ไก่ทาปาก้า

ไก่ทาปาก้า

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
เจี๊ยบ	2 ซาก
เครื่องเทศและเครื่องปรุง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนยใสวัว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
กระเทียม	5 ฟัน

วิธีทำอาหาร

• ไก่ยาสูบ (ไก่ทาปาก้าจอร์เจียწიწილატაბაკა "ยาสูบ tsitsila" มาจากชื่อกระทะแบบจอร์เจียที่ใช้จานปรุงสุก ") - อาหารยอดนิยมของชาวคอเคเชียนเป็นไก่ทอดกับกระเทียมพริกไทยและเครื่องเทศ ชื่อสามัญของอาหารในอาร์เมเนียคือทาปากัตฮาฟ - ตามตัวอักษร "ไก่ทอด" หรือ "ไก่แบน"
• อาจเป็นไปได้ว่าชื่อทั้งหมดจะกลับไปเป็นภาษาอาหรับ "tabbaq" และความหมายดั้งเดิม "flat", "flat", "บี้", (ดังนั้น "leaf" (ในความหมายของ "flattened, flat") เป็นชื่อของ a ใบยาสูบ - ใบของพืชที่เรียกว่า "ตูตุน" (เปรียบเทียบ Ukr. "Tyutyun") จึงเรียกว่า "ยาสูบ" ...
• ฉันเขียน "เกี่ยวกับเรื่องนี้" ไว้แล้วในเรื่องซุปถั่ว แต่ ... ขอย้ำ ... เหตุการณ์ที่น่าสนใจเกิดขึ้นในวันนี้ ฉันจำได้ว่ามีงานเลี้ยงหนึ่งงานด้วยเหตุผลบางอย่าง ในการเดินทางครั้งหนึ่งของฉันไปที่สหภาพในวันหยุด (ใช่ใช่ ... ฉันหมายถึงช่วงเวลาที่สหภาพยังอยู่ในสนาม ... ) เพื่อนของฉันและฉันไปที่ "Aragvi" ถ้าใครไม่รู้ว่าคืออะไรผมจะไม่อธิบาย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเป็นงานที่ไร้ประโยชน์ที่จะบอกว่าในช่วงต้นทศวรรษที่แปดสิบเป็นอย่างไร
• ดังนั้นถ้าคุณไม่ได้รับรายละเอียดมากขึ้นฉันจำยาสูบไก่ "Aragvi" ในท้องถิ่นได้ รู้งี้รู้สึกอยากกินนกทอดหอม ๆ กรุบกริบ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ... !!! จะทำอย่างไร? เศษซากของอดีตที่ถูกทำลายโดยพรรคประชาธิปัตย์เสรีนิยมสมัยใหม่
• เป็นความปรารถนานี้เองที่ทำให้ฉันไปที่ร้านค้าในหมู่บ้านแห่งหนึ่งซึ่งตั้งอยู่รอบสระน้ำของเรา และในร้านมีนกคู่ดังกล่าว ไม่เคยนำเข้า แต่ก็ไม่ธรรมดา ...
• 🔗
• ความจริงการตรวจสอบโดยละเอียดเปิดเผยนั่นคือพบการยืนยันที่สมบูรณ์แบบเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติของนกพวกมันพูดถึงถิ่นกำเนิดและการไม่มีสิ่งที่น่ารังเกียจทางเคมี อะไรยืนยัน? ใช่แล้ว….
• และจะจัดการกับมันอย่างไร ... แต่ทุกอย่าง เราใช้อุปกรณ์ดังกล่าว เรียบง่ายและจำเป็นมากในครัวเรือน มีค่าใช้จ่ายเพียงเพนนี แต่ประโยชน์และขอบเขตการใช้งาน ... โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณซื้อและใช้
• 🔗
• คราวนี้ก็ใช้แบบนี้ และทุกอย่างก็เรียบร้อยรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ผิวแตกเล็กน้อย แต่ไม่เป็นอะไร
• 🔗
• หลังจากนั้นไก่จะต้องถูกตัด แต่ไม่จริง แต่เป็นการตัด ที่เต้านม
