สับ "สับ"

สับเนื้อสับ

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อสับ (ใด ๆ )	400 ก
เกลือและพริกไทย	ลิ้มรส
ไข่ (สำหรับต้ม)	1 ชิ้น
แป้ง (สำหรับทำขนมปัง)	2/3 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง	2/3 ถ้วย
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำอาหาร

• ภายใต้ชื่อนี้เองที่ฉันได้เห็นอาหารจานนี้ครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อนในบล็อกของใครบางคน สูตรที่ชาญฉลาดสำหรับความเร็วในการเตรียมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์!
• นอกจากเกลือและพริกไทยแล้วยังไม่มีอะไรใส่เนื้อสับ! ไม่มีหัวหอมหรือกระเทียม! การใส่ไว้ในสูตรนี้ไม่ใช่ว่าไม่แนะนำ แต่ห้ามทำโดยเด็ดขาด! มิฉะนั้นจะเป็นทอดธรรมดา แต่สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงก็ควรจะมีเช่นกันเช่นเนื้อทอด แต่มีรสชาติเข้มข้นของเนื้อธรรมชาติ คุณสามารถพิจารณาสูตรนี้ได้ทั้งแบบขี้เกียจสับและเบอร์เกอร์ชิ้นขี้เกียจตามที่คุณต้องการ - รสชาติคล้ายทั้งสองอย่าง!
• ไข่และการต้มจะช่วยให้เราคงความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติไว้ได้ การลดน้ำหนักสามารถทำให้เบาลง: คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกะเทาะคุณสามารถแทนที่แป้งด้วยแป้งหรือแม้แต่ จำกัด ตัวเองให้จุ่มเนื้อสับลงในไข่ มันก็จะอร่อยเช่นกัน แต่ด้วยแป้งและเกล็ดขนมปังทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำมากและมุมมองที่ดูเรียบร้อยกว่า!
• เริ่มต้นใช้งาน:
• ใส่แป้งและเกล็ดขนมปังลงในจานแบ่งไข่ลงในจานแยกต่างหาก เราใช้เนื้อสับใด ๆ ข้อกำหนดเดียวสำหรับมันคือไม่ควรเป็นของเหลวและมีความหนืดเพียงแค่เนื้อบิดในเครื่องบดเนื้อโดยไม่มีทุกอย่าง
• 
• ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ แต่ในขั้นตอนนี้เนื้อสับอาจมีสองทางเลือกให้เลือกดังนี้
• 1. ดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้โดยตรง: ขั้นแรกเราปั้นชิ้นเนื้อสับจากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านก่อนที่จะทำการชุบเกล็ดขนมปัง (ตามหลักการสับและเพื่อให้ได้รสชาติที่ใกล้เคียงกันมากขึ้น)
• 2. ใส่พริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส (ฉันมีเกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา) ฉันชอบปั้นด้วยเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่าและง่ายต่อการกำหนดปริมาณเกลือ!
• 
• ผสมเนื้อสับเขย่าไข่ด้วยส้อม
• 
• เราทำช่องว่างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับจำนวนนี้จะได้รับ 7 koloboks เราวางขนมปังลงบนฝ่ามือแล้วนวดด้วยมืออีกข้างให้เป็นเค้กหนาประมาณ 1 ซม. สามารถชุบมือได้เพื่อความสะดวก แต่ทุกอย่างก็ออกมาดีถ้าไม่มีมัน คุณไม่จำเป็นต้องตัดขอบให้ตรงเหมือนไส้เบอร์เกอร์แม้ว่าคุณต้องการ แต่คุณสามารถใส่ใจกับการสร้างรูปร่างได้มากขึ้น!
• (* ในขั้นตอนนี้หากเลือกตัวเลือกที่มีเนื้อสับไม่ใส่เกลือแล้วอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งสองด้าน)
• 
• นำกระทะตั้งไฟปานกลางและน้ำมันให้ร้อน ในเวลาเดียวกันเราเริ่มตัดชิ้นส่วนของเราโดยใช้วิธีการชุบเกล็ดขนมปังแบบคลาสสิกโดยใช้แป้งทั้งสองด้านก่อนจากนั้นในไข่และในตอนท้าย - ในเกล็ดขนมปัง หากไม่มีรูสก์คุณสามารถม้วนแป้งได้อีกครั้ง เราทำสิ่งนี้กับแต่ละชิ้นงาน
• 
• เนื่องจากกระบวนการหายใจเร็วเพียงพอจึงควรใส่ช่องว่างของเราลงในน้ำมันอุ่นทีละครั้งทันที
• 
• ทอดด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีจนด้านล่างทอด พลิกกลับด้านอื่น ๆ หลังจาก 3-5 นาทีความร้อนจะลดลงเพื่อให้มีเวลาทอดได้ดี ความพร้อมสามารถตัดสินได้ด้วยน้ำผลไม้ใส แต่อย่ารีบเจาะชิ้นเนื้อก่อนเวลาอันควรเพื่อไม่ให้รบกวนการหายใจคุณสามารถกดเบา ๆ แค่นั้นแหละ! อาหารทอดแสนอร่อยและรวดเร็วของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน ๆ ทานคู่กับมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ผักสดสลัดและเครื่องเคียง!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

7

เวลาเตรียม:

20-25 นาทีพร้อมการเตรียม

โปรแกรมทำอาหาร:

ทอด

บันทึก

ทานให้อร่อย!

