ขนมปังฟักทองยีสต์แดด

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าถ่ายรูปขนมปังน่ากินจัง!

[ทอนย่า]

ทอนย่า ขอบคุณ. โอ้และหนุ่มหล่อที่สดใสกลับกลายเป็น!

จากทั้งครอบครัวของฉันฉันกำลังพาคุณมาขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อย)))
ตั้งแต่ฉันอบขนมปังฉันจึงเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นเนย 30 กรัมและตอกลงในตอนท้ายของแบทช์)))

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 28 ก.พ. 2560 15:48 น

นี่เป็นบรรทัดฐานสองเท่า)))

[จีนน์]

จีนน์อย่าหยุดปรนเปรอฉัน ขอบคุณ. Peks เพื่อสุขภาพ)

[จีนน์]

จีนน์, ซาลาเปาเด็ด !!! การปั้นจึงน่าสนใจ

และขับมันในตอนท้ายของชุดงาน)))

ช่วยบอกทีว่าถึงที่สุดแล้ว? คุณขับมันได้อย่างไร? แล้วทำไมถึงตัดสินใจทำแบบนี้?

[Sveta]

Sveta, Svetik ดีก่อนอื่นนี่คือคำ "buuulochki" ซึ่งนุ่มนวล))))
การล่าคือมัฟฟินพวกเขาจึงขับรถเข้าไป หลังจากเริ่มนวดประมาณ 7 นาทีใส่น้ำมันลงในช้อนชาสามถึงสี่ขั้นตอนและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ฉันทำสิ่งนี้ไปแล้วและดูเหมือนจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน Solnechny "ขนาน" ซึ่งเป็นเชื้อ)
ซาลาเปากลายเป็นแป้งบางกรอบไร้น้ำหนัก
และการปั้นนี้ที่รักของฉันฉันมักจะผูกปมแบบนั้น ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงตรงกลางได้สะดวกและบีบแยมออก

[แองเจล่า]

แองเจล่าขนมปังอร่อยมาก. นี่หรือของคุณกับมันเทศมีให้บริการในช่องแช่แข็งของเรา





ฉันอบในเครื่องทำขนมปังบนแป้งเก่า ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปทั้งก้อน - ฉันต้องการแซนวิชอย่างเร่งด่วน ฉันต่อสู้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังมีเวลาเย็น

[Sveta]

Sveta, ขนมปังวิเศษ) ดีใจที่มันเหมาะกับคุณสำหรับ HP ดีมากที่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งเก่า บนขนมปังจะมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก

Angela สวัสดีตอนบ่าย! ฉันกำลังมองหาสูตรทำขนมปังเตรียมไม่ยากก็เจอหนุ่มหล่อคนนี้ และฟักทองกำลังรออยู่ที่ปีกบนระเบียง หลายคำถามพร้อมกัน ถ้าคุณเปลี่ยนยีสต์อัดด้วยยีสต์แห้งแล้วจะนวดแป้งอย่างไรให้ถูกต้อง? หรือตามปกติคลุกใน HP? ไม่มีตะกร้าพิสูจน์อักษร มันจะออกมาเหมือนก้อนไหม? (เด็กชายคนหนึ่งของฉันชอบขนมปัง แต่มี แต่เนื้อเบา ๆ ฉันอบเมล็ดธัญพืชบนทางรถไฟ - ฉันไม่กินมันเป็นสีเทาจุกจิก!) ไม่มีหินมี แต่เป็ดของ Taper ไม่ใช่เหล็กหล่อ วิธีที่ดีที่สุดในการอบคืออะไร? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับเคล็ดลับ

[นาตาเลีย.]

นาตาเลีย., ชนิด.

แทนที่ยีสต์อัดด้วยยีสต์แห้งวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้อง? หรือตามปกติคลุกใน HP?