• ซากดูเหมือนจะคลี่ออก จากนั้นคุณต้องทำงานหนักและทำความสะอาดทุกอย่างภายใน ฟุ่มเฟือยอะไร. ภาพยนตร์ทุกประเภทมีลิ่มเลือดและเส้นเลือดที่ไม่จำเป็น
• 🔗
• จากนั้นซากจะต้องล้างให้สะอาดและแห้ง ควรใช้กระดาษเช็ดมือ
• 🔗
• จากนั้นซากจะต้องถูกตีออก แต่ไม่มีความคลั่งไคล้. ฉันไม่มีค้อนพิเศษดังนั้นฉันจึงสนใจ และเพื่อไม่ให้ไม่มีอะไรบินไม่กระเด็นคลุมนกด้วยฟิล์ม สะดวกมากสำหรับสภาพแวดล้อมที่สะอาด
• 🔗
• ตามศีลของผู้ที่ชื่นชอบและกฎหมายของประเภทไก่ต่อไปจะต้องมีการหมัก จำสิ่งที่เขียนไว้ที่จุดเริ่มต้นได้ไหม? เกี่ยวกับกระเทียมพริกและเครื่องเทศ…. มาทำน้ำดองกันเถอะ
• ใช้ถั่วดำและเครื่องเทศสองสามอย่างและใบกระวานสองสามใบ
• และต้องบดใบและถั่วเหล่านี้ทั้งหมด ในครก เพื่อให้มันไม่ได้ผลดี แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดก็คือ ... แต่ฉันไม่มีครกที่นี่เช่นกันดังนั้นฉันจึงบดพริกและ lavrushka ทั้งหมดนี้ด้วยความสนใจจากนั้นเติมเกลือพริกหยวกแดงบดพริกไทยดำบด ... บดและโหระพาหนึ่งช้อนเต็มสำหรับชุดนี้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะมีแกนเดอร์ แต่อนิจจา….
• แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันนี่คือที่ที่จะต้องใช้ปูนซึ่งไม่มีอยู่จริง ดังนั้นฉันอีกครั้งขยำเล็กน้อยด้วยความสนใจ
• กระเทียม. ปริมาณขึ้นอยู่กับรสชาติ สับให้ละเอียด ฉันแนะนำให้คุณอย่ากด แต่ให้สับ
• 🔗
• เติมส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำมันพืช แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะทานอะไรที่อร่อย - มีกลิ่นหอม แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมล็ดทานตะวันธรรมดา ๆ จะดีกว่า ปราศจากกลิ่นหอมที่ไม่จำเป็นให้…. โดยทั่วไปฉันใช้เวลามากที่สุดฉันพูดซ้ำเรียบง่ายและไม่ปรุงแต่ง อย่าเทมากเกินไป สูงสุดเจ็ดสิบกรัม
• เราส่งกระเทียมในชามเดียวกัน สำหรับส่วนผสมที่เหลือของน้ำดอง
• และย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง. ดีมาก. เพื่อละลายเกลือ โอเคอย่าให้มัน "ละลาย" แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งน้ำดอง แม้ว่ามันจะกลับมาเหมือนเดิมทั้งหมด ... คุณจะต้องผัดอีกครั้ง "ก่อน ... "
• จากนั้นปิดชามด้วยจานรองพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้กลิ่นและรสชาติทั้งหมดมารวมกันในบรรทัดเดียว ...
• 🔗
• และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ถูนกด้วยองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์ ประการแรกในแง่หนึ่ง
• 🔗
• จากนั้นถูเช่นกันที่ด้านอื่น ๆ จากนั้นฉันก็ใส่นกในชามปิดด้วยจานใส่ภาระด้านบนและใส่ในตู้เย็น
• 🔗
• พวกเขายืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ... เกือบ
• และในตอนเช้า ... ในตอนเช้าฉันเอาทาปาออกมา
