กะหล่ำปลีสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนรสเผ็ด - สูตรที่ถ่ายภาพบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีม้วนสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนรสเผ็ด

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ผักกาดขาว (ขนาดกลาง)	1 ส้อม
เนื้อสับ (เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู)	750 ก
เบคอน (รมควัน)	75 ก
แครอท	100 กรัม
หัวหอม	100 กรัม
กระเทียม	1 ฟัน
พาสลีย์	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ข้าว (ฉันมีดอกมะลิ)	100 กรัม
โยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยวข้น)	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
มะเขือเทศ (สุกฉ่ำแดง)	300 กรัม
วางมะเขือเทศ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
หัวหอม	100 กรัม
กระเทียม	1 ฟัน
ซุปผัก	750 มล
ใบโหระพาแห้งหรือสดสักสองสามใบ	1/2 ช้อนชา
โรสแมรี่	กิ่งไม้เล็ก ๆ 1 อัน
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
พริกหยวก	150 ก

วิธีทำอาหาร

1.
การเตรียมใบกะหล่ำปลี:
ตัดตอกะหล่ำปลี วางส้อมในถุงอาหารและไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากถุงแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็น - ใบกะหล่ำปลีจะเปิดออกเหมือนดอกไม้ ถ้าใบแข็งให้ใส่กลับเข้าไปในถุงแล้วนึ่งต่ออีก 2-3 นาที

ตัดส่วนที่หนาออกจากใบและผ่าครึ่งหากใบมีขนาดใหญ่ ฉันพับครึ่งแผ่นแล้วตัดนูบเป็นมุมทำให้ได้สามเหลี่ยมที่สะดวกในการห่อ ฉันไม่ได้โยนความข้นออกไปเอง แต่ปิดด้วยจานอบใต้กะหล่ำปลีม้วน

3.
การกรอก:
ผสมเนื้อสับกับข้าว, หัวหอมขูด, กระเทียมผ่านการกด, เบคอนสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, แครอทขูด, ใส่เกลือและพริกไทย, โยเกิร์ต (เพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้) ฉันยังมีเห็ด (แชมปิญองผัดกับหัวหอมและเจาะในเครื่องปั่น) ฉันเพิ่มมันลงในเนื้อสับและไม่เสียใจเลย
ปล. ฉันไม่เคยลวกข้าวแบบนี้ แต่ถ้าคุณสงสัยเกี่ยวกับของคุณให้เทน้ำเดือดลงไป 10 นาทีแล้วทิ้งในกระชอนปล่อยให้น้ำหมด
4.
ผสมทุกอย่างเข้ากันดีมาก
5.
การขึ้นรูป:
วางไส้ไว้ที่ขอบใบกะหล่ำปลี (ถ้าเป็นรูปสามเหลี่ยมให้วางด้านบน) แล้วม้วนขึ้น

เราบีบม้วนกะหล่ำปลีม้วนในกำปั้นซ้ายและใช้นิ้วชี้ของมือขวาจับที่ขอบของกะหล่ำปลีก่อนจากด้านใดด้านหนึ่ง ...

7.
... แล้วก็อีกอย่าง ปรากฎว่าเป็นม้วนที่เรียบร้อย

เราครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทนความร้อนด้วยกะหล่ำปลีที่หั่นแล้ว (มีความข้น) ซึ่งเราจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและวางโรสแมรี่ไว้ตรงกลางของแบบฟอร์ม (ใต้ใบ) อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีนี้อร่อยมาก

วางกะหล่ำปลีม้วนไว้ด้านบนเป็นแถวคู่กัน
9.
ซอส:
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนและเคี่ยวหัวหอมขูดบนเครื่องขูดหยาบเป็นเวลา 2 นาที ใส่พริกไทยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

10.

ใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ใบโหระพา

11.
เทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

12.

เทกะหล่ำปลีม้วนลงบนซอส ปิดแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ!

13.

นำฟอยล์ออกแล้วอบกะหล่ำปลีม้วนจนเป็นสีเหลืองทองอีก 10 นาที ในระหว่างการอบน้ำซุปเกือบทั้งหมดจะเดือดออกไปซอสที่หนาและอร่อยมากยังคงอยู่และกะหล่ำปลียัดไส้นั้นชุ่มฉ่ำมาก!