ความต้องการแห้งน้อยกว่าการกดสามเท่า คุณต้องดูคำแนะนำในการใช้ยีสต์นี้ (ผสมกับแป้งหรือต้องเปิดใช้งานในของเหลว) HP สามารถผสมกับโปรแกรมผสมใดก็ได้ ควบคุมน้ำเท่านั้น เทในตอนแรกน้อยกว่าในสูตร (ความชื้นที่แตกต่างกันของแป้งและปริมาณความชื้นของมะขามป้อม)

มันจะออกมาเหมือนก้อนไหม?

คุณสามารถปั้นมันเป็นก้อนวางบนรอยต่อบนกระดาษรองอบโดยตรงแล้วทำเป็น "โซฟา" ผ้าขนหนู (วางทับทั้งสองด้าน) คุณสามารถต่อปลายด้วยไม้หนีบผ้าเพื่อให้ดูเหมือนเรือ

เป็ดเรียวเท่านั้นไม่ใช่เหล็กหล่อ

นอกจากนี้คุณยังสามารถอบในเครื่องคั่วโดยใช้ฝาปิดพร้อมกับเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีนำกระดาษเปล่าด้านในปิดฝาและอบด้วยฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นถอดฝาลดอุณหภูมิและอบจนสุกอีก 20 นาทีฉันหวังว่าคุณจะอธิบายทุกอย่างชัดเจน?

Angela ขอบคุณมาก! ฉันเข้าใจทุกอย่างยกเว้นผ้าเช็ดตัว ... นั่นคือวางผ้าขนหนูในครัวที่ด้านยาว? คุณพับได้อย่างไร? ความหมายของการกระทำนี้คืออะไร? จะรบกวนการขึ้นของแป้งหรือไม่? ยกโทษให้ฉันที่ได้รับมัน ขอเอาใจหนุ่ม ๆ ถ้าฉันเข้าใจทุกอย่างฉันจะทำวันนี้

[นาตาชา]

ใช่วางผ้าขนหนูตามแนวยาวบิดด้วยสายรัดหรือพับเป็นเส้น เพื่อให้แป้งไม่เบลอ แต่ยังคงรูปร่างเหมือนที่ด้านข้างของตะกร้าถือ ไม่รบกวนการยก ปิดด้านบนอย่างหลวม ๆ ด้วยฟิล์ม นาตาชา ฉันไม่ได้ทดลองกับคุณคุณเคยเห็นไหมว่าบาแกตต์กระจายบนผ้าลินินหรือไม่? นี่เป็นเคล็ดลับที่รู้จักกันดี

ไม่ฉันไม่ได้ ... ใช่และขนมปังของฉันก็ดูน่าเกลียด ไม่ข้างในมีความสวยงามแม้ในการตัดจะสังเกตได้ว่ามันบิดอย่างถูกต้อง แต่ภายนอก ... ฉันเป็นขนมปังมาหลายปีแล้วเฉพาะใน HP และยีสต์เท่านั้น แต่ในวัยชราฉันต้องการความหลากหลาย Sourdoughs ไม่ต้องการเป็นเพื่อนกับฉัน แต่ด้วยยีสต์เหลวความรักก็เกิดขึ้นทันที ตอนนี้กำลังหาซื้อตะกร้าสำหรับพิสูจน์อักษรและอบจานในราคาถูกกว่านี้ ฉันต้องการเรียนรู้ไส้กรอกกับชีสซึ่งเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่พวกเขาเหนื่อยมากจนฉันตกในตอนเย็น ความแข็งแรงเพียงพอที่จะปักเท่านั้น

เนื่องจากคุณกำลังปักคุณก็ยังมีแรง

แล้ว! หลับตาและหลับไปโดยมีเข็มอยู่ในมือคุณมีกำลังเพียงพอ แล้วพอใกล้เที่ยงคืนตื่นมาก็ตื่นจนถึงตีสาม ... ไม่เป็นไรฉันจะพักผ่อนสักวัน!
โอ้นางฟ้าขออภัยสำหรับการพูดพล่อยที่ไม่ได้ใช้งานในหัวเรื่อง