• ทาปาเป็นกระทะ หน้าตาเป็นแบบนี้ ... หรืออะไรประมาณนี้ จริงอยู่บางคนบอกว่าทาปาจริง - มีฝาปิดด้วยสกรูด้วย เพื่อการจับที่ดีขึ้น (หรือการจับ?) ของฝาผลิตภัณฑ์
• ในกรณี อย่าถามว่าฉันได้มาจากไหน ฉันจำไม่ได้ ฉันติดอยู่ใน Selpa บางอย่าง
• และฝาของทาปานี้เข้ากัน เหล็กหล่อเหมือนกันและหนักมาก จากนั้นนำไปทอดในทาปาเพื่อกดมัน แข็งแรง.
• จากนั้นเราก็ใส่ทาปาเข้าด้วยกันนั่นคือปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟ เอาให้คุ้มเถอะ ใช้เวลาไม่นาน แต่ต้องอุ่นให้ดีประมาณยี่สิบนาที
• ทำไมถามอบอุ่น? นี่คือผลลัพธ์และ ... ถ้ามีอะไร - ทำตามที่ฉันทำและเครื่องครัวเหล็กหล่อของคุณจะพร้อมสำหรับความสำเร็จใหม่ ๆ เสมอ ถ้าจานเป็นเหล็กหล่อจริงๆไม่ใช่ด้ายเทฟลอนที่นึกถึงเราเสมอไป!
• 🔗
• ฉันต้องการกักขังตัวเอง "บนถนน" เพื่อเตรียมทาปาสำหรับใช้เท่านั้น แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจที่จะทอดไก่บนกองไฟ จริงอยู่ที่ข้างนอกเป็นฤดูหนาวและแม้ว่าวันนี้จะไม่หนาวจัดมากนัก แต่วันนี้มีลมแรง ไม่ใช่เดือนกรกฎาคมโดยสุจริตและรักใคร่ ทันทีที่ชาวประมงเหล่านี้นั่งบนน้ำแข็งทั้งวัน มันเย็น. แต่! ฉันตัดสินใจ ... และฉันจะ !!! ไม่เป็นอันตราย
• เราหยิบชามไก่ออกมา ดูสิสิ่งที่พวกเขากลายเป็น ดองหอม….
• สำหรับฉันด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทำให้นกไม่พอดีกับทาปาดังนั้นฉันจึงตัดมัน ... ไม่พร้อมแน่นอน ข้าม
• 🔗
• กระทะอุ่นดีแล้ว ดูเหมือนเนยใส ... หรือมากกว่าน้ำมันนี้ทำปฏิกิริยาอย่างไรในกระทะ !!!
• และฉันก็เติมน้ำมันพืชลงไป แค่ช้อนตามตัวอักษรครึ่งช้อนโต๊ะ แม้แต่น้อย.
• น้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยไม่คลั่ง ... ,
• 🔗
• ... แล้ววางนกไว้ที่นั่น
• 🔗
• ฉันใส่ฝาปิดไว้ด้านบน ใส่ลงไปทำไม? ใช่เพราะนี่ไม่ใช่ฝาปิด แต่เป็นเตาเหล็ก ... แน่นอน
• 🔗
• ฉันปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที ทำไมนานจัง? และด้วยเหตุผลเดียวกัน ... ฤดูหนาวข้างนอก และสายลมแม้ว่าจะไม่หนาวจัดมากนัก แต่ก็ยังคง ดังนั้นแม้ว่าจะมีไฟจากด้านล่าง แต่ก็มีลมจากด้านบน หนาว.
• จากนั้นเขาก็พลิกนก ...
• 🔗
• และอีกครั้งปิดฝาด้านบนปรุงต่ออีกสิบห้านาที
• คุณต้องผัดไก่เล็กน้อยหลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ผิวของเขาอ่อนโยนเป็นแท่ง
• นั่นคือทั้งหมดที่จริง น้ำดองกลายเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ อย่างที่ฉันบอกคุณสามารถเพิ่มเมล็ดคอรินดรัมได้ แต่โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
• มีข้อสังเกตเพียงอย่างเดียว จากความรู้สึกของตัวเอง. คุณไม่ควรนำนกที่มีน้ำหนักเกินห้าร้อยกรัม จากนั้นพวกเขาจะได้รับการทอดที่ดีกว่ากรุบกรอบและรสชาติดีกว่ามาก
• 🔗
• แองเจล่าให้คุณในมื้ออาหารของคุณ!
• 🔗