[ยูเลีย]

ยูเลียขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ! ฉันจะพยายามทำ! แล้วฉันจะใส่หัวหอมดองด้านบน! ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีข้อโต้แย้งใด ๆ - ขนมปังน้อยลง ซื่อสัตย์มากขึ้น อร่อยกว่าทอด

[Lyulyashik]

โอ้Lyulyashikสับอะไร!
สับที่ยอดเยี่ยม! ยำยำแซ่บ!
ขอบคุณ Yulenka!
บูมเป็นคนที่ต้องทำอาหาร

[อินนา]

ฉันกินมากขึ้นไม่มีข้อโต้แย้งใด ๆ - ยิ่งขนมปังน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากเท่านั้น

อินนาใช่ฉันชอบทอดโฮมเมดธรรมดาและฉันทำบ่อยมาก แต่คุณรู้ไหมว่ามันมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!
และถ้าคุณมีหัวหอมดอง - แน่นอนว่ามันจะได้ผล!



ริตุลชิก, ลองเร็วและอร่อยมาก!

อืม ... นี่คือไส้แฮมเบอร์เกอร์ชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้น สำหรับการใช้งานด้านสุนทรียศาสตร์ แฮมเบอร์เกอร์ shaper:

ไข่และการต้มไม่ได้ซ่อนข้อบกพร่องในการแกะสลักด้วยมือ แต่อย่างใด อย่างไรก็ตามรสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แต่อย่างใด ...

[Kapet]

Kapet, คอนสแตนตินใช่แล้วไส้แฮมเบอร์เกอร์ถูกเตรียมในลักษณะเดียวกันเช่นกันจากเนื้อสับ!
และสูตรอาหารก็แตกต่างกัน มากมาย. แต่มีเทคโนโลยีการเตรียมและการปั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ในเรื่องความชุ่มฉ่ำก็แพ้แบบนี้ค่ะ!

อย่างไรก็ตามรสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แต่อย่างใด ...

ดังนั้นรสชาติจึงสำคัญกว่า ... IMHO แม้ว่าเนื้อชิ้นที่ "ไม่สม่ำเสมอ" จะดูน่าประทับใจไม่น้อย!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค, ยูเลียอะไรคือสับเย็นขอบคุณ

[คริสติน่า 1]

คริสติน่า 1ขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตร!

สิ่งเหล่านี้มักเรียกว่า "brisols"

[Olga-olga]

Olga-olgabrizol เป็นอาหารที่แตกต่างกัน ดูเหมือนแพนเค้กไข่สับไม่ใช่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย!

Brizol คือไข่เจียวยัดไส้ และไส้เบอร์เกอร์ไม่ชุบเกล็ดขนมปัง โดยส่วนตัวแล้วความคิดของสูตรอาหารนั้นชัดเจนและเข้าใจได้สำหรับฉัน: ในกรณีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับการสับเป็นไปได้มากทีเดียวที่จะเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยการเลียนแบบรสชาติ - "สับ" ของเนื้อสับ . เมื่อฉันเห็นสูตรนี้ฉันจำได้ว่าฉันใช้ "เคล็ดลับ" ที่คล้ายกันเมื่อฉันปรุงเนื้อกับมันฝรั่ง "เป็นภาษาฝรั่งเศส": แทนที่จะตีเนื้อฉันใส่ "ทอด" จากเนื้อสับล้วนๆ - ฉันคิดว่าตัวเองคิดว่า มีมากกว่าที่พวกมันดูเหมือนเนื้อทั้งชิ้นแทนที่จะเป็นเนื้อทอด

[อินนา]

อินนาถ้ามีใครอยากเห็น brizol ในสูตรนี้ก็โอเค !! นี่คือสูตรอาหารจากหมวดหมู่ "เลียนแบบ" ที่รวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผลที่น่าสนใจ! สามารถแสร้งทำเป็น "สับ" และไส้เบอร์เกอร์ ที่สำคัญคือมันเร็วและอร่อย!

ที่สำคัญคือมันเร็วและอร่อย!

ฉันสนับสนุน!

ฉันสนับสนุน!

