เนื้อลูกวัวที่มีเปลือกชีสหรือโคโตเล็ตตาอัลลาโบโลเนส - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เนื้อลูกวัวกับเปลือกชีสหรือโคโตเล็ตตาอัลลาโบโลเนส

ประเภท: จานเนื้อ

เนื้อลูกวัวชุบแป้งชีสหรือโคโตเล็ตตาอัลลาโบโลเนส

ส่วนผสม
เนื้อลูกวัวติดกระดูก	3 ชิ้น
เนยแข็งพามิแสน	100 กรัม
พาร์มาแฮม	100 กรัม
เนย	20 ก
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไข่	2 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง	ลิ้มรส
น้ำซุปเนื้อ	150 ก
แห้ว (ไม่ใช้)	30 ก
พริกเกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สูตรสำหรับสับนี้ถูกคิดค้นขึ้นในโบโลญญาและได้รับการเก็บรักษาไว้โดยชาวอิตาลีเป็นสมบัติที่แท้จริง พวกเขาปรุงด้วยสมบัติของชาติอื่น ๆ เช่นพาร์เมซานและพาร์มาแฮมและยังมีทรัฟเฟิลเพิ่มอีกด้วย ฉันทำโดยไม่ต้องทำหลังและเชื่อฉันเถอะแม้ว่าจะไม่มีมันก็อร่อยมาก!)
การย่างสับในเตาอบเป็นสิ่งประดิษฐ์ของโบโลเนสที่เป็นแก่นสารและฉันขอเชิญชวนให้คุณทำตามตัวอย่างของพวกเขา
ตีชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวังพยายามให้เป็นรูปไข่เกลือและพริกไทย
จากนั้นแบ่งไข่ลงในภาชนะเดียวแล้วตีให้เข้ากันเทเกล็ดขนมปังลงไป
จุ่มชิ้นเล็กลงในไข่ก่อนแล้วจึงใส่แครกเกอร์ หากต้องการสามารถสลัดแครกเกอร์ส่วนเกินออกได้และผู้ที่ชื่นชอบการอบขนมปังแบบหนาสามารถทำซ้ำทั้งสองขั้นตอน
จากนั้นทอดสับในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
โอนสับจากกระทะไปที่กระดาษเช็ดมือ จากนั้นเราย้ายไปยังจานอบ (ด้านล่างของแม่พิมพ์จะทาด้วยเนยก่อน)
เราใส่แฮมรมควันชิ้นส่วนพาร์เมซานด้านบนแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C
เทน้ำซุปลงไปที่ด้านล่างซึ่งจะทำให้เปียกเท่านั้น
อบสับจนน้ำซุประเหยและชีสละลาย เรานำมันออกจากแม่พิมพ์ (ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องบี้แห้ว - เราข้ามจุดนี้ไป)
อร่อยมากแม้ไม่มีทรัฟเฟิล! ง่ายต่อการเตรียมและจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล
สวัสดีปีใหม่!