พาสต้า "Norma" (Pasta alla Norma) โดย Jamie Oliver

พาสต้า "Norma" (Pasta alla Norma) โดย Jamie Oliver

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
มะเขือ	1 ชิ้น
กระเทียมหนึ่งกลีบ	2 ชิ้น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง	400 ก
โหระพาพวงเล็ก ๆ	1 ชิ้น
ออริกาโนแห้ง (ฉันมีส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์สำเร็จรูป)	1 ช้อนชา
สปาเก็ตตี้แห้ง	200 ก
Parmesan หรือ Pecorino ขูด	75 ก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พริกเกลือ
พริกแห้ง (ไม่ได้ใส่)	1/2 ชิ้น
น้ำส้มสายชูขาวกับสมุนไพร (ฉันไม่ได้เพิ่ม)	1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• 
• หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาเท่านิ้วมือ ทอดในส่วนเล็ก ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง สับก้านใบโหระพาให้ละเอียดทิ้งไว้สำหรับเสิร์ฟ เมื่อมะเขือยาวเสร็จแล้วให้นำกลับไปที่กระทะแล้วโรยด้วยออริกาโนแห้งกระเทียมสับและก้านใบโหระพา
• ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้และลดความร้อน
• 
• เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ปรุงสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้นั่นคือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในแพ็คเกจสองสามนาที สะเด็ดน้ำส่งไปที่กระทะพร้อมกับซอสและความร้อนเป็นเวลาสองถึงสามนาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยใบโหระพาและพาร์เมซานชีสขูด

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 2 ส่วนใหญ่

เวลาเตรียม:

20 นาที

บันทึก

ฉันไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูเพราะซอสมีรสเปรี้ยวอยู่แล้วคุณสามารถทำให้หวานได้เล็กน้อย

Elenochka มันเรียบง่ายและอร่อยมาก ขอบคุณ!

[นีน่า]

นีน่า, ขอบคุณ! พาสต้านั้นอร่อยมากและง่ายมากในการเตรียม รสชาติหน้าร้อนมาก! 🍆🍝🍷

พาสต้ากับมะเขือยาวอร่อยมาก ๆ ชอบมาก!

เยี่ยมมาก! ในทุกประสาทสัมผัส!

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, กาลิน่า, สาว ๆ ขอบคุณมาก!

ขออภัยสำหรับ 5 kopecks ของฉัน แต่ฉันจะปรุงอาหารจานนี้ตามวิธี "หนึ่งหม้อ" แบบคลาสสิกนั่นคือทุกอย่างอยู่ในจานเดียว ใส่เส้นสปาเก็ตตี้และน้ำเปล่าลงในกระทะจนมะเขือเทศนำมาผัดจนอัลเดนเต้แล้วมะเขือเทศในขั้นสุดท้ายใบโหระพาและพาร์มีซาน ... เราสามารถใส่ครีมลงไปเล็กน้อยก็ได้ ... แต่ก็นั่นแหละ ... ข้อเสนอการหาเหตุผลเข้าข้างตนเอง ...

[Kapet]

Kapetมะเขือยาวทอดในส่วนเล็ก ๆ เพราะถ้าคุณกองทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียวพวกเขาจะไม่เป็นสีน้ำตาล หากขนาดของกระทะอนุญาตให้ทำโดยไม่ต้องขยับ ฉันปรุงอาหารครึ่งเสิร์ฟ (เจมี่มีมะเขือยาว 2 ลูก) และฉันไม่มีมะเขือยาวในกระทะเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และสูง 6 ซม. ในครั้งเดียว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกเพิ่มลงในพาสต้า แน่นอนว่าพาสต้าปรุงแยกกัน
ป.ล. คุณลบบางส่วนของข้อความและตอนนี้ยังไม่ชัดเจนว่าฉันตอบใครเกี่ยวกับมะเขือยาว

[คอฟฟี่เบอร์รี่]

คอฟฟี่เบอร์รี่มะเขือยาวมักจะกำจัดความขมขื่นเกลือและระบายยูชก้าออกจากพวกมัน จากนั้นคุณสามารถภายใต้การกดขี่และความชื้นส่วนเกินจะหลุดออกมา คุณมีกระทะเหล็กหล่อ - "ให้แก๊ส" และจะนำไปทอดในน้ำมันและไม่ได้ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองส่วนเกินที่เราได้เอาออกไปแล้ว ... อะไรทำนองนี้ ...
บางที Jamie Oliver อาจใช้มะเขือยาวพิเศษที่ไม่มีรสขม แต่ฉันไม่ได้พบคนเช่นนี้ที่นี่ แม้กระทั่งมะเขือพวงสีขาวที่นุ่มที่สุด - รสขม ...

ป.ล. คุณลบบางส่วนของข้อความและตอนนี้ยังไม่ชัดเจนว่าฉันตอบใครเกี่ยวกับมะเขือยาว

พลาดจุดที่ทอดเป็นส่วน ๆ ดังนั้นฉันจึงลบมัน ขออภัย ...

ดูเหมือนว่าฉันจะพิเศษเช่นกัน - พวกเขาไม่ขม ฉันไม่เห็นยาขมใด ๆ ลดราคามาเป็นเวลา 15 ปีแล้ว อีกครั้งถ้าคุณมีมะเขือยาวทั้งหมดในคราวเดียวให้ทอดในครั้งเดียว แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีครีมใด ๆ ในซอสนี้เพียงแค่ทำให้เสียรสชาติ