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6

เวลาเตรียม:

30 นาที

และเป็นศิลปิน และเป็นนักเขียน และแม่ครัว! ชั้น!

[Ivanych]

Ivanychอร่อยแค่ไหน !!! ไชโย!

โอ้และอร่อย !!! เราไม่สามารถอยู่แบบนั้นได้ .. ))) กระทะที่มีฝาปิดนั้นยอดเยี่ยมมากและถึงแม้จะมีควันมันก็กลายเป็นนก - งานฉลองสำหรับดวงตา !!!

[Ivanych]

Ivanychขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาสโดยละเอียด! นี่คือคำพูดที่ให้เกียรติของฉัน - วันก่อนลูกสาวของฉันจำไก่ทาปาก้าของคุณยายในหมู่บ้านได้ (และฉันไม่เคยปรุงแบบนั้นเลย) ตอนนี้ด้วยสูตรอาหารเช่นนี้มันเป็นบาปที่จะไม่เรียนรู้! เพียงแค่หากระทะที่เหมาะสม!

หากไม่มีทาปากระทะธรรมดาและดัมเบลล์คู่หนึ่งจะช่วยแก้ปัญหาได้

Ptychku ขออภัย))))
แต่จริงๆแล้วมันดูน่ากินมากและคำบรรยายก็เกินคำชม! เคารพ!

[Ivanych]

Ivanychฉันอ่านมันเช่นเคยด้วยความปลาบปลื้มขอบคุณอีกครั้ง

จากนั้นซากจะต้องถูกตีออก แต่ไม่มีความคลั่งไคล้.

แปลกใจที่คุณไม่ได้มุ่งเน้นไปที่การทำลายข้อต่อหลัก - ไหล่และระหว่างขาส่วนล่างและต้นขาคุณไม่คิดว่ามันจำเป็นหรือ?

[Ivanych]

Ivanychคุณรู้จักทั้งจอร์เจียและอาร์เมเนียได้อย่างไร คุณเป็นเพื่อนร่วมชาติของฉันโดยบังเอิญหรือไม่? เฉพาะชาวอาร์เมเนียแห่งทบิลิซีเท่านั้นที่รู้ทั้งสองภาษา

[Ivanych]

Ivanychฉันอ่านมันเช่นเคยด้วยความปลาบปลื้มขอบคุณอีกครั้ง

แปลกใจที่คุณไม่ได้มุ่งเน้นไปที่การทำลายข้อต่อหลัก - ไหล่และระหว่างขาส่วนล่างและต้นขาคุณไม่คิดว่ามันจำเป็นหรือ?

ทำไม "ทุบ"? แค่ "ตีซี้" แต่ไม่แตกแยก ...

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 22 ธันวาคม 2559 12:15 น

Ivanychคุณรู้จักทั้งจอร์เจียและอาร์เมเนียได้อย่างไร คุณเป็นเพื่อนร่วมชาติของฉันโดยบังเอิญหรือไม่? เฉพาะชาวอาร์เมเนียแห่งทบิลิซีเท่านั้นที่รู้ทั้งสองภาษา

ไม่ Gayane อนิจจา บรรทัดเหล่านี้พร้อมชื่อเรื่องนำมาจากแหล่งที่มา

ตะลึง

[Ivanych]

ทั้งหมดนี้แย่มาก ... และฉันจำ "Aragvi" และไก่ของพวกเขาได้ “ ฉันอยู่มานานแล้ว!” Firs กล่าวใน The Cherry Orchard และฉันติดตามเขา
และผิวทอดของคุณซึ่งอยู่ในภาพสุดท้าย ... เหมือนกันทุกประการ กลิ่นและภาพ - มันไม่ไปไหนแม้จะผ่านไปหลายปี
เอ๊ะ Ivanych, คุณรู้วิธีที่จะเลิกกัน ...
ที่เดชาเรามีฝา "ลูมิเนียม" เก่า ๆ เป็นฝาปิดและก้อนหินกรวด (ล้างให้สะอาดและนึ่งมากกว่าหนึ่งครั้ง) เป็นภาระ ที่อาศัยอยู่ในบ้านเสมอเพราะพวกเขาต้อง "ติด" กะหล่ำปลีและโดยทั่วไปสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในครัวเรือน
ขอบคุณ! ยินดีอีกครั้งและรับทราบเทคนิคทั้งหมดของคุณ

[Ivanych]

Ivanych, ถ้าอย่างนั้นคุณก็ยอดเยี่ยม ฉันยังเคยมีก้อนหินหนักแบนขนาดใหญ่มาก่อน จากนั้นเธอก็โยนมันออกไปด้วยความโง่เขลา ฉันจะขอให้พาเด็ก ๆ มาจากทะเลในช่วงฤดูร้อน ฉันแค่วางจานแบนไว้ด้านบนและหินด้านบน แต่ฉันชโลมด้วยพริกหยวกและเกลือเท่านั้น เครื่องเทศอื่น ๆ ไหม้หมดโดยเฉพาะกระเทียม เราก็กินกับ tkemali แต่คุณทอดมันข้างถนนเพราะมันโรยหน้าให้สยองขวัญ พื้นห้องครัวต้องล้าง ด้วยเหตุนี้ฉันจึงทอดในเตาอบบนตะแกรง แต่รสชาติดีกว่าในกระทะ