แองเจล่าฉันอบมัน ฉันจะเริ่มด้วยคำขอบคุณอีกครั้งเพราะขนมปังอร่อยมาก และตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่ฉันได้รับแยม ฉันทำเช่นเดียวกับที่คุณสอน ลุกขึ้นได้ดี. จริงอยู่ที่รูปร่างของก้อนเนื้อแท้จริงไม่ได้ผลสำหรับ mega อีกต่อไป พวกเขายาวและบาง แน่นอนว่ามันไม่พอดีกับเป็ด อบบนกระดาษบนถาดอบที่อุ่นไว้ ด้านล่างถูกเผาเป็นถ่าน (ขูดด้วยมีด) แต่ในเตาอบของฉันนี่เป็นเรื่องปกติซึ่งน่าเสียดาย ด้านบนไม่ได้ทาด้วยอะไรเลยออกแนวเศร้า ๆ ฟักทองเป็นสีส้มสดใสและสีนี้แทบมองไม่เห็นในขนมปัง แต่ด้านข้างแตกในที่เดียวเปลือกก็หลุดออกมา เล็กน้อย แต่ขนมปังหายไปในการนำเสนอ ทำไมถึงเกิดขึ้นได้? และแม้จะมีทุกอย่างฉันขอย้ำว่าขนมปังอร่อยมาก

[นาตาเลีย.]

นาตาเลีย.มันเยี่ยมมากที่คุณทำได้ แม้จะมี "สันดอน" ทั้งหมดฉันก็ชอบรสชาติ

พวกเขายาวและบาง

ในขนมปังของฉันฉันแสดงให้เห็นว่าฉันปั้นอย่างไร ไม่เคยออกมาบาง ถ้าจำได้ที่ไหนจะให้ลิงค์
ที่นี่ ขนมปังข้าวสาลีกับเมล็ดผักชีลาว (เจ้านายชั้นสูง)

อบบนกระดาษบนถาดอบที่อุ่นไว้ ด้านล่างถูกเผาเป็นถ่าน (ขูดด้วยมีด) แต่ในเตาอบของฉันนี่เป็นเรื่องปกติซึ่งน่าเสียดาย ด้านบนไม่ได้ทาด้วยอะไรเลยออกแนวเศร้า ๆ

นาตาเลีย.และอบด้วยไอน้ำ? ถ้าไม่มีสีก็จะไม่มี เกี่ยวกับด้านล่าง ลองซื้อกระเบื้องเซรามิกแบบไม่เคลือบธรรมดามาปู เธอจะแทนที่หิน

ด้านข้างแตกในที่เดียวเปลือกก็หลุดออกมา

อีกครั้งมีสองเหตุผล: ไม่มีไอน้ำไม่เพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษร ฉันหวังว่าคุณจะทำแผล?

ฉันทำแผล เก่งจังเลยค่ะ อบโดยไม่ต้องอบไอน้ำ ฉันลืมบางอย่างเกี่ยวกับชามน้ำ ไม่มีกระเบื้องแบบนี้ในหมู่บ้านของเรา ในขณะที่ฉันอาศัยอยู่ในเมืองฉันใฝ่ฝันที่จะซื้อหินทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราขายได้แม้จะมีค่าจัดส่งฟรีก็ตาม แต่ด้วยเงินบำนาญของฉันความฝันก็ยังคงเป็นความฝัน ฉันจะดูฟอร์มอย่างแน่นอน เมื่อตัดแล้วเขาเป็นก้อนจริง แต่ "ใบหน้า" ไม่ได้หลุดออกมา เด็กชายกินอย่างมีความสุขและสำหรับฉันนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด
แองเจล่าตะกร้าพิสูจน์อักษรขนาดไหนที่จำเป็นสำหรับแป้งขนาดนี้? ต้องการ. และฉันต้องการอุปกรณ์ทำขนม

คุณไม่สามารถอบขนมปังและขนมปังได้โดยไม่ต้องอบไอน้ำ ส่งผลให้สีไม่ดีแตกและเปลือกหนาหยาบ
ฉันมีตะกร้าสำหรับแป้ง 750 กรัม