[ยูล]

ยูลแต่สิ่งที่ ... ค่อนข้างสับสำหรับตัวคุณเอง:

และแม้รสชาติจะไม่ทอด จริงอยู่ฉันมีไม้ตีกลองไก่งวงสับ มันน่าจะง่ายกว่าในการปั้น และมันได้รับการทอดนั่นคือมันสูญเสียในปริมาณน้อยลง - ดูเหมือนว่าสำหรับฉัน เธอโยนและสับเนื้อสับเล็กน้อยปั้น "สับ" บนจานพร้อมกับไข่ (ตามนิสัยฉันมีลำดับการต้มที่แตกต่างไม่ถูกต้อง)

[อินนา]

อินนา, ดูดีด้วยหัวหอมดอง !! ทำได้ดีมากสำหรับการลองไก่งวงฉันไม่มีประสบการณ์เช่นนี้! มันถูกปั้นจากเนื้อสับอย่างสมบูรณ์แบบยกเว้นเนื้อหมูชิ้นเดียวมันอาจจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ฉันยังไม่ได้ลองตัวเลือกนี้! ฉันมักจะมีเนื้อวัวหรือผสม
เนื้อวัว - เหมือนของฉันคราวนี้ใช่มันจะหดตัวลงอย่างเหมาะสมเมื่อทอดมากกว่าผสม

เธอโยนทิ้งสับเนื้อสับเล็กน้อย

Innul ดีคุณตัดสินใจที่จะไม่ขี้เกียจเลยฉันเห็น !! คุณดองเนื้อสับก่อนหรือหลังปั้นหรือไม่? จากนั้นฉันก็แก้ไขสูตรฉันลืมเขียนทันทีว่าอาจมีสองตัวเลือกและรสชาติจะแตกต่างกัน!

คุณตัดสินใจที่จะไม่ขี้เกียจเลยฉันเห็น !! คุณดองเนื้อสับก่อนหรือหลังปั้นหรือไม่? จากนั้นฉันก็แก้ไขสูตรฉันลืมเขียนทันทีว่าอาจมีสองตัวเลือกและรสชาติจะแตกต่างกัน!

ไม่ฉันขี้เกียจเกินไป: ฉันไม่ได้เอาชนะมากนักดังนั้นนิสัยไม่ดี พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับไก่งวงสับ
และกาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว Valentina Legkostupova ผู้ซึ่ง "Berry-Raspberry" ทอดทอดใน "Telecafe"และต้องบอกว่าเธอทำได้อย่างชาญฉลาด ดังนั้นเธอจึงไม่ได้ทุบเนื้อสับออกทั้งก้อน แต่“ ตบ” ชิ้นเนื้อจากฝ่ามือถึงฝ่ามือด้วยกำลัง บางทีวิธีนี้อาจอยู่บนพื้นผิวและอาจมีคน "ทำแบบนี้เสมอ" แต่ฉันแอบสอดแนมเคล็ดลับนี้จากเธอ ใช้งานได้ดีเช่นกัน
เค็มและพริกไทยทันทีและเป็นการดี: ไม่สะดวกที่จะทำด้วยมือของคุณในเกล็ดขนมปัง

การทำด้วยมือของคุณในการหายใจไม่สะดวก

ไม่ยังเร็วเกินไปที่จะทำให้มือของคุณสกปรกในกรณีนี้! ก่อนทำการหลอมชิ้นงานทั้งหมดควรถูกทำให้เรียบเพื่อความสะดวกและรวดเร็วจากนั้นคุณสามารถเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านในที่เดียวกันกับที่วางไว้ และเตรียมไว้แล้วด้วยวิธีนี้จากนั้นสลับกันในการต้มและในกระทะ แต่ฉันยอมรับว่าด้วยเนื้อสับเค็มทำให้เรื่องง่ายขึ้น!

ก่อนทำการหลอมควรทำให้ชิ้นงานทั้งหมดถูกทำให้เรียบเพื่อความสะดวกและรวดเร็ว

อ๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกฉันแค่กลัวว่าจะไม่เอาเค้กแบน ๆ แบบนี้ออกจากพื้นผิวแนวนอน จริงอยู่ในกรณีนี้มันเป็นไปได้ที่จะวางไว้บนฟิล์ม ... และอีกอย่างหนึ่ง: สำหรับ "สับ" เหล่านี้การข้ามเนื้อสับหรือเนื้อหมูไปสองสามครั้งก็ไม่เลว แต่ความจริงก็คือไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ มันมาก

การบรรจุนั้นเหนียว

ชัดเจน!! ใช่แล้วเนื้อไก่และไก่งวงจะเหนียว มันขึ้นรูปด้วยไม้พายเท่านั้นคุณก็เอาออกจากพื้นผิวได้ !! เนื้อและเบลนด์จะปั้นได้ง่ายกว่าในเรื่องนี้ - มีความยืดหยุ่นมากกว่า!