[Ivanych]

ทั้งหมดนี้แย่มาก ... และฉันจำ "Aragvi" และไก่ของพวกเขาได้ “ ฉันอยู่มานานแล้ว!” Firs กล่าวใน The Cherry Orchard และฉันติดตามเขา
และผิวทอดของคุณซึ่งอยู่ในภาพสุดท้าย ... เหมือนกันทุกประการ กลิ่นและภาพ - มันไม่ไปไหนแม้จะผ่านไปหลายปี
เอ๊ะ Ivanych, คุณรู้วิธีที่จะเลิกกัน ...
ที่เดชาเรามีฝา "ลูมิเนียม" เก่า ๆ เป็นฝาปิดและหินกรวด (ล้างให้สะอาดและนึ่งมากกว่าหนึ่งครั้ง) ที่อาศัยอยู่ในบ้านเสมอเพราะพวกเขาต้อง "ติด" กะหล่ำปลีและโดยทั่วไปสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในครัวเรือน
ขอบคุณ! ยินดีอีกครั้งและรับทราบเทคนิคทั้งหมดของคุณ

และเราใช้เตารีด จำได้ไหมว่ามีเตาแก๊สอุ่นเครื่องอยู่?

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 22 ธันวาคม 2016 14:51 น

Ivanych, ถ้าอย่างนั้นคุณก็ยอดเยี่ยม ฉันยังเคยมีก้อนหินหนักแบนขนาดใหญ่มาก่อน จากนั้นเธอก็โยนมันออกไปด้วยความโง่เขลา ฉันจะขอให้พาเด็ก ๆ ขึ้นมาจากทะเลในช่วงฤดูร้อน ฉันแค่วางจานแบนไว้ด้านบนและหินด้านบน แต่ฉันชโลมด้วยพริกหยวกและเกลือเท่านั้น เครื่องเทศอื่น ๆ ไหม้หมดโดยเฉพาะกระเทียม เราก็กินกับ tkemali แต่คุณทอดมันบนถนนเพราะมันโรยให้สยองขวัญ พื้นห้องครัวต้องล้าง ด้วยเหตุนี้ฉันจึงทอดในเตาอบบนตะแกรง แต่รสชาติดีกว่าในกระทะ

กระเทียมเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการหมักเป็นหลัก จากนั้นคุณสามารถสลัดมันออกได้

[Ivanych]

Ivanychแม่ยังไม่ยอมใช้เตารีดไฟฟ้า "เหล็กหล่อ" ของคุณยายของปราบยังอยู่ดีในบ้านเราทุกวันนี้ และพวกเขาก็ "ติด" เช่นกัน!

[Ivanych]

Ivanychนี่ไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่เป็นบทกวีการทำอาหารที่แท้จริง
ฉันสนุกกับการอ่านและความคาดหวัง
ขอบคุณ. ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก

[Ivanych]

Ivanych, ขอบคุณ! ฉันกำลังพักอยู่กับสูตรอาหารของคุณสไตล์ที่ดีมาก ผลกระทบเต็มรูปแบบของการแสดงตน ฉันอ่านว่าฉันทานอาหารกลางวันอย่างไร
ยังไงก็ตามคุณไม่ได้เขียนเรื่องราวโดยบังเอิญคุณเล่าเรื่องได้ดีมาก!
คุณควรเขียนและเผยแพร่หนังสือเรียงความเกี่ยวกับการทำอาหารอย่างแน่นอน! (ฉันเป็นคนแรกในสายผลิตภัณฑ์ Khlebopechkin สำหรับโบรชัวร์!) เราจะซื้อค่ะ

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 23 ธันวาคม 2559 เวลา 11:01 น

ฉันทำไก่ทาปาก้าฉันมีปัญหาในการซื้อชิ้นงานขนาดเล็ก ฉันกดลงด้วยน้ำหนักหรือน้ำสามลิตร

[Bast1nda]

Bast1nda,เพลง*, ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ. มีบางอย่างเขียนเกี่ยวกับ "ความยุ่งยาก" แต่ฉันยังไม่ได้วางแผนการทำอาหาร มันลำบาก ...