แองเจลาบนอาลีฉันไม่พบข้อบ่งชี้ว่าการทดสอบตะกร้ามีจำนวนเท่าใด พวกเขาระบุขนาดเท่านั้นดังนั้นฉันจึงถาม



แองเจลาฉันต้องการชี้แจงอีกประเด็นหนึ่ง เราแผ่แป้งหรือคลึงด้วยมือก่อนปั้นหรือไม่? ฉันเป็นมือ แล้ว "เค้ก" ควรหนาแค่ไหนก่อนปั้น? โอ้มีคำถามเพิ่มเติมเกิดขึ้นถ้าฉันมีแค่แผ่นรองอบอัลกอริทึมการอบคืออะไร? การพิสูจน์ชิ้นงานบนกระดาษรองอบ ถ่ายโอนไปยังถาด แผล; ฉีดพ่นด้วยน้ำ ใส่ในเตาอบ เราใส่ชามน้ำเมื่อไหร่? เตาอบอุ่นไว้ที่ 225 (สูงสุดของฉัน) กี่นาที? แล้วเอาน้ำออก? ลดอุณหภูมิเหลือ 200? ฉันอบด้วยหัววัดถึง 94 ด้านในขนมปัง และคำถามสุดท้ายสำหรับตอนนี้? ปั้นขนมปังกลมยังไง? นางฟ้าขอลวนลาม ฉันวางขนมปังนี้อีกครั้ง ฉันต้องการแยมขนาดเล็ก

[นาตาเลีย.]

การปั้นขนมปังที่นี่

ขนมปังกับยีสต์เหลวกับน้ำมันหมูและเวย์ (อัง - คะย)

... ฉันถ่ายวิดีโอโดยเฉพาะ

พวกเขาระบุขนาดเท่านั้นดังนั้นฉันจึงถาม

สำหรับฉันตะกร้าควรจะแคบ

"แบน" หรือเปิดตัว?

ฉันแบน

"เค้ก" ควรหนาแค่ไหนก่อนปั้น?

ฉันจะไม่พูดแบบนั้น บางแห่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14-16 เซนติเมตร

แผ่นอบเท่านั้นแล้วขั้นตอนวิธีการอบคืออะไร?

การพิสูจน์อักษรบนกระดาษ ตัด แผ่นอบถูกทำให้ร้อนพร้อมกับเตาอบและชามสำหรับใส่น้ำ (จะดีกว่าถ้าเป็นแผ่นรองอบอื่นจากด้านล่าง)
เทขนมปังลงในถาดอบแล้วเทน้ำเดือดลงในชาม
จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร
นาตาเลีย.เมื่อไหร่ที่จะเอาน้ำออกและปริมาณการนึ่งในเตาอบจะถูกเขียนไว้ในสูตร

ขอบคุณมากสำหรับวิทยาศาสตร์และความอดทนของคุณ! คุณจะไม่สามารถดูวิดีโอไม่มีอินเทอร์เน็ตเลย โอเคฉันจะดูว่าฉันอยู่ในเมืองอย่างไร ขอบคุณอีกครั้ง.



ฉันไม่เคยคิดว่าฉันมีมือซ้ายทั้งสองข้าง ... ฉันไม่เข้าใจว่าขนมปังของฉันขาดอะไร ยังคงนั่งอยู่ในเตาอบ แต่มีรอยแตกไปทั่ว มันขึ้นได้ดีทำการตัดอบไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ให้และเขา ... แน่นอนว่าเด็กผู้ชายจะกิน แต่พวกเขาต้องการความสวยงาม



เธอหยิบมันออกมา จากภายในเขาหล่อ: แดงก่ำเรียบและภายนอก ... ยังไงฉันก็จะชนะ!
แองเจิ้ลตอนนี้ฉันคิดว่าปัญหาทั้งหมดนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากฉันใช้เซรั่มแทนน้ำ?

แองเจิ้ลตอนนี้ฉันคิดว่าปัญหาทั้งหมดนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากฉันใช้เซรั่มแทนน้ำ?

พวกเขาสามารถ. สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมากขึ้นและแบคทีเรียแลคติกมากขึ้น