ไก่ Vallee D'OJ

ไก่ Vallee D'OJ

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
ไก่ 1 ตัว (ฉันมีต้นขาและไม้ตีกลอง)	1.6 กก
แอปเปิ้ล	2 ชิ้น
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	60 ก
หัวหอม	0.5-1 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่าย	0.5-1 ชิ้น
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
calvados หรือบรั่นดี	80 มล
น้ำซุปไก่	375 มล
ครีม 20%	80 มล. (ฉันมี 1 ช้อนโต๊ะล. พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกแอปเปิ้ล นำแกนออกแล้วสับครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลหนึ่งลูกอย่างประณีตแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ล

• ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่งในกระทะใบใหญ่วางด้านหนังไก่ลงทอดจนเป็นสีน้ำตาล

• พลิกกลับและทอดต่ออีก 5-10 นาที โอนนกไปยังจานอื่น

• ในกระทะเดียวกันใส่หัวหอมขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลสับละเอียดครึ่งลูก เคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

• จากนั้นเพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด

• เทลงใน calvados จากนั้นค่อยๆเทน้ำซุปไก่นำไปต้ม

• นำนกกลับไปที่กระทะและเคี่ยวจนนุ่มปิดไฟอ่อน ๆ

• ในกระทะขนาดเล็กละลายเนยที่เหลือแล้วทอดชิ้นแอปเปิ้ลจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

• นำสัตว์ปีกที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะขนาดใหญ่ นำซอสไปปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันต้มซอสจนข้นปรุงรสด้วยเกลือ

• เสิร์ฟไก่กับแอปเปิ้ลเวดจ์โรยด้วยซอส

• .

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6-8 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาและเครื่องปั่น

บันทึก

สูตรจากหนังสือ "France. Culinary Voyage" คำพูดจากหนังสือ: "นี่คืออาหารคลาสสิกของนอร์มังดีและบริตตานี - พื้นที่แอปเปิ้ลของฝรั่งเศสบางครั้งเรียกว่า POULET AU CIDRE ซึ่งหมายความว่านกปรุงในไซเดอร์ไม่ใช่ในน้ำซุป"

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, สูตรเด็ดขอบคุณ

Svetul ทำได้ดีมาก! เริ่มกระบวนการแล้ว! อาหารฝรั่งเศสอายุยืน!

[สเวตุล]

สเวตุลโอ้ลูกเจี๊ยบช่างวิเศษจริงๆ!
ไม่เพียง แต่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีชื่ออีกด้วย!
ความงาม Svetul! ขอบคุณ!
ต้องบูมทำอาหารแน่ ๆ !