรแตกต่างกันไปบ้าง) ฉันได้พบกับถั่วคั่วและปอกเปลือก ... ขอบคุณ!

[ลีโอ - คาเดีย]

ลีโอ - คาเดียถั่ว Katya เป็นวอลนัทที่พบมากที่สุด การทอดไม่จำเป็นไม่ว่าในกรณีใด ๆ ฉันไม่เข้าใจความหมายของการทำให้บริสุทธิ์ น้ำหนักจะไปที่เปลือกถั่ว

ป้าต้องทนทุกข์ทรมานและหลังจากทอดพวกเขาลอกผิวออกจากเมล็ดถั่ว (ไม่มีเปลือกแล้ว) ขอบคุณ! ฉันจะพยายามทำอาหาร!

คุณแบ่งไก่อย่างไร?
ฉันรู้จักจาน * ไก่ Circassian * ที่เอาไก่ต้มออกจากกระดูกเนื้อแบ่งเป็นเส้นใยและราดด้วยซอสวอลนัท - ขนมปัง
ซอสของคุณน่าสนใจมากขึ้นฉันต้องการปรุงซัตซีวีอย่างถูกต้อง
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกใหม่ที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยม

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์, Oksana คุณแค่ต้องหั่นไก่เป็นส่วน ๆ ไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
เข้าใจแล้วขอบคุณดังนั้นฉันจะทำ

นี่คือรูปถ่ายของสาว ๆ รูปถ่ายมืดไปหน่อย ในความเป็นจริงสีน้ำตาลทอง

ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงเรียกเขาว่าสึซึเบล ...

Satsibeli เป็นซอส)))

Satsebeli เป็นซอสมะเขือเทศจอร์เจีย ฉันจะถ่ายรูปและใส่